Το καλύτερο Mascarpone υποκαθιστά τις συνταγές σας

Ψάχνετε για υποκατάστατο του τυριού Mascarpone στη συνταγή σας; Είτε θέλετε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μην έχετε πρόσβαση στο Mascarpone, είτε απλά θέλετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις, υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες επιλογές. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα τυριού Mascarpone που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας.

Πίνακας περιεχομένου

Ανθότυρο

Το τυρί κρέμας είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο του τυριού Mascarpone λόγω της παρόμοιας υφής και της ήπιας γεύσης του. Είναι επίσης άμεσα διαθέσιμο στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι το τυρί κρέμας είναι ταγκιρ και πιο αλατισμένο από το Mascarpone, οπότε ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών στη συνταγή σας ανάλογα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τυρί κρέμας ως υποκατάστατο Mascarpone

Για να χρησιμοποιήσετε το τυρί κρέμας ως υποκατάστατο του Mascarpone, απλώς μαλακώστε το τυρί κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το με λίγο βαριά κρέμα για να επιτύχετε μια παρόμοια υφή με το Mascarpone.

Ιδέα συνταγής: παγωμένο τυρί κρέμας

Το πάγωμα του τυριού κρέμας είναι μια δημοφιλής επικάλυψη για κέικ, cupcakes και άλλα επιδόρπια. Ακολουθεί μια συνταγή για ένα κλασικό παγωμένο τυρί κρέμας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για κέικ, cupcakes ή οποιεσδήποτε άλλες γλυκές λιχουδιές:

Συστατικά:

• 8 oz κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι αδιευκρίνιστο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 1 εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το τυρί κρέμας και το βούτυρο μαζί με έναν ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το φως και το χνουδωτό, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη σε σκόνη, περίπου 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
4. Εάν το πάγωμα είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να το ξεπεράσετε με λίγο γάλα ή βαριά κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.

Αυτό το παγωμένο τυρί κρέμας είναι πλούσιο και κρεμώδες, με μια φαινομενική γεύση που ζευγαρώνει τέλεια με γλυκά κέικ και cupcakes. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή προσθέτοντας διαφορετικές γεύσεις ή συστατικά, όπως ξύσμα λεμονιού, σκόνη κακάο ή ψιλοκομμένα καρύδια. 

Τυρί ricotta

Το τυρί Ricotta είναι ένα άλλο δημοφιλές υποκατάστατο της Mascarpone, ειδικά στις ιταλικές συνταγές. Έχει παρόμοια υφή και ήπια γεύση με mascarpone. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι το τυρί ricotta είναι ξηρότερο και λιγότερο κρεμώδες από το Mascarpone, οπότε ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε την ποσότητα του υγρού στη συνταγή σας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τυρί ricotta ως υποκατάστατο Mascarpone

Για να χρησιμοποιήσετε το τυρί ricotta ως υποκατάστατο της Mascarpone, απλώς το συνδυάστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομαλοποιήσει και να κρεμάσει. Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε με λίγο βαριά κρέμα ή γάλα για να επιτύχετε μια πιο κρεμώδη υφή.

Ιδέα συνταγής: ricotta cheesecake

Το Ricotta Cheesecake είναι ένα δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο που είναι παρόμοιο με το παραδοσιακό cheesecake, αλλά χρησιμοποιεί τυρί ricotta αντί για τυρί κρέμας ή mascarpone. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο cheesecake ricotta:

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι όλων των χρήσεων
• 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι αδιευκρίνιστο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 αυγά, χωρισμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια ολόκληρο το τυρί Ricotta Ricotta
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
• Ζέτς 1 λεμονιού

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F (175 ° C).
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρέμεται μαζί το βούτυρο και η κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι το φως και το χνουδωτό.
3. Χτυπάμε τους κρόκους αυγών, έναν κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλεύρου στο μίγμα βουτύρου, αναμειγνύοντας μέχρι να συνδυαστεί καλά.
6. Χτυπάμε στο εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές.
8. Αναδιπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγών στο κτύπημα μέχρι να συνδυαστούν καλά.
9. Ρίχνουμε το κτύπημα σε ένα δοχείο ελατηρίου 9 ιντσών και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βρεθεί μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
10. Αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
11. Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το τυρί ricotta, τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων και το χυμό λεμονιού μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
12. Διαδώστε το μίγμα ricotta πάνω από το δροσερό cheesecake και ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από την εξυπηρέτηση.

Αυτό το ricotta cheesecake είναι ελαφρύ και χνουδωτό με μια νόστιμη γεύση λεμονιού. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για να απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας!

Ελληνικό γιαούρτι

Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα υγιές και πικάντικο υποκατάστατο του τυριού Mascarpone. Έχει παρόμοια υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα. Λάβετε υπόψη ότι το ελληνικό γιαούρτι είναι ταγκι πιο ταγκιρ από το Mascarpone, οπότε ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών στη συνταγή σας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι ως υποκατάστατο Mascarpone

Για να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι ως υποκατάστατο της μασκαρπόνης, απλώς το στέκεστε σε ένα cheesecloth ή λεπτό-πλέγμα φίλτρο για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό και να επιτύχετε μια παχύτερη συνοχή. Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε με λίγο βαριά κρέμα ή γάλα για να επιτύχετε μια πιο κρεμώδη υφή.

Ιδέα συνταγής: Ελληνική βουτιά γιαούρτι

Το ελληνικό γιαούρτι βουτιά είναι μια υγιής και γευστική βουτιά που μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, ψωμί πίτα ή μάρκες. Εδώ είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή για μια βουτιά γιαούρτι:

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα
• 1 σκόρδο γαρίφαλο, κιμάριζε
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το ελληνικό γιαούρτι, ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και μέντα.
2. Προσθέστε το κιμά και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
3. Περίπου με αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση.
4. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Αυτή η ελληνική βουτιά γιαούρτι είναι κρεμώδη, πικάντικη και γεμάτη με φρέσκα βότανα και σκόρδο. Είναι ιδανικό για βύθιση φρέσκων λαχανικών, ψωμιού πίτας ή κροτίδων και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ψητά κρέατα ή ψητά λαχανικά. 

Κρέμα καρύδας

Η κρέμα καρύδας είναι ένα γαλακτοκομικό και vegan υποκατάστατο του τυριού Mascarpone. Έχει μια πλούσια και κρεμώδη υφή που λειτουργεί καλά τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Λάβετε υπόψη ότι η κρέμα καρύδας έχει γεύση καρύδας που μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλες τις συνταγές.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την κρέμα καρύδας ως υποκατάστατο Mascarpone

Για να χρησιμοποιήσετε την κρέμα καρύδας ως υποκατάστατο του Mascarpone, απλά ψήστε ένα κουτί από γάλα καρύδας πλήρους λίπους στο ψυγείο μια νύχτα. Η κρέμα θα διαχωριστεί από το υγρό και θα ανέλθει στην κορυφή. Βγάλτε την κρέμα και μαστίγιο με ένα μίξερ χεριών μέχρι το φως και το χνουδωτό.

Ιδέα συνταγής: παγωμένο κρέμα καρύδας

Το πάγωμα της κρέμας καρύδας είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση και χωρίς γαλακτοκομικά από την παραδοσιακή παγωμένη τυρί κρέμας. Ακολουθεί μια συνταγή για ένα νόστιμο πάγωμα κρέμας καρύδας:

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου (ή vegan εναλλακτική λύση)
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
• 1 εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο καρύδα, φρυγανισμένη (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρέμεται το βούτυρο μέχρι το φως και το χνουδωτό.
2. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, αναμειγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. Προσθέστε την κρέμα καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας, το εκχύλισμα καρύδας και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
4. Χτυπάμε το πάγωμα για επιπλέον 2-3 λεπτά μέχρι να είναι ελαφρύ και χνουδωτό.
5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​διπλώστε στην φρυγανισμένη καρύδα.
6. Χρησιμοποιήστε το πάγωμα για να διακοσμήσετε το αγαπημένο σας κέικ ή cupcakes.

Αυτό το πάγωμα κρέμας καρύδας είναι πλούσιο και κρεμώδες με μια νόστιμη γεύση καρύδας. Η φρυγανισμένη καρύδα προσθέτει μια ωραία υφή και τραγάνισμα. Είναι ιδανικό για κάθε εραστή καρύδας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κορυφή της βανίλιας ή της κέικ σοκολάτας, των cupcakes ή ακόμα και ως γέμισμα για μακαρόνια.

Τόφου

Το Tofu είναι ένα ευπροσάρμοστο και υγιές υποκατάστατο του τυριού Mascarpone. Έχει μια ήπια γεύση και μια κρεμώδη υφή που λειτουργεί καλά σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Λάβετε υπόψη ότι το tofu έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό από το Mascarpone, οπότε ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρού στη συνταγή σας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το tofu ως υποκατάστατο Mascarpone

Για να χρησιμοποιήσετε το tofu ως υποκατάστατο του mascarpone, απλώς το συνδυάστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λείαιτα και κρεμώδη. Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε με λίγο βαριά κρέμα, γάλα ή μια εναλλακτική λύση για να επιτύχετε μια πιο κρεμώδη υφή.

Ιδέα συνταγής: cheesecake tofu

Το Tofu Cheesecake είναι μια υγιής και νόστιμη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό cheesecake. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο cheesecake tofu:

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ψίχουλα Graham Cracker
• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο (ή εναλλακτική λύση vegan)
• 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 πακέτα (14 oz το καθένα) επιχείρηση tofu, στραγγισμένη και θρυμματισμένη
• 1 Πακέτο (8 oz) Κρέμα τυρί, μαλακωμένο (ή vegan εναλλακτική λύση)
• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 εκχύλισμα βανίλιας της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C). Λιπάνετε ένα δοχείο Springform 9 ιντσών (23cm).
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα ψίχουλα Graham Cracker, το λιωμένο βούτυρο και το 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
3. Πατήστε το μίγμα ψίχουλα στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου τηγανιού. Ψήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
4. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το tofu μέχρι να ομαλοποιήσει.
5. Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το τυρί κρέμας, 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένης ζάχαρης, εκχύλισμα βανίλιας και χυμό λεμονιού μέχρι ομαλή και κρεμώδη.
6. Προσθέστε το αναμειγμένο tofu στο μείγμα τυριού κρέμας και ανακατέψτε καλά.
7. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το γάλα αμυγδάλου μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε στο μείγμα tofu και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
8. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το δροσερό φλοιό.
9. Ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι να ρυθμιστεί το cheesecake.
10. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
11. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή μια νύχτα.
12. Σερβίρετε παγωμένη και απολαύστε!

Αυτό το cheesecake tofu είναι μια υγιής και νόστιμη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό cheesecake. Το tofu δίνει στο cheesecake μια μεταξένια ομαλή υφή, ενώ το γάλα αμυγδάλου και το άμυλο καλαμποκιού δημιουργούν μια κρεμώδη συνέπεια. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα επιδόρπιο vegan ή λακτόζης.

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω την ξινή κρέμα ως υποκατάστατο του Mascarpone;
ΕΝΑ: Η ξινή κρέμα δεν είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο του τυριού Mascarpone, καθώς έχει μια αψιά γεύση που μπορεί να μην λειτουργεί καλά σε όλες τις συνταγές. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε να αναμίξετε ξινή κρέμα με τυρί κρέμας για να επιτύχετε παρόμοια υφή και γεύση.

Ε: Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως vegan υποκατάστατο για το Mascarpone;
ΕΝΑ: Η κρέμα καρύδας και το tofu είναι και τα δύο υποκατάστατα vegan για το τυρί Mascarpone. Και οι δύο έχουν μια κρεμώδη υφή και ήπια γεύση που λειτουργούν καλά τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το τυρί cottage ως υποκατάστατο του mascarpone;
ΕΝΑ: Το τυρί Cottage δεν είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο της Mascarpone καθώς έχει μια κοκκώδη υφή και αψιά γεύση. Ωστόσο, μπορείτε να συνδυάσετε το τυρί cottage σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να το ομαλάρει και να το αναμίξετε με λίγο βαριά κρέμα για να επιτύχετε μια παρόμοια υφή με το Mascarpone.

Ε: Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο του Mascarpone στο Tiramisu;
ΕΝΑ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα τυριού κρέμας και βαριάς κρέμας ως υποκατάστατο της Mascarpone στο Tiramisu.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Whipe Cream ως υποκατάστατο του Mascarpone;
ΕΝΑ: Όχι, η κρέμα που δεν έχει την ίδια γεύση και παχιά υφή όπως το Mascarpone. Δεν είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο για συνταγές που απαιτούν mascarpone.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το τυρί ricotta ως υποκατάστατο του mascarpone;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί ricotta ως υποκατάστατο του mascarpone σε μερικές συνταγές. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι το τυρί ricotta έχει μια υφή και λιγότερο λίπος από το Mascarpone, το οποίο μπορεί να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το ελληνικό γιαούρτι ως υποκατάστατο της μασκαρπόνης;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι ως υποκατάστατο της Mascarpone σε μερικές συνταγές. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι το ελληνικό γιαούρτι έχει μια αψιά γεύση και λεπτότερη υφή από την Mascarpone, η οποία μπορεί να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα.

Σύναψη

Εν κατακλείδι, υπάρχουν διάφορες διαθέσιμες επιλογές εάν χρειάζεστε υποκατάστατο του τυριού Mascarpone στη συνταγή σας. Το τυρί κρέμας, το τυρί ricotta, το ελληνικό γιαούρτι, η κρέμα καρύδας και το tofu είναι όλα μεγάλα υποκατάστατα με διαφορετικές υφές και γεύσεις. Πειραματιστείτε με διαφορετικά υποκατάστατα για να βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για τη συνταγή και τις προτιμήσεις γεύσης σας.