Γιατί οι σεφ μαχαίρια έχουν κοιλότητες (τι κάνουν;)
Οι κοιλότητες μπορεί να φαίνονται εκτός τόπου στο μαχαίρι του σεφ και θα διαπιστώσετε ότι δεν επιλέγει κάθε σεφ ή μαγειρεμένος ενθουσιώδης να τα χρησιμοποιήσει...
Ιστολόγιο
Άρθρα
-
-
Είναι ένα ξύλινο Saya ο καλύτερος τρόπος για να προστατεύσετε ένα μαχαίρι;
Όταν πρόκειται για τη φύλαξη των πιο βραβευμένων μαχαιριών σας, είναι αυτονόητο ότι θέλουμε να τους προστατεύσουμε από πιθανές ζημιές. Ένα καλής ποιότητας μαχαίρι δικαιολογεί...
-
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλοκ μαχαίρι για να κρατήσετε ιαπωνικά μαχαίρια σεφ | Ποια είναι η καλύτερη επιλογή για ένα ιαπωνικό μπλοκ μαχαίρι
Τα μπλοκ μαχαιριών είναι μια βολική μέθοδος αποθήκευσης για τα μαχαίρια του ιαπωνικού σεφ. Είναι απίστευτα δημοφιλείς μεταξύ των μαγειρέματος στο σπίτι και των επαγγελματιών...
-
Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας ένα whetstone
Τα κοφτερά μαχαίρια είναι ασφαλέστερα και πολύ πιο ευχάριστα στο μαγείρεμα. Αυτός ο οδηγός περιγράφει το ακόνισμα ενός κουζινομάχαιρου σε μια ασβεστόλιθο βήμα προς βήμα:...
-
Ιαπωνικός οδηγός μαχαιριού: Ολοκληρώθηκε ο οδηγός μαχαιριού Chef 2022
Τα δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα όπως το σούσι και το sashimi δημιουργούνται για να ενισχύσουν τη γεύση του φαγητού, ενώ επίσης είναι ευχάριστοι στο μάτι και...
-
Τύποι ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας | Βασικά εργαλεία των κύριων σεφ
Σε αυτόν τον ολοκληρωμένο οδηγό, διερευνάμε τον εξαιρετικό κόσμο των ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας που έχουν αιχμαλωτίσει επαγγελματικούς σεφ και ενθουσιώδεις μαγειρικούς μαγειρικούς σε όλο τον...
-
Ιαπωνική φροντίδα μαχαιριών | Πλήρης οδηγός φροντίδας μαχαιριών σεφ
Ό,τι χρειάζεστε για να διατηρήσετε ένα μαχαίρι από ιαπωνικό χάλυβα σε καλή κατάσταση: πώς να το πλύνετε και να το στεγνώσετε, να αφαιρέσετε τη σκουριά...
-
Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι κουζίνας | Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι κουζίνας, υπάρχουν μόνο μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη. Καθώς γίνεστε πιο έμπειροι, υπάρχουν τότε εκατοντάδες πράγματα που πρέπει...
-
Πώς κρατούν οι Ιάπωνες σεφ τα μαχαίρια τους; Εισαγωγή στην πρόσφυση και την τεχνική
Σε αυτό το άρθρο, όχι μόνο θα εξηγήσουμε γιατί τα ιαπωνικά μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί για να κρατιούνται με κάποιο τρόπο, αλλά και ποια είναι η...
-
Πόσο συχνά πρέπει να ακονίσετε ένα ιαπωνικό μαχαίρι;
Η ακόνηση ενός ιαπωνικού μαχαιριού μπορεί συχνά να προκαλέσει σύγχυση αν πάρετε τον όρο ακονίζοντας πάρα πολύ κυριολεκτικά, επομένως σε αυτό το άρθρο θα διευκρινίσει...
-
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μαχαιριού ενός σεφ και του Santoku;
Μαχαίρι σεφ ή σαντόκου; Συγκρίνουμε το σχήμα της λεπίδας, το βάρος, την άκρη και τις καλύτερες χρήσεις — και ποιο μαχαίρι από ιαπωνικό χάλυβα να...
-
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μαχαίρι σε ένα μαχαίρι σεφ ιαπωνική;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική ξύστρα μαχαιριών σε ένα γιαπωνέζικο μαχαίρι σεφ; Πότε είναι ασφαλές, πότε δεν είναι και γιατί μια πέτρα δίνει σε μια...
