Κρατώντας τα μαχαίρια σας Sharp εξασφαλίζει ότι εκτελούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και είναι ασφαλέστερα στη χρήση. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά Τρόποι ακόνισμα Ένα μαχαίρι, ανάλογα με τον τύπο της λεπίδας και την προσωπική σας προτίμηση.Αλλά υπάρχουν πράγματα που μπορείτε να κάνετε λάθος όταν πρόκειται ακόνισμα μαχαιριού Και είναι σημαντικό να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας με τον καλύτερο τρόπο για να ακονίσετε ένα μαχαίρι και πάντα να έχετε επίγνωση της ασφάλειας των μαχαιριών.
Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας πούμε τις σωστές μεθόδους για να επιτύχετε ένα αιχμηρό μαχαίρι, πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι σωστά και με ασφάλεια, και τα πράγματα που θα πρέπει να αποφύγετε.
Τα μηνύματα όταν ακονίζει το μαχαίρι
Ίσως να νομίζετε ότι ακονίζουμε το δικό σας μαχαίρι είναι τόσο εύκολο όσο το να το πάρει και να το τρέχει πάνω από ένα ακονόπετρα. Αλλά αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν είναι ότι η ακόνισμα ενός θαμπό μαχαίρι είναι κάτι σαν δεξιότητα. Μπορεί να χρειαστεί κάποια πρακτική και προτείνουμε ιδιαίτερα να περάσετε κάποιο χρόνο εξοικειωμένου με τη διαδικασία προτού προσπαθήσετε να ακονίσετε ή ακονίζω οποιοδήποτε από τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας σας.
Εδώ έρχονται μερικά πράγματα που πρέπει να αποφύγετε απολύτως όταν ακονίζετε μαχαίρια.
Μην φτάσετε στον εαυτό σας
Είναι πραγματικά σημαντικό να μάθετε πώς να ακονίσετε σωστά ένα μαχαίρι. Ενώ συνηθίζετε να χρησιμοποιείτε ένα ακονόπετρα Περιλαμβάνει μια καμπύλη μάθησης, μόλις την αντιμετωπίσετε, αυτή είναι μια δεξιότητα που θα έχετε για τη ζωή. Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε οδηγούς όπως αυτό, βίντεο YouTube και άλλους πόρους στο διαδίκτυο για να δώσετε στον εαυτό σας όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες.
Όπου μπορείτε, θα συνιστούσαμε επίσης να εξασκηθείτε μαχαίρια Ότι δεν σας πειράζει να καταστραφεί. Είμαστε όλοι ανθρώπινοι και κάνουμε λάθη όταν μαθαίνουμε πώς να ακονίζουμε τα μαχαίρια, αλλά αν μπορείτε να βρείτε ένα φθηνό ή παλιό μαχαίρι για να εξασκηθείτε, αυτό δεν θα έχει σημασία.
Αυτό είπε, θα το κάναμε συνιστώ Λαμβάνοντας τα μαχαίρια σας σε έναν επαγγελματία από καιρό σε καιρό. Έχοντας επαγγελματικά τους ακονισμένος θα πάρει την άκρη ακριβώς όπου πρέπει να είναι χωρίς να αφαιρέσει πάρα πολύ υλικό. Μεταξύ αυτών των επισκέψεων, μπορείτε να ακονίσετε το μαχαίρι σας στο σπίτι για να το κρατήσετε σε κατάσταση κορυφής. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνετε το καλύτερο και των δύο κόσμων.
Μην αποστασιοποιείτε
Όταν φαινομενικά φαινομενικά καθήκοντα στην κουζίνα, όπως ακονίζοντας τα μαχαίρια σας, μπορεί να είναι εύκολο να το κάνετε χωρίς νόημα. Αλλά μαχαίρι ακονίσματος είναι μια εξειδικευμένη διαδικασία, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να δώσετε την πλήρη προσοχή σας.
Παρόλο που ίσως νομίζετε ότι η ύπαρξη μιας μικρής μουσικής ή της τηλεόρασης που τρέχει στο παρασκήνιο δεν θα κάνει καμία βλάβη, αυτό θα μπορούσε να σας αποσπάσει. Αυτό συμβαίνει επειδή ακονίζοντας ένα μαχαίρι Δεν είναι μόνο για να κοιτάξετε τη λεπίδα, θα πρέπει να το αισθανθείτε και ακόμη και να ακούσετε τους ήχους εάν θέλετε να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Οποιοσδήποτε θόρυβος φόντου θα απομακρυνθεί μόνο από αυτό.
Μην βιαστείτε τη διαδικασία
Δεν υπάρχει βιασύνη για να πάρετε το μαχαίρι σας άκρη τέλειος. Στην πραγματικότητα, αν θέλετε τα καλύτερα αποτελέσματα, είναι καλή ιδέα να πάρετε το χρόνο σας.
Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι όταν μαθαίνουν να ακονίζουν τα μαχαίρια κινείται σε ένα λεπτότερο τρίξιμο πολύ σύντομα. Είναι από την πεποίθηση ότι αυτό θα πάρει την λεπίδα πιο πιο γρήγορα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Στην πραγματικότητα, θα πρέπει να είστε σε θέση να εκτελέσετε επιτυχώς τη δοκιμή χαρτιού ακόμα και αφού έχετε χρησιμοποιήσει το δικό σας χονδροειδής πέτρα.
Μόνο μετά από αυτό θα πρέπει να προχωρήσετε στη χρήση λεπτότερων κόκκων που δεν θα κάνουν τη λεπίδα τροχιστής Αλλά θα το γυαλίσει και θα το κάνει πιο εκλεπτυσμένο.
Επιπλέον, πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να χρησιμοποιήσετε τον σωστό αριθμό εγκεφαλικών επεισοδίων. Πόσα που χρειάζεστε θα εξαρτηθεί από το πόσο θαμπό είναι η λεπίδα. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να εξασφαλίσετε ότι θα πάρετε ένα ακόμη φινίρισμα και στις δύο πλευρές είναι να κάνετε ένα εγκεφαλικό επεισόδιο στη μία πλευρά και στη συνέχεια ένα από το άλλο. Ωστόσο, αν ψάχνετε για ένα πιο ανθεκτικό φινίρισμα τότε είναι συνήθως καλύτερο να κάνετε πολλά εγκεφαλικά επεισόδια στην πρώτη πλευρά και στη συνέχεια να προχωρήσετε.
Μην είσαι πολύ τραχύς
Όταν αγοράζετε ένα μαχαίρι υψηλής ποιότητας, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι βλάβη Είναι πολύ τραχύ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ακονίσματος. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να μπείτε με βίαιη δύναμη. Η χρήση του βάρους των χεριών σας θα είναι περισσότερο από αρκετό.
Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε τις ικανότητές σας και όχι τη δύναμή σας. Στην πραγματικότητα, αν είστε πολύ βαρύ, ίσως να μην πάρετε την αιχμηρή άκρη που ψάχνετε.
Μεταξύ των ακονιδίων, θα χρειαστεί να ακονίσετε τα μαχαίρια σας και κανονικά θα το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα χαλύβδινη ράβδος. Και πάλι, δεν χρειάζεται να είσαι τραχύς και βλέπουμε πολλούς ανθρώπους να χτυπούν τις λεπίδες τους ενάντια στη ράβδο. Μην το κάνετε αυτό!
Για τα καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε μακρά, ομαλά εγκεφαλικά επεισόδια και να είστε ευγενικοί με την άκρη της λεπίδας. Δεν πρόκειται να θέσετε σε κίνδυνο την ευκρίνεια χρησιμοποιώντας ένα λεπτό άγγιγμα!
Μην χρησιμοποιείτε ένα σύστημα μαχαιριών
Στη σύγχρονη εποχή ψάχνουμε όλοι για κάτι που θα μας δώσει την καλύτερη ευκολία. Τα ηλεκτρικά συστήματα μαχαιριών είναι σίγουρα ότι, αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο. Αλλά ένα ηλεκτρικό μαχαίρι Δεν είναι το καλύτερο αν θέλετε να διατηρήσετε τις λεπίδες σας υγιείς και να τους δώσετε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Το πρόβλημα με αυτές τις συσκευές είναι ότι, όταν τρέχετε τη λεπίδα του μαχαιριού μέσα από αυτά, θα το μασούν συχνά και θα το ξύσετε. Επιπλέον, ποτέ δεν θα έχετε τον ίδιο βαθμό ευκρίνειας όπως θα κάνατε όταν χρησιμοποιούσατε κάτι σαν ένα ακόνισμα χάλυβα ή ένα whetstone.
Εκτός από αυτό, ένα σύστημα μαχαιριών δεν σας δίνει αρκετά καλό έλεγχο της διαδικασίας ακονίσματος. Είναι πιθανώς εντάξει να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα μαχαιριών για μια φθηνή λεπίδα, αλλά για το καλύτερό σας Ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια πιο παραδοσιακή μέθοδο. Ακόμα κι αν είναι λίγο πιο χρονοβόρα.
Μην καταχραστείτε το μαχαίρι σας ανάμεσα σε ακουστικά
Κάθε φορά που ακονίζετε το μαχαίρι σας, αφαιρείτε κάποιο υλικό από τη λεπίδα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό θα σημαίνει ότι το μαχαίρι σας πρέπει να αντικατασταθεί. Φυσικά, αυτό σημαίνει ότι θα θελήσετε να ακονίσετε το μαχαίρι σας όσο το δυνατόν λιγότερο για να βελτιώσετε τη διάρκεια ζωής του.
Αλλά αν κακομεταχειρίσετε το μαχαίρι σας ανάμεσα σε ακουστικές, τότε θα πρέπει μόνο να το ακονίσετε πιο συχνά.
Αποφύγετε τη χρήση του μαχαιριού για οτιδήποτε άλλο εκτός από τον σκοπό του. Ο λόγος που υπάρχουν τόσα πολλά Διαφορετικοί τύποι μαχαιριών κουζίνας είναι ότι ο καθένας έχει σχεδιαστεί για να κάνει διαφορετική δουλειά. Εάν προσπαθήσετε να κόψετε μια άρθρωση κρέατος χρησιμοποιώντας ένα λεπτό usuba μαχαίρι, πρόκειται να βαρεθεί η λεπίδα.
Αυτό που είναι ακόμα πιο ενοχλητικό είναι ότι μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τα μαχαίρια τους για πράγματα εκτός από το μαγείρεμα. Ναι, είναι εύκολο να πάρετε ένα μαχαίρι από το ράφι για να ανοίξετε αυτό το αγροτεμάχιο του Αμαζονίου που μόλις έφτασε, αλλά αν αυτό το δέμα περιέχει ένα εντελώς νέο σύνολο μαχαίρια, θα αποφεύγαμε να το κάνουμε αυτό.
Αποθηκεύστε τα μαχαίρια σας σωστά σε ράφια μαχαιριών ή σε μπλοκ μαχαιριών και χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο σκάφος κοπής. Αντιμετωπίστε τις λεπίδες των μαχαιριών σας με το σεβασμό που αξίζουν και θα διαπιστώσετε ότι διαρκούν πολύ περισσότερο. Είναι επίσης σημαντικό να τα καθαρίσετε σωστά και να τα αποθηκεύσετε σωστά. Αυτά τα πράγματα θα ενισχύσουν όλα τη μακροζωία τους.
Τελικές σκέψεις
Εάν έχετε οποιοδήποτε είδος μαχαιριού κουζίνας τότε θα το κάνετε Πρέπει να ακονίσετε από καιρό σε καιρό. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ηλεκτρικό σύστημα μαχαιριών Αλλά αυτό δεν είναι κάτι που θα συνιστούσαμε. Αντ 'αυτού, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα whetstone που θα δημιουργήσει ένα σούπερ αιχμηρό άκρο, αν και αυτό απαιτεί κάποια μάθηση.
Όταν μαθαίνετε πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια σας, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε να κάνετε ορισμένα πράγματα. Μην βιαστείτε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε εγκεκριμένα ακουστικά μαχαίρι και πάντα βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσετε στα μαχαίρια σας την προσοχή σας ενώ εργάζεστε σε αυτά.
