Η ακόνισμα ενός μαχαιριού δεν είναι καμία μέση επίτευξη και ενώ πολλοί άνθρωποι πέφτουν στην παγίδα της σκέψης ότι αυτό είναι ένα εύκολο έργο, θα πρέπει πραγματικά να σκεφτείτε ξανά. Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν πρόκειται για ακόνισμα μαχαιριών και πολλοί θα συμφωνούσαν ότι είναι μια πραγματική δεξιότητα.Ένα από τα πράγματα που μπορείτε να βρείτε ότι αναφέρεται ξανά και ξανά είναι το burr της λεπίδας. Αλλά τι είναι αυτό και για τι είναι αυτό;
Ένα burr είναι απλά μια μικρή λωρίδα μετάλλου κατά μήκος της αιχμής του μαχαιριού σας. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι το burr είναι σαν μια λεπτή άκρη καλωδίου.
Αλλά ακόμη και η κατανόηση του τι εξακολουθεί να είναι η ερώτηση Πώς νιώθεις για ένα μαχαίρι σε ένα μαχαίρι; Δεν μπορείτε να πάτε απλά και να τρέξετε τα χέρια σας πάνω από τη λεπίδα. Όπως όλοι γνωρίζουμε, τα άκρα των μαχαιριών είναι σούπερ αιχμηρός Έτσι πρέπει να είστε προσεκτικοί.
Αλλά μην ανησυχείτε. Σας έχω καλύψει και σε αυτόν τον οδηγό, θα εξηγήσω όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα μαχαίρια, τι είναι και πώς να τα αισθανθείτε έτσι ακονίσματος Και η απομάκρυνση μικρο -burr γίνεται πολύ πιο εύκολη.
Πίνακας περιεχομένων
Εξήγησε ο Burrs Knife
Πριν φτάσουμε στο νιτρικό αίσθημα για τα burrs, είναι πραγματικά σημαντικό να κατανοήσουμε τι είναι πραγματικά ένα burr. Όταν ακούτε τον όρο burr, αυτό αναφέρεται στο μέταλλο που βρίσκεται κατά μήκος της άκρης ή στην άκρη της λεπίδας του μαχαιριού. Μπορεί είτε να είναι το ίδιο άκρο της αιχμής ή μιας λωρίδας από μέταλλο ή χάλυβα που είναι σε κάθε πλευρά της λεπίδας.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ακονίσματος του μαχαιριού, το burr θα σχηματιστεί στην αντίθετη πλευρά από την άκρη του μαχαιριού στο οποίο μόλις εργαστήκατε.Θα μπορούσατε επίσης να κοιτάξετε το burr ως ένα ανυψωμένο άκρο καθώς και μικρά κομμάτια υλικού που παραμένουν στη λεπίδα κατά τη διάρκεια ακονίσματος. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που θα το περιγράψουν ως καλώδιο, καθώς μπορεί να φαίνεται σαν ένα λεπτό κομμάτι σύρματος που έχει μείνει πίσω μόλις ακονίσετε την άκρη του μαχαιριού.
Αλλά τι σημαίνει αυτό το burr, ακριβώς; Με τους πιο απλούς όρους, ένα burr σας λέει ότι η επιφάνεια της λεπίδας δεν είναι εντελώς επίπεδη, αν και αυτό βρίσκεται σε σχεδόν μικροσκοπικό επίπεδο, οπότε είναι απίστευτα δύσκολο να δείτε με γυμνό μάτι.
Ωστόσο, είναι δυνατό να πάρετε μια πιο προσεκτική ματιά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο μεγεθυντής όπου θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν μικρές παραμορφώσεις μέσα στο μέταλλο στην κορυφή της κοπής άκρη. Μπορεί να εμφανιστεί ως μια μικρή πτυχή που βρίσκεται στην αντίθετη πλευρά σε αυτό που μόλις έχει ακονιστεί.
Ποια είναι η σημασία του burr;
Σχεδόν όλα τα μαχαίρια κουζίνας είναι κατασκευασμένα από κάποιο είδος από ανοξείδωτο χάλυβα. Υπάρχει μια πληθώρα λόγων για αυτή την επιλογή υλικού, αλλά αυτό είναι κάτι που θα πάω σε μια διαφορετική μέρα. Προς το παρόν, γνωρίζετε ότι μία από τις ιδιότητες του ανοξείδωτου χάλυβα είναι ότι είναι εύπλαστο. Αυτό σας ωφελεί όταν πρόκειται να ακονίσετε τα πτερύγια, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεθόδους λειαντικών για να απαλλαγείτε από μερικά από τα μέταλλα για να αποκαλύψετε την άκρη ενός πιο έντονου μαχαιριού.
Όταν ακονίζετε τα πτερύγια μαχαιριού σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η κοπτική άκρη έρχεται σε επαφή με το δικό σας ακονόπετρα. Εάν δεν υπάρχει τότε μια πολύ μεγάλη πιθανότητα ότι η λεπίδα δεν θα πάρει ένα ομοιόμορφα αιχμηρό φινίρισμα. Αλλά η παρουσία ενός burr σας λέει ότι όλη η κοπτική άκρη έχει ακονιστεί.
Ακούγεται τρελό, σωστά; Αλλά σκεφτείτε το. Το burr δεν είναι τίποτα περισσότερο από τη συλλογή όλων των μικροσκοπικών κομματιών μετάλλου που έχετε αφαιρέσει κατά τη διάρκεια του ακονίσματος διαδικασία. Αυτά τα λεπτά κομμάτια μετακινούνται στην κορυφή της λεπίδας όπου συλλέγουν και σχηματίζουν ένα στρώμα που γνωρίζουμε ως το burr.
Αυτό που σας λέει είναι ότι έχετε επαρκώς ακονισμένος Αυτή η πλευρά της λεπίδας και τώρα είστε καλοί να προχωρήσετε στη δεύτερη πλευρά. Αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι, μέχρι να εμφανιστεί το burr, δεν μπορείτε να πείτε ότι έχετε ένα επαρκώς αιχμηρό μαχαίρι. Μπορείτε να πάρετε το μαχαίρι σε μια σχετικά απότομη κατάσταση, αλλά αν θέλετε τα καλύτερα αποτελέσματα τότε θα χρειαστεί να πάρετε ένα burr για να σχηματίσει πρώτα!
Εάν δεν έχετε ένα burr, αυτό όχι μόνο σημαίνει ότι το μαχαίρι δεν θα είναι τόσο έντονο όσο θα μπορούσε να είναι, αλλά σημαίνει επίσης ότι δεν θα διατηρήσει την άκρη του για όσο καιρό. Έτσι, στο μεγάλο σχέδιο των πραγμάτων, θα καταλήξετε μόνο ακονίζω η λεπίδα νωρίτερα και όχι αργότερα.
Πώς νιώθεις για ένα μαχαίρι σε ένα μαχαίρι;
Εντάξει, οπότε πρέπει να είστε σε θέση να ελέγξετε αν έχει σχηματιστεί ένα burr και όπως ανέφερα προηγουμένως, χρησιμοποιώντας ένα μεγεθυντικό εργαλείο είναι ένας από τους ασφαλέστερους τρόπους για να το κάνετε αυτό. Ωστόσο, δεν θα έχετε πάντα ένα εργαλείο για να παραδώσετε και είναι καλό να μάθετε πώς να αισθάνεστε για ένα burr σε ένα μαχαίρι, ώστε να έχετε αυτή την ικανότητα κάτω από τη ζώνη σας.Αλλά ένα από τα πιο κρίσιμα πράγματα όταν ακονίζουμε τα μαχαίρια είναι ότι παραμένετε ασφαλής. Δεν μπορείτε να πάτε σε όλα τα πυροβόλα όπλα και να τρίβετε τα δάχτυλά σας σε μια απότομη άκρη. Αυτός είναι ένας νεκρός τρόπος για να προσγειωθείτε στον εαυτό σας στο A & E, οπότε απλά μην το κάνετε!
Επιπλέον, αν αισθάνεστε με οποιονδήποτε τρόπο άβολα ή αμφιβολία για τον έλεγχο για ένα burr στο μαχαίρι σας, δεν αξίζει να το διακινδυνεύσετε. Υπάρχουν επαγγελματικές υπηρεσίες ακονίσματος εκεί έξω και δεν υπάρχει καμία ντροπή στη χρήση αυτών, ειδικά όταν η ασφάλειά σας αφορά.
Εάν είστε σίγουροι για να αισθανθείτε το burr στο μαχαίρι σας, τότε θα πρέπει να κάνετε τα παρακάτω βήματα:
● Ξεκινήστε τοποθετώντας τον αντίχειρα στην αντίθετη πλευρά της λεπίδας που μόλις ολοκληρώσατε την ακόνισμα.
● Τώρα σύρετε το δάχτυλο από τη σπονδυλική στήλη του μαχαιριού προς την άκρη της λεπίδας.
● Όπου υπάρχει ένα burr, θα παρατηρήσετε ότι το δάχτυλό σας τρέχει με ένα ελαφρύ αλιευμάτων στο μέταλλο. Σημειώστε ότι αυτό μπορεί να είναι ελάχιστο. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει καμινάδα, τότε θα πρέπει να είστε σε θέση να τρέξετε το δάχτυλό σας από τη σπονδυλική στήλη στην άκρη ομαλά χωρίς ανεπιθύμητη αντίσταση.
Τι να μην κάνεις όταν αισθάνεσαι το burr σε ένα μαχαίρι
Πρέπει να σιγουρευτείτε ότι σύρετε μόνο το δάχτυλό σας από τη σπονδυλική στήλη στην άκρη και μην το τρέχετε ποτέ κατά μήκος της άκρης του μαχαιριού. Μια περικοπή από ένα αιχμηρό μαχαίρι μπορεί να μην προκαλέσει καν πόνο, καθώς η ξυράφια αιχμηρή λεπίδα κόβει μέσα από το δέρμα. Αλλά πιστέψτε με όταν λέω ότι ο κίνδυνος είναι πραγματικός και θα το ξέρετε μόλις συμβεί!Επιπλέον, αν μια λεπίδα δεν είναι απότομη, αυτό μπορεί συχνά να κάνει περισσότερη ζημιά όταν σας κόβει. Τα θαμπό πτερύγια δημιουργούν μια σχισμένη περικοπή που μπορεί να είναι οδυνηρή και πολύ λιγότερο απλή για να θεραπευτεί.
Πώς να απαλλαγείτε από ένα burr σε ένα μαχαίρι
Όταν ακονίζετε τη λεπίδα του μαχαιριού σας, οι ενέργειές σας θα σχηματίσουν ένα burr. Αυτό συμβαίνει όταν μετακινείτε τη λεπίδα πάνω από το ακονόπετρα και μικρά σωματίδια χάλυβα μετακινούνται στην άκρη της λεπίδας. Ακολουθώντας τις οδηγίες που παρέδωσα παραπάνω, θα πρέπει να είστε σε θέση να αισθανθείτε εύκολα αν έχετε δημιουργήσει ένα burr ή όχι.
Ωστόσο, δεν θέλετε να κρατήσετε το burr στο μαχαίρι, ώστε να χρειαστεί επίσης να ξέρετε πώς να το ξεφορτωθείτε. Ευτυχώς, αυτό είναι σχετικά απλό και ενώ η ακόνισμα των μαχαιριών μπορεί να πάρει λίγη πρακτική, οι περισσότεροι άνθρωποι αντιμετωπίζουν αρκετά εύκολα.
Εδώ είναι μερικά απλά βήματα για το πώς να απαλλαγείτε από ένα burr από ένα μαχαίρι.
● Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία απομάκρυνσης του burr, θα πρέπει να αρχίσετε να εργάζεστε στην άλλη πλευρά του μαχαιριού. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που ακονίσατε την πρώτη πλευρά χρησιμοποιώντας την επιλεγμένη μέθοδο σας. Συνήθως, ο καλύτερος τρόπος για να ακονίσετε τα μαχαίρια είναι η χρήση μιας πέτρας ακόνισμα ή χαλίκι.
● Ενώ μπορεί να έχετε εφαρμόσει μια αξιοπρεπή πίεση στην πρώτη πλευρά του μαχαιριού, είναι σημαντικό να καλέσετε αυτό το λίγο στη δεύτερη πλευρά για να αποφύγετε το σχηματισμό ενός άλλου burr. Εάν μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την πίεση, θα πρέπει να καταλήξετε να αφαιρέσετε το πρώτο burr που δημιουργήσατε χωρίς ένα δεύτερο σχηματισμό.
Μερικές φορές, θα καταλήξετε με αυτό που είναι γνωστό ως Micro Burr και αυτό πρέπει να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς διαφορετική μέθοδο. Για αυτό, θα χρειαστεί να σπάσετε το μαχαίρι πάνω από ένα δερμάτινο strop. Βεβαιωθείτε ότι το κάνετε αυτό και στις δύο πλευρές.
Πολλοί ιδιοκτήτες σπιτιού μπορεί να μην έχουν δερμάτινο strop και αυτό είναι εντάξει. Είναι δυνατόν να επιτευχθούν παρόμοια αποτελέσματα χρησιμοποιώντας μια στοίβα εφημερίδων.
Όταν τελειώσατε να το κάνετε αυτό, μπορείτε να επιστρέψετε στις οδηγίες που έδωσα νωρίτερα για το πώς να αισθανθείτε για ένα burr. Εάν όλα είναι ομαλά, τότε είστε καλό να πάτε!
Τελικές σκέψεις
Υπάρχει μια φαινομενικά ανησυχητική ποσότητα ορολογίας που σχετίζεται με την ακόνισμα των μαχαιριών και αυτό μπορεί να αισθάνεται εκφοβιστικό. Ένα πράγμα που πιθανότατα έχετε ακούσει περισσότερες από αρκετές φορές είναι οι άνθρωποι που μιλάνε για το burr. Αλλά τι είναι ένα burr και πώς γνωρίζετε ακόμη και αν υπάρχει ένα;Το burr σχηματίζεται από τα μικροσκοπικά σωματίδια του ατσάλι Αυτό έρχεται από το μαχαίρι καθώς το ακονίζετε και αυτά συσσωρεύονται στην άκρη της λεπίδας στην αντίθετη πλευρά που μόλις ακονιστείτε. Θα χρειαστεί να εργαστείτε στην άλλη πλευρά για να αφαιρέσετε το burr και μπορείτε να αισθανθείτε γι 'αυτό τρέχοντας το δάχτυλό σας από τη σπονδυλική στήλη προς τα κάτω προς την άκρη. Εάν κάτι αλιεύσει, έχετε τον εαυτό σας ένα burr!
