Τι είναι το Knife Tang; Full Tang vs Partial Tang Explained
Ένα μαχαίρι μαχαιριού είναι το πίσω μέρος της λεπίδας που εκτείνεται στη λαβή. Δείτε τι σημαίνουν στην πραγματικότητα οι πλήρεις, μερικές, μισές, κρυφές και ουρές...
Ιστολόγιο
Άρθρα
-
-
Η σωστή γωνία ακονίσματος γιαπωνέζικου μαχαιριού (Σαντόκου περιλαμβάνεται)
Η σωστή γωνία ακονίσματος για ένα ιαπωνικό μαχαίρι είναι περίπου 15° ανά πλευρά, ή 30° σε συνολική γωνία Εδώ είναι το διάγραμμα γωνίας, τρεις τρόποι...
-
Τι είναι το Pakkawood; Γιατί τα ιαπωνικά μαχαίρια το χρησιμοποιούν
Το Pakkawood είναι ένα σύνθετο ξύλο και ρητίνης βραβευμένο για την ανθεκτικότητα και την ιαπωνική αντοχή του στη θερμότητα και την αντοχή του στη θερμότητα....
-
Γιατί οι σεφ μαχαίρια έχουν κοιλότητες (τι κάνουν;)
Οι κοιλότητες μπορεί να φαίνονται εκτός τόπου στο μαχαίρι του σεφ και θα διαπιστώσετε ότι δεν επιλέγει κάθε σεφ ή μαγειρεμένος ενθουσιώδης να τα χρησιμοποιήσει...
-
Είναι ένα ξύλινο Saya ο καλύτερος τρόπος για να προστατεύσετε ένα μαχαίρι;
Όταν πρόκειται για τη φύλαξη των πιο βραβευμένων μαχαιριών σας, είναι αυτονόητο ότι θέλουμε να τους προστατεύσουμε από πιθανές ζημιές. Ένα καλής ποιότητας μαχαίρι δικαιολογεί...
-
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλοκ μαχαίρι για να κρατήσετε ιαπωνικά μαχαίρια σεφ | Ποια είναι η καλύτερη επιλογή για ένα ιαπωνικό μπλοκ μαχαίρι
Τα μπλοκ μαχαιριών είναι μια βολική μέθοδος αποθήκευσης για τα μαχαίρια του ιαπωνικού σεφ. Είναι απίστευτα δημοφιλείς μεταξύ των μαγειρέματος στο σπίτι και των επαγγελματιών...
-
Ιαπωνική φροντίδα μαχαιριών | Πλήρης οδηγός φροντίδας μαχαιριών σεφ
Ό,τι χρειάζεστε για να διατηρήσετε ένα μαχαίρι από ιαπωνικό χάλυβα σε καλή κατάσταση: πώς να το πλύνετε και να το στεγνώσετε, να αφαιρέσετε τη σκουριά...
-
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μαχαίρι σε ένα μαχαίρι σεφ ιαπωνική;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική ξύστρα μαχαιριών σε ένα γιαπωνέζικο μαχαίρι σεφ; Πότε είναι ασφαλές, πότε δεν είναι και γιατί μια πέτρα δίνει σε μια...
-
Πώς σχηματίζονται τα πρότυπα της Δαμασκού | Εξυπηρετούν έναν σκοπό;
Ο χάλυβας της Δαμασκού και ο χάλυβας της Δαμασκού της Δαμασκού είναι δύο πολύ διαφορετικά πράγματα που συχνά μπερδεύονται για να είναι τα ίδια. Έχοντας...
-
Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από μαχαίρια κουζίνας
Η απομάκρυνση σκουριάς από ένα μαχαίρι chef της Ιαπωνίας μπορεί να είναι ένα σχετικά γρήγορο και αβίαστο έργο, ανάλογα με το πόσο σκουριά έχει σχηματιστεί...
-
3 κατάλληλες μεθόδους για την ιαπωνική αποθήκευση μαχαιριών
Πώς να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια από ιαπωνικό χάλυβα με ασφάλεια: σε ένα μπλοκ μαχαιριού, σε μια ξύλινη μαγνητική σχάρα ή σε μια διάταξη οργάνωσης στο...
-
Μπορείτε να βάλετε μαχαίρια σεφ στο πλυντήριο πιάτων; (Θα καταστρέψει το μαχαίρι;)
Όχι — τα πλυντήρια πιάτων θαμπά, τα τσιπ και διαβρώνουν τις άκρες του μαχαιριού. Εδώ είναι ακριβώς τι κάνουν η θερμότητα, το απορρυπαντικό και το...
