ΣΑΝΤΟΚΟΥ
ΣΑΝΤΟΚΟΥ
Ιστολόγιο
Χρειάζομαι πραγματικά ένα μαχαίρι χρωματισμού;
Ενώ το μαχαίρι αποκόλλησης μπορεί να είναι το μικρότερο από το μάτσο, μικρότερο ακόμη και από το μαχαίρι χρησιμότητας, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχει έναν κόσμο χρήσης. Σε αυτόν...
Χρειάζομαι πραγματικά ένα μαχαίρι χρωματισμού;
Ενώ το μαχαίρι αποκόλλησης μπορεί να είναι το μικρότερο από το μάτσο, μικρότερο ακόμη και από το μαχαίρι χρησιμότητας, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχει έναν κόσμο χρήσης. Σε αυτόν...
Santoku vs Gyuto: Ποιο χρειάζομαι;
Santoku κόβει το στυλ της πραγματικής διαφοράς. Ο οδηγός μας συγκρίνει και τα δύο ιαπωνικά μαχαίρια και σας βοηθά να επιλέξετε το κατάλληλο για την κουζίνα σας.
Santoku vs Gyuto: Ποιο χρειάζομαι;
Santoku κόβει το στυλ της πραγματικής διαφοράς. Ο οδηγός μας συγκρίνει και τα δύο ιαπωνικά μαχαίρια και σας βοηθά να επιλέξετε το κατάλληλο για την κουζίνα σας.
Τα μαχαίρια έχουν ψεύτικο πλεονέκτημα;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι που μπορεί να δείτε ένα ψεύτικο πλεονέκτημα σε ένα μαχαίρι. Κανονικά βρίσκονται σε λεπίδες κλιπ, αλλά είναι δυνατόν να τα προσθέσετε σε μια ποικιλία τύπων μαχαιριών. Αυτό...
Τα μαχαίρια έχουν ψεύτικο πλεονέκτημα;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι που μπορεί να δείτε ένα ψεύτικο πλεονέκτημα σε ένα μαχαίρι. Κανονικά βρίσκονται σε λεπίδες κλιπ, αλλά είναι δυνατόν να τα προσθέσετε σε μια ποικιλία τύπων μαχαιριών. Αυτό...
Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν οδηγό γωνίας Whetstone
Ο οδηγός γωνίας ασβεστόλιθου είναι ένα μικρό κλιπ που στερεώνει τη λεπίδα σε μία γωνία, ώστε ο καρπός σας να μην μπορεί να παρασυρθεί. Εδώ είναι τι κάνει, πώς να...
Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν οδηγό γωνίας Whetstone
Ο οδηγός γωνίας ασβεστόλιθου είναι ένα μικρό κλιπ που στερεώνει τη λεπίδα σε μία γωνία, ώστε ο καρπός σας να μην μπορεί να παρασυρθεί. Εδώ είναι τι κάνει, πώς να...
Γιατί χρειάζομαι ένα μαχαίρι ψωμιού;
Χρειάζεστε πραγματικά ένα μαχαίρι ψωμιού; Τι κάνει μια οδοντωτή άκρη που δεν μπορεί ένα μαχαίρι σεφ, τι άλλο κόβει, τι μήκος να αγοράσετε και πώς να το διατηρήσετε κοφτερό.
Γιατί χρειάζομαι ένα μαχαίρι ψωμιού;
Χρειάζεστε πραγματικά ένα μαχαίρι ψωμιού; Τι κάνει μια οδοντωτή άκρη που δεν μπορεί ένα μαχαίρι σεφ, τι άλλο κόβει, τι μήκος να αγοράσετε και πώς να το διατηρήσετε κοφτερό.
Πώς μπορεί το νερό να βλάψει ένα μαχαίρι;
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διατηρήσετε σωστά τα μαχαίρια σας. Μετά από όλα, πολλοί από εσάς θα έχουν πληρώσει ένα σημαντικό ποσό για να επενδύσουν σε ένα σετ...
Πώς μπορεί το νερό να βλάψει ένα μαχαίρι;
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διατηρήσετε σωστά τα μαχαίρια σας. Μετά από όλα, πολλοί από εσάς θα έχουν πληρώσει ένα σημαντικό ποσό για να επενδύσουν σε ένα σετ...
Ξύλινες σανίδες κοπής: Ποια είναι τα οφέλη και ...
Όταν προετοιμάζετε φαγητό στην κουζίνα, τα μαχαίρια ποιότητας όπως ένα ιαπωνικό μαχαίρι είναι απαραίτητα. Αλλά ενώ κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, είναι συχνά άχρηστοι χωρίς καλό συνεργάτη. Με αυτό,...
Ξύλινες σανίδες κοπής: Ποια είναι τα οφέλη και ...
Όταν προετοιμάζετε φαγητό στην κουζίνα, τα μαχαίρια ποιότητας όπως ένα ιαπωνικό μαχαίρι είναι απαραίτητα. Αλλά ενώ κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, είναι συχνά άχρηστοι χωρίς καλό συνεργάτη. Με αυτό,...
Knife Rack vs Knife Block: Είναι τα μπλοκ κακά ...
Μαγνητικό ράφι, μπλοκ μαχαιριού ή οργανωτή συρταριών; Συγκρίνουμε και τα τρία σχετικά με τη φθορά των άκρων, τον κίνδυνο σκουριάς και την ασφάλεια και εξηγούμε πότε ένα μπλοκ θαμπώνει πραγματικά...
Knife Rack vs Knife Block: Είναι τα μπλοκ κακά ...
Μαγνητικό ράφι, μπλοκ μαχαιριού ή οργανωτή συρταριών; Συγκρίνουμε και τα τρία σχετικά με τη φθορά των άκρων, τον κίνδυνο σκουριάς και την ασφάλεια και εξηγούμε πότε ένα μπλοκ θαμπώνει πραγματικά...
Μπορείτε να ταξιδέψετε με μαχαίρια κουζίνας σε ...
Ναι — τα μαχαίρια κουζίνας μπορούν να μπουν στις παραδοτέες αποσκευές σας, αλλά ποτέ στις χειραποσκευές. Δείτε πώς να τα συσκευάσετε, να τα τυλίξετε και να τα δηλώσετε με ασφάλεια...
Μπορείτε να ταξιδέψετε με μαχαίρια κουζίνας σε ...
Ναι — τα μαχαίρια κουζίνας μπορούν να μπουν στις παραδοτέες αποσκευές σας, αλλά ποτέ στις χειραποσκευές. Δείτε πώς να τα συσκευάσετε, να τα τυλίξετε και να τα δηλώσετε με ασφάλεια...
Τι είναι το Damascus Steel;
Εάν έχετε διαβάσει κάποιον από τους προηγούμενους οδηγούς μαχαιριών μας, ίσως έχετε σκοντάψει τον όρο Χάλυβα της Δαμασκού. Αυτό είναι ένα υλικό που χρησιμοποιείται για να κάνει μαχαίρια, αλλά είναι πολύ λιγότερο...
Τι είναι το Damascus Steel;
Εάν έχετε διαβάσει κάποιον από τους προηγούμενους οδηγούς μαχαιριών μας, ίσως έχετε σκοντάψει τον όρο Χάλυβα της Δαμασκού. Αυτό είναι ένα υλικό που χρησιμοποιείται για να κάνει μαχαίρια, αλλά είναι πολύ λιγότερο...
Damascus Steel vs από ανοξείδωτο χάλυβα: Ποιο ε...
Όταν πρόκειται για την αγορά ενός καλής ποιότητας ιαπωνικής κουζίνας μαχαίρι, υπάρχουν πολλά πράγματα που θα πρέπει να λάβετε υπόψη. Αλλά ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες είναι ο τύπος χάλυβα...
Damascus Steel vs από ανοξείδωτο χάλυβα: Ποιο ε...
Όταν πρόκειται για την αγορά ενός καλής ποιότητας ιαπωνικής κουζίνας μαχαίρι, υπάρχουν πολλά πράγματα που θα πρέπει να λάβετε υπόψη. Αλλά ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες είναι ο τύπος χάλυβα...
Δέκα πρέπει να γνωρίζετε τα γεγονότα για τα ιαπ...
Χρησιμοποιώντας ένα σύνολο ποιοτικών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας είναι σίγουρα το δρόμο προς τα εμπρός, αλλά ακόμα κι αν έχετε χρησιμοποιήσει αυτά τα είδη μαχαιριών για χρόνια, υπάρχει πάντα κάτι που...
Δέκα πρέπει να γνωρίζετε τα γεγονότα για τα ιαπ...
Χρησιμοποιώντας ένα σύνολο ποιοτικών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας είναι σίγουρα το δρόμο προς τα εμπρός, αλλά ακόμα κι αν έχετε χρησιμοποιήσει αυτά τα είδη μαχαιριών για χρόνια, υπάρχει πάντα κάτι που...
Εγώ καταστρέφω τα μαχαίρια μου;
Όλοι οι σεφ χρειάζονται ένα αιχμηρό μαχαίρι και φροντίζοντας καλά τα μαχαίρια σας, με κανονική χρήση, θα πρέπει να σας εξυπηρετήσουν για πολλά χρόνια, ειδικά αν επενδύετε σε ένα υψηλής...
Εγώ καταστρέφω τα μαχαίρια μου;
Όλοι οι σεφ χρειάζονται ένα αιχμηρό μαχαίρι και φροντίζοντας καλά τα μαχαίρια σας, με κανονική χρήση, θα πρέπει να σας εξυπηρετήσουν για πολλά χρόνια, ειδικά αν επενδύετε σε ένα υψηλής...
Βασικά στοιχεία του Whetstone: Τι είναι το Whet...
και πόσο μακρύ είναι πώς να ακονίσετε το πρώτο σας μαχαίρι σε ένα — ένας απλός αγγλικός οδηγός για αρχάριους στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Βασικά στοιχεία του Whetstone: Τι είναι το Whet...
και πόσο μακρύ είναι πώς να ακονίσετε το πρώτο σας μαχαίρι σε ένα — ένας απλός αγγλικός οδηγός για αρχάριους στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Ποια είναι η κλίμακα σκληρότητας Rockwell;
Όταν αγοράζετε μαχαίρια κουζίνας, και άλλα αντικείμενα που κατασκευάζονται από μέταλλο, μπορεί να έχετε αντιμετωπίσει λεπτομέρειες σχετικά με την κλίμακα σκληρότητας Rockwell. Αλλά τι σημαίνει αυτό; Είναι σίγουρα κάτι που...
Ποια είναι η κλίμακα σκληρότητας Rockwell;
Όταν αγοράζετε μαχαίρια κουζίνας, και άλλα αντικείμενα που κατασκευάζονται από μέταλλο, μπορεί να έχετε αντιμετωπίσει λεπτομέρειες σχετικά με την κλίμακα σκληρότητας Rockwell. Αλλά τι σημαίνει αυτό; Είναι σίγουρα κάτι που...
Ανατομία ενός μαχαιριού σεφ
Μάθετε τα διάφορα μέρη της ανατομίας ενός μαχαιριού και τον επιδιωκόμενο σκοπό τους ...
Ανατομία ενός μαχαιριού σεφ
Μάθετε τα διάφορα μέρη της ανατομίας ενός μαχαιριού και τον επιδιωκόμενο σκοπό τους ...
Πώς κατασκευάζονται οι λεπίδες μαχαιριών; Steel...
Πώς κατασκευάζονται στην πραγματικότητα οι λεπίδες των μαχαιριών κουζίνας: οι χάλυβες που χρησιμοποιούνται, τι κάνουν η πλαστικοποίηση san-mai και ni-mai, γιατί η Damascus είναι επένδυση και όχι χάλυβας και τι...
Πώς κατασκευάζονται οι λεπίδες μαχαιριών; Steel...
Πώς κατασκευάζονται στην πραγματικότητα οι λεπίδες των μαχαιριών κουζίνας: οι χάλυβες που χρησιμοποιούνται, τι κάνουν η πλαστικοποίηση san-mai και ni-mai, γιατί η Damascus είναι επένδυση και όχι χάλυβας και τι...
Αριστερά μαχαίρια - Ποια είναι η διαφορά και χρ...
Εάν σκέφτεστε να επενδύσετε σε μερικά αριστερά μαχαίρια, αλλά δεν είστε απολύτως σίγουροι για τις διαφορές και αν αξίζει τον κόπο, είστε στη σωστή θέση. Θα εξετάσουμε τι είναι ένα...
Αριστερά μαχαίρια - Ποια είναι η διαφορά και χρ...
Εάν σκέφτεστε να επενδύσετε σε μερικά αριστερά μαχαίρια, αλλά δεν είστε απολύτως σίγουροι για τις διαφορές και αν αξίζει τον κόπο, είστε στη σωστή θέση. Θα εξετάσουμε τι είναι ένα...