Ήρθε η ώρα να μπείτε σε μια νόστιμη μπριζόλα και ξέρουμε τι σκέφτεστε. Ποιο είναι το καλύτερο μαχαίρι μπριζόλας; Τα μαχαίρια μπριζόλας έρχονται σε πολλά διαφορετικά στυλ και η ποιότητα μεταξύ των εμπορικών σημάτων δεν είναι προφανές, οπότε αξίζει να ελέγξετε τα πράγματα πριν αποφασίσετε για το τι να αγοράσετε.Εάν τρώτε τακτικά κρέας ή αν έχετε δυσκολευτεί να βρείτε τα καλύτερα μαχαίρια μπριζόλας για το επόμενο δείπνο σας, τότε είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε. Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας δώσουμε κάποιες εύχρηστες συμβουλές για το τι να ψάξετε. Έχουμε επίσης έναν εύχρηστο οδηγό γρήγορης φροντίδας, ώστε να μπορείτε να αποκτήσετε τη μεγαλύτερη ζωή από το νέο σας σύνολο μαχαίρια. Λοιπόν, τι κάνει ένα Καλό μαχαίρι μπριζόλας?
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι ένα μαχαίρι μπριζόλας;
ΕΝΑ μαχαίρι μπριζόλας είναι παρόμοιο σε μέγεθος με ένα μαχαίρι ή ένα μαχαίρι χρησιμότητας. Ωστόσο, υπάρχουν βασικές διαφορές μεταξύ αυτών των τύπων μαχαιριών που κάνουν πολλά μαχαίρια μπριζόλας πιο κατάλληλα για την κοπή μπριζόλας και άλλων τύπων κρέατος.Για παράδειγμα, ένα μαχαίρι μπριζόλας έχει μια πολύ καλή ισορροπία ανθεκτικότητας και βάρους στη λαβή και τη λεπίδα. Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πράγματα που μπορείτε να δείτε όταν επιλέγετε μαχαίρια μπριζόλας Καθώς η ποιότητα της λαβής υποδηλώνει συνήθως την ποιότητα της λεπίδας και αντίστροφα.
Όταν χρησιμοποιείτε μπριζόλα μαχαίρι, θα πρέπει να είστε σε θέση να κόψετε το κρέας έτσι ώστε σχεδόν να αισθάνεται σαν το μαχαίρι να γλιστράει. Σίγουρα δεν πρέπει να αγωνίζεστε να κόψετε.
Τα μαχαίρια μπριζόλας δεν πρέπει να είναι μόνο εξαιρετικής ποιότητας, αλλά αυτά είναι επίσης πολύ καλά μαχαίρια. Από όλα τα σκεύη που έχουν οι άνθρωποι στις κουζίνες τους, τα μαχαίρια μπριζόλας είναι αυτοί που οι σεφ θέλουν να εμφανίζουν περήφανα. Εάν δεν φαίνονται το μέρος, αυτό απλά δεν λειτουργεί επίσης. Γι 'αυτό το λόγο θα βρείτε συχνά μαχαίρια μπριζόλας για να έχετε διακοσμητικά ή ασυνήθιστη εμφάνιση λαβές.
Ένα μαχαίρι μπριζόλας είναι ένα απρόσκοπτο κομμάτι εξοπλισμού και όταν κοιτάζετε προσεκτικά, θα παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχουν κενά μεταξύ της λαβής και της λεπίδας ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος του μαχαιριού. Ο λόγος για αυτό το σχέδιο είναι να διασφαλιστεί ότι το μαχαίρι είναι άκαμπτο και σταθερό αρκετά για να κόψει το κρέας.
Χρειάζομαι πραγματικά μαχαίρια μπριζόλας;
Τα μαχαίρια μπριζόλας δεν είναι μόνο εκπληκτικά για την κοπή κρέατος, τους ξυρισμένος Οι λεπίδες είναι επίσης λαμπρές όταν πρόκειται για κοπή άλλων τροφίμων όπως τα λαχανικά. Γι 'αυτό συνιστάται ότι ακόμη και οι Vegans κατέχουν ένα καλό σύνολο μαχαιριών μπριζόλας, απλώς για να διευκολύνουν τη ζωή στο τραπέζι.Εάν χρησιμοποιείτε τα μαχαίρια για τον επιδιωκόμενο σκοπό του να κόβετε το κρέας τότε θα παρατηρήσετε πόσο πιο εύκολο είναι. Έχετε αγωνιστεί ποτέ να κόψετε ένα δύσκολο κομμάτι μπριζόλα ή κοτόπουλο με κανονικό τραπέζι μαχαίρι; Θα ξέρετε πόσο απογοητευτικό είναι αυτό, αλλά με ένα μαχαίρι μπριζόλας, αυτό είναι ένα πράγμα του παρελθόντος.
Έτσι, ενώ δεν είναι ένα be-all και end-all, γιατί θα μπορούσατε να αγωνιστείτε με τα κανονικά μαχαίρια σας, τα μαχαίρια μπριζόλας απλά κάνουν το φαγητό σας λιγότερο από μια πρόκληση. Επιπλέον, προσθέτουν ένα άγγιγμα κομψότητας σε ένα τραπέζι που είναι υπέροχο όταν είστε διασκεδαστικοί.
Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι μπριζόλας
Δεν είναι καλό απλά να κατευθυνθείτε στο τοπικό κατάστημα κουζίνας ή στο διαδίκτυο και να αγοράσετε το πρώτο σετ μαχαίρια μπριζόλας που σκοντάφτετε. Δυστυχώς, υπάρχουν πολλά κατώτερα προϊόντα εκεί έξω και αυτό είναι σίγουρα κάτι που θέλετε να αποφύγετε. Προκειμένου να επιλέξετε ένα σύνολο καλής ποιότητας μαχαιριών μπριζόλας που θα λειτουργήσουν καλά για εσάς, προτείνουμε να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές.
Οδοντωτά μαχαίρια μπριζόλας
Οι λεπίδες μαχαίρι μπριζόλας μπορούν είτε να είναι ομαλή ή οδοντωτή. Μερικοί άνθρωποι ορκίζονται από έναν, αλλά θα δείτε ότι υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα σε κάθε ένα. Επιπλέον, η επιλογή των καλύτερων μαχαιριών μπριζόλας για εσάς έρχεται σε μεγάλο βαθμό στην προσωπική επιλογή. Αξίζει να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους λεπίδων μαχαιριών μπριζόλας και βλέποντας ποια προτιμάτε. Αλλά για να σας δώσουμε ένα στρογγυλό, εδώ είναι τι να περιμένετε από κάθε τύπο.Παραδοσιακά, τα μαχαίρια μπριζόλας ήρθαν με οδοντωτή λεπίδα. Το οδοντωτό άκρο της λεπίδας έχει μια σειρά από γουρουνάκια που τρέχουν κατά μήκος της άκρης της και η εμφάνιση δεν είναι όλα αυτά ανόμοιες με ένα μαχαίρι ψωμιού. Η κύρια διαφορά είναι ότι όπου α μαχαίρι ψωμιού Έχει μια στρογγυλεμένη άκρη, ένα μαχαίρι μπριζόλας έχει μια αιχμηρή άκρη. Το μεγάλο πράγμα για τα gullets σε οδοντωτά λεπίδες είναι ότι κάνουν το μαχαίρι μπριζόλας απίστευτα ανθεκτικό. Επιπλέον, παραδίδουν μια πολύ τακτοποιημένη περικοπή.
Θα παρατηρήσετε ότι, όταν χρησιμοποιείτε ένα οδοντωτό μαχαίρι μπριζόλας, η περικοπή είναι εκπληκτικά ομαλή. Οι λεπίδες δεν είναι μόνο αποτελεσματικές και ανθεκτικές, αλλά θα διατηρήσουν την ευκρίνεια τους πολύ περισσότερο, ώστε να μην χρειαστεί να ξοδέψετε τόσο πολύ χρόνο συντήρησης.
Ευθεία μαχαίρια
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν μια μη-παραμορφωμένη λεπίδα που έχει μια ομαλή, ευθεία άκρη. Οι ευθείες λεπίδες άκρων εξακολουθούν να είναι εξαιρετικά αιχμηρές και είναι ιδανικές για την κοπή του κρέατος. Αλλά ο σχεδιασμός τους σημαίνει ότι αντί να χρησιμοποιείτε μια κίνηση πριονιστηρίου όπως θα κάνατε με μια οδοντωτή λεπίδα, θα πρέπει να φτάσετε μέσα από ό, τι κόβετε. Το όφελος από αυτό είναι ότι υπάρχει πολύ λιγότερη πιθανότητα να σχίσει το κρέας.Αλλά το προφανές μειονέκτημα αυτών μαχαίρια μπριζόλας είναι ότι δεν διατηρούν την άκρη τους για όσο καιρό, ώστε να χρειαστεί να τους ακονίσετε πιο συχνά. Αυτό δεν είναι ένα δύσκολο έργο, αλλά είναι λίγο περισσότερη δουλειά από ό, τι όταν έχετε τα οδοντωτά μαχαίρια.
Υλικά
Σε μέρες που πέρασαν, τα μαχαίρια μπριζόλας ήταν συνήθως κατασκευασμένα από υψηλός ανθρακούχος. Ο λόγος για αυτό είναι ότι το υλικό είναι απίστευτα ανθεκτικό και έχει ένα καθαρό, αιχμηρό άκρο. Επιπλέον, αυτά τα μαχαίρια είναι πολύ εύκολο να ακονιστούν. Αλλά σήμερα, θα διαπιστώσετε ότι τα περισσότερα μαχαίρια μπριζόλας είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.Όταν αγοράζετε μαχαίρια μπριζόλας, προτείνουμε να ψάξετε για εκείνους με ανοξείδωτο ατσάλι Οι λεπίδες, όπως μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα είναι καλής ποιότητας. Ανοξείδωτος ατσάλι είναι πολύ ανθεκτικό στη σκουριά και ανθεκτική. Επιπλέον, οι λεπίδες είναι πάντα πολύ άκαμπτες και σταθερές, ώστε να έχετε μια ωραία καθαρή περικοπή.
Λαβή μαχαίρι μπριζόλας
Είναι πολύ σημαντικό να εξετάσετε τη λεπίδα μαχαιριών μπριζόλας, αλλά είναι εξίσου σημαντικό να σκεφτείτε τις λαβές μαχαιριών μπριζόλας. Θυμηθείτε νωρίτερα ότι είπαμε το ποιότητα της λαβής Σας λέει πολλά για την ποιότητα της λεπίδας; Αυτό είναι όπου πραγματικά πρέπει να δώσετε προσοχή στα μαχαίρια που σκέφτεστε.Για αρχάριους, το μαχαίρι πρέπει να ταιριάζει στο χέρι και να αισθάνεται άνετα να κρατάει. Θα διαπιστώσετε ότι κάποια μαχαίρια μπριζόλας έρχονται με πολύ επιδεικτικά λαβές Και ενώ φαίνονται υπέροχα, ίσως να μην εκτελούν επίσης. Φυσικά, ποιο από αυτά τα πράγματα είναι πιο σημαντικό είναι σε μεγάλο βαθμό κάτω από την προσωπική επιλογή.
Θα πρέπει επίσης να σκεφτείτε το υλικό της λαβής. Το ξύλο φαίνεται υπέροχο, αλλά είναι πολύ πιο υψηλή συντήρηση από άλλα υλικά. Πανοραμικός είναι μια εξαιρετική επιλογή καθώς είναι χαμηλή συντήρηση, έχει την εμφάνιση πραγματικού ξύλου και είναι όμορφα ανθεκτική. Μερικοί έχουν επίσης λαβές από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτή η πλήρης κατασκευή του Tang κάνει το μαχαίρι εξαιρετικά ανθεκτικό.
Εάν ψωνίζετε σε ένα κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι κρατάτε τα μαχαίρια μπριζόλας πριν αγοράσετε, καθώς αυτό θα σας δώσει μια αληθινή αίσθηση γι 'αυτούς. Ακόμη και όταν ψωνίζετε στο διαδίκτυο, υπάρχει πάντα μια περίοδος επιστροφής, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε να κρατάτε τα μαχαίρια πριν από τη δέσμευσή τους.
Πώς ακονίζω τα μαχαίρια μπριζόλας μου;
Τώρα που έχετε επιλέξει τα αγαπημένα σας μαχαίρια μπριζόλας από την επιμελημένη επιλογή μας, υπάρχει ένα ακόμη πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε και αυτό είναι πώς να φροντίσετε καλά τα μαχαίρια μπριζόλας σας.Εάν θέλετε να περιορίσετε πόσο συχνά πρέπει να ακονίσετε τα μαχαίρια μπριζόλας σας τότε πρέπει να τα φροντίσετε σωστά. Το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε με την εξασφάλιση αιχμηρών μαχαιριών είναι η αποθήκευση σας σωστά. ΕΝΑ μαχαίρι είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά θα συνιστούσαμε πάντα το ξύλο πάνω από το πλαστικό, καθώς το πλαστικό μπορεί να βαρεθεί τα πτερύγια πιο γρήγορα. Ένα μαγνητικό ράφι μαχαιριών είναι επίσης μια φανταστική επιλογή.
Εάν κρατάτε τα μαχαίρια σας σε ένα συρτάρι με άλλα σκεύη, υπάρχει κίνδυνος να χτυπήσει ενάντια σε πράγματα που θα βαρεθούν πιο γρήγορα η λεπίδα. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι Θα μπορούσατε να κόψετε τον εαυτό σας Όταν φτάνετε στο συρτάρι.
Πριν από την αποθήκευση των μαχαιριών μπριζόλας, είναι εξαιρετικά σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά και στεγνά. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για το πώς να πλύνετε τα μαχαίρια. Σημειώστε ότι όλα τα προϊόντα δεν θα είναι πλυντήριο πιάτων ασφαλή. Όταν είναι καθαρά, στεγνώστε τους για να αποτρέψετε τη διάβρωση ενώ βρίσκονται σε αποθήκευση. Ναι, τα μαχαίρια μπριζόλας έχουν σχεδιαστεί με ανθεκτικά υλικά, αλλά υπάρχει ένα όριο σε όλα.
Βεβαιωθείτε επίσης ότι επιλέγετε τον σωστό τύπο σκάφος κοπής Καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει πόσο γρήγορα ή αργά τα πτερύγια θαμπό. Εάν κόβετε κρέας σε ένα σκάφος, τότε το ξύλο θα είναι πάντα η πιο απαλή επιλογή. Οι σανίδες κοπής γυαλιού και οι πλάκες πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος.
Τώρα, ας κατεβούμε στο νιτρικό-γκρίνια. Εάν χρειάζεστε ακονίζω Τα μαχαίρια μπριζόλας, η διαδικασία είναι τόσο απλή όσο ακονίζει οποιοδήποτε από τα άλλα μαχαίρια στην κουζίνα σας. Ένα whetstone θα παράγει τα καλύτερα αποτελέσματα.
Αλλά όταν πρόκειται ακονίζοντας ένα οδοντωτό μαχαίρι μπριζόλας, έχετε αποκομίσει τη δουλειά σας για σας λίγο περισσότερο. Για το λόγο αυτό πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να πάρουν τα οδοντωτά μαχαίρια τους σε έναν επαγγελματία.Τούτου λεχθέντος, είναι κάτι περισσότερο από δυνατό να το κάνετε αυτό στο σπίτι, θα χρειαστείτε λίγο υπομονή, καθώς χρειάζεται χρόνος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πρέπει να ακονίσετε κάθε μία από τις οδοντοστοιχίες ένα προς ένα χρησιμοποιώντας ένα ακονίσματος ράβδος. Ευτυχώς, αυτό δεν είναι κάτι που θα χρειαστεί να κάνετε πολύ συχνά επειδή το μεγαλύτερο μέρος της λεπίδας δεν θα έρθει πραγματικά σε επαφή με το πιάτο ή το σκάφος.
Θα παρατηρήσετε όταν τα μαχαίρια μπριζόλας σας χρειάζονται ακόνισμα, καθώς δεν θα εκτελέσουν επίσης και θα διαπιστώσετε ότι σπάνε μέσα από το φαγητό και όχι τακτοποιημένα κοπτικά. Ενώ υπάρχουν και άλλες μέθοδοι, α ράβδος ακονίσματος είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή για τους σεφ στο σπίτι. Είναι το πιο χρονοβόρο και περίπλοκο, αλλά δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα, γι 'αυτό αξίζει να μάθετε πώς να το κάνετε.
Θα θελήσετε να επιλέξετε ένα ράβδος ακονίσματος με 1000 χαλίκι Και το κεραμικό είναι το καλύτερο υλικό. Αυτό θα λειτουργήσει ιδιαίτερα καλά για μαχαίρια που δεν έχουν ακονιστεί εδώ και πολύ καιρό. Θα χρειαστεί να τοποθετήσετε τη ράβδο σε κάθε οδυνηρή, ένα προς ένα, και να την μετακινήσετε απαλά πίσω. Ποτέ μην μετακομίζετε εμπρός και πίσω, καθώς αυτό μεταφέρει τον κίνδυνο να γλιστρήσει και να τραυματίσετε τον εαυτό σας.
Φροντίζοντας τα μαχαίρια μπριζόλας σας
Μαχαίρια μπριζόλας, σφυρηλατημένα με υψηλό άνθρακα ατσάλι, ή κατασκευασμένο με ανοξείδωτο χάλυβα φροντίδα για να εξασφαλιστεί η διατήρηση της μακροζωίας και των άκρων. Θα κάναμε συνιστώ Μόνο πλύσιμο με το χέρι, σε ζεστό και σαπουνόνερο, και στη συνέχεια ένα λεπτομερές στεγνό με ξηρή και καθαρή πετσέτα κουζίνας, εξασφαλίζοντας να αφαιρέσετε όλη την υγρασία για να αποτρέψετε τη διάβρωση και τα σκουριά.
Τελικές σκέψεις
Τα μαχαίρια μπριζόλας είναι ένα σημαντικό μέρος οποιουδήποτε κουζίνα, είτε τρώτε κρέας είτε όχι, αφού είναι εξίσου αποτελεσματικοί όταν πρόκειται για κοπή λαχανικών και άλλων τροφίμων. Υπάρχουν μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε όταν επιλέγετε τα καλύτερα μαχαίρια μπριζόλας, αλλά συνολικά, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν πολλά εξαιρετικά προϊόντα εκεί έξω.Εάν δεν θέλετε να περάσετε ώρες τραβώντας το Διαδίκτυο για τα καλύτερα μαχαίρια μπριζόλας, τότε αυτός ο οδηγός σας δείχνει μερικές από τις κορυφαίες επιλογές μας. Εάν είναι η ποιότητα, η απόδοση και η ανθεκτικότητα που ψάχνετε, σας έχουμε καλύψει. Με το σωστό σετ μαχαίρι μπριζόλας, μπορείτε να απολαύσετε τα δείπνα μπριζόλας, ακόμα περισσότερο, να κόψετε μπριζόλες με ευκολία, κάνοντάς σας να αναρωτηθείτε πώς καταφέρατε ποτέ με τα μαχαίρια τραπεζιού σας.
