ΣΑΝΤΟΚΟΥ
ΣΑΝΤΟΚΟΥ
Haruta 7 ιντσών VG10 Ιαπωνικό Damascus Steel Nakiri μαχαίρι με ξύλινη λαβή & scabbard
Δεν ήταν δυνατή η φόρτωση της διαθεσιμότητας παραλαβής
Η σειρά Haruta-Kyokuto:
- Είναι σφυρηλατημένο από το Premium VG10 Damascus Steel με 67 στρώματα για ένα τέλειο μείγμα δύναμης και κομψότητας.
- Τυπικό μοτίβο λεπίδων φτερού και μηχανική ακρίβεια για αβίαστη κοπή.
- Η εργονομική, οβάλ-σχήματος ξύλινη λαβή εξασφαλίζει ισορροπία και άνεση κατά τη χρήση.
- Το σετ περιλαμβάνει βασικά μαχαίρια από ένα μαχαίρι 4 ιντσών σε ένα μαχαίρι ψωμιού 10 ιντσών.
- Η κατασκευή χάλυβα υψηλού άνθρακα προσφέρει μακροχρόνια ανθεκτικότητα και απόδοση στην κουζίνα.
- Κάθε μαχαίρι συνοδεύεται από ένα συμπαγές ξύλο σάρμα/θήκη για ασφαλή αποθήκευση.
- Δεν είναι κατάλληλο για κοπή οστών ή κατεψυγμένα τρόφιμα.
Το σύνολο περιλαμβάνει:
- 4-ιντσών, βοηθητικό πρόγραμμα 5 ιντσών, 6 ιντσών, 7 ιντσών Santoku, 7-ιντσών Nakiri, 7,7 ιντσών Nakiri Cleaver, 8 ιντσών Gyuto, 8 ιντσών Kiritsuke, 10 ιντσών ψωμί και διαμαντιού χάλυβα διαμαντιών 13 ιντσών.
Η σειρά Haruta-Kyokuto:
- Είναι σφυρηλατημένο από το Premium VG10 Damascus Steel με 67 στρώματα για ένα τέλειο μείγμα δύναμης και κομψότητας.
- Τυπικό μοτίβο λεπίδων φτερού και μηχανική ακρίβεια για αβίαστη κοπή.
- Η εργονομική, οβάλ-σχήματος ξύλινη λαβή εξασφαλίζει ισορροπία και άνεση κατά τη χρήση.
- Το σετ περιλαμβάνει βασικά μαχαίρια από ένα μαχαίρι 4 ιντσών σε ένα μαχαίρι ψωμιού 10 ιντσών.
- Η κατασκευή χάλυβα υψηλού άνθρακα προσφέρει μακροχρόνια ανθεκτικότητα και απόδοση στην κουζίνα.
- Κάθε μαχαίρι συνοδεύεται από ένα συμπαγές ξύλο σάρμα/θήκη για ασφαλή αποθήκευση.
- Δεν είναι κατάλληλο για κοπή οστών ή κατεψυγμένα τρόφιμα.
Το σύνολο περιλαμβάνει:
- 4-ιντσών, βοηθητικό πρόγραμμα 5 ιντσών, 6 ιντσών, 7 ιντσών Santoku, 7-ιντσών Nakiri, 7,7 ιντσών Nakiri Cleaver, 8 ιντσών Gyuto, 8 ιντσών Kiritsuke, 10 ιντσών ψωμί και διαμαντιού χάλυβα διαμαντιών 13 ιντσών.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Χάλυβας ακονίσματος
- Υλικό: ανοξείδωτο ατσάλι με επικάλυψη διαμαντιού
- Συνολικό μήκος: 13.1"
- Μήκος χάλυβα Honing: 8.3"
- Βάρος: 278,8 γρ
Μαχαίρια
- Υλικό λεπίδας: 67 στρώσεις VG10 Damascus Steel
- Γωνία λεπίδας: Γωνία άκρης 12 μοιρών
- Τύπος λεπίδας: Διπλά λοξοτμήματα
- Κλίμακα Rockwell: 60+/-2 HRC
Μαχαίρι ψωμιού 10 ιντσών
- Μήκος λεπίδας: 10.2"
- Ύψος λεπίδας: 1.4"
- Πάχος λεπίδας: 2 mm
- Συνολικό μήκος: 15.5"
- Βάρος: 216,8 γρ
Μαχαίρι Gyuto 8 ιντσών
- Μήκος λεπίδας: 8.0"
- Ύψος λεπίδας: 2.0"
- Πάχος λεπίδας: 2 mm
- Συνολικό μήκος: 13.5"
- Βάρος: 221,5 γρ
Κιριτσούκε 8 ιντσών
- Μήκος λεπίδας: 8.0"
- Ύψος λεπίδας: 1.9"
- Πάχος λεπίδας: 2 mm
- Συνολικό μήκος: 13.5"
- Βάρος: 235 γρ
Μπαλτάνι Nakiri 7,7 ιντσών
- Μήκος λεπίδας: 7.7"
- Ύψος λεπίδας: 2.5"
- Πάχος λεπίδας: 2 mm
- Συνολικό μήκος: 13.2"
- Βάρος: 263,8 γρ
7 ιντσών Nakiri
- Μήκος λεπίδας: 7.4"
- Ύψος λεπίδας: 2.0"
- Πάχος λεπίδας: 2 mm
- Συνολικό μήκος: 12.8"
- Βάρος: 230,6 γρ
Σαντόκου 7 ιντσών
- Μήκος λεπίδας: 7.2"
- Ύψος λεπίδας: 1.9"
- Πάχος λεπίδας: 2 mm
- Συνολικό μήκος: 12.6"
- Βάρος: 216 γρ
Μαχαίρι οστέωσης 6 ιντσών
- Μήκος λεπίδας: 6"
- Ύψος λεπίδας: 1.1"
- Πάχος λεπίδας: 1,7 χλστ
- Συνολικό μήκος: 10.8"
- Βάρος: 110 γρ
Βοηθητικό μαχαίρι 5 ιντσών
- Μήκος λεπίδας: 5.2"
- Ύψος λεπίδας: 1.1"
- Πάχος λεπίδας: 1,7 χλστ
- Συνολικό μήκος: 10"
- Βάρος: 114 γρ
Μαχαίρι καθαρισμού 4 ιντσών
- Μήκος λεπίδας: 4"
- Ύψος λεπίδας: 1,0"
- Πάχος λεπίδας: 1,7 mm
- Συνολικό μήκος: 8,7"
- Βάρος: 105,2 g
- Χρησιμοποιήστε μόνο σε ξύλινες ή πλαστικές σανίδες κοπής.
- Συνιστάται πλύσιμο στο χέρι και στέγνωμα.
- Ακονίστε σε γωνία 12 μοιρών.
- Περιλαμβάνει ισόβια εγγύηση.
Γιατί VG10 Damascus Steel;
Δεν δημιουργούνται όλα τα μαχαίρια κουζίνας ίσα. Το ατσάλι καθορίζει τα πάντα—από το πόσο διαρκεί η άκρη μέχρι την ακρίβεια που κόβει. Γι' αυτό το Haruta χρησιμοποιεί ατσάλι VG10 Damascus.
Παραμένει αιχμηρό 3 φορές περισσότερο από τον τυπικό χάλυβα
Το VG10 δεν είναι διαφημιστικό μάρκετινγκ — είναι ένα ατσάλι υψηλής ποιότητας που αναπτύχθηκε αρχικά από την Takefu Special Steel Co. στην Ιαπωνία ειδικά για μαχαιροπίρουνα υψηλής ποιότητας. Με 2,5 φορές περισσότερο άνθρακα από τα τυπικά μαχαίρια κουζίνας, το μαχαίρι κρατά την αιχμηρή άκρη του περισσότερο και απαιτεί λιγότερο συχνό ακόνισμα.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
The Χαρούτα deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Χαρούτα? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage— your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Χαρούτα blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Χαρούτα is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Ζήστε τη διαφορά μόνοι σας
Τώρα ξέρετε τι κάνει το VG10 Damascus ξεχωριστό. Κάθε μαχαίρι συνοδεύεται από ισόβια εγγύηση και επιστροφές 180 ημερών.
Add to Cart - €106,95✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Οι επαγγελματίες αγαπούν επίσης τα μαχαίρια μας
Φραντσέσκο Αρένα
Ρεγγίνα Έλενα 57
Ρίμινι, Ιταλία
Ρος Γκρέγκορ
Masterchef UK,
Εδιμβούργο, Σκωτία
Τζούλιαν Τζορτζ Χάουελς
Εμπορικό Ναυτικό C.O.C,
Παγκοσμίως
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Οαχάκα, Μεξικό
Αλεσάντρο Φιάκο
Singer Palace
Ρώμη, Ιταλία
Γκαετάνο Φαρούτσι
Head Chef Caractère
Λονδίνο, Αγγλία
Τζουζέπε Μπιούζο
Executive Chef στο Il Cappero (με αστέρι Michelin)
Σικελία, Ιταλία
Why our knives
Hand-forged to last a lifetime
Sustainably sourced Japanese steel, paired with a lifetime warranty.
100% secure checkout
Encrypted payments via Shopify, Apple Pay, Shop Pay and Klarna.
Free worldwide shipping
Fast delivery, easy 180-day returns — no questions asked.
Need help choosing?
Our team's online and ready to recommend the right knife for you.
Chat with us →
