ακόνισμα πέτρες

Μια πέτρα είναι ο μόνος τρόπος για να ακονίσετε σωστά ένα σκληρό μαχαίρι από ιαπωνικό χάλυβα. Οι συρόμενοι και οι ηλεκτρικοί ακονιστήρες στερεώνονται σε ευρεία δυτική γωνία και αλέθουν πολύ περισσότερο μέταλλο από ό,τι χρειάζεται, κάτι που σε μια λεπτή άκρη VG10 ή AUS-10 σημαίνει θρυμματισμό και μικρότερη διάρκεια ζωής. Δέκα λεπτά σε μια πέτρα κάνουν καλύτερη δουλειά και κοστίζουν λιγότερο.

Αυτό που διαθέτουμε

Οι Whetstone Sharpening Stones (βαθμολόγηση 4,87 από 121 κριτικές) είναι δύο όψεις διπλής όψης στο νερό αγορά:

• 400 grit — επισκευή τσιπς και αναμόρφωση μιας άκρας που έχει παραμεληθεί. grit
• 1000 grit — το τρίξιμο που πραγματικά ακονίζει και αυτό με το οποίο ξεκινάει.
• 3000 τρίξιμο — διύλιση, σύσφιξη της άκρης μετά το 1000.
• 8000 grit — ένα προαιρετικό γυαλιστικό για έντονο, γλιστρώντας φινίρισμα. πέτρες νερού. Μουλιάστε τα για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να σταματήσουν οι φυσαλίδες, και κρατήστε την επιφάνεια υγρή καθώς εργάζεστε.

Πέτρες νερού και όχι πετρελαίου

Αυτές είναι πέτρες νερού. Μουλιάστε τα για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να σταματήσουν οι φυσαλίδες, και κρατήστε την επιφάνεια υγρή καθώς εργάζεστε. Μην βάζετε ποτέ λάδι σε μια πέτρα νερού — μουλιάζει στους πόρους, δεν μπορεί να ξεπλυθεί και η πέτρα σταματά να κόβει οριστικά. Εάν έχετε κληρονομήσει μια πέτρα και δεν είστε σίγουροι ποιος τύπος είναι, υπάρχει μια δοκιμή ενός λεπτού εδώ.

Νέος στο ακόνισμα;

Στόχευσε για περίπου 15 μοίρες ανά πλευρά σε ένα ιαπωνικό μαχαίρι — περίπου δύο στοιβαγμένα νομίσματα κάτω από τη ράχη μιας λεπίδας 7 ιντσών. Δουλέψτε τη μία πλευρά μέχρι να αισθανθείτε ένα λεπτό γρέζι σε όλη την άκρη και μετά αλλάξτε το. Ο οδηγός μας βήμα προς βήμα ασβεστόλιθος περιγράφει όλη την εργασία και ποιος βαθμός ασβεστόλιθου να αγοράσετε καλύπτει τις κόκκους με περισσότερες λεπτομέρειες.

A υποκατάστατο του χάλυβα. Ευθυγραμμίζει εκ νέου μια άκρη που έχει ανατραπεί. δεν αφαιρεί κανένα σημαντικό μέταλλο. Θέλετε και τα δύο — δείτε whetstone vs honing steel.