Τι είναι ένα μαχαίρι Deba; Χρήσεις, τύποι και τι να αγοράσετε
A deba είναι ένα χοντρό ιαπωνικό μαχαίρι μονής λοξότμησης για το σπάσιμο ολόκληρων ψαριών. Τι κάνει, τους τέσσερις τύπους και τι να αγοράσετε αν δεν...
Ιστολόγιο
Άρθρα
-
-
Πράγματα που πρέπει να αποφύγετε όταν ακονίζετε μαχαίρια
Κρατώντας τα μαχαίρια σας Sharp εξασφαλίζει ότι εκτελούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και είναι ασφαλέστερα στη χρήση. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι ακονίσματος ενός μαχαιριού,...
-
Γιατί το μαχαίρι μου είναι βαρετό;
Γιατί το μαχαίρι μου γίνεται θαμπό; Οι πέντε συνήθειες που αμβλύνουν πιο γρήγορα ένα μαχαίρι κουζίνας, πώς να ελέγξετε εάν το δικό σας χρειάζεται ακόνισμα...
-
Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από τα μαχαίρια
Η σκουριά σε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα δεν είναι το τέλος. Πέντε απλές οικιακές μέθοδοι —ξίδι, διττανθρακική σόδα, λεμόνι και αλάτι— και πώς να...
-
Μονή μαχαίρια με διπλά κωνικά μαχαίρια: Ποιο είναι το καλύτερο;
Μονό ή διπλό φάλτσο; Τι σημαίνει το άλεσμα, πώς κόβει και ακονίζει το καθένα και γιατί σχεδόν κάθε οικιακός μάγειρας θέλει ένα μαχαίρι από ιαπωνικό...
-
Ποιο είναι το καλύτερο σύστημα ακονίσματος μαχαιριών;
Whetling, ηλεκτρικός οδηγός, hongthrough, ακονιστήρι; Συγκρίνουμε και τα έξι σχετικά με το μέταλλο που αφαιρέθηκε, τον έλεγχο των άκρων και την απαιτούμενη ικανότητα και ονομάζουμε...
-
Χρειάζομαι πραγματικά ένα μαχαίρι χρωματισμού;
Ενώ το μαχαίρι αποκόλλησης μπορεί να είναι το μικρότερο από το μάτσο, μικρότερο ακόμη και από το μαχαίρι χρησιμότητας, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχει...
-
Santoku vs Gyuto: Ποιο χρειάζομαι;
Santoku κόβει το στυλ της πραγματικής διαφοράς. Ο οδηγός μας συγκρίνει και τα δύο ιαπωνικά μαχαίρια και σας βοηθά να επιλέξετε το κατάλληλο για την...
-
Τα μαχαίρια έχουν ψεύτικο πλεονέκτημα;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι που μπορεί να δείτε ένα ψεύτικο πλεονέκτημα σε ένα μαχαίρι. Κανονικά βρίσκονται σε λεπίδες κλιπ, αλλά είναι δυνατόν να τα προσθέσετε σε...
-
Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν οδηγό γωνίας Whetstone
Ο οδηγός γωνίας ασβεστόλιθου είναι ένα μικρό κλιπ που στερεώνει τη λεπίδα σε μία γωνία, ώστε ο καρπός σας να μην μπορεί να παρασυρθεί. Εδώ...
-
Γιατί χρειάζομαι ένα μαχαίρι ψωμιού;
Χρειάζεστε πραγματικά ένα μαχαίρι ψωμιού; Τι κάνει μια οδοντωτή άκρη που δεν μπορεί ένα μαχαίρι σεφ, τι άλλο κόβει, τι μήκος να αγοράσετε και πώς...
-
Πώς μπορεί το νερό να βλάψει ένα μαχαίρι;
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διατηρήσετε σωστά τα μαχαίρια σας. Μετά από όλα, πολλοί από εσάς θα έχουν πληρώσει ένα σημαντικό ποσό για...
