Best Carving Knives UK: Πώς να επιλέξετε τη σωστή λεπίδα
Μαχαίρι σκαλίσματος ή μαχαίρι κοπής; Ένας οδηγός στο Ηνωμένο Βασίλειο για το μήκος της λεπίδας, το ατσάλι, το σχήμα μύτης και τη λαβή, καθώς και...
Ιστολόγιο
Άρθρα
-
-
Δέκα υπέροχες ιδέες δώρων για όλους τους εκκολαπτόμενους σεφ
Με τα Χριστούγεννα γρήγορα πλησιάζουν, οι άνθρωποι αρχίζουν να σκέφτονται για το τέλειο δώρο για να αγοράσουν για τους αγαπημένους τους. Αλλά μπορεί να είναι...
-
Haruta Knives Review: Αξίζει τον κόπο η σειρά VG10;
Μια ειλικρινής ματιά στη σειρά Haruta: τι είναι στην πραγματικότητα το ατσάλι VG10 Damascus, κάθε μαχαίρι και τιμή, ποιος πρέπει να αγοράσει κανείς.
-
Κοπή λαχανικών: Ποιο είναι το καλύτερο μαχαίρι λαχανικών;
Ενημερώθηκε τον Αύγουστο του 2026 · 6 λεπτά ανάγνωση · Ιάπωνες ειδικοί μαχαιριών στο Ηνωμένο Βασίλειο Εν ολίγοις Για τους περισσότερους οικιακούς μάγειρες το καλύτερο...
-
Προβολέας στο gyuto
Εάν σκεφτήκατε να ενημερώσετε τη συλλογή μαχαιριών σας και θέλετε να συμπεριλάβετε ένα μαχαίρι Gyuto τότε είναι καλή ιδέα να εξοικειωθείτε με αυτή τη λεπίδα...
-
Χειροποίητα VS κατασκευασμένα μαχαίρια: Ποια είναι τα καλύτερα;
Η αγορά μαχαιριών μπορεί να αισθάνεται σαν ένας πραγματικός ανεμοστρόβιλος, καθώς υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές εκεί έξω. Ενώ υπάρχουν πολλά πράγματα που θα θελήσετε να...
-
Τι κάνει ένα μαχαίρι αριστερόχειρες ή δεξί χέρι;
Οι αριστερόχειρες μάγειρες χρειάζονται ειδικά μαχαίρια; Σχεδόν όλα τα μαχαίρια κουζίνας - συμπεριλαμβανομένου κάθε ιαπωνικού μαχαιριού που πουλάμε - είναι διπλής λοξότμησης και λειτουργούν εξίσου...
-
Σφυρήλατο VS σφραγισμένα - ποια είναι η διαφορά;
Σφυρηλατημένα έναντι σταμπωτών μαχαιριών εξήγησε: πώς κατασκευάζεται το καθένα, πώς διαφέρουν σε βάρος, άγχος, ενίσχυση και διατήρηση άκρων και ποιο αξίζει πραγματικά να αγοράσετε.
-
Γιατί πρέπει να διατηρήσουμε και να φροντίσουμε τα ιαπωνικά μαχαίρια μας;
Εάν δεν φροντίζετε τη σωστή φροντίδα των ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας σας, τότε σύντομα θα διαπιστώσετε ότι πηγαίνουν θαμπό και σκουριασμένοι και απλά δεν θα εκτελέσουν...
-
Σπρώξεις ή τραβάς μια λεπίδα σε ένα whetstone
Πρέπει να πιέζετε ή να τραβάτε όταν ακονίζετε ένα μαχαίρι σε μια πέτρα; Η σύντομη απάντηση είναι τράβηγμα, έλξη από τις άκρες — εδώ είναι...
-
Τι είναι ένα burr και πώς αισθάνεστε ένα burr σε ένα μαχαίρι;
Η γρέζια είναι η λεπτή άκρη του σύρματος που σχηματίζεται κατά μήκος της κοπτικής άκρης ενός μαχαιριού κατά το ακόνισμα. Δείτε τι είναι, πώς να...
-
Η μέθοδος Honbazuke: Πώς οι ιαπωνικές λεπίδες γίνονται τόσο αιχμηρές
Η μέθοδος honbazuke εξηγείται: η διαδικασία τριών σταδίων λείανσης, ακονίσματος και γυαλίσματος Οι Ιάπωνες κατασκευαστές χρησιμοποιούν για να βάζουν μια αληθινή τελειωμένη άκρη σε μια...
