Στην κουζίνα, έχουμε μια μεγάλη ποικιλία εργαλείων και σκευών για να βοηθήσουμε στην προετοιμασία των τροφίμων εύκολη. Ένα από τα μεγαλύτερα εργαλεία είναι το Cleaver Meat, αλλά παρά το όνομά του, αυτό το μαχαίρι αυτού του σεφ είναι ένα πολύ πιο ευπροσάρμοστο εργαλείο από ό, τι μπορεί να φανταστεί αρχικά και όχι μόνο για επαγγελματίες κρεοπωλεία.Αλλά τι είναι σχισμές Χρησιμοποιείται και γιατί είναι το τέλειο εργαλείο για όλους τους μάγειρες στο σπίτι να έχουν στην κουζίνα; Με τόσους άλλους τύπους τομή σκεύη, χρειαζόμαστε πραγματικά ένα άλλο;
Η αλήθεια είναι ότι οι σχισμές κρέατος είναι αρκετά απαραίτητες και μπορούν να κάνουν ελαφριά εργασία από σκληρές δουλειές όπως το κρέας και ακόμη και να κόβουν σκληρά λαχανικά σαν σκουός. Πολλοί σεφ χρησιμοποιούν ακόμη και τους σχισμούς κρέατος τους για να συντρίψουν το σκόρδο, το λεμόνι και το τζίντζερ.
Έτσι, καταλαβαίνουμε ότι το κρέας Cleaver είναι ένα απίστευτα διαφορετικό κομμάτι εξοπλισμού. Αλλά αν ψάχνετε να το γνωρίσετε αυτό μαχαίρι Λίγο καλύτερα και πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά ένα cleaver, αυτός ο οδηγός σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε. Ας βουτήξουμε δεξιά!
Πίνακας περιεχομένων
- Τι είναι το κρέας;
- Για ποιο λόγο χρησιμοποιείται το κρέας;
- Γιατί έχουν μια τρύπα;
- Εύκολη αποθήκευση
- Αποφύγετε να κολλήσετε φαγητό
- Ποια είναι τα οφέλη της ιδιοκτησίας ενός Cleaver κρέατος;
- Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα κρέας cleaver
- Επιλέγοντας το καλύτερο κρέας Cleaver
- Διαστάσεις
- Η λεπίδα
- Υλικά
- Λαβή
- Τελικές σκέψεις
Τι είναι το κρέας;
Οι σχισμές κρέατος είναι μεταξύ μερικών από τα μεγαλύτερα μαχαίρια στην κουζίνα σας. Ωστόσο, ενώ πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ένα μεγάλο μαχαίρι ως μακρύ, αυτές οι λεπίδες είναι επίσης πολύ μεγάλες. Μπορούν να ποικίλουν σε σχήμα, μέγεθος και στυλ, αλλά είναι γενικά ευρείες ορθογώνιες λεπίδες με σούπερ σκληρό άκρη.Ο λόγος για αυτό το σκληρότερο από το μέσο όρο είναι λόγω του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιείται το μαχαίρι. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα εξοπλισμό βαρέως τύπου, η αιχμή πρέπει να είναι πιο ισχυρή για να καλύψει την απαιτητική χρήση της λεπίδας. Ως εκ τούτου, κρέας Cleaver λεπίδες δεν είναι συνήθως κατασκευασμένα από τον ίδιο, λεπτό σκληρό χάλυβα ως ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας. Αντ 'αυτού, κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας ελαφρώς μαλακότερο, λιγότερο εύθραυστο χάλυβα και είναι συνήθως πολύ παχύτεροι.
Για ποιο λόγο χρησιμοποιείται το κρέας;
Ο όρος Cleaver Meat μπορεί να σας οδηγήσει να πιστέψετε ότι αυτά τα μαχαίρια γίνονται αποκλειστικά για να κόβουν και να κόβουν κρέας. Ενώ αυτό είναι το πρωταρχικό τους έργο, χρησιμοποιούνται από σεφ για μια ολόκληρη σειρά άλλων τομή θέσεις εργασίας. Αλλά ας ξεκινήσουμε εξετάζοντας πόσο καλά κόβουν το κρέας πριν διερευνήσουμε τις άλλες χρήσεις τους.Όντας παχιά και ανθεκτικά, οι σχισμές κρέατος είναι ιδανικά για την κλιμάκωση των ψαριών, την τομή του κρέατος από το οστό και την κοπή μεγάλα κομμάτια κρέατος σε μικρά τμήματα.
Αλλά, όπως και αυτό, το κρέας σας είναι ένας ιδανικός υποψήφιος για πράγματα όπως το κόψιμο των σκληρών λαχανικών. Εάν ασχολείστε με κάτι σαν σκουός του Butternut, αυτό μπορεί να είναι απίστευτα δύσκολο να περπατήσετε με οποιοδήποτε άλλο τύπο λεπίδας. Επιπλέον, το σκληρό εξωτερικό του λαχανικά Όπως αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στην εύθραυστη άκρη αιχμής των βραβευμένων ιαπωνικών μαχαιριών σας. Από την άλλη πλευρά, το κρέας σας θα κόψει χωρίς προβλήματα.
Επιπλέον, οι διάσπαρτες κρέατος είναι ιδανικά για τη σύνθλιψη του σκόρδου, του τζίντζερ και του λεμονιού. Πολλοί επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο, καθώς είναι γρήγορη και απίστευτα αποτελεσματική.
Έτσι βλέπετε, ενώ το όνομα μπορεί να είναι παραπλανητικό, το κρέας Cleaver είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα μαχαίρια στην κουζίνα και κάτι που θα φτάσετε για ξανά και ξανά.
Γιατί έχουν μια τρύπα;
Μπορεί να παρατηρήσετε ότι μερικοί, αλλά όχι όλοι, οι κοίτες κρέατος έχουν μια τρύπα στην επάνω γωνία της λεπίδας. Φυσικά, μερικοί θα υποστήριζαν ότι αυτό ήταν καθαρά για αισθητικούς σκοπούς, αλλά είχα επιταχύνω να διαφωνήσω. Αυτή η τρύπα εξυπηρετεί μερικούς σκοπούς, οπότε ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.
Εύκολη αποθήκευση
Ένας από τους κύριους λόγους που μπορεί να έχει μια τρύπα ένα κρέας ράφι μαχαιριών ή γάντζο. Οι περισσότεροι επαγγελματίες σεφ θα σας πουν ότι το ψέμα του κρέατος Cleaver επίπεδη στην επιφάνεια παρασκευής είναι μια πολύ κακή ιδέα, καθώς αυτό θα βλάψει τη λεπίδα.Επιπλέον, δεδομένου ότι οι διασπάσεις κρέατος είναι μεγάλα, αιχμηρός Εργαλεία, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να παραμείνουν γύρω τους. Εάν τα αποθηκεύετε σε ένα συρτάρι, υπάρχει ο κίνδυνος να κόψετε τον εαυτό σας όταν βγάζετε το μαχαίρι και ούτως ή άλλως, δεν θα συνιστούσα ποτέ εναποθήκευση Τα μαχαίρια με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να είναι επιζήμια για τη λεπίδα.
Το κρέμεται ένα κρέας από ένα γάντζο είναι επίσης μια λαμπρή ιδέα εξοικονόμησης χώρου. Αυτά τα εργαλεία είναι αρκετά μεγάλα και θα πάρουν πολύ χώρο σε ένα συρτάρι. Έχοντας κάπου τα κρέμονται Στον τοίχο εξοικονομεί χώρο αλλού και σας επιτρέπει να τους αρπάξετε εύκολα όταν καλεί η στιγμή.
Αποφύγετε να κολλήσετε φαγητό
Δεν είναι τόσο ενοχλητικό όταν το δικό σας μαχαίρι Η λεπίδα κολλάει στο φαγητό που κόβετε στον πίνακα κοπής σας; Σε μερικά μαχαίρια, όπως το Santoku, θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν μικρές εσόδες κατά μήκος της λεπίδας, που ονομάζεται επιχρίσματα, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να αποτρέψουν την κολλητική παραμονή των τροφίμων.Η τρύπα σε ένα κρέας cleaver εξυπηρετεί σε μεγάλο βαθμό τον ίδιο σκοπό και θα σταματήσει το φαγητό από το να κολλήσει, έτσι ώστε η ζωή σας είναι λίγο πιο εύκολο.
Εάν κόβετε το σκληρό κρέας με οστά, τότε αυτή η τρύπα μπορεί να είναι ένα lifesaver! Ο cleaver μπορεί να κολλήσει, αλλά η τρύπα, και η ελαφριά γωνία της αιχμής, σας επιτρέπουν να τραβήξετε με ασφάλεια τη λεπίδα χωρίς καμία ταλαιπωρία. Εάν πρόκειται να αγοράσετε ένα cleaver κρέατος, τότε θα πρότεινα να επιλέξετε ένα με μια τρύπα μόνο για αυτό το λόγο.
Ποια είναι τα οφέλη της ιδιοκτησίας ενός Cleaver κρέατος;
Μπορεί να νομίζετε ότι δεν υπάρχει πραγματικά ανάγκη να προσθέσετε ακόμα μια λεπίδα στη συλλογή μαχαιριών κουζίνας σας. Αλλά το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν επιλέγετε μαχαίρια είναι ότι ο καθένας έχει σχεδιαστεί με το δικό του συγκεκριμένο σκοπό.Ναι, το δικό σας Gyuto ή Santoku Το μαχαίρι θα σας προσφέρει ένα βαθμό ευελιξίας και θα ήμουν ο πρώτος που θα σας πω ότι θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον ένα από αυτά τα μαχαίρια στη συλλογή σας. Αλλά αν χρειάζεστε δύναμη και ισχυρή σχεδίαση μαζί με αυτή την ευελιξία τότε το κρέας Cleaver είναι η προφανής επιλογή.
Πολύ περισσότερο από αυτό, η κατοχή ενός Cleaver Meat σημαίνει ότι θα ανοίξετε έναν εντελώς νέο κόσμο ευκαιρίας όσον αφορά το τι μπορείτε να κάνετε στην κουζίνα. Χωρίς ένα, θα αγωνιστείτε να κόψετε τα οστά και το sinew, οπότε αν είστε εραστής κρέατος, τότε ένα από αυτά τα μαχαίρια θα πρέπει να είναι στη λίστα αγορών σας!
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα κρέας cleaver
Εάν ποτέ δεν έχετε χρησιμοποιήσει ένα cleaver κρέατος πριν, τότε πιθανότατα θα το βρείτε λίγο περίεργο μόλις έχετε το εργαλείο στο χέρι σας. Αυτό οφείλεται κυρίως στη διαφορά μεγέθους και σχήματος σε «κανονικά» μαχαίρια, ώστε να μπορεί να πάρει λίγο να συνηθίσει.Αλλά μην ανησυχείτε, χρησιμοποιώντας ένα κρέας cleaver δεν είναι δύσκολη. Θα πρέπει να ξεκινήσετε φροντίζοντας να έχετε ένα ισχυρό και ανθεκτικό πλακέτας. Πολλοί άνθρωποι έχουν την εντύπωση ότι πρέπει να έχουν μπλοκ κρεοπωλείων, αλλά αυτό δεν συμβαίνει απαραίτητα. Υπό την προϋπόθεση ότι ο πίνακας κοπής είναι σταθερή, δεν πρέπει να έχετε προβλήματα.
Δεύτερον, δεν είναι πάντα απαραίτητο να χαράξουμε το κρέας που είναι αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι πρέπει να κάνουν όταν χρησιμοποιούν ένα κρέας cleaver. Ναι, αυτό μπορεί να συμβαίνει για κάποια τρόφιμα, αλλά σίγουρα όχι όλα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ίσως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κρέας με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι σεφ, προσεκτικά τεμαχισμό ή διάσπαση του φαγητού.
Ο τρόπος με τον οποίο κρατάτε το κρέας Cleaver είναι επίσης σημαντικός. Θα χρειαστείτε μια πολύ ισχυρή και σταθερή λαβή στο λαβή. Κρατήστε το σαν να χτυπάτε τα χέρια σας και αν θέλετε λίγο περισσότερο έλεγχο, μπορείτε πάντα να βάλετε τον αντίχειρά σας στο σπονδυλική στήλη.
Όταν «hacking» μέσα από τα τρόφιμα, δεν χρειάζεται να πάτε σαν να είστε ο ανταγωνιστής σε μια ταινία τρόμου. Οι διασπάσεις κρέατος είναι αρκετά βαριά εργαλεία και είναι το βάρος τους που θα κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας. Μην το κάνετε πιο κουραστικό για τον εαυτό σας από ό, τι πρέπει να είναι.
Επιλέγοντας το καλύτερο κρέας Cleaver
Όταν πρόκειται να αγοράσετε ένα κρέας μπαλτάς, Θα θελήσετε να επιλέξετε ένα εργαλείο που είναι ισχυρό, σταθερό, καλά κατασκευασμένο και θα αντέξει τις προκλήσεις για τις οποίες έχει σχεδιαστεί. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διασπάσεις κρέατος εκεί έξω που δεν ανταποκρίνονται στις προσδοκίες, γι 'αυτό πάντα συνιστούσα να ρίξετε μια προσεκτική ματιά σε αυτό που έχει να προσφέρει το εργαλείο πριν από το χωρισμό με τα σκληρά κερδισμένα μετρητά σας.
Διαστάσεις
Υπάρχουν δύο πράγματα που θα θελήσετε να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή ενός κηλιδώματος κρέατος όσον αφορά τις διαστάσεις του. το μήκος και το βάρος.Όταν μιλάμε για το μήκος του κρέατος, μιλάμε για τη μέτρηση από τη βάση του λαβή στο τέλος της λεπίδας. Αυτό είναι ένα σημαντικό θέμα, διότι θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι η λαβή ταιριάζει ωραία στη γροθιά σας χωρίς να χρειάζεται να βρίσκεστε οπουδήποτε κοντά στη λεπίδα.
Συνήθως, ένα καλό μήκος είναι περίπου έξι και μισό έως επτά και μισό ίντσες. Εάν είναι πολύ μεγάλο, τότε θα έχει μια αδέξια αίσθηση σε αυτό. Από την άλλη πλευρά, αν είναι πολύ μικρό, θα διαπιστώσετε ότι δεν θα μπορείτε να κόψετε τα τρόφιμα που χρειάζεστε.
Επιπλέον, αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι το ύψος της λεπίδας κρέατος κρέατος είναι επίσης σημαντικό. Τουλάχιστον, θα πρότεινα να πάτε για κάτι που είναι τουλάχιστον τρεις ίντσες για να σας δώσει το ύψος που χρειάζεστε για να περάσετε από αυτά τα παχύτερα τρόφιμα.
Στη συνέχεια, πρέπει να λάβετε υπόψη το βάρος του κηλιδώματος του κρέατος σας. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα είναι να επιλέξετε ένα cleaver που έχει μια λεπίδα με ένα καλό βάρος. πολύ περισσότερο από τη λαβή του. Αυτό θα σώσει τους καρπούς και τα χέρια σας από το να γίνετε κουρασμένοι ως το βαρύς Η Blade θα κάνει όλη τη σκληρή δουλειά για εσάς. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν προετοιμάζετε μεγαλύτερα τμήματα τροφίμων ή αν θα έχετε μεγάλη χρήση από το κρέας.
Εάν έχετε επιλέξει μια λεπίδα έξι ιντσών, τότε αυτό συνήθως θα ζυγίζει περίπου 1lb, αλλά αυτό μπορεί να αισθάνεται αρκετά ελαφρύ σε μερικούς ανθρώπους. Από την άλλη πλευρά, αυτό το βάρος θα μπορούσε να διπλασιαστεί αν έχετε πάει για κάτι γύρω από το σημάδι των οκτώ ιντσών και αυτό μπορεί να αισθάνεται λίγο πάρα πολύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό να δοκιμάσετε το μαχαίρι πριν το αγοράσετε.
Για κάτι που θα ονομαζόταν «ιδανικό», θα πρότεινα να αναζητήσετε ένα κούμπωμα κρέατος που ζυγίζει οπουδήποτε μεταξύ 15oz και 1,3 λίβρες, καθώς θα έχετε αρκετό βάρος για να σας βοηθήσει σε προκλητικές περικοπές, αλλά όχι τόσο πολύ που ελαστικά το χέρι σας.
Η λεπίδα
Η λεπίδα είναι ενδεχομένως το πιο κρίσιμο μέρος του κλέφτη κρέατος σας, καθώς είναι το κομμάτι που πρόκειται να κάνει όλη τη δουλειά. Δεν μας παίρνει τότε να σας πούμε ότι πρέπει να είναι μέχρι το μηδέν!Ένα από τα πράγματα που θα παρατηρήσετε αμέσως για το Cleaver του κρέατος είναι ότι η λεπίδα είναι αξιοσημείωτα διαφορετική από άλλους τύπους μαχαίρια. Πρέπει να έχει μια πολύ ανθεκτική κοιλιά καθώς και μια καλή φτέρνα που σας επιτρέπει να πετάξετε πίσω όταν κόβετε. Ο τρόπος με τον οποίο κατασκευάζεται η λεπίδα θα επηρεάσει πραγματικά πόσο καλά εκτελεί καθώς και την τιμή του κηλιδώματος του κρέατος.
Ένα άλλο πράγμα που θα επηρεάσει πόσο πληρώνετε για το κούμπωμα του κρέατος είναι αν το μαχαίρι ήταν σφυρηλατημένο ή σφραγισμένο. Έχουμε έναν πιο περίπλοκο οδηγό για σφυρήλατα VS σφραγισμένα λεπίδες που μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Ωστόσο, θέλουμε απλώς να το αγγίξουμε τώρα, ώστε να έχετε μια γρήγορη αναφορά σε αυτόν τον οδηγό Cleaver Meat.
Τα σφυρήλατα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ένα μόνο μπλοκ χάλυβα, ενώ τα σφραγισμένα λεπίδες μαχαίρι «κόβονται» από ένα μεγαλύτερο, λεπτότερο κομμάτι χάλυβα. Αυτό τους καθιστά ελαφρώς λιγότερο ανθεκτικό και επίσης σημαίνει ότι δεν έχουν πλήρη ή μερική τάνγκ. Ως αποτέλεσμα αυτού, μια σφραγισμένη λεπίδα κανονικά θα είναι πολύ φθηνότερη. Τούτου λεχθέντος, ενώ μια καλή τιμή μπορεί να είναι δελεαστική, θα συνιστούσαμε πάντα να πηγαίνουμε για μια πλαστή λεπίδα, καθώς θα αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου καλύτερα.
Ορισμένα μαχαίρια γίνονται χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό σφυρηλάτησης και σφράγισης και αυτά είναι εντάξει στις περισσότερες περιπτώσεις. Αλλά προτού δεσμευθείτε σε οτιδήποτε, θα συνιστούσαμε να ελέγξετε τη δύναμη που είναι ικανή το κρέας.
Υλικά
Αρκετά κάθε μαχαίρι εκεί έξω, συμπεριλαμβανομένων των cleavers κρέατος, πρόκειται να γίνει από χάλυβα. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι υπάρχουν περισσότεροι από ένας τύποι χάλυβα και αυτό μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο εκτελείται το μαχαίρι. Αυτό έχει σημασία από την άποψη του πόσο αιχμηρή είναι η κλίση, το βάρος του, η ανθεκτικότητά του και πώς μπορεί να καθαριστεί. Εδώ είναι μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους χάλυβα που χρησιμοποιούνται για τα cleavers κρέατος και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.
● Υψηλός άνθρακας ατσάλι είναι ένα μείγμα σιδήρου και άνθρακα και είναι ένας από τους πιο ανθεκτικούς τύπους χάλυβα. Είναι επίσης πολύ εύκολο να ακονιστεί. Ωστόσο, το μειονέκτημα είναι ότι είναι ευαίσθητο στη σκουριά πολύ πιο γρήγορα από άλλους τύπους.
● Ανοξείδωτος ατσάλι Δεν θα σκουριάσει οπουδήποτε κοντά στο χάλυβα, αλλά δεδομένου ότι είναι πιο μαλακό, θα διαπιστώσετε ότι θα είναι θαμπό πολύ πιο γρήγορα.
● Δαμάσκο Ο χάλυβας έχει μια όμορφη εμφάνιση που είναι ένας από τους κύριους λόγους που το επιλέγουν τόσοι πολλοί άνθρωποι. Είναι επίσης απίστευτα σκληρό και ιδανικό για τις εργασίες βαρέως τύπου που πρέπει να κάνει ένα κούμπωμα κρέατος. Τούτου λεχθέντος, αυτό θα είναι συνήθως ένας ψεύτικος χάλυβας της Δαμασκού, καθώς οι παραδοσιακές μέθοδοι για τη δημιουργία αυτού του υλικού έχουν χαθεί πολύ καιρό.
● Τα κεραμικά κρέατα είναι λαμπρά από την άποψη του πόσο απότομες και σκληρές είναι. Ωστόσο, αισθάνονται απίστευτα φως που θα μπορούσε να είναι ένα πλεονέκτημα ή ένα μειονέκτημα, ανάλογα με το πώς το βλέπετε. Αυτά τα μαχαίρια είναι πολύ μακράς διαρκείας, αλλά κανονικά θα πρέπει να πληρώσετε πολύ περισσότερα για ένα. Προσωπικά, θα το έβλεπα ως επένδυση.
● Τα κέλυφος κρέατος τιτανίου δεν είναι τόσο απότομες όσο άλλοι τύποι, αλλά είναι ιδιαίτερα ανθεκτικοί σκωρία.
Λαβή
Η λαβή στο κρέας σας είναι εξίσου σημαντική με τη λεπίδα και γι 'αυτό πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό. Για αρχάριους, θα θελήσετε να δείτε ποιο υλικό είναι κατασκευασμένο από αυτό που μπορεί να κάνει μια τεράστια διαφορά όσον αφορά την άνεση και πόσο εύκολο είναι το μαχαίρι να πιάσει.Επίσης, θεωρήστε ότι οι σχισμές κρέατος με πλαστικές ή ανοξείδωτες λαβές δεν είναι μόνο άνετα στη χρήση, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστούν, που είναι πάντα μια ευλογία όταν αγοράζετε ένα μαχαίρι.
Το μέγεθος της λαβής θα επηρεάσει επίσης το πόσο εύκολο είναι να χρησιμοποιηθεί το Cleaver του κρέατος, ώστε να προτείνω να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό. Εάν είναι πολύ μεγάλο, ίσως να μην είστε σε θέση να πάρετε ένα σωστό λαβή Σε αυτό, όταν αγοράζετε, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να δοκιμάσετε το μαχαίρι πριν από τη δέσμευση.
Ελέγξτε πόσο καλά ισορροπημένο το λαβή Και η λεπίδα είναι. Εάν η λαβή είναι βαρύτερη τότε αυτό δεν είναι ένα καλό χαρακτηριστικό για ένα cleaver κρέατος. Ενώ τα περισσότερα μαχαίρια κουζίνας θα πρέπει να έχουν μια πολύ σταθερή ισορροπία μεταξύ της λαβής και της λεπίδας, είναι πάντα καλύτερο να πάτε για ένα κρέας cleaver του οποίου η λεπίδα είναι λίγο βαρύτερη καθώς θα πρέπει να κάνει πολλά από το έργο.
Τελικές σκέψεις
Τα διασπάσματα κρέατος είναι μεγάλα, ορθογώνια μαχαίρια που είναι πολύ πιο ευπροσάρμοστα από ό, τι ίσως να σκεφτείτε πρώτα. Με τη δυνατότητα να συντρίψει το σκόρδο, μπριζόλα Λαχανικά και εργάζονται ακόμη και τα πιο σκληρά καθήκοντα κρέατος και οστών, το κρέας σας θα είναι ένα εργαλείο που γυρίζετε ξανά και ξανά.Θυμηθείτε να σκεφτείτε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά ενός Cleaver Meat πριν αγοράσετε ένα, καθώς υπάρχουν σαφείς διαφορές μεταξύ των προϊόντων. Θέλετε να αναζητήσετε ένα καλά κατασκευασμένο, ισχυρό εργαλείο που πρόκειται να αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου. Μόλις έχετε το Cleaver σας, μπορεί να χρειαστεί λίγο να συνηθίσετε, αλλά δεν θα περάσει πολύς καιρός πριν να είστε σίγουροι ότι κόβετε μια ολόκληρη σειρά από τρόφιμα!
