Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από μαχαίρια κουζίνας

 

ΕΝΑ Ιαπωνικό μαχαίρι σεφ είναι κάτι που πολλοί θεωρούν ένα έργο τέχνης. Έχουν σχεδιαστεί μέσα από χρόνια κυριαρχίας και έχουν την πρόθεση να προσελκύσουν και τις πέντε ανθρώπινες αισθήσεις.

Δεν έχουν σχεδιαστεί μόνο για να είναι λειτουργικές, αλλά και μια χαρά για χρήση και δική τους και ως εκ τούτου θα πρέπει να ληφθεί ένα ορισμένο επίπεδο υπερηφάνειας για τη διατήρηση αυτών των συρραπτικών κουζίνας. 

Τακτικός ακονίσματος, η στίλβωση και ο σωστός καθαρισμός πρέπει να είναι κοινή πρακτική, ωστόσο, υπάρχουν στιγμές που το μαχαίρι μπορεί να παραμεληθεί και αυτό μπορεί τελικά να οδηγήσει σε σκουριά. 

Όχι μόνο η Rust είναι άσχημη, αλλά και το κάνει και το δικό σας μαχαίρι Δεν χρησιμοποιείται (η σκουριά δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα) και επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά και να αποκαταστήσετε αυτά τα μαχαίρια σε παρθένες συνθήκες. 

Σωστά Αφαιρέστε τη σκουριά από ένα μαχαίρι σεφ Ιάπωνας, θα πρέπει να το αφήσετε να καθίσει σε μια λύση από λευκό ξύδι ή μια πάστα σόδα για 5 - 10 λεπτά, μετά από το οποίο θα πρέπει να σκουπίσετε τις σκουριασμένες περιοχές με ένα πανί ή σφουγγάρι και να χρησιμοποιήσετε χαλύβδινο μαλλί αν χρειαστεί για ιδιαίτερα σκουριασμένες περιοχές.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περισσότερες χειροκίνητες μεθόδους για να αφαιρέσετε τη σκουριά, όπως το τρίψιμο με μια σούπα σκουριάς ή σε ένα ακονίσματος πέτρα. 

Αφαίρεση σκουριάς από ένα Ιαπωνικό μαχαίρι σεφ Μπορεί να είναι ένα σχετικά γρήγορο και αβίαστο έργο, ανάλογα με το πόσο σκουριά έχει σχηματιστεί στη λεπίδα.

Σε αυτό το άρθρο, πρόκειται να καλύψουμε μερικούς από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να αφαιρέσετε τη σκουριά από ένα μαχαίρι και να σας βοηθήσουμε να αποτρέψουμε το σχηματισμό του στο μέλλον. 

Πίνακας περιεχομένου

Γιατί τα μαχαίρια σκουριάζουν;

Όταν πρόκειται για φροντίδα μαχαιριών, η πρόληψη είναι πάντα η καλύτερη επιλογή για τη διόρθωση όταν πρόκειται για σκουριά.

Να ξέρεις πώς να εμποδίζω Ένα μαχαίρι από τη σκουριά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε γιατί τα μαχαίρια σας μπορούν να σκουριάσουν όταν υποβάλλονται σε ορισμένα περιβάλλοντα. 

Μπορεί επίσης να σκέφτεστε "Λοιπόν, έχω ένα από ανοξείδωτο χάλυβα μαχαίρι, οπότε αυτό σίγουρα δεν ισχύει για μένα; ​​". Δυστυχώς, είναι μόνο χωρίς λεκέδες και όχι χωρίς λεκέ και επομένως αν δεν έχετε ένα κεραμικό μαχαίρι, η λεπίδα σας θα είναι ευαίσθητη στη σκουριά. 

Η σκουριά, το πορτοκαλί flakey και το λιθόστρωτο υλικό που μπορείτε να βρείτε στο μέταλλο, είναι το αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης γνωστή ως οξείδωση του σιδήρου.

Αυτή είναι η διαδικασία με την οποία ο σίδηρος αντιδρά με αέρα και νερό για να σχηματίσει αυτό που είναι πιο γνωστό ως σκουριά. 

Ένα μαχαίρι από χάλυβα σχηματίζεται από το σίδερο και επομένως κάθε φορά που το μαχαίρι σας υποβάλλεται σε νερό και αέρα για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, θα γίνει ευαίσθητο στη σκουριά.

Αυτή η διαδικασία δεν είναι στιγμιαία, ωστόσο, αν αφήσετε νερό σε ένα μαχαίρι για αρκετό καιρό, τότε τελικά θα δείτε ότι η Rust αρχίζει να σχηματίζεται και ναι, αυτό ισχύει ακόμη και για μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα. 

Τι είναι η σκουριά;

Η σκουριά προέρχεται από την οξείδωση του σιδήρου και συμβαίνει όταν το μέταλλο έρχεται σε επαφή με το νερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ο σίδηρος δεν μπορεί να μας βλάψει, μάλλον είναι απαραίτητο.

Εάν ήταν ένα πρόβλημα με τις λεπίδες που προκάλεσαν τη σκουριά, ήταν σημαντικό να μάθετε περισσότερα γι 'αυτό.

Πολλά από τα άρθρα που γράψαμε ήταν χρήσιμα στην αποθήκευση των εργαλείων κουζίνας σας στην καλύτερη κατάσταση και σας βοήθησαν να προσδιορίσετε τις καλύτερες ασφαλέστερες μεθόδους αποθηκεύστε τα με βάση τις απαιτήσεις σας. Θα μιλήσουμε για σκουριά.

Τα μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα σκουριά;

Εάν αφήσετε το νερό σε ένα μαχαίρι για αρκετό καιρό, τότε τελικά θα δείτε ότι η σκουριά θα αρχίσει να σχηματίζεται και ναι, αυτό ισχύει ακόμη και για μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα.

Η σκουριά προέρχεται από την οξείδωση του σιδήρου και συμβαίνει όταν το μέταλλο έρχεται σε επαφή με το νερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ένας ανοξείδωτος χάλυβα μαχαίρι σχηματίζεται από σίδηρο και επομένως κάθε φορά που το μαχαίρι σας υποβάλλεται σε νερό και αέρα για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, θα γίνει ευαίσθητο στη σκουριά. Τα μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να πάρουν σκουριά και είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το αφαιρέσετε.

Μπορούν τα ιαπωνικά μαχαίρια να σκουριάζουν;

Η απάντηση στην ερώτηση "Μπορεί Ιαπωνικά μαχαίρια σκωρία;" είναι ένα ηχηρό ναι.

Προκειμένου να μάθετε πώς να αποτρέψετε και να διορθώσετε αυτό το συμβάν, είναι σημαντικό να καταλάβετε γιατί τα μαχαίρια σας μπορούν να σκουριάσουν και τι μπορείτε να κάνετε για να σταματήσετε αυτό.

Γιατί τα ιαπωνικά μαχαίρια σκουριάζουν;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους το μαχαίρι χάλυβα της Δαμασκού μπορεί να σκουριάσει, αλλά οι δύο κύριοι παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτό το πρόβλημα περιλαμβάνουν την υγρασία και την επαφή με αέρα.

Δεδομένου ότι το γνωρίζουμε ήδη νερό είναι το κλειδί που επιτρέπει την εμφάνιση οξείδωσης σιδήρου, είναι σημαντικό να σημειωθεί εάν το μαχαίρι σας είναι ευαίσθητο στη σκουριά όταν έρχεται σε επαφή με την υγρασία.

Για να αποφύγετε τη διαμόρφωση της σκουριάς στη λεπίδα σας, είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ότι δεν υπάρχει νερό ή υγρασία οποιουδήποτε είδους να μπει στο μαχαίρι.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήσετε το δικό σας Ιαπωνικά μαχαίρια Ξαπλωμένος σε μια υγρή περιοχή όπου μπορούν να έρθουν σε επαφή με το νερό και τον αέρα.

Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από το ιαπωνικό μαχαίρι

Έτσι μπορείτε να αναρωτηθείτε πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από ένα μαχαίρι της Δαμασκού; Λοιπόν, όταν πρόκειται για την αφαίρεση της σκουριάς από ένα ιαπωνικό μαχαίρι, υπάρχουν μερικές επιλογές που είναι διαθέσιμες σε εσάς, και αυτές κυμαίνονται από τυποποιημένες θεραπείες στο σπίτι σε ειδικά απομακρυσμένα σκουριά.

Σε αυτή την ενότητα, θα περάσουμε μερικούς από τους καλύτερους τρόπους που μπορείτε να προστατεύσετε το μαχαίρι σας. 

Κατά τη γνώμη μας, δεν υπάρχει μία μόνο καλύτερη μέθοδος για την αφαίρεση της σκουριάς από τον χάλυβα της Δαμασκού και η μέθοδος που επιλέγετε θα εξαρτηθεί από το πόσο κακή είναι η σκουριά. 

Το βασικό πράγμα που θέλουμε να επισημάνουμε είναι ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα χημικό διάλυμα καθαρισμού για να δοκιμάσετε και να αφαιρέσετε τη σκουριά, καθώς αυτό μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία των μαχαιριών καθώς και τη δυνατότητα μόλυνσης από κάθε φαγητό που προετοιμάζετε μετά τη χρήση. 

Σημείωση - Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό αυτών των μεθόδων ανάλογα με το πόση σκουριά είναι στο μαχαίρι. 

Λευκό διάλυμα ξιδιού

 

Μια επιλογή για την αποκατάσταση ενός ιαπωνικού μαχαιριού είναι η χρήση λευκού ξύδι (ή ξίδι μηλίτη μήλου) είναι η πιο δημοφιλής και ευκολότερη μορφή απομάκρυνσης σκουριάς για ένα ελαφρώς σκουριασμένο μαχαίρι.

Θα λειτουργήσει με βαριά σκουριασμένα μαχαίρια, αλλά μπορεί να απαιτήσει πολλαπλές εφαρμογές για να καταρρεύσει πιο σημαντικά επίπεδα σκουριάς. 

Απλά βυθίστε τη λεπίδα του μαχαιριού σας σε λευκό ξύδι (μερικοί συνιστούν ζεστό λευκό ξύδι) σε ένα ψηλό γυαλί ή πλαστικό φλιτζάνι για 5 λεπτά.

Το οξικό οξύ θα τοποθετήσει τη σκουριά και θα αρχίσει να το σπάει, απλά βεβαιωθείτε ότι αν έχετε μια ξύλινη λαβή στο μαχαίρι σας, βυθίζετε μόνο τη λεπίδα στο ξύδι. 

Μετά από 5 λεπτά σκουπίστε τη λεπίδα με ένα πανί, σφουγγάρι, οδοντόβουρτσα ή χαλύβδινο μαλλί για να αφαιρέσετε εύκολα τη σκουριά από τη λεπίδα. Ξεπλύνετε ξανά και στη συνέχεια στεγνώστε τη λεπίδα. 

Χρήση σόδα ψησίματος για αφαίρεση σκουριάς

 

Η σόδα ψησίματος χρησιμοποιεί παρόμοια προσέγγιση στο λευκό ξύδι, ανακατέψτε τη σόδα ψησίματος με νερό Δημιουργήστε πάστα σόδα ψησίματος, και εφαρμόστε αυτό στη λεπίδα του μαχαιριού στις περιοχές που επηρεάζονται από τη σκουριά. Αφήστε το μαχαίρι για να καθίσετε σε μια πετσέτα κουζίνας για μια ώρα και στη συνέχεια τρίψτε το μαχαίρι με οδοντόβουρτσα ή χαλύβδινο μαλλί και τελικά ξεπλύνετε το μαχαίρι καθαρό. 

Εάν υπάρχουν κάποιες επίμονες περιοχές σκουριάς, χρησιμοποιήστε την ίδια πάστα και εφαρμόστε την στην οδοντόβουρτσα για να καθαρίσετε αυτές τις επίμονες περιοχές. Ξεπλύνετε το μαχαίρι καθαρό και στεγνώστε το για ένα ομαλό φινίρισμα. 

Χρησιμοποιώντας μια πατάτα για να αφαιρέσετε τη σκουριά από ένα ιαπωνικό μαχαίρι

 

 

Η πατάτα είναι μία από τις καλύτερες Φυσικές μεθόδους απομάκρυνσης σκουριάς.

Η σκουριά στη λεπίδα μπορεί να φαίνεται μικρή και μπορεί να θεωρηθεί ελαφρύτερη σκουριά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις τεχνικές πατάτας καλύτερα για αφαίρεση ιδιαίτερα σκουριασμένα λεπίδες.

Κόψτε τις πατάτες στο μισό και πλύνετε πατάτες με σαπούνι πιάτων. Τρίψτε τη φέτα πατάτας ενάντια στη ρωγμή με το μαχαίρι. Οι πατάτες περιέχουν οξαλικά οξέα που βοηθούν στην αποσύνθεση της σκουριάς μετάλλων.

Εάν φαίνεται ότι η σκουριά είναι πεισματάρης, πασπαλίζουμε σκόνη ψησίματος πάνω στην ακτή της πατάτας μόλις το υγρό έχει σκουπιστεί από την επιφάνεια.

Χρησιμοποιήστε κρεμμύδια για να αφαιρέσετε τη σκουριά από ένα ιαπωνικό μαχαίρι

 

Τα κρεμμύδια έχουν λιγότερα οξέα από τις πατάτες και είναι επίσης χρήσιμα για ελαφρές σκουριάς που η μέθοδος πατάτας δεν μπορεί να αφαιρέσει.

Κόψτε το κρεμμύδι οριζόντια και τρίψτε το τεμαχισμένο κρεμμύδι με το μαχαίρι κοπής πάνω από τα σημάδια σκουριάς. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την πίεση για να εργαστείτε κρεμμύδια σε σκουριασμένες περιοχές για να σπάσετε τα οξέα.

Θα πρέπει να βάλετε το μαχαίρι σας στο πάτωμα ενώ απαλά βουρτσίζοντας τα κρεμμύδια στην επιφάνεια. Έχοντας κρεμμύδια στο χέρι σας θα είναι ασφαλέστερο. Μπορεί να είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο λεπτό αλάτι σε ένα κομμένο κρεμμύδι για να το κάνετε λειαντικό.

Γόμα σκουριάς

 

Μια γόμα σκουριάς είναι ένα δημοφιλές προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απομάκρυνση μικρών επιπέδων ή σκουριάς και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά σε συνδυασμό με μια πέτρα ακονίσματος.

Αυτές οι γέμιση σκουριάς είναι ουσιαστικά μικρές πέτρες ακονίσματος με ποικίλες βαθμίδες τρίχας που θα αφαιρέσουν τη σκουριά με μια πιο χειροκίνητη προσέγγιση «λίπους αγκώνα». 

Αυτά είναι ιδανικά για να μπείτε σε αμήχανες περιοχές, όπως η σπονδυλική στήλη ή η άκρη της λεπίδας και μια λεπτή τρίξιμο περίπου 1000 - 3000 βαθμού θα είναι ιδανική για την αντιμετώπιση σκληρά για να αφαιρεθεί η σκουριά. 

Για αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πάλι τη διάλυμα λευκού ξιδιού για να απορροφήσετε ή να καλύψετε το μαχαίρι, να το αφήσετε για λίγα λεπτά για να ενεργοποιήσετε και στη συνέχεια να καθαρίσετε τη λεπίδα με τη γόμα σκουριάς. 

Σύρμα καθαρισμού

Το χαλύβδινο μαλλί έρχεται σε διαφορετικές βαθμίδες, τόσο πιο χονδροειδές είναι ο βαθμός χαλύβδινου μαλλιού να λειτουργεί καλά σε βαρύτερες ζημιές σκουριάς. Για ελαφριά σκουριά ή όταν αγγίζετε την άκρη σας μετά από ακόνισμα, χρησιμοποιήστε το χαλύβδινο μαλλί λεπτότερης ποιότητας. Νεβέν από χαλύβδινα μαλλί βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε χαλύβδινο μαλλί που προορίζεται για ανοξείδωτο χάλυβα. Εάν χρησιμοποιείτε μέταλλο με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω ζημιές και κηλίδες αποχρωματισμού!

Χρησιμοποιώντας μια πέτρα ακονίσματος για ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα

 

Χρησιμοποιώντας ένα λυχνία είναι αναμφισβήτητα ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αφαιρέσετε τη σκουριά από ένα μαχαίρι, ωστόσο αυτό είναι επίσης το πιο λειαντικό και απαιτεί πολύ υψηλότερο επίπεδο δεξιοτήτων και ελέγχου των μαχαιριών. 

ΕΝΑ λυχνία χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των στρώσεων χάλυβα για να σχηματίσει μια άκρη τυπικά και ως εκ τούτου μπορεί να εκτελέσει μια παρόμοια λειτουργία όταν ψάχνετε να αφαιρέσετε στρώματα σκουριάς.

Αυτή η μέθοδος είναι καλύτερος για λεπίδες που έχουν σκουριά που σχηματίζονται γύρω από το άκρη της λεπίδας, όπως η διαδικασία είναι παρόμοια με απλά ακονίσματος Το μαχαίρι σας στο ακονόπετρα. 

Εάν, ωστόσο, η σκουριά σχηματίζεται γύρω από τη σπονδυλική στήλη ή από τις δύο πλευρές του μαχαιριού τότε αυτό μπορεί να είναι πολύ πιο δύσκολο να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας μια πέτρα ακονίσματος και σε αυτές τις καταστάσεις,

Θα συνιστούσαμε να χρησιμοποιήσετε μια λύση παραπάνω με σφουγγάρι ή χαλύβδινο μαλλί για να αφαιρέσετε τη σκουριά από αυτές τις πιο δύσκολες περιοχές. 

Ξανακοιτάξτε την λεπίδα

 

Ανεξάρτητα από το βήμα που παίρνετε από τα παραπάνω, αξίζει να σημειωθείτε ότι μετά από οποιαδήποτε αφαίρεση σκουριάς θα χρειαστεί να ανακατασκευάσετε το μαχαίρι-άκρο μετά.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μερικές από αυτές τις τεχνικές μπορεί να είναι αρκετά λειαντικές και η άκρη του μαχαιριού σας πιθανότατα θα γίνει θαμπό στη διαδικασία. 

Ως εκ τούτου, ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας απομάκρυνσης σκουριάς θα είναι πάντα να ακονίζει το μαχαίρι σας ως το τελικό βήμα για να μεταρρυθμιστεί το πλεονέκτημα και να εξασφαλίσει ότι είναι σε βέλτιστη κατάσταση λειτουργίας. 

Περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια σας μπορούν να βρεθούν «Πώς να ακονίσετε σωστά τα ιαπωνικά μαχαίρια VG10».

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Πώς μπορώ να αφαιρέσω τη σκουριά από ένα μαχαίρι σεφ Ιάπωνας;
ΕΝΑ: Η αφαίρεση της σκουριάς από ένα μαχαίρι σεφ ιαπωνικό σεφ απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και σωστή τεχνική. Εδώ είναι τα βήματα για να αφαιρέσετε σωστά τη σκουριά από το μαχαίρι σας:

1. Αξιολογήστε την έκταση της σκουριάς: Προσδιορίστε πόσο σοβαρή είναι η σκουριά στη λεπίδα. Εάν είναι μικρή σκουριά επιφάνειας, μπορείτε συνήθως να το αφαιρέσετε μόνοι σας. Ωστόσο, η βαθιά ή εκτεταμένη σκουριά μπορεί να απαιτεί επαγγελματική βοήθεια.

2. Προετοιμάστε ένα διάλυμα αφαίρεσης σκουριάς: Δημιουργήστε μια λύση με ανάμειξη ίσων τμημάτων νερού και ξιδιού ή χυμού λεμονιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εμπορικό αφαίρεσης σκουριάς ειδικά σχεδιασμένο για μαχαίρια.

3. Εφαρμόστε τη λύση: Βυθίστε ένα πανί ή σφουγγάρι στο διάλυμα και τρίψτε το απαλά στις σκουριασμένες περιοχές του μαχαιριού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει ολόκληρη την πληγείσα περιοχή.

4. Αφήστε το να καθίσει: Αφήστε τη λύση να καθίσει στις σκουριασμένες περιοχές για λίγα λεπτά. Αυτό βοηθά να σπάσει και να διαλύσει τη σκουριά.

5. Τραβήξτε απαλά: Χρησιμοποιώντας ένα μη τραυματισμένο μαξιλάρι θάμνης ή μια οδοντόβουρτσα με μαλακό βραχίονα, καθαρίστε απαλά τις σκουριασμένες περιοχές με κυκλική κίνηση. Προσέξτε να μην ασκήσετε υπερβολική πίεση που μπορεί να γρατσουνίσει τη λεπίδα.

6. Ξεπλύνετε και ξηρά: Ξεπλύνετε καλά το μαχαίρι με νερό για να αφαιρέσετε το διάλυμα αφαίρεσης σκουριάς. Στεγνώστε αμέσως τη λεπίδα με μια καθαρή πετσέτα για να αποτρέψετε την υγρασία να προκαλέσει περαιτέρω σκουριά.

7. Εφαρμόστε λάδι: Μετά την αφαίρεση της σκουριάς, είναι σημαντικό να προστατεύσετε το μαχαίρι από τη μελλοντική σκουριά. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα ορυκτέλαιο ή λάδι μαχαιριού με τρόφιμα στη λεπίδα. Αυτό βοηθά στη δημιουργία ενός προστατευτικού φράγματος κατά της υγρασίας.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες ουσίες για να αφαιρέσω τη σκουριά από το μαχαίρι του ιαπωνικού σεφ;
ΕΝΑ: Παρόλο που υπάρχουν εναλλακτικές μέθοδοι που χρησιμοποιούν ουσίες όπως σόδα ψησίματος ή σόδα σκουριάς, συνιστάται γενικά να κολλήσετε με πιο ήπια λύσεις όπως το νερό και το ξύδι ή τα εμπορικά αφαίρεσης σκουριάς. Οι σκληρές λειαντικές ή χημικές ουσίες μπορούν να βλάψουν το φινίρισμα της λεπίδας και ενδεχομένως να αλλάξουν την απόδοσή της.

Ε: Πώς μπορώ να αποτρέψω τη σχηματισμό σκουριάς στο μαχαίρι του Ιαπωνικού σεφ;
ΕΝΑ: Η πρόληψη της σκουριάς είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ποιότητας του ιαπωνικού μαχαιριού σεφ. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να αποτρέψετε τη σκουριά:

1. Καθαρίστε και στεγνώστε το μαχαίρι σας μετά από κάθε χρήση: Αφού χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι, πλύνετε το με το χέρι με ήπιο σαπούνι και ζεστό νερό. Στεγνώστε αμέσως με μια καθαρή πετσέτα για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε υγρασία.

2. Αποφύγετε το μούσκεμα του μαχαιριού: Η εκτεταμένη έκθεση στο νερό μπορεί να προωθήσει τον σχηματισμό σκουριάς. Αποφύγετε να αφήσετε το μαχαίρι σας να βυθιστεί στο νεροχύτη ή στο νερό για παρατεταμένες περιόδους.

3. Αποθηκεύστε το μαχαίρι σωστά: Αποθηκεύστε το μαχαίρι σας σε μια ξηρή και καλά αεριζόμενη περιοχή. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλοκ μαχαιριών, μια μαγνητική λωρίδα ή μια θήκη μαχαιριών για να προστατεύσετε τη λεπίδα από την υγρασία και τη σωματική βλάβη.

4. Εφαρμόστε μια προστατευτική επικάλυψη: Εφαρμόστε τακτικά ένα λεπτό στρώμα ορυκτέλαιο ή λάδι μαχαιριού για την λεπίδα. Αυτό βοηθά στη δημιουργία ενός φραγμού κατά της υγρασίας και εμποδίζει τον σχηματισμό σκουριάς.

5. Αποφύγετε τα διαβρωτικά περιβάλλοντα: Κρατήστε το μαχαίρι σας μακριά από διαβρωτικές ουσίες, όπως όξινα τρόφιμα ή σκληρές χημικές ουσίες καθαρισμού.

Ακολουθώντας αυτά τα προληπτικά μέτρα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο να σχηματίζεται σκουριά στο μαχαίρι του ιαπωνικού σεφ και να εξασφαλίσετε τη μακροπρόθεσμη ανθεκτικότητα του.

Τελικές σκέψεις

Είτε έχετε παραμελήσει τα μαχαίρια σας ελαφρώς και επιτρέπετε σε κάποια σκουριά να δημιουργηθεί ή έχετε συναντήσει ένα μαχαίρι με ευκαιρίες που θα μπορούσε να είναι ένα premium εργαλείο μόλις καθαριστεί, είναι καλό να σημειωθεί ότι η απομάκρυνση σκουριάς είναι γρήγορη και εύκολη. 

Εάν ακολουθήσετε μερικά από τα βήματα που σχεδιάσαμε παραπάνω, μπορεί να διαρκέσει μόλις 10 λεπτά (ανάλογα με το πόσο κακό είναι) και θα δείτε την λεπίδα που φαίνεται ολοκαίνουργια.

Απλά βεβαιωθείτε ότι μόλις αφαιρεθεί σωστά η σκουριά, ακολουθήστε κάποια βασικά βήματα συντήρησης για να αποτρέψετε τη σκουριά στο μέλλον. 

Αυτά τα βήματα περιλαμβάνουν την τακτική εκτόξευση και ακόνισμα της άκρης, εξασφαλίζοντας ότι στεγνώστε το χέρι το μαχαίρι μετά τον καθαρισμό έτσι ώστε να μην στεγνώσει στον αέρα και τελικά να αποθηκεύει το μαχαίρι σε ένα ξηρό περιβάλλον που είναι απαλλαγμένο από υγρασία. 

---