Τι είναι το Knife Tang; Full Tang vs Partial Tang Explained

Μετάβαση στο

Ενημερώθηκε τον Αύγουστο του 2026 · 8 λεπτά ανάγνωση · Οι ειδικοί στα μαχαίρια από ιαπωνικό χάλυβα στο Ηνωμένο Βασίλειο είπαν ότι ποτέ δεν παίρνετε σχεδόν το μέρος του tang_1 περίπου, και είναι το πιο ξεκάθαρο σήμα για το πώς κατασκευάζεται ένα μαχαίρι. Είναι επίσης ο ειλικρινής λόγος που ένα σφυρήλατο μαχαίρι κοστίζει περισσότερο από ένα σούπερ μάρκετ.

The tang είναι το μέρος ενός μαχαιριού για το οποίο δεν βλέπετε ποτέ και σχεδόν ποτέ δεν σας λένε και είναι το πιο ξεκάθαρο σήμα για το πώς κατασκευάζεται ένα μαχαίρι. Είναι επίσης ο ειλικρινής λόγος που ένα σφυρήλατο μαχαίρι κοστίζει περισσότερο από ένα σούπερ μάρκετ.

Αυτός ο οδηγός εξηγεί τι είναι το tang, καθορίζει κάθε τύπο μαχαιριού που θα συναντήσετε σε ένα φύλλο προδιαγραφών και σας δείχνει πώς να το ξεχωρίζετε από μια φωτογραφία προϊόντος προτού ξοδέψετε οτιδήποτε.

Τι είναι ένα μαχαίρι; κατσαβίδι ομοίως (

Ένα στέλεχος (ονομάζεται επίσης στέλεχος) είναι το πίσω μέρος της λεπίδας ενός εργαλείου ή όπλου όπου εκτείνεται στη λαβή ή σε υλικό απόθεμα — σε ένα μαχαίρι, ένα σπαθί, μια σμίλη, μια λίμα ή ένα κατσαβίδι (Tang, Wikipedia). Σε ένα κουζινομάχαιρο είναι το επίπεδο κομμάτι χάλυβα πίσω από τη φτέρνα που εξαφανίζεται στη λαβή και συγκρατεί όλο το αντικείμενο. Αυτοί οι τρεις άξονες είναι γιατί το λεξιλόγιο μπερδεύεται — το "full tang" και το "hidden tang" είναι απαντήσεις σε δύο διαφορετικές ερωτήσεις, όχι σε δύο επιλογές στην ίδια λίστα. Είναι επίσης όπου οι κατασκευαστές βάζουν παραδοσιακά το σημάδι τους: τα γραμματόσημα tang μπορούν να φέρουν τον κατασκευαστή, ένα συχνά κωδικοποιημένο έτος κατασκευής και μερικές φορές τον τύπο χάλυβα ή έναν σειριακό αριθμό. Το μαχαίρι

Tang με τρεις τρόπους: πώς φαίνονται τα σχέδια, πώς ταξινομούνται Οι τρεις αυτοί άξονες είναι ο λόγος για τον οποίο το λεξιλόγιο μπερδεύεται — το "full tang" και το "hidden tang" είναι απαντήσεις σε δύο διαφορετικές ερωτήσεις, όχι σε δύο επιλογές στην ίδια λίστα Επίσης, όπου οι κατασκευαστές βάζουν παραδοσιακά το σημάδι τους: τα γραμματόσημα tang μπορούν να φέρουν τον κατασκευαστή, ένα συχνά κωδικοποιημένο έτος κατασκευής και μερικές φορές τον τύπο χάλυβα ή έναν σειριακό αριθμό.

Στα Ιαπωνικά το tang είναι το nakago, όρος που χρησιμοποιείται ειδικά για το katana και το wakizashi. Είναι επίσης όπου οι κατασκευαστές παραδοσιακά βάζουν το σημάδι τους: τα γραμματόσημα tang μπορούν να φέρουν τον κατασκευαστή, ένα συχνά κωδικοποιημένο έτος κατασκευής και μερικές φορές τον τύπο χάλυβα ή έναν σειριακό αριθμό.

Αν θέλετε το υπόλοιπο λεξιλόγιο — τακούνι, χοάνη, ενίσχυση, σπονδυλική στήλη — ο οδηγός μας για την ανατομία ενός μαχαιριού σεφ Tang type Τι είναι ανατομία μαχαιριού σεφ καλύπτει ολόκληρη τη λεπίδα.

Σύγκριση τύπων τάνγκ

Εδώ είναι κάθε τύπος τάνγκ που είναι πιθανό να δείτε να ονομάζεται, τι είναι στην πραγματικότητα, πώς να το εντοπίσετε από έξω και τι σημαίνει όταν επιλέγετε. is

Τύπος Tang	Τι είναι	Πώς να το εντοπίσετε	Τι σημαίνει για εσάς
Full tang	Ο χάλυβας διατρέχει όλο το μήκος της λαβής. Μπορεί να είναι ή όχι τόσο φαρδύ όσο η λαβή.	Μια γραμμή από χάλυβα που φαίνεται κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και της κοιλιάς της λαβής και στον πισινό, με δύο ή τρεις καρφίτσες ή πριτσίνια μέσα από αυτήν.	Μπορεί να ασκηθεί περισσότερη δύναμη μέσω της λαβής, η οποία βοηθά σε σκληρότερα υλικά ή καθώς η άκρη θαμπώνει. Πιο βαρύ, με το σημείο ισορροπίας πιο πίσω.
Πλάκα tang	Ένα πλήρες άγγιγμα που ταιριάζει επίσης με το πλήρες πλάτος της λαβής, με λέπια σταθερά στις δύο πλευρές. ορατή, πιο εύκολα επαληθευμένη κατασκευή. Τίποτα σχετικά με αυτό δεν είναι κρυφό από εσάς.	Χάλυβας ορατό στο κάτω, πίσω και μπροστινό άκρο της λαβής — η κλασική όψη με μαχαίρι σεφ από τη δυτική πλευρά.	Η πιο ορατή, πιο εύκολα επαληθευμένη κατασκευή. Τίποτα σχετικά με αυτό δεν είναι κρυφό από εσάς.
Through tang	Εκτελεί όλο το μήκος της λαβής, αλλά είναι πολύ στενό για να εκτεθεί σε οποιοδήποτε πρόσωπο.	Δεν μπορείτε να το δείτε. Λαβή χωρίς ραφή χωρίς πριτσίνια που ο κατασκευαστής εξακολουθεί να περιγράφει ως ολόσωμο.	Χάλυβας πλήρους μήκους με καθαρότερη λαβή. Η απόδειξη του μήκους πρέπει να προέρχεται από το φύλλο προδιαγραφών και όχι από τη φωτογραφία.
Μερικό κούμπωμα (στέλωμα, μισό, τρία τέταρτα)	Ο χάλυβας σταματά εν μέρει στη λαβή. Τα ονόματα περιγράφουν πόσο μακριά φτάνει.	Χωρίς ατσάλι στο άκρο, συχνά χωρίς πριτσίνια και μια λαβή αισθητά ελαφριά για το μέγεθός του.	Ελαφρύτερη και φθηνότερη στην κατασκευή, αλλά περιορίζει τη δύναμη που πρέπει να ασκήσετε μέσω της λαβής.
Rat tang	Το ατσάλι στενεύει απότομα πίσω από τη λεπίδα σε μια λεπτή ράβδο, όπως η ουρά ενός αρουραίου πίσω από το σώμα του.	Κρυμμένη μέσα στη λαβή. Ένα παξιμάδι με σπείρωμα στον πισινό και μια πολύ ελαφριά λαβή είναι οι συνήθεις ενδείξεις.	Αυτό το στυλ χρησιμοποιείται συχνά σε διακοσμητικές λεπίδες που δεν προορίζονται ποτέ για πραγματική χρήση. Αντιμετωπίστε το ως προειδοποιητικό σημάδι σε ένα μαχαίρι εργασίας.
Κρυμμένο κούμπωμα (συμπεριλαμβανομένης της ώθησης και του εγκλεισμού)	Στερεωμένο μέσα στη λαβή, ώστε να μην φαίνεται ούτε το κούμπωμα ούτε η στερέωση. Οι λαβές ώθησης ωθούνται σε μια προκατασκευασμένη λαβή. Οι έγκλειστες λαβές έχουν τη λαβή διαμορφωμένη γύρω τους.	Μια μονοκόμματη λαβή χωρίς πριτσίνια και χωρίς ατσάλι στην άκρη — η τυπική εμφάνιση σε στρογγυλές και οκταγωνικές ξύλινες λαβές ιαπωνικού στυλ.	Περιγράφει το φινίρισμα, όχι το μήκος. Ένα κρυφό τάνγκ μπορεί να είναι ολόσωμο ή μερικό, επομένως δεν σας λέει τίποτα από μόνο του. ένα σκελετοποιημένο τάνγκ έχει τμήματα κομμένα σε ένα πλαίσιο.
Tapered and skeletoned tang	A κωνικό tang αραιώνει κατά μήκος του. ένα σκελετοποιημένο τάνγκ έχει τμήματα κομμένα σε ένα πλαίσιο.	Συνήθως δηλώνεται από τον κατασκευαστή. Σε ορισμένα μαχαίρια τα κοψίματα είναι ορατά μέσα από τη ζυγαριά.	Και τα δύο είναι σκόπιμοι τρόποι κοπής του βάρους της λαβής χωρίς σημαντική απώλεια αντοχής. Αποτελούν βελτιώσεις ενός tang, όχι συντομεύσεων.
Extended tang	Το tang περνάει από το τέλος της λαβής.	Ένα εκτεθειμένο μεταλλικό καπάκι ή ακίδα πέρα ​​από τη λαβή. Σπάνιο σε μαχαίρια κουζίνας και δεν είναι κάτι που πρέπει να ψάξετε σε ένα.	Στα μαχαίρια μπορεί να λειτουργήσει ως σφυρί. Σπάνιο σε μαχαίρια κουζίνας και δεν είναι κάτι που πρέπει να ψάξετε σε ένα.

Ένα πράγμα αξίζει να το ξεκαθαρίσετε, γιατί σχεδόν παντού αναφέρεται λανθασμένα: αυτά τα στυλ σχεδίασης είναι not μια λίστα με μερικές επιφάνειες. Τα περισσότερα από αυτά μπορούν να εφαρμοστούν σε ένα πλήρες ή μερικό άγγιγμα και η χρήση ενός δεν αποκλείει ένα άλλο - μια λεπίδα μπορεί κάλλιστα να έχει μια κρυφή, ενθυλακωμένη, ουρά αρουραίων ταυτόχρονα. Μπορεί να είναι ή να μην είναι τόσο φαρδύ όσο η ίδια η λαβή, αλλά τρέχει πάντα σε όλη τη διαδρομή.

Full tang

Ένα πλήρες άγγιγμα εκτείνεται σε όλο το μήκος του τμήματος λαβής της λαβής. Μπορεί να είναι ή να μην είναι τόσο φαρδύ όσο η ίδια η λαβή, αλλά τρέχει πάντα σε όλη τη διαδρομή.

Στο πιο συνηθισμένο σχέδιο full-tang, η λαβή κόβεται στο σχήμα της λαβής και δύο ζυγαριές λαβής στερεώνονται σε αυτήν με καρφίτσες, βίδες, μπουλόνια, μεταλλικό σωλήνα ή εποξειδικό, αφήνοντας εκτεθειμένο το χερούλι και την κοιλιά του χεριού. Αυτή η εκτεθειμένη λωρίδα είναι αυτό που δείχνουν οι άνθρωποι όταν λένε "μπορείτε να δείτε ότι είναι γεμάτο".

Δύο πράγματα ακολουθούν από αυτήν και μόνο δύο:

• Μπορείτε να βάλετε περισσότερη δύναμη στη λαβή. πλεονέκτημα σε σκληρότερα υλικά και σε οποιοδήποτε μαχαίρι του οποίου η άκρη έχει αρχίσει να θαμπώνει. Ένα πλήρες άγγιγμα επιτρέπει γενικά να ασκηθεί περισσότερη δύναμη μέσω της λαβής έναντι της αντίστασης ό,τι κόβετε — ένα πλεονέκτημα σε σκληρότερα υλικά και σε οποιοδήποτε μαχαίρι του οποίου η άκρη έχει αρχίσει να θαμπώνει.
• Το σημείο ισορροπίας μετακινείται πίσω προς το χέρι σας. Περισσότερο ατσάλι στη λαβή αντισταθμίζει μια λεπίδα που είναι συνήθως πολύ βαρύτερη από τη λαβή. Ένα μαχαίρι με ισορροπία στο πίσω ή στο κέντρο είναι πιο ευέλικτο και πιο εύκολο στον χειρισμό. μια ισορροπημένη προς τα εμπρός έχει περισσότερη ωμή δύναμη κοπής. Κανένα από τα δύο δεν είναι καλύτερο — είναι διαφορετικά εργαλεία.

Αυτό το δεύτερο σημείο είναι το πιο συχνά μπερδεμένο. Το επιπλέον βάρος της λαβής δεν σας δίνει περισσότερη δύναμη κοπής. Σας δίνει ένα πιο εύστροφο μαχαίρι και σας αφαιρεί τη δύναμη κοπής.

Η κατασκευή με πλήρες άγγιγμα είναι επίσης μέρος του ειλικρινούς επιχειρήματος για ένα σφυρήλατο μαχαίρι: περισσότερο ατσάλι, περισσότερη μηχανική κατεργασία, περισσότερη εργασία στερέωσης. Αν θέλετε την ευρύτερη εκδοχή αυτού του επιχειρήματος, το έχουμε γράψει σε forged vs stamped knives.

Μερικό, μισό και τρία τέταρτα tang

Ένα μερικό άγγιγμα εκτείνεται στη λαβή αλλά όχι μέχρι το τέλος. Τα δευτερεύοντα ονόματα απλώς περιγράφουν πόσο μακριά φτάνει: ένα stub tang μόλις μπαίνει στη λαβή, ένα half tang φτάνει περίπου στα μισά του δρόμου και ένα quar-1 tang Three-Quarter Tang ως επί το πλείστον.

Μια μερική απόχρωση γενικά δεν μπορεί να ασκήσει τόση δύναμη έναντι της αντίστασης του υλικού που κόβεται όσο η πλήρης κοπή, γεγονός που περιορίζει την ποσότητα δύναμης που πρέπει να ασκήσετε μέσω της λαβής. Αυτός είναι ο πραγματικός συμβιβασμός που μπορεί να γίνει πηγή πηγής — όχι ότι το μαχαίρι θα σπάσει αν το ρίξετε.

Ούτε αυτό είναι αυτόματα ελάττωμα. Οι μερικές λαβές μπορούν να είναι βέλτιστες σε ελαφριές λεπίδες που διατηρούνται εξαιρετικά αιχμηρές και χρησιμοποιούνται σε λιγότερο ανθεκτικά υλικά. Τα νυστέρια είναι το προφανές παράδειγμα. Έτσι, περίφημα, είναι τα ξίφη των ιαπωνικών σαμουράι. Οι δύο πιο συνηθισμένες μερικές ραβδώσεις στην καθημερινή ζωή είναι το πτυσσόμενο μαχαίρι τσέπης, όπου το κούμπωμα σταματά στον άξονα περιστροφής και η λεπίδα βοηθητικής χρήσης ή χειροτεχνίας που έχει σχεδιαστεί για να αντικαθίσταται όταν θαμπώνει. Τα μαχαίρια και τα ξίφη που κατασκευάζονται για διακόσμηση χρησιμοποιούν μερικές κορδέλες και δεν προορίζονται καθόλου για κοπή. Αυτό είναι το μαχαίρι που δεν θέλετε σε μια κουζίνα.

Where it is μια προειδοποιητική πινακίδα βρίσκεται στο κάτω μέρος της αγοράς: πολλά φθηνά μαχαίρια και σπαθιά που κατασκευάζονται για διακόσμηση χρησιμοποιούν μερικές κούπες και δεν προορίζονται καθόλου για κοπή. Αυτό είναι το μαχαίρι που δεν θέλετε σε μια κουζίνα.

Κρυμμένες, πιεσμένες και ουρές αρουραίων

Αυτά τα τρία συγκεντρώνονται ως "όχι γεμάτο" και δεν πρέπει να είναι.

A hidden tang στερεώνεται μέσα στη λαβή, έτσι ώστε ούτε το tang ούτε ο μηχανισμός που το συγκρατεί να είναι ορατοί στην επιφάνεια. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με το εποξειδικό ή πιο προσεκτικά με μια προεξοχή στην λαβή που ασφαλίζει σε μια εγκοπή στη λαβή ή με ένα άκρο με σπείρωμα και βιδωμένο παξιμάδι. Ένα push tang ωθείται σε μια προκατασκευασμένη λαβή και στερεώνεται εκεί. ένα ενθυλακωμένο tang έχει το υλικό της λαβής διαμορφωμένο γύρω του.

Καμία από αυτές τις λέξεις δεν σας λέει πόσο μακρύ είναι το ατσάλι. Ένα διαμπερές τάνγκ διατρέχει όλο το μήκος της λαβής και εξακολουθεί να είναι αόρατο από το εξωτερικό. Έτσι, όταν ένα μαχαίρι έχει μια μονοκόμματη, στρογγυλή ή οκταγωνική ξύλινη λαβή — την παραδοσιακή λαβή ιαπωνικού στιλ που θα βρείτε σε μεγάλο μέρος της γκάμα μας και στις ιαπωνικές λαβές μαχαιριών γενικά — το "δεν μπορείς να δεις κούμπωμα" δεν είναι απόδειξη για τίποτα.

A rat-tail ή stick tang είναι αυτό που πρέπει να προσέχετε. Εδώ, η μετάβαση από τη λεπίδα στο τάνγκ περιλαμβάνει μια απότομη πτώση της ποσότητας του χάλυβα, αφήνοντας μια ράβδο πολύ πιο στενή από τη λεπίδα - η ομοιότητα με την ουρά ενός αρουραίου πίσω από το σώμα του είναι από όπου προέρχεται το όνομα. Αυτό το στυλ χρησιμοποιείται συχνά σε διακοσμητικά ξίφη και λεπίδες που δεν προορίζονται ποτέ να χρησιμοποιηθούν, και επομένως δεν χρειάστηκε ποτέ μια ισχυρή λειτουργική υφή.

Υπάρχει επίσης μια πραγματικά ψεύτικη εκδοχή για να γνωρίζετε: τα φθηνά διακοσμητικά μαχαίρια μερικές φορές χρησιμοποιούν ένα κρυφό _thang_1, συγκολλημένο σε ένα στέλεχος, περασμένο από τη λαβή και συγκρατημένο από ένα παξιμάδι. Μοιάζει με ένα κοτσαδόρο από έξω και δεν είναι ένα. κούμπωμα, ένα λεπτό ξεχωριστό μπουλόνι συγκολλημένο σε ένα στέλεχος, περασμένο από τη λαβή και συγκρατημένο από ένα παξιμάδι. Μοιάζει με ένα διαμπερές από έξω και δεν είναι ένα.

Πώς να ελέγξετε το κούμπωμα ενός μαχαιριού πριν αγοράσετε

Σπάνια θα καταφέρετε να αφαιρέσετε το χερούλι, οπότε δουλέψτε με αυτό που μπορείτε να δείτε και αυτό που είναι διατεθειμένος να δηλώσει ο κατασκευαστής.

• Κοιτάξτε την άκρη. Σε μια πλάκα ή μια πλήρη λαβή με λέπια, ο χάλυβας είναι ορατός στο τέλος της λαβής. Κανένας χάλυβας στον πισινό δεν έχει μερική υφή, αλλά ο χάλυβας στο άκρο αποδεικνύει ότι το κούμπωμα φτάνει. κάτσε.
• Κοιτάξτε κατά μήκος των επάνω και κάτω άκρων της λαβής. Μια λεπτή συνεχής γραμμή από χάλυβα ανάμεσα σε δύο κλίμακες είναι το χαρακτηριστικό.
• Μετρήστε τα πριτσίνια και μετά δείτε πώς κάθονται. Οι καρφίτσες είναι ο τρόπος με τον οποίο στερεώνονται οι ζυγαριές σε ένα πλήρες κούμπωμα. Σε ένα καλοφτιαγμένο μαχαίρι ξεπλένονται? ένα περήφανο πριτσίνι γίνεται φουσκάλα μετά από είκοσι λεπτά προετοιμασίας.
• Διαβάστε το φύλλο προδιαγραφών, όχι το μάρκετινγκ. Η "κρυμμένη λαβή", η "εργονομική λαβή" και η "υψηλής ποιότητας κατασκευή" δεν λένε τίποτα για το μήκος. "Full tang" και "through tang" κάνουν.
• Ζυγίστε τη λαβή στο χέρι σας. Μια λαβή που φαίνεται κούφια για το μέγεθός της σε ένα μαχαίρι με ισορροπία λεπίδας προς τα εμπρός αξίζει να ρωτήσετε. μαχαίρι.
• Αντιμετωπίστε ένα παξιμάδι με καχυποψία σε ένα φτηνό μαχαίρι. Σε ένα ποιοτικό κομμάτι είναι μια νόμιμη μέθοδος στερέωσης. στο κάτω μέρος της αγοράς είναι η κλασική υπογραφή μιας ουράς αρουραίου ή μιας ψεύτικης ουράς.

Το υλικό λαβής είναι το άλλο μισό αυτής της ερώτησης και είναι πραγματικά ξεχωριστό — μια υπέροχη κούπα μέσα σε μια λαβή που φουσκώνει και ραγίζει εξακολουθεί να είναι ένα μαχαίρι που σταματάτε να χρησιμοποιείτε. Καλύψαμε τις κοινές επιλογές στους οδηγούς μας για pakkawood και G10 handles.

Knives για να εξετάσουμε

Μια σύντομη, ειλικρινή σημείωση πριν από τη λίστα. Όπου η κατασκευή του μαχαιριού αναγράφεται στο φύλλο προδιαγραφών του, το λέμε παρακάτω. Όπου δεν είναι, δεν μαντεύουμε — και θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με οποιοδήποτε κατάστημα το κάνει.

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το κούμπωμα σε ένα μαχαίρι;

Ένα στέλεχος, που ονομάζεται επίσης στέλεχος, είναι το πίσω μέρος της λεπίδας που εκτείνεται στη λαβή. Σε ένα μαχαίρι κουζίνας είναι το κομμάτι χάλυβα πίσω από τη φτέρνα που τρέχει στη λαβή και κρατά το μαχαίρι ενωμένο. Τα Tang ταξινομούνται ανάλογα με το πώς φαίνονται, από το πώς συνδέονται με τη λαβή και από το πόσο εκτείνονται σε αυτό. Ο ιαπωνικός όρος για το tang είναι nakago.

Τι σημαίνει full tang σε ένα μαχαίρι;

Full tang σημαίνει ότι ο χάλυβας της λεπίδας εκτείνεται σε όλο το μήκος του τμήματος λαβής της λαβής. Μπορεί να είναι ή όχι τόσο φαρδύ όσο η λαβή. Στο πιο συνηθισμένο σχέδιο η λαβή κόβεται σύμφωνα με το σχήμα της λαβίδας και δύο λέπια είναι καρφωμένες σε αυτήν, αφήνοντας μια λωρίδα από χάλυβα εκτεθειμένη κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, της κοιλιάς και του άκρου της λαβής. ένα μερικό χτύπημα σταματά εν μέρει. Ένα πλήρες άγγιγμα επιτρέπει γενικά να ασκηθεί περισσότερη δύναμη μέσω της λαβής, κάτι που βοηθάει σε σκληρότερα υλικά ή όταν η άκρη έχει θαμπώσει, και ο επιπλέον χάλυβας μετακινεί το σημείο ισορροπίας πίσω προς το χέρι σας. Ένα μερικό κούμπωμα δεν μπορεί να ασκήσει τόση δύναμη, επομένως περιορίζει το πόσο σκληρά πρέπει να πιέσετε, αλλά δημιουργεί ένα πιο ελαφρύ μαχαίρι.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός full tang και ενός partal tang;

Ένα full tang τρέχει σε όλο το μήκος της λαβής. ένα μερικό χτύπημα σταματά εν μέρει. Ένα πλήρες άγγιγμα επιτρέπει γενικά να ασκηθεί περισσότερη δύναμη μέσω της λαβής, κάτι που βοηθάει σε σκληρότερα υλικά ή όταν η άκρη έχει θαμπώσει, και ο επιπλέον χάλυβας μετακινεί το σημείο ισορροπίας πίσω προς το χέρι σας. Ένα μερικό κούμπωμα δεν μπορεί να ασκήσει τόση δύναμη, επομένως περιορίζει το πόσο σκληρά πρέπει να πιέσετε, αλλά δημιουργεί ένα πιο ελαφρύ μαχαίρι.

Τι είναι το μισό κούμπωμα;

Το μισό άγκιστρο είναι ένα από τα σχέδια μερικής φλάντζας, μαζί με το στέλεχος και το κούμπωμα τριών τετάρτων. Τα ονόματα απλώς περιγράφουν πόσο μακριά φτάνει το ατσάλι μέχρι τη λαβή: ένα στέλεχος μόλις μπαίνει μέσα σε αυτό, το μισό άγγιγμα φτάνει περίπου στα μισά του δρόμου και ένα τρίψιμο στα τρία τέταρτα στο μεγαλύτερο μέρος της διαδρομής. από χάλυβα, αφήνοντας μια ράβδο πολύ στενότερη από τη λεπίδα. Αυτό το στυλ χρησιμοποιείται συχνά σε διακοσμητικά σπαθιά και λεπίδες που δεν προορίζονται ποτέ για πραγματική χρήση και επομένως δεν χρειάστηκε ποτέ ισχυρό λειτουργικό κούμπωμα, γι' αυτό αξίζει να το αποφύγετε σε ένα κουζινομάχαιρο εργασίας. Στο εσωτερικό της λαβής στερεώνεται ένα κρυφό κούμπωμα, έτσι ώστε ούτε η λαβή ούτε ο μηχανισμός που την συγκρατεί να είναι ορατοί από έξω. Αυτό περιγράφει το φινίρισμα, όχι το μήκος. Ένα κουζινάκι διατρέχει όλο το μήκος της λαβής και εξακολουθεί να είναι αόρατο, επομένως μια άνετη μονοκόμματη λαβή χωρίς πριτσίνια δεν σας λέει τίποτα από μόνη της για το πόσο μακριά φτάνει το ατσάλι. Ένα πλήρες άγκιστρο σάς επιτρέπει να ασκείτε περισσότερη δύναμη μέσα από τη λαβή, που ταιριάζει σε βαριά εργασία, αλλά οι μερικές λαβές μπορούν να είναι βέλτιστες σε ελαφρύτερες λεπίδες που διατηρούνται πολύ κοφτερές και χρησιμοποιούνται σε λιγότερο ανθεκτικά υλικά. Αυτό που πρέπει να αποφύγετε είναι το κάτω μέρος της αγοράς, όπου πολλά φθηνά διακοσμητικά μαχαίρια χρησιμοποιούν μερικές ραβδώσεις ή ουρές αρουραίων και δεν προορίζονταν ποτέ για κοπή.

Τι είναι το ραβδί με ουρά αρουραίων;

Σε μια ουρά αρουραίου ή ραβδί, η μετάβαση από τη λεπίδα στο ραβδί συνεπάγεται μια απότομη πτώση του χάλυβα, αφήνοντας μια πολύ πιο απότομη πτώση της ποσότητας της ράβδου. Αυτό το στυλ χρησιμοποιείται συχνά σε διακοσμητικά σπαθιά και λεπίδες που δεν προορίζονται ποτέ για πραγματική χρήση και επομένως δεν χρειάστηκε ποτέ ισχυρό λειτουργικό κούμπωμα, γι' αυτό αξίζει να το αποφύγετε σε ένα λειτουργικό μαχαίρι κουζίνας.

Είναι ένα κρυφό χτένισμα το ίδιο με ένα μερικό τάνγκ;

Αρ. Στο εσωτερικό της λαβής στερεώνεται ένα κρυφό κούμπωμα, έτσι ώστε ούτε η λαβή ούτε ο μηχανισμός που την συγκρατεί να είναι ορατοί από έξω. Αυτό περιγράφει το φινίρισμα, όχι το μήκος. Ένα κουζινάκι διατρέχει όλο το μήκος της λαβής και εξακολουθεί να είναι αόρατο, επομένως μια άνετη μονοκόμματη λαβή χωρίς πριτσίνια δεν σας λέει τίποτα από μόνη της για το πόσο μακριά φτάνει το ατσάλι.

Πρέπει ένα κουζινομάχαιρο να είναι γεμάτο; Ένα πλήρες άγκιστρο σάς επιτρέπει να ασκείτε περισσότερη δύναμη μέσα από τη λαβή, που ταιριάζει σε βαριά εργασία, αλλά οι μερικές λαβές μπορούν να είναι βέλτιστες σε ελαφρύτερες λεπίδες που διατηρούνται πολύ κοφτερές και χρησιμοποιούνται σε λιγότερο ανθεκτικά υλικά. Αυτό που πρέπει να αποφύγετε είναι το κάτω μέρος της αγοράς, όπου πολλά φθηνά διακοσμητικά μαχαίρια χρησιμοποιούν μερικές ή ουρές αρουραίων και δεν προορίζονταν ποτέ για κόψιμο καθόλου.

Αρ. Ένα πλήρες άγκιστρο σάς επιτρέπει να ασκείτε περισσότερη δύναμη μέσα από τη λαβή, που ταιριάζει σε βαριά εργασία, αλλά οι μερικές λαβές μπορούν να είναι βέλτιστες σε ελαφρύτερες λεπίδες που διατηρούνται πολύ κοφτερές και χρησιμοποιούνται σε λιγότερο ανθεκτικά υλικά. Αυτό που πρέπει να αποφύγετε είναι το κάτω μέρος της αγοράς, όπου πολλά φθηνά διακοσμητικά μαχαίρια χρησιμοποιούν μερικές ή ουρές αρουραίων και δεν προορίζονταν ποτέ για κοπή.

Πώς μπορώ να καταλάβω τι νόημα έχει ένα μαχαίρι από μια φωτογραφία;

Κοιτάξτε το κάτω μέρος της λαβής και τα άκρα του. Μια συνεχής γραμμή από χάλυβα ανάμεσα σε δύο ζυγαριές, με πείρους χωνευτή μέσα από αυτήν, σημαίνει ότι η στάθμη φτάνει τόσο μακριά. Εάν η λαβή είναι ένα ενιαίο κομμάτι χωρίς ραφές χωρίς πριτσίνια, δεν μπορείτε να το καταλάβετε από τη φωτογραφία και πρέπει να το δηλώσει ο κατασκευαστής. Λέξεις μάρκετινγκ όπως το εργονομικό ή το premium δεν λένε τίποτα για το μήκος του τάνγκ.

Σχετικοί οδηγοί