Σετ μαχαιριών
Ένα σετ είναι ο φθηνότερος τρόπος για να αγοράσετε πολλά μαχαίρια και διατηρεί σταθερά τις λαβές και το ατσάλι σε όλη την κουζίνα σας. Κάθε σετ εδώ είναι χτισμένο στον ίδιο ιαπωνικό πυρήνα VG10 ή AUS-10 σε περίπου 60 HRC, επομένως επιλέγετε πόσες λεπίδες χρειάζεστε, το υλικό λαβής και τον προϋπολογισμό — όχι για την απόδοση κοπής. ατσάλι ακονίσματος — το σετ κουτιών Minato είναι το πιο προσιτό, μετά το Haruta και μετά το Chikashi με χερούλια από αλουμίνιο. Το πιο λογικό σημείο εκκίνησης εάν έχετε ήδη μαχαίρια που σας αρέσουν.
Πώς συγκρίνονται τα σετ
- Κουτίβα δύο τεμαχίων. Ένα μαχαίρι σεφ σε συνδυασμό με ένα ατσάλι ακονίσματος — το σετ κουτιών Minato είναι το πιο προσιτό, μετά το Haruta και μετά το Chikashi με χερούλια αλουμινίου. Το πιο λογικό σημείο εκκίνησης αν έχετε ήδη μαχαίρια που σας αρέσουν.
- Σετ πέντε και έξι τεμαχίων. Η βασική κουζίνα: σεφ, santoku, utility, paring και άλλα. Διατίθεται με μαγνητικό ξύλινο ράφι ή θήκη ακακίας.
- Πλήρες συλλογές. Το επτά τεμάχιο Chikashi και το δέκα τεμάχιο Haruta, κάθε λεπίδα με τη δική της ξύλινη θήκη.
Χρειάζεστε πραγματικά ένα σετ;
Συχνά όχι. Οι περισσότεροι μάγειρες πιάνουν δύο ή τρία μαχαίρια και αφήνουν τα υπόλοιπα στο μπλοκ. Αν σας ακούγεται αυτό, αγοράστε ένα σαντόκου ή ένα γκιούτο από μόνο του single knives και η προσθήκη ενός μαχαιριού αργότερα θα κοστίσει λιγότερο και δεν θα χάσετε τίποτα. Ένα σετ έχει νόημα όταν επιπλώνετε μια κουζίνα από την αρχή, αντικαθιστάτε ένα κουρασμένο μπλοκ ή αγοράζετε ένα δώρο όπου η παρουσίαση έχει σημασία. Το σετ μαχαιριών
Ο οδηγός μας για τα καλύτερα σετ ιαπωνικών μαχαιριών λειτουργεί μέσω του οποίου είναι ποιο και τι να αναζητήσετε σε ένα σετ μαχαιριών τι να ψάξετε σε ένα σετ μαχαιριών καλύπτει την ίδια την απόφαση.
Αποθήκευση και φροντίδα
Πολλά σετ περιλαμβάνουν μαγνητικό ράφι ή μπλοκ. αν το δικό σου δεν το κάνει, αποθήκευση μαχαιριών διαθέτει σχάρες τοίχου, διάταξη οργάνωσης συρταριών και μπλοκ Minato. Πλύνετε στο χέρι κάθε λεπίδα, στεγνώστε την αμέσως και κρατήστε μια whetstone όταν οι άκρες πρέπει να επαναφέρονται.