Haruta Knives Review: Αξίζει τον κόπο η σειρά VG10;

Jump to

Ενημερώθηκε τον Αύγουστο 2026 · 8 λεπτά ανάγνωση · The UK_ Japanese knife specialists Η έκδοση

Πουλάμε τη σειρά Haruta, επομένως αντιμετωπίστε την ως αυτό που είναι — η περιγραφή του ίδιου του κατασκευαστή για τα δικά του μαχαίρια. Αυτό που μπορούμε να κάνουμε ειλικρινά είναι να σας πούμε ακριβώς τι είναι το ατσάλι, τι υπάρχει στη σειρά, τι κοστίζει και πού θα σας κατευθύνουμε αλλού. Όλες οι παρακάτω προδιαγραφές προέρχονται από τις ζωντανές σελίδες προϊόντων.

Είναι καλή η σειρά Haruta;

Βρίσκεται στη μέση του καταλόγου μας και αυτό είναι το νόημα. Οι λεπίδες είναι VG10 Damascus 67 στρωμάτων — ένα γνήσιο ιαπωνικό ατσάλι για μαχαίρια, όχι διακοσμητικό μοτίβο τυπωμένο σε μαλακό ανοξείδωτο — και η εφαρμογή και το φινίρισμα είναι ένα βήμα παραπάνω από ένα αρχικό σετ χωρίς την τιμή ενός σφυρηλατημένου χειροποίητου μαχαιριού.

Αυτό που παρατηρείτε πρώτα. Μια καλά επεξεργασμένη με θερμότητα λεπίδα VG10 κρατά μια άκρη σημαντικά μεγαλύτερη από την πιο μαλακή ευρωπαϊκή ανοξείδωτη κουζίνα που έχουν συνηθίσει οι περισσότερες κουζίνες του Ηνωμένου Βασιλείου και θα πάρει μια πιο λεπτή γωνία χωρίς να αναδιπλωθεί. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει μόνο μαχαίρι σούπερ μάρκετ, η διαφορά στην πρώτη ντομάτα δεν είναι ανεπαίσθητη.

Αυτό που παρατηρείτε δεύτερο είναι το θηκάρι. Κάθε μαχαίρι Haruta συνοδεύεται από εντοιχισμένη ξύλινη σάγια, κάτι που είναι ασυνήθιστο σε αυτή την τιμή και πραγματικά χρήσιμο — σημαίνει ότι η γκάμα λειτουργεί ακόμα κι αν δεν έχετε τακτοποιήσει ακόμα τον κατάλληλο χώρο αποθήκευσης μαχαιριού .

Τι είναι στην πραγματικότητα ο χάλυβας

Οι λεπίδες Haruta είναι VG10 Damascus, κατασκευασμένες σε 67 στρώματα με πυρήνα VG10. Αυτό έχει σημασία, οπότε ας είμαστε ακριβείς σχετικά με το τι σημαίνει:

• VG10 είναι ανοξείδωτος χάλυβας, όχι ανθρακούχο χάλυβας. Περιέχει χρώμιο, επομένως αντιστέκεται στη σκουριά πολύ καλύτερα από μια παραδοσιακή λεπίδα άνθρακα. Δεν είναι ανθεκτικό στη σκουριά — τίποτα δεν είναι — αλλά δεν θα έχετε τη γρήγορη πατίνα ενός αληθινού μαχαιριού άνθρακα.
• Τα 67 στρώματα είναι επενδυμένα. τα μαλακότερα στρώματα που διπλώνονται γύρω του δημιουργούν το σχέδιο φτερών και προσθέτουν λίγη σκληρότητα. Το σχέδιο είναι δομικό, δεν είναι τυπωμένο. Η αιχμή είναι ο πυρήνας VG10. τα μαλακότερα στρώματα που διπλώνονται γύρω του δημιουργούν το σχέδιο φτερών και προσθέτουν λίγη σκληρότητα. Το σχέδιο είναι δομικό, δεν είναι τυπωμένο.
• Είναι ιαπωνικό ατσάλι, όχι μαχαίρι ιαπωνικής κατασκευής. Λέμε «μαχαίρια από ιαπωνικό χάλυβα» σκόπιμα. Οι προδιαγραφές χάλυβα και η γεωμετρία της λεπίδας ακολουθούν την ιαπωνική πρακτική. δεν ισχυριζόμαστε ότι τα μαχαίρια είναι πλαστά στην Ιαπωνία.

Αν θέλετε το πλήρες υπόβαθρο για το ατσάλι και τον τρόπο σύγκρισης του, το έχουμε γράψει σε τα στοιχεία του VG10 steel και χάλυβας Χάλυβας Δαμασκού εναντίον ανοξείδωτου χάλυβα.

Οι λαβές είναι ξύλινες σε σχήμα οβάλ προφίλ και όχι σε επίπεδο Western κλίμακα, με το θηκάρι να παρέχεται για να ταιριάζει. Αυτές είναι οι τρέχουσες ζωντανές τιμές.

Η πλήρης σειρά Haruta και τιμές

Η σειρά πωλείται ως μεμονωμένα μαχαίρια καθώς και σετ, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε αντί να αγοράσετε τα πάντα ταυτόχρονα. Αυτές είναι οι τρέχουσες τιμές live.

Knife	Price	Τι είναι για
8" Gyuto Chef Knife — ξεκινήστε εδώ	£89.99	Ο ολόσωμος. Καμπύλη κοιλιά για λίκνισμα, μυτερή μύτη για λεπτομέρεια
7" Santoku	£89.99	Πιο κοντή, πιο επίπεδη, πιο ολοκληρωμένη — καλύτερη για κούρεμα από το κούνημα
8" Kiritsuke Chef Knife	£89.99	Flat; ένα μαχαίρι σεφ με αυτοπεποίθηση μάγειρα
7" Nakiri	£89.99	Μαχαίρι λαχανικών με ίσια κόψη — πλήρης επαφή με τη σανίδα
7.7" Nakiri Cleaver	£89.99	Tallerum λαχανικών, he prep
10" Μαχαίρι ψωμιού	£89.99	Πριονωτά. Κούστα προζύμι, ντομάτες, κέικ σε στρώσεις
6" Μαχαίρι για κόκκαλο	£79.99	Στενή καμπύλη λεπίδα για αρμολόγηση κρέατος και αφαίρεση φιλέτας
5" Utility Knife	£69.99	Το ενδιάμεσο μαχαίρι — σάντουιτς, ασκαλώνια, μικρές δουλειές
4" Μαχαίρι καθαρισμού	£64.99	Δουλειά στο χέρι: ξεφλούδισμα, ξεφλούδισμα, κοπή
13" Διαμαντένιο τρόχισμα	£54.99	Εβδομαδιαία συντήρηση μεταξύ των συνεδριών whetstone

Λάβετε υπόψη ότι η σειρά περιλαμβάνει πλέον ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού — μια παλαιότερη έκδοση αυτής της σελίδας έλεγε ότι ένα ακόμη επρόκειτο να κυκλοφορήσει.

Πού θα ξεκινούσαμε

Τα τρία σετ συγκρίθηκαν

Set	Τιμή	Το καλύτερο για
Box Set — μαχαίρι σεφ + ατσάλι διαμαντιού	£129.99	Ένα δώρο ή ένα πρώτο κατάλληλο μαχαίρι με το κιτ για να το κρατάτε κοφτερό
5-Piece Set — καλύτερη αξία	£349.99	Στοματοποίηση οικιακής κουζίνας με μία αγορά
10-Piece Set	£499.99	Μάγειρες που χρησιμοποιούν γνήσια ειδικές λεπίδες ή ένα γαμήλιο δώρο

Σε ποιους δεν απευθύνεται η σειρά Haruta

Τρεις ειλικρινείς προειδοποιήσεις, γιατί ένα σκληρό μαχαίρι από ιαπωνικό χάλυβα δεν είναι η κατάλληλη αγορά για όλους:

• Αν ψιλοκόψετε τα κόκαλα ή τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Μην το κάνετε. Το VG10 λειτουργεί σκληρά και ο σκληρός χάλυβας τσιπς αντί να λυγίζει. Οι σελίδες του προϊόντος το λένε ρητά, και το εννοούμε — περισσότερα στο do ιαπωνικά μαχαίρια τσιπ εύκολα.
• Αν το μαχαίρι πάει στο πλυντήριο πιάτων. Εάν κανείς στο σπίτι σας δεν πλένεται στο χέρι, αγοράστε κάτι φθηνότερο που δεν σας πειράζει να καταστρέψετε. Η θερμότητα, το σκληρό απορρυπαντικό και οι λεπίδες που χτυπούν σε πιατικά θα καταστρέψουν την άκρη και την ξύλινη λαβή. Εάν κανείς στο σπίτι σας δεν πλένει στο χέρι, αγοράστε κάτι φθηνότερο που δεν σας πειράζει να καταστρέψετε.
• Αν θέλετε να ξοδέψετε κάτω από 60 £. Ο οδηγός μας Τα single Haruta ξεκινούν από 64,99 £. Τα Ιαπωνικά μαχαίρια κάτω από 100 £ καλύπτει τις εναλλακτικές λύσεις.

Αν σταθμίζετε τη Haruta με τις άλλες σειρές μας, τα καλύτερα σετ ιαπωνικών μαχαιριών τα βάζουν δίπλα-δίπλα.

Φροντίζοντας τους

Τίποτα περίπλοκο, αλλά τρεις συνήθειες έχουν σημασία:

1. Πλύσιμο στο χέρι και στέγνωμα αμέσως. Το VG10 είναι ανοξείδωτο, δεν λεκιάζει — αφήνοντάς το υγρό ή αφήνοντας όξινα υπολείμματα τροφής στη λεπίδα, θα το σημαδέψει τελικά. Το πλυντήριο πιάτων είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να καταστρέψετε ένα. δείτε μπορείτε να βάλετε μαχαίρια σεφ στο πλυντήριο πιάτων.
2. Χρησιμοποιήστε τη ράβδο εβδομαδιαία, την πέτρα περιστασιακά. Μια ράβδος διαμαντιού διατηρεί την αιχμή της δουλειάς. Όταν σταματήσει να ανταποκρίνεται, ήρθε η ώρα για μια ακονιστή πέτρα — πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας μια πέτρα ακονίσματος περπατά μέσα από αυτό, και πώς να καταλάβετε πότε ένα μαχαίρι χρειάζεται ακόνισμα καλύμματα. ακονιστήρια έλξης.
3. Αποφύγετε τις ακονίσεις με έλξη. Οι σταθερές υποδοχές καρβιδίου σχίζουν μια σκληρή ιαπωνική άκρη. Εξηγούμε γιατί στο οι ηλεκτρικές ακονίσεις μαχαιριών είναι κακές για τα ιαπωνικά μαχαίρια.

Χρησιμοποιήστε την παρεχόμενη θήκη ή μια μαγνητική σχάρα. Χαλαρά σε ένα συρτάρι είναι το πόσο καλά πελεκούνται τα μαχαίρια.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι καλά τα μαχαίρια Haruta;

Haruta κάθεται στη μέση της σειράς μας: VG10 67 επιπέδων με ξύλινο χέρι και ξύλινο χέρι μαχαίρι. Τα μονά κοστίζουν από 64,99 £ έως 89,99 £ και τα σετ από 129,99 £ έως 499,99 £. Ταιριάζει σε έναν οικιακό μάγειρα που θέλει μια σκληρή άκρη από ιαπωνικό χάλυβα και εμφάνιση Δαμασκού χωρίς να πληρώσει αρκετές εκατοντάδες λίρες για μία μόνο λεπίδα. Πουλάμε τη γκάμα, γι' αυτό ζυγίστε το αναλόγως — αλλά κάθε προδιαγραφή και τιμή σε αυτήν τη σελίδα προέρχονται από τις ζωντανές λίστες προϊόντων.

Από τι ατσάλι είναι κατασκευασμένα τα μαχαίρια Haruta;

67 επιπέδων Damascus με πυρήνα VG10. Το VG10 είναι ένας ανοξείδωτος χάλυβας που περιέχει χρώμιο, επομένως αντιστέκεται στη σκουριά πολύ καλύτερα από έναν παραδοσιακό ανθρακούχο χάλυβα, αν και δεν είναι ανθεκτικός στη σκουριά. Τα 67 στρώματα είναι επένδυση διπλωμένα γύρω από τον πυρήνα. το σχέδιο φτερών είναι δομικό και όχι τυπωμένο. Αυτά είναι μαχαίρια από ιαπωνικό χάλυβα — δεν ισχυριζόμαστε ότι κατασκευάζονται στην Ιαπωνία.

Ποιο μαχαίρι Haruta να αγοράσω πρώτα;

Το μαχαίρι σεφ Gyuto 8" στα 89,99 £. Έχει κυρτή κοιλιά που ταιριάζει σε κουνιστή κοπή και μυτερή άκρη για λεπτομέρεια και θα χειριστεί τη μεγάλη πλειονότητα των καθημερινών εργασιών της κουζίνας. Εάν η σανίδα σας είναι μικρή ή προτιμάτε μια κοπή με ώθηση, το Santoku 7 ιντσών είναι 9 £ 8. εναλλακτική.

Πόσο κοστίζει ένα μαχαίρι Haruta;

Τα ατομικά μαχαίρια κοστίζουν από 64,99 £ για το μαχαίρι 4" έως 89,99 £ για το 8" gyuto, santoku, kiritsuke, nakiricle. Το ατσάλι ακονίσματος 13" με διαμάντια κοστίζει 54,99 £. Τα σετ κοστίζουν 129,99 £ για το σετ κουτιών, 349,99 £ για το σετ 5 τεμαχίων και 499,99 £ για το 10 τεμάχιο.

Τα μαχαίρια Haruta συνοδεύονται από θηλή. αποστέλλεται με εντοιχισμένη ξύλινη θήκη, συμπεριλαμβανομένων των μαχαιριών που παρέχονται στα σετ 5 τεμαχίων και 10 τεμαχίων. Αυτό είναι ασυνήθιστο σε αυτή την τιμή και σημαίνει ότι οι λεπίδες προστατεύονται ακόμη και προτού διευθετήσετε τη μόνιμη αποθήκευση.

Ναι. Κάθε μαχαίρι της σειράς συνοδεύεται από εντοιχισμένη ξύλινη θήκη, συμπεριλαμβανομένων των μαχαιριών που παρέχονται στα σετ 5 και 10 τεμαχίων. Αυτό είναι ασυνήθιστο σε αυτή την τιμή και σημαίνει ότι οι λεπίδες προστατεύονται ακόμη και πριν από την τακτοποίηση της μόνιμης αποθήκευσης.

Υπάρχει μαχαίρι ψωμιού Haruta; Μαχαίρι στα 89,99 £, με την ίδια ξύλινη λαβή και θήκη με την υπόλοιπη σειρά. Προστέθηκε αφού κυκλοφόρησε για πρώτη φορά αυτή η σειρά, επομένως οι παλαιότεροι οδηγοί μπορεί να λένε ότι ένα οδοντωτό μαχαίρι πρόκειται να έρθει.

Yes — το μαχαίρι ψωμιού Haruta 10" VG10 Damascus στα 89,99 £, με την ίδια ξύλινη λαβή και θηκάρι με την υπόλοιπη σειρά. Προστέθηκε μετά από αυτή τη σειρά, μπορεί να λανσαριστεί για πρώτη φορά μια παλιά σειρά. ελάτε.

Μπορούν τα μαχαίρια Haruta να μπουν στο πλυντήριο πιάτων;

No. Πλύνετε στο χέρι και στεγνώστε αμέσως. Η θερμότητα του πλυντηρίου πιάτων και το απορρυπαντικό θα θαμπώσουν την άκρη και θα καταστρέψουν την ξύλινη λαβή και οι λεπίδες που χτυπούν τα σερβίτσια μέσω ενός κύκλου κινδυνεύουν να θρυμματίσουν μια σκληρή άκρη VG10.

Πρέπει να αγοράσω ένα σετ Haruta ή μεμονωμένα μαχαίρια; Σχεδόν όλοι κάνουν τη μεγάλη πλειονότητα της κοπής τους με δύο ή τρεις λεπίδες, έτσι ένα μαχαίρι σεφ συν ένα μαχαίρι καθαρισμού θα καλύψει περισσότερα από ό,τι περιμένεις για περίπου 155 £. Αγοράστε ένα σετ εάν μαγειρεύετε αρκετά για να χρησιμοποιήσετε τις ειδικές λεπίδες ή εάν θέλετε ένα μόνο πλήρες δώρο.

Μεμονωμένα μαχαίρια, για τους περισσότερους ανθρώπους σχεδόν όλοι κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της κοπής τους με δύο ή τρεις λεπίδες, έτσι ένα μαχαίρι σεφ συν ένα μαχαίρι κοπής θα σας καλύψει περισσότερο από ό,τι περιμένετε για περίπου 155 £.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σετ Haruta 5 και 10 τεμαχίων;

£ 150 και το πλάτος των ειδικών λεπίδων. Το σετ 5 τεμαχίων στα 349,99 £ καλύπτει μια οικιακή κουζίνα χωρίς αντιγραφή. το 10 τεμάχιο στα 499,99 £ εκτείνεται σε λεπίδες που χρησιμοποιούν σπάνια τα περισσότερα νοικοκυριά. Και τα δύο περιλαμβάνουν ξύλινη λαβή και θήκη σε κάθε μαχαίρι.

Σχετικοί οδηγοί