Όλοι χρησιμοποιούμε μαχαίρια κουζίνας για την προετοιμασία τροφίμων, αλλά έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι το μαχαίρι σας αρχίζει να μην εκτελεί επίσης; Αυτό είναι πιθανό επειδή είναι θαμπό και αυτό είναι ένα κοινό ζήτημα.Θα μπορούσαν να υπάρχουν μερικά πράγματα που κάνετε που προκαλούν το μαχαίρι να βαρεθεί πιο γρήγορα από ό, τι πρέπει. Σε αυτό οδηγός, θα συζητήσουμε μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που προκαλούν πρόωρα μια λεπίδα μαχαίρι.
Ωστόσο, θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι όλα τα μαχαίρια θα θαμπό με την πάροδο του χρόνου και αυτό είναι κάτι που δεν μπορείτε να αποφύγετε. Αλλά φροντίζοντας καλά τα μαχαίρια σας και ακονίσματος Τους σωστά θα εξασφαλίσουν ότι θα παραμείνουν όσο το δυνατόν πιο απότομα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ορισμένα μαχαίρια, όπως το Single Bevel Ιαπωνικά Μαχαίρια, είναι πιο έντονα από το σχεδιασμό από κάτι σαν ένα μαχαίρι του δυτικού σεφ. Ως εκ τούτου, θα διατηρήσουν την άκρη τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πίνακας περιεχομένων
- Πόσο καιρό πρέπει να παραμείνει ένα μαχαίρι;
- Τύποι μαχαιριών που παραμένουν πιο έντονα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
- Πώς μπορώ να μαχαιρώσω αν το μαχαίρι κουζίνας μου είναι θαμπό;
- Η λεπίδα αισθάνεται θαμπό
- Κάντε τη δοκιμή χαρτιού
- Κάντε το τεστ ντομάτας
- Κάντε τη δοκιμή κρεμμυδιού
- Κορυφαίοι λόγοι που ένα μαχαίρι βαρεθεί πολύ γρήγορα
- Ξύστε το μαχαίρι σε όλη την σανίδα κοπής
- Χρησιμοποιώντας μια λανθασμένη επιφάνεια κοπής
- Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι για λάθος εφαρμογές
- Δεν καθαρίζετε σωστά τα μαχαίρια
- Δεν αποθηκεύει σωστά τα μαχαίρια
- Γιατί το μαχαίρι μου δεν γίνεται αιχμηρό;
- Τελικές σκέψεις
Πόσο καιρό πρέπει να παραμείνει ένα μαχαίρι;
Πόσο καιρό ένα μαχαίρι παραμένει αιχμηρό θα εξαρτηθεί από έναν αριθμό παραγόντων. Αυτά περιλαμβάνουν το είδος του υλικού που κατασκευάζεται από το μαχαίρι, πόσο συχνά χρησιμοποιείται και πόσο καλά το φροντίζετε.Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η εκτόξευση και ακονίσματος δεν είναι το ίδιο πράγμα. Ενώ ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα επιτόπιος Χάλυβα στη λεπίδα σας γύρω από κάθε τέσσερις χρήσεις, αυτό αφαιρεί τα burrs και διατηρεί μια ήδη αιχμηρή άκρη. Και τα δύο θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα μαχαίρια σας πιο έντονα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Όμως, όπως αναφέρθηκε, ο τύπος του υλικού που κατασκευάζεται από το μαχαίρι θα κάνει μια τεράστια διαφορά στο πόσο καιρό παραμένει αιχμηρός. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα, τότε ένας εμπειρογνώμονας μπορεί να σας συστήσει ακονίζω μετά από κάθε χρήση. Μπορεί να φαίνεται υπερβολικό, αλλά τα μαχαίρια ανθρακούχου χάλυβα είναι απίστευτα αιχμηρός Και ακριβείς και θα θελήσετε να τα κρατήσετε έτσι.
Ωστόσο, τα κεραμικά μαχαίρια είναι γνωστό ότι διαρκούν πολύ περισσότερο μεταξύ των ακονιδίων. Ανάλογα με την ποιότητα, αυτές οι λεπίδες μπορεί να παραμείνουν πιο έντονες για έως και δέκα φορές όσο ένας άνθρακας ατσάλι λεπίδα. Φυσικά, πόσο καλά ενδιαφέρεστε για το μαχαίρι θα επηρεάσει αυτό και είναι καλή ιδέα να θυμάστε ότι μια κεραμική λεπίδα δεν είναι τόσο ευπροσάρμοστη. Ως εκ τούτου, αν το χρησιμοποιείτε για λάθος σκοπό, πιθανότατα θα καταλήξετε να το καταστρέψετε και να το κάνετε να γίνει ένα θαμπό μαχαίρι.
Αξίζει επίσης να επισημανθεί ότι είναι δυνατόν να ακονιστεί πάρα πολύ η άκρη ενός μαχαιριού. Ενώ πολλοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολύ καλό πράγμα, αυτό δεν συμβαίνει στην περίπτωση όπου τα μαχαίρια πρόκειται. Όσο περισσότερο ακονίζετε τη λεπίδα, τόσο περισσότερο το υλικό φοράτε και αυτό θα επηρεάσει τη συνολική διάρκεια ζωής του μαχαίρι.
Τούτου λεχθέντος, θα συνιστούσαμε πάντα να ακονίζουμε ένα μαχαίρι προτού να πάρει κι εγώ αμβλύς. Εάν το αφήσετε πολύ καιρό, τότε δημιουργείτε μόνο περισσότερη δουλειά για τον εαυτό σας. Παρακολουθήστε την απόδοση των λεπίδων σας και τις ακονίζετε μόλις παρατηρήσετε ότι δεν εργάζονται όπως πρέπει.
Τύποι μαχαιριών που παραμένουν πιο έντονα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
Όπως είδαμε, ορισμένα μαχαίρια θα παραμείνουν πιο έντονα από άλλα για πολύ περισσότερο. Εάν δεν θέλετε η ταλαιπωρία να χρειάζεται συνεχώς να ακονίζει τα θαμπό μαχαίρια τότε είναι σοφό να σκεφτούμε τις ακόλουθες επιλογές.Από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ένα απίστευτα κοινό μέταλλο που χρησιμοποιείται για τις λεπίδες μαχαιριών και το μεγάλο πράγμα για αυτό το υλικό είναι ότι είναι πραγματικά ανθεκτικό. Επιπλέον, υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες αυτών μαχαίρια σκουριά ή χρώση, ώστε να έχετε αιχμηρά μαχαίρια για πολύ περισσότερο από το κανονικό. Όταν πρόκειται να ακονίζουμε έναν ανοξείδωτο χάλυβα μαχαίρι, η διαδικασία είναι πολύ πιο εύκολη, ακόμα κι αν είστε αρχάριος, δεν πρέπει να έχετε πάρα πολλά προβλήματα. Το ζήτημα με μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα, ωστόσο, είναι ότι θα βαρεθούν πιο γρήγορα από άλλες επιλογές.
Χάλυβας είναι ένα εξαιρετικό υλικό αν είστε σοβαροί για να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας μαχαίρι επαγγελματικού τύπου. Οι υψηλές λεπίδες άνθρακα είναι εξαιρετικά στη διατήρηση της ευκρίνειας τους με την πάροδο του χρόνου και εκτός από το να τα κάνουν καλύτερα, αυτή η ευκρίνεια τους καθιστά ασφαλέστερους στη χρήση.
Τα κεραμικά μαχαίρια είναι η καλύτερη επιλογή αν ψάχνετε για κάτι αιχμηρό που δεν πρόκειται να σπάσει την τράπεζα. Ωστόσο, τα κεραμικά μαχαίρια έχουν την τάση να τσιπ ή να γρατζουνίζουν περισσότερο από άλλα, ώστε να χρειαστούν πιο συχνά. Ωστόσο, είναι εκπληκτικά για να κοιτάξετε και είναι πολύ ακριβείς αν θέλετε κάτι για τεμαχισμό και τσίμπημα.
Πώς μπορώ να ξέρω αν το μαχαίρι κουζίνας μου είναι θαμπό;
Πριν αρχίσουμε να εξετάζουμε τους λόγους που το μαχαίρι σας μπορεί να έχει γίνει θαμπό, είναι σημαντικό να καταλάβετε ακριβώς τι αισθάνεται και μοιάζει μια βαρετή λεπίδα. Εάν δεν είστε εμπειρογνώμονας μαχαιριού, μπορείτε απλά να συνηθίσετε με τη θαμπάδα που αναπτύσσεται με την πάροδο του χρόνου και ακόμη και να το παραβλέψετε. Αν συμβαίνει αυτό, μην ανησυχείτε, δεν είστε μόνοι. Ωστόσο, η αναζήτηση των ακόλουθων σημείων θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε πότε πρέπει να ακονιστεί το μαχαίρι σας.
Η λεπίδα αισθάνεται θαμπό
Όταν αγοράζετε για πρώτη φορά το μαχαίρι σας, είναι μια πολύ καλή ιδέα να εξοικειωθείτε με το πώς αισθάνεται. Αυτό περιλαμβάνει όταν το χρησιμοποιείτε και όταν το αγγίζετε. Τώρα, προτού να παρασυρθείτε, όταν λέμε αγγίξτε, δεν σας λέμε να βάλετε τον εαυτό σας κίνδυνος τραυματισμού. Είναι δυνατόν να τρέξετε πολύ απαλά το δάχτυλό σας πάνω από την άκρη του μαχαιριού για να αισθανθείτε αν είναι αιχμηρό χωρίς να σπάσετε το δέρμα.Θα παρατηρήσετε ότι η άκρη αισθάνεται καλά καθορισμένη και ξεχωριστή, αλλά αν είναι θαμπό, θα αισθανθεί στρογγυλεμένη. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο πώς αισθάνεται η λεπίδα όταν κόβετε. Εάν γλιστράει αβίαστα μέσα από το φαγητό τότε αυτό σας λέει ότι είναι απότομη. Ωστόσο, εάν υπάρχει περισσότερη τριβή και είναι περισσότερο μια προσπάθεια, αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι η λεπίδα απαιτεί ακόνισμα. Θα εξετάσουμε πόσο θανατηφόρα λεπίδες εμφανίζονται με ορισμένα τρόφιμα λίγο αργότερα.
Κάντε τη δοκιμή χαρτιού
Εάν δεν αισθάνεστε άνετα να αγγίζετε την άκρη του μαχαιριού τότε θα μπορούσατε να εκτελέσετε το χαρτοπετσέτα. Αυτό θα σας πει πώς το μαχαίρι είναι γρήγορα και με ασφάλεια.Θα χρειαστείτε ένα κανονικό κομμάτι χαρτί που θα κρατάτε όρθια μπροστά σας. Πάρτε το μαχαίρι σας και τοποθετήστε το στην κορυφή του χαρτιού, τρέξτε το για να πετάξετε. Αν περάσει εύκολα, αυτό σημαίνει ότι το μαχαίρι είναι αιχμηρό. Εάν δεν θα δημιουργήσει μια καθαρή, ομαλή περικοπή τότε είναι πιθανότατα καιρός να δώσετε τη λεπίδα μαχαιριού σας κάποια TLC.
Κάντε το τεστ ντομάτας
Πώς λειτουργεί το μαχαίρι σας με τα τρόφιμα θα σας πει πολλά για την τρέχουσα κατάσταση του. Οταν τομή κάτι λεπτό σαν ντομάτα, ένα αιχμηρό μαχαίρι θα γλιστρήσει ομαλά χωρίς την ανάγκη για πολλή δύναμη από την πλευρά σας.Ωστόσο, αν πρέπει να σπρώξετε τη λεπίδα προς τα κάτω, εάν το μαχαίρι γλιστράει, ή αν πιάσει το δέρμα και σκουπίζει το φρούτο τότε αυτό είναι ένα σημάδι ότι η λεπίδα έχει μια θαμπή άκρη.
Κάντε τη δοκιμή κρεμμυδιού
Εάν έχετε κάνει τη δοκιμή ντομάτας και εξακολουθείτε να μην είστε 100% σίγουροι για την ποιότητα της λεπίδας μαχαιριού σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κρεμμύδι για να το δοκιμάσετε περαιτέρω.Κάντε αυτό παίρνοντας ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι Και κόβοντας αυτό με το μαχαίρι που δοκιμάζετε. Εάν είναι αιχμηρό τότε θα κόψει δεξιά μέσα από το κρεμμύδι χωρίς αναστάτωση. Αλλά αν διαπιστώσετε ότι η λεπίδα γλιστράει από το δέρμα, αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι ήρθε η ώρα να ακονίσετε.
Κορυφαίοι λόγοι που ένα μαχαίρι βαρεθεί πολύ γρήγορα
Ακόμη και οι πιο έμπειροι, επαγγελματίες σεφ ήταν ένοχοι για κακομεταχείριση των μαχαιριών τους σε ένα ή το άλλο σημείο. Αν σας λένε ότι δεν έχουν, τότε είναι σωστά ινώδεις.Εάν θέλετε τα μαχαίρια κουζίνας σας να εκτελούν όσο το δυνατόν και τότε θα χρειαστεί Φροντίστε τα καλά τους. Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση τους με τον σωστό τρόπο, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει δραστικά πόσο γρήγορα ή αργά, αυτοί αμβλύς.
Εδώ είναι μερικοί από τους κορυφαίους λόγους που το μαχαίρι κουζίνας σας μπορεί να έχει πάρει θαμπό πριν αναμένεται.
Ξύστε το μαχαίρι σε όλη την σανίδα κοπής
Το έχουμε κάνει όλοι αυτό. έσυρε την άκρη της λεπίδας πάνω από την σανίδα κοπής για να μετακινήσει φαγητό από το ένα μέρος στο άλλο. Κάνετε αυτό με το σπονδυλική στήλη Από τη λεπίδα και δεν θα έχετε πρόβλημα, αλλά αν το κάνετε με την ακονισμένη άκρη αιχμής, πρόκειται να βαρεθεί η λεπίδα πολύ πιο γρήγορα.
Όταν το κάνετε αυτό, μπερδεύετε την ευθυγράμμιση της άκρης του μαχαιριού και αυτό θα δυσκολευτεί να κόψετε και να κόψετε. Για τα απόλυτα καλύτερα αποτελέσματα, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύστρα πάγκου που εξαλείφει την ανάγκη να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του μαχαιριού σας για να μετακινήσετε φαγητό γύρω.
Χρησιμοποιώντας μια λανθασμένη επιφάνεια κοπής
Η αγορά ενός καλού πίνακα κοπής είναι εξίσου σημαντική με την αγορά του σωστού μαχαιριού. Εάν κόβετε τα συστατικά σε μια σκληρή επιφάνεια όπως πέτρα ή γυαλί, αυτό θα επηρεάσει δραματικά το μαχαίρι σας. Η άκρη της λεπίδας θα φθαρεί πολύ πιο γρήγορα και θα πρέπει να το ακονίσετε.
Ωστόσο, η χρήση ενός ξύλινου πίνακα κοπής είναι πολύ πιο ευγενής στο μαχαίρι σας και θα μειώσει την ανάγκη να ακονίσετε τόσο πολύ. Μια πλαστική σανίδα κοπής είναι καλύτερη για τα μαχαίρια σας, αλλά δεν υπάρχει τίποτα τόσο καλό όσο ξύλο.
Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι για λάθος εφαρμογές
Διαφορετικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα με διαφορετικούς σκοπούς και είναι σημαντικό να τα χρησιμοποιείτε για αυτό που είναι προβλεπόμενος. Εάν δεν το κάνετε, αυτό θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής τους και θα τους κάνει να φτάσουν πιο γρήγορα.
Το μαχαίρι ενός σεφ είναι δυνητικά ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα εργαλεία στην κουζίνα σας. Ωστόσο, δεν είναι τέλεια για τα πάντα. Εάν προσπαθήσετε να κόψετε κάτι σκληρό σαν το κόκαλο με το μαχαίρι του σεφ, θα λειτουργήσει, αλλά θα βαρεθεί και η άκρη πολύ πιο γρήγορα. Αντ 'αυτού, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μαχαίρι boning σε αυτό το παράδειγμα.
Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι είναι ένοχοι να χρησιμοποιούν τα μαχαίρια τους για πράγματα εκτός από την προετοιμασία των τροφίμων. Έχετε πάρει ποτέ το μαχαίρι του σεφ για να ανοίξετε ένα κουτί από χαρτόνι; Ή χρησιμοποιήσατε το μαχαίρι σας στη θέση ενός κατσαβιδιού; Εάν έχετε τότε αυτό θα καταστρέψει την άκρη, καθώς αυτές οι λεπίδες απλά δεν έχουν σχεδιαστεί για να αντιμετωπίσουν αυτά τα καθήκοντα.
Εάν θέλετε τα μαχαίρια σας να διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο μεταξύ των ακινητοποιήσεων, θα πρέπει να τα αντιμετωπίζετε σωστά και να τα χρησιμοποιήσετε μόνο καθώς προορίζονται να χρησιμοποιηθούν.
Δεν καθαρίζετε σωστά τα μαχαίρια
Στη σύγχρονη κουζίνα, είναι εξαιρετικά εύκολο να ρίξετε τα πάντα στο πλυντήριο πιάτων για καθαρισμό. Ναι, μπορεί να είναι βολικό, αλλά δεν πρόκειται να κάνει τα μαχαίρια σας. Ο πλυντήριο πιάτων είναι ένα σκληρό περιβάλλον για ένα λεπτό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας.
Πίεση νερού, άλλα αντικείμενα που εκτοξεύουν έναντι του λεπίδα και οι θερμοκρασίες του Hight μπορούν να επηρεάσουν όλες την ποιότητα της λεπίδας. Εάν καθαρίσετε το μαχαίρι σας στο πλυντήριο πιάτων, δεν πρόκειται να παραμείνει απότομη για όσο καιρό.
Αντ 'αυτού, θα πρέπει πάντα να πλένετε τα μαχαίρια σας σε ζεστά νερό και απαλό σαπούνι, εάν είναι απαραίτητο. Όπου είναι δυνατόν, απλά σκουπίζοντας το μαχαίρι με ένα υγρό πανί θα αφαιρέσει τα τρόφιμα και δεν θα διακινδυνεύσει να καταστρέψει τη λεπίδα. Φυσικά, αν έχετε κόψει κάτι σαν το ωμό κρέας, τότε αυτή η μέθοδος καθαρισμού δεν θα είναι κατάλληλη για την αφαίρεση των βακτηρίων.
Όταν τελειώσετε το πλύσιμο των μαχαιριών σας, είναι επιτακτική ανάγκη εσείς στεγνώστε αμέσως και διεξοδικά πριν τα αποθηκεύσετε.
Δεν αποθηκεύει σωστά τα μαχαίρια
Μερικά άτομα Κρατήστε τα μαχαίρια κουζίνας τους σε ένα συρτάρι με άλλα σκεύη. Αυτό φαίνεται σαν μια καλή ιδέα. Είναι τελικά εκτός δρόμου. Αλλά η διατήρηση των μαχαιριών με άλλα σκεύη όπως αυτό μπορεί να προκαλέσει τη βαρετή λεπίδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι θα τρίβει σε άλλα αντικείμενα, κάνοντας το άκρη αμβλύς.
Εάν πρέπει να τα κρατήσετε σε ένα συρτάρι τότε είναι ζωτικής σημασίας να χρησιμοποιείτε μια θήκη για να προστατεύσετε τη λεπίδα. Επιπλέον, αυτό θα προστατεύσει τα χέρια σας όταν φτάσετε στο συρτάρι.
Αλλά είναι συνήθως καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κάτι σαν μαγνητικό ράφι μαχαίρι Καθώς αυτό δεν θα επηρεάσει καθόλου τη λεπίδα. Ένα μπλοκ μαχαιριών είναι μια κατάλληλη επιλογή, αλλά καθώς βάζετε τα μαχαίρια και τα τραβήξτε πίσω, αυτό θα μπορούσε να φορέσει την άκρη πιο γρήγορα.
Γιατί το μαχαίρι μου δεν γίνεται αιχμηρό;
Όταν πρόκειται για την ακόνισμα του μαχαιριού σας, μπορεί να υπάρχει μια καμπύλη μάθησης, ανάλογα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε. Εάν έχετε επιλέξει ένα ηλεκτρικό μαχαίρι Sharkener τότε αυτό είναι αρκετά ανόητο, αλλά για τα καλύτερα αποτελέσματα, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα whetstone και αυτό παίρνει κάποια πρακτική.Αλλά ακόμα και μετά από αυτό, ίσως διαπιστώσετε ότι το μαχαίρι σας δεν γίνεται τόσο έντονο όσο ελπίζατε. Γιατί είναι αυτό; Λοιπόν, όταν πρόκειται για ακόνισμα μαχαιριού, υπάρχουν τρία πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου αν θέλετε να ακονίσετε σωστά το μαχαίρι.
● Ακονίστε το μαχαίρι στη σωστή γωνία. Ο σωστή γωνία ακονίσματος είναι αυτό που υπάρχει ήδη στο μαχαίρι. Αυτό θα ποικίλει μεταξύ των τύπων μαχαιριών, οπότε αξίζει να το βρείτε αυτό όταν αγοράζετε το μαχαίρι. Εάν προσπαθήσετε να ακονίσετε σε μια υψηλότερη γωνία τότε μπορεί να καταλήξετε με μια άκρη που δεν είναι πλέον τόσο απότομη. Από την άλλη πλευρά, αν ακονίσετε σε χαμηλότερη γωνία, θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να έχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα.
● Διατηρήστε τη γωνία. Όταν ακονίζετε το μαχαίρι σας, πρέπει να σιγουρευτείτε ότι δεν πετάτε την άκρη. Βρίσκω το σωστή γωνία και να διατηρήσετε αυτό καθ 'όλη τη διάρκεια της συνόδου ακόνισμα. Εάν δεν το κάνετε, τότε αυτή η κουνιστή κίνηση θα κάνει το μαχαίρι πιο θαμπό αντί να το ακονίζει.
● Επιλέξτε το σωστό τρίξιμο. Οι Whetstones έρχονται σε διαφορετικά grits ανάλογα με το τι προσπαθείτε να επιτύχετε. Όταν χρησιμοποιείτε το πιο χονδροειδές χαλίκι Στην αρχή της περιόδου ακονίσματος σας, θα πρέπει να δημιουργήσετε την επιθυμητή άκρη σας. Προχωρώντας μέσα από τα grits, θα χρειαστεί να συνεχίσετε να ακονίζετε στην άκρη για να διατηρήσετε αυτή τη γωνία.
Τελικές σκέψεις
Ένα αιχμηρό μαχαίρι καθιστά πολύ πιο εύκολο να φτάσετε μέσα από τα τρόφιμα και να προετοιμάσετε τα γεύματα με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα. Αλλά αν έχετε παρατηρήσει ότι το μαχαίρι σας γίνεται βαρετό πιο συχνά από ό, τι θα θέλατε, αυτό θα μπορούσε να είναι κάτω από πολλούς παράγοντες.
Είναι σημαντικό να αντιμετωπίζετε σωστά τις λεπίδες σας εάν θέλετε να διατηρήσουν την άκρη τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να αποφύγουν τα θαμπό μαχαίρια κουζίνας. Ποτέ δεν τα χρησιμοποιούσατε για οτιδήποτε άλλο από τον επιδιωκόμενο σκοπό τους, φροντίστε να τα πλένετε και να τα αποθηκεύσετε σωστά και πάντα να είστε σίγουροι ότι θα επιλέξετε μια επιφάνεια κοπής φιλικής προς το μαχαίρι.
