Πώς να επιλέξετε το μαχαίρι του σωστού σεφ
Επιλέγοντας το καλύτερο μαχαίρι του σεφ Για την κουζίνα σας μπορεί να είναι γεμάτη με προκλήσεις, ωστόσο, και αν αυτή είναι η πρώτη σας φορά, τότε...
Ιστολόγιο
Άρθρα
-
-
Πώς να ακονίσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι (χωρίς να το καταστρέψετε)
Οι οδοντωτές λεπίδες χρειάζονται μια κωνική ράβδο, όχι μια πέτρα. Πώς να ακονίσετε ένα χτένι με ένα μαχαίρι ψωμιού, τι καταστρέφει τα δόντια και πότε...
-
Πώς να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο μαχαίρι και να κόψετε, να κόψετε και να ζάρια σαν επαγγελματίας
Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας δώσουμε μερικές εύχρηστες συμβουλές που χρησιμοποιούνται τακτικά από σεφ στο ιαπωνικό μαγείρεμα, για το πώς να κρατήσετε τα μαχαίρια...
-
Συμβουλές για τη βελτίωση των δεξιοτήτων των μαχαιριών σας
Έχοντας μια καλή επιλογή από αιχμηρά, υψηλής ποιότητας μαχαίρια είναι απαραίτητη, αλλά η γνώση του πώς να τα χρησιμοποιήσετε σωστά παίρνει χρόνο και υπομονή. Αλλά...
-
Πώς μπορώ να τοποθετήσω ένα μαγνητικό κάτοχο μαχαίρι;
Η τοποθέτηση μιας μαγνητικής θήκης knife είναι μια λεπτή εργασία. Ο βήμα προς βήμα οδηγός μας καλύπτει το ύψος, τη σήμανση, τον έλεγχο για καλώδια,...
-
Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες ασφαλείας μαχαιριού και κουζίνας;
Η κουζίνα είναι ένα εκπληκτικά επικίνδυνο μέρος και είναι συγκλονιστικό να μάθετε ότι τα ατυχήματα στο σπίτι κοστίζουν το NHS ένα επιβλητικό £ 45 δισεκατομμύρια...
-
Ποιοι είναι οι τύποι των ιαπωνικών τεχνικών κοπής;
Οι επτά ιαπωνικές τεχνικές κοπής εξήγησαν: hangetsu-giri, wa-giri, sen-giri, ran-giri και άλλα — για ποιο σκοπό είναι κάθε κοπή και ποιο μαχαίρι το κάνει εύκολο.
-
Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας ένα whetstone
Τα κοφτερά μαχαίρια είναι ασφαλέστερα και πολύ πιο ευχάριστα στο μαγείρεμα. Αυτός ο οδηγός περιγράφει το ακόνισμα ενός κουζινομάχαιρου σε μια ασβεστόλιθο βήμα προς βήμα:...
-
Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι κουζίνας | Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι κουζίνας, υπάρχουν μόνο μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη. Καθώς γίνεστε πιο έμπειροι, υπάρχουν τότε εκατοντάδες πράγματα που πρέπει...
-
Πώς κρατούν οι Ιάπωνες σεφ τα μαχαίρια τους; Εισαγωγή στην πρόσφυση και την τεχνική
Σε αυτό το άρθρο, όχι μόνο θα εξηγήσουμε γιατί τα ιαπωνικά μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί για να κρατιούνται με κάποιο τρόπο, αλλά και ποια είναι η...
-
Πόσο συχνά πρέπει να ακονίσετε ένα ιαπωνικό μαχαίρι;
Η ακόνηση ενός ιαπωνικού μαχαιριού μπορεί συχνά να προκαλέσει σύγχυση αν πάρετε τον όρο ακονίζοντας πάρα πολύ κυριολεκτικά, επομένως σε αυτό το άρθρο θα διευκρινίσει...
-
Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από μαχαίρια κουζίνας
Η απομάκρυνση σκουριάς από ένα μαχαίρι chef της Ιαπωνίας μπορεί να είναι ένα σχετικά γρήγορο και αβίαστο έργο, ανάλογα με το πόσο σκουριά έχει σχηματιστεί...
