Όταν προετοιμάζετε φαγητό στην κουζίνα, μαχαίρια ποιότητας σαν Ιαπωνικά μαχαίρια είναι απαραίτητα. Αλλά ενώ κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, είναι συχνά άχρηστοι χωρίς καλό συνεργάτη. Με αυτό, εννοούμε τον πίνακα κοπής.Χρησιμοποιώντας ένα σκάφος κοπής με τα μαχαίρια σας είναι τόσο σημαντικά. Όχι μόνο προστατεύει τους εργασιακούς σας από ορισμένες ζημιές, αλλά εμποδίζει το λεπίδα από τη μετάβαση αμβλύς πολύ γρήγορα επίσης. Επιπλέον, σας παρέχει μια σταθερή πλατφόρμα για την κοπή των τροφίμων σας που αναβαθμίζει την ασφάλεια της κουζίνας πάρα πολύ.
Σε αυτόν τον οδηγό, θέλουμε να συζητήσουμε γιατί πιστεύουμε ότι μια κοπή ξύλου επιτροπή είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο. Θα εξετάσουμε τους διάφορους τύπους ξύλου που μπορείτε να επιλέξετε και πώς αυτό το βασικό εξάρτημα θα ωφελήσει το γεύμα σας προετοιμασία!
Πίνακας περιεχομένων
Τι είδους ξύλο για μια κοπτική σανίδα;
Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τύποι ξύλου, αλλά δεν είναι όλοι κατάλληλοι για τα πάντα, ειδικά όταν πρόκειται για εξοπλισμό κουζίνας. Γι 'αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να εξετάσετε ποιο είδος ξύλου θα πάτε. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές από τις πιο συνηθισμένες και την καταλληλότητά τους για ξύλινες σανίδες κοπής.
Σφεντάμι
Το Maple είναι ένα απίστευτα ανθεκτικό ξύλο, οπότε αν ψάχνετε για μια ποιότητα κοπής που πρόκειται να αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου, αυτό είναι! Επιπλέον, είναι πολύ ανθεκτικό, οπότε δεν θα καταλήξει να κοιτάζει γδαρμένο και να σημειωθεί για πολύ καιρό. Λόγω του πόσο βαρύ είναι, θα αντέχει επίσης σε πολλά διαφορετικά τομή χωρίς να καταστραφεί.Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι, προκειμένου να διατηρήσετε σωστά το ξύλινο πίνακα Maple, θα χρειαστεί να το συνθέσει τακτικά.
Καρυδιά
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για το Walnut είναι πόσο ελκυστικό είναι. Έχει ένα μοναδικό σιτάρι και όταν δεν χρησιμοποιείται, δεν κοιτάζει μακριά από την κουζίνα.Όμως, καθώς και απλά φαίνεται καλό, το Walnut είναι επίσης λαμπρό για τη διατήρηση των μαχαιριών σας σε καλή κατάσταση, καθώς είναι πολύ πιο μαλακό. Δεν λεκιάζει εύκολα και είναι αξιοπρεπώς ανθεκτικό.
Στο κάτω μέρος, μπορεί να μην είναι σε θέση να αντέξει σε ορισμένες προκλήσεις κοπής, ειδικά εκείνες που απαιτούν από εσάς να είστε λίγο πιο βαρύ χέρι.
Κεράσι
Εάν θέλετε ένα όμορφο ξύλινο σκάφος, αλλά χρειάζεστε επίσης κάτι πολύ ανθεκτικό, τότε το κεράσι είναι μια καλή επιλογή. Έχει ένα ευχάριστο χρώμα που ενισχύει την αισθητική της κουζίνας σας ταυτόχρονα με την ανθεκτική χωρίς πολλή συντήρηση.Τούτου λεχθέντος, σε σύγκριση με κάποια άλλα ξύλα, αυτή η αντίσταση είναι ελαφρώς χαμηλότερη. Έτσι, ενώ θα σας εξυπηρετήσει καλά, το κεράσι μπορεί να χρειαστεί να αντικατασταθεί νωρίτερα από κάτι σαν το Maple.
Τεκτονία
Το Teak είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε κάτι χαμηλής συντήρησης. Δεν χαλαρώνει, δεν στρεβλώνει εύκολα και σπάνια θα πρέπει να κάνετε τίποτα άλλο από το να το κρατήσετε καθαρό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Teak είναι μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές.Αλλά θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτό είναι ένα πολύ σκληρό ξύλο και έτσι δεν θα είναι τόσο ευγενικό στα μαχαίρια σας όπως το Walnut, για παράδειγμα.
Φηγός
Η διατήρηση των ξύλινων σανίδων είναι απαραίτητη και η οξιά είναι μεγάλη γι 'αυτό, καθώς θα αποστραγγίσει γρήγορα όταν είναι υγρό. Επιπλέον, καθώς μεγαλώνει, παίρνει μια όμορφη εμφάνιση που είναι μεγάλη αν θέλετε ελκυστικά αξεσουάρ κουζίνας. Επιπλέον, η Beech είναι ένα από τα πιο υγιεινά ξύλα και φυσικά θα αποτρέψει βακτήρια.Φυσικά, υπάρχει ένα μειονέκτημα όπως με οτιδήποτε άλλο και αυτό είναι ότι η Beech απαιτεί πολύ περισσότερη συντήρηση από άλλους τύπους κοπτικών. Εάν δεν το φροντίζετε, δεν θα διαρκέσει όσο ελπίζατε.
Μπαμπού
Πολλοί θα θεωρούσαν ότι το μπαμπού είναι η καλύτερη επιλογή από την άποψη της ανθεκτικότητας, της αντίστασης και της αδιάβροχης. Είναι πολύ προσιτό και επίσης μία από τις πιο υγιεινές επιλογές όταν πρόκειται για ξύλο.Τούτου λεχθέντος, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το μπαμπού περιέχει υψηλότερα επίπεδα πυριτίας. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα είναι τόσο ευγενές στα μαχαίρια σας, οπότε ίσως χρειαστεί να τα ακονίσετε πιο συχνά.
Ποια είναι τα οφέλη των ξύλινων πλακών κοπής;
Υπάρχει μια συνεχιζόμενη συζήτηση σχετικά με το αν οι ξύλινες ή πλαστικές σανίδες κοπής είναι η καλύτερη επιλογή. Με κάθε ειλικρίνεια, υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα τόσο σε ξύλο όσο και σε πλαστικό κοπτικό. Αλλά πολλοί επαγγελματίες σεφ ορκίζονται από το Wood παρέχοντας το καλύτερο σκάφος κοπής και υπάρχει ένας καλός λόγος για αυτό.
● Το πιο προφανές όφελος ενός ξύλινου πίνακα κοπής είναι η ανθεκτικότητα του. Το ξύλο χρησιμοποιείται για τόσες πολλές εφαρμογές, επειδή, από την ίδια του τη φύση, είναι ισχυρή και ανθεκτική. Θα χρειαστεί να διατηρήσετε σωστά το σκάφος κοπής σας, αλλά κάνοντας αυτό, θα έχετε ένα εργαλείο που θα διαρκέσει για πολλά χρόνια.
● Πολλές εταιρείες που κάνουν τα πίνακες κοπής ξύλου προσφέρουν επιλογές προσαρμογής. Για παράδειγμα, υπάρχουν πίνακες που έχουν τρύπες που σας επιτρέπουν να τις κρεμάσετε, τις υποδοχές των δακτύλων και τις λαβές διαφόρων μεγεθών. Επιπλέον, υπάρχει μια τεράστια επιλογή τύπων ξύλου, ώστε να μπορείτε να πάρετε κάτι που σας ταιριάζει απόλυτα.
● Μερικοί τύποι ξύλου είναι διαφορετικοί από τους άλλους, αλλά ως επί το πλείστον, είναι όλοι πιο ευγενικοί στα μαχαίρια σας από το πλαστικό που είναι γνωστό ότι γρήγορα θαμπό λεπίδες.
● Σύμφωνα με μία μελέτη, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερη προσπάθεια για να καθαρίσετε το ξύλινο σκάφος σας, αλλά μόλις το κάνετε, είναι πολύ πιο υγιεινό από τα πλαστικά σανίδες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μαχαίρι σας θα κάνει λίγες αυλακώσεις σε μια πλαστική σανίδα όπου τα βακτήρια μπορούν να ευδοκιμήσουν, παρέχοντας κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων και τη δηλητηρίαση από τα τρόφιμα. Αυτό δεν συμβαίνει όταν χρησιμοποιείτε ένα ξύλινο σκάφος κοπής.
● Το ξύλο είναι πολύ πιο φιλικό προς το περιβάλλον από το πλαστικό. Μόλις τελειώσετε με το κοπτικό σας, μπορείτε να το επαναχρησιμοποιήσετε αλλού στο σπίτι ή να το ανακυκλώσετε. Όντας φυσικό υλικό, η συγκομιδή και η κατασκευή του είναι πολύ πιο φιλικό προς το περιβάλλον.
