Εάν αγοράσετε ένα σύνολο μαχαίρια υψηλής ποιότητας που περιλαμβάνει οδοντωτά μαχαίρια όπως ένα μαχαίρι ψωμιού Ή ένα μαχαίρι μπριζόλας, υπάρχει ένα πράγμα που μπορεί να παρατηρήσετε. Το μαχαίρι του ψωμιού σας δεν φαίνεται να είναι θαμπό και να χάσει την αιχμηρή άκρη του τόσο γρήγορα όσο οι άλλες λεπίδες, παρά το γεγονός ότι το χρησιμοποιείτε εξίσου συχνά. Αλλά γιατί είναι αυτό;
Με λίγα λόγια, τα μαχαίρια με οδοντωτή άκρη δεν χρειάζονται ακόνισμα τόσο τακτικά όσο οι λεπίδες ομαλού άκρου. Όταν έρθει η ώρα που χρειάζεστε ακονίζω Η οδοντωτή λεπίδα, ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι κάνετε.
Η ακόνηση μιας οδοντωτής άκρης δεν είναι η ίδια με ακονίζοντας άλλα μαχαίρια, και μερικοί άνθρωποι το θεωρούν λίγο πιο δύσκολο και σίγουρα χρονοβόρο.
Αλλά μην ανησυχείτε, το οδοντωτό ακόνισμα μαχαίρι εξακολουθεί να είναι κάτι που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι με τα σωστά εργαλεία και το μόνο που χρειάζεται είναι μια μικρή πρακτική και ο σωστός εξοπλισμός. Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε τη συνιστώμενη μέθοδο με συμβουλές και συμβουλές, ώστε να έχετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.
Πίνακας περιεχομένων
- Πρέπει να ακονίσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι;
- Πώς να ακονίσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι
- Πώς να μην ακονίσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι
- Τελικές σκέψεις
Πρέπει να ακονίσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι;
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για το οδοντωτό μαχαίρι είναι ότι θα είναι χρήσιμο για πολύ περισσότερο χωρίς να χρειάζεται να ακονιστεί και θα εξακολουθεί να εκτελεί καθώς και την ημέρα που την αγοράσατε. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι χρόνια πριν καν χρειαστεί να σκεφτείτε να ακονίσετε το οδοντωτό μαχαίρι σας, αλλά φυσικά αυτό εξαρτάται από το πόσο συχνά το χρησιμοποιείτε και Τι το χρησιμοποιείτε.
Ο λόγος για αυτή τη μακροζωία στην ευκρίνεια είναι ότι ένα οδοντωτό μαχαίρι έχει σχεδιαστεί διαφορετικά σε μια λεπίδα με ομαλή άκρη. Τα οδοντωτά μαχαίρια έχουν πολλά μικρά δόντια και είναι μόνο οι άκρες αυτών των δοντιών που έρχονται σε επαφή με το φαγητό. Επιπλέον, αντί να τεμαχιστεί, ένα οδοντωτό μαχαίρι χρησιμοποιείται περισσότερο σαν ένα πριόνι σε μια κίνηση πίσω και πίσω, οπότε ακόμα και όταν τα οδοντωτά σημεία αρχίζουν να βαρεθούν, η άκρη θα είναι ακόμα περισσότερο από αποτελεσματική όταν η κοπή.
Βλέπετε, όταν είστε τομή Με το οδοντωτό μαχαίρι σας, τα σημεία στα οποία έρχεται σε επαφή με το φαγητό εφαρμόζουν πολύ μεγαλύτερη πίεση, και έτσι αυτό καθιστά την κοπή πιο αποτελεσματική από ό, τι αν προσπαθούσατε να κόψετε με μια θαμπή, ευθεία λεπίδα μαχαίρι. Σκεφτείτε όταν κόβετε ένα μαλακό φρούτο σαν ντομάτα. Τα οδοντωτά δόντια του μαχαιριού ψωμιού σας θα αρπάξουν το δέρμα και θα κόψουν με εκπληκτική ευκολία.
Το χρονικό διάστημα που μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα οδοντωτά μαχαίρια χωρίς να ακονιστούν ποικίλλουν ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο τα χρησιμοποιείτε. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτά τα μαχαίρια δεν χρησιμεύουν τίποτα περισσότερο από ένα μαχαίρι ψωμιού και σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να περιμένετε χρόνια απόδοσης από τη λεπίδα, προτού χρειαστεί να ανησυχείτε.
Τούτου λεχθέντος, τα οδοντωτά μαχαίρια ψωμιού μπορούν επίσης να γίνουν θαμπό. Όσο σκληρά μπορεί να είναι μερικές κρούστες ψωμιού, οδοντωτά μαχαίρια - και μαχαίρια γενικά - να περάσουν από την επαφή με το σκάφος κοπής, αντί να έρθει σε επαφή με τα τρόφιμα. Καθώς η λεπίδα του μαχαιριού χτυπά επανειλημμένα την πλακέτα κοπής, αρχίζει να φθείρεται.
Πώς να ακονίσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι
Ας πάρουμε μια στιγμή για να εξετάσουμε το σχεδιασμό του οδοντωτού μαχαιριού. Κατά μήκος της αιχμής, θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν πολλά μικρά αιχμηρά σημεία και οδοντωτά. Κοιτάξτε ακόμα πιο στενά και θα δείτε ότι η μία πλευρά της λεπίδας είναι λοξή, αλλά η επιφάνεια της άλλης πλευράς του μαχαιριού είναι επίπεδη. Αυτό είναι παρόμοιο με πολλές άλλες λεπτές λεπίδες.Η διαφορά με ένα οδοντωτό μαχαίρι όμως είναι ότι, όταν ακονίζει, θα πρέπει να εστιάσετε και ακονίζω Η λοξή άκρη κάθε καθεστώτος ή γουρουνιών χωριστά. Η επίπεδη πλευρά της λεπίδας δεν χρειάζεται να ακονιστεί.
Η ακονίσματος ενός οδοντωτού μαχαιριού ακούγεται σαν πολλή σκληρή δουλειά και για αυτόν τον λόγο, πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να πάρουν τα οδοντωτά μαχαίρια τους σε έναν ειδικό που κάνει το έργο γι 'αυτούς. Ωστόσο, είναι κάτι περισσότερο από δυνατό να κάνετε το οδοντωτό μαχαίρι που ακονίζει τον εαυτό σας στο σπίτι, και υπάρχουν ακόμη και ειδικά σχεδιασμένα εργαλεία ακονίσματος Για να ολοκληρώσετε τη δουλειά.
Ένα οδοντωτό ξαφνικό μαχαίρι είναι πιο γνωστό ως ράβδος ακονίσματος (κεραμικό ή χάλυβα) και είναι πολύ παρόμοιο στο σχεδιασμό με ένα χάλυβα.
Οδηγίες:
1) Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε το κατάλληλο μέγεθος τρίχας του DMT οδοντωτό ξαφνικό μαχαίρι (διαθέσιμο σε εξαιρετικά λεπτό, λεπτό και χονδροειδές). Για τα περισσότερα μαχαίρια, το λεπτό άξονα θα προσφέρει μια καλή άκρη αιχμής και θα ακονίσει με καλό ρυθμό.
Το χονδροειδές άξονα είναι προαιρετικό για ένα ταχύτερο ρυθμό ακονίσματος σε πολύ θαμπό οδοντωτά μαχαίρια.
Τα εξαιρετικά λεπτό και κεραμικά grits θα παρέχουν ένα γυαλισμένο άκρο.
2) Ταιριάξτε τη διάμετρο του κώνου στο DMT οδοντωτό μαχαίρι στο μέγεθος
Σημείωμα: Το οδοντωτό ξαφνικό μαχαίρι είναι κωνικό για να ταιριάζει με ευρείες και στενές οδοντώσεις.
3) Με το ξυλόδικο στο ένα χέρι και το μαχαίρι στο άλλο, χρησιμοποιήστε μερικές σύντομες, ελαφριές, εμπρός και πίσω εγκεφαλικά επεισόδια για να ακονίσετε την λοξή άκρη κάθε μεμονωμένης οράχησης. Κρατήστε το ακουστικό κάθετο στην λοξή άκρη. Μετά από μερικά εγκεφαλικά επεισόδια, αισθανθείτε για ένα burr.
Συνήθως μιλώντας, θα πρέπει να φτιάξετε περίπου τέσσερα έως πέντε εγκεφαλικά επεισόδια σε κάθε μία από τις οδοντώσεις, αλλά αυτό εξαρτάται από το πόσο θαμπό έχει γίνει η λεπίδα. Εάν πρέπει να κάνετε περισσότερα για να το κάνετε αιχμηρό, τότε παρακαλούμε να το κάνετε.
Υπάρχει κάτι για τη χρήση αυτού του εργαλείου, αλλά σίγουρα δεν είναι κάτι που δεν θα πάρετε με λίγη πρακτική. Μια συμβουλή είναι να πάρετε τη ράβδο ακόνισμα και να την τοποθετήσετε στην λοξή άκρη κάθε οδοντωτό ή γουρουνάκι, πριν σέρνει αργά τη ράβδο σε αυτά σε εγκεφαλικά επεισόδια.
Βεβαιωθείτε ότι καθώς μετακινείτε τη ράβδο, το κρατάτε όσο το δυνατόν πιο ευθεία για να βεβαιωθείτε ότι η γωνία παραμένει flush με την λοξότμηση. Επίσης, να έχετε κατά νου ότι είναι πολύ μακριά ασφαλέστερη μέθοδος Για να μετακινήσετε τη ράβδο μακριά από τη λεπίδα καθώς ακονίζετε και αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε καλύτερα τις περικοπές και τα ατυχήματα.
Πρόκειται για μια χρονοβόρα διαδικασία, αλλά η χρήση ράβδων ακονίσματος δεν είναι υπερβολικά δύσκολη, εφόσον διατηρείτε τη γωνία δεξιά. Επίσης, θυμηθείτε να γυρίσετε το μαχαίρι και να χρησιμοποιήσετε μια κανονική πέτρα ακονίσματος στην επίπεδη πλευρά της λεπίδας για να αντιμετωπίσετε τυχόν burrs που δημιουργήσατε και να επιτύχετε ένα πραγματικά αιχμηρό άκρο.
Όταν είστε χαρούμενοι, η άκρη είναι πραγματικά αιχμηρή, πλύνετε την επιφάνεια της λεπίδας και στεγνώστε καλά πριν την εκτοξεύσετε πίσω στην αποθήκευση του, μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε ξανά.
Πώς να μην ακονίσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι
Πολλοί άνθρωποι μπαίνουν στον πειρασμό να χρησιμοποιήσουν ένα ηλεκτρικό μαχαίρι ή μια μηχανή ακονίσματος μαχαιριών για τα οδοντωτά μαχαίρια τους. Τώρα, μερικοί έρχονται με μια ειδική υποδοχή για οδοντωτά μαχαίρια και αν αυτό συμβαίνει τότε θα μπορούσατε να το ακονίσετε με αυτόν τον τρόπο και είναι απολύτως καλό να χρησιμοποιήσετε αυτό το χαρακτηριστικό.
Ωστόσο, εάν σας ηλεκτρικό μαχαίρι ή μηχανή ακονίσματος είναι φθηνό ή δεν έχει ένα από αυτά τα slots, τότε θα πρέπει να αποφύγετε να το χρησιμοποιήσετε για το οδοντωτό μαχαίρι σας, καθώς είναι πολύ πιθανό ότι θα μπορούσατε να βλάψετε την επιφάνεια, την άκρη και την άκρη της λεπίδας.
Ο λόγος για αυτό είναι ότι αυτά τα ακονίσματα έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν και στις δύο πλευρές της λεπίδας, η οποία δεν είναι απαραίτητη για ένα οδοντωτό μαχαίρι. Επιπλέον, δεν μπορείτε να αλλάξετε τη γωνία των εσωτερικών δίσκων και αυτό μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω ζημιά. Όπου είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ράβδο ακόνισμα.
Τελικές σκέψεις
Μια οδοντωτή λεπίδα, όπως ένα μαχαίρι ψωμιού, είναι ένα από τα πιο ισχυρά σκεύη στην κουζίνα σας και δεν θα χρειαστεί μεγάλη προσοχή όπου αφορά την ακόνισμα. Ωστόσο, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, θα χρειαστεί να ακονίσετε την άκρη της λεπίδας και η καλύτερη μέθοδος για να γίνει αυτό είναι χρησιμοποιώντας μια ράβδο ακόνισμα.Η διαδικασία ακονίσματος οδοντωτά μαχαίρια είναι κάπως χρονοβόρα και θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη δεξιά γωνία. Αλλά με λίγη πρακτική, θα είστε σε θέση να ακονίσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι με τα μάτια σας κλειστά (αν και αυτό δεν συνιστάται!).
