10 Συμβουλή να διατήρηση σε μυαλό όταν μαγειρέψτε το στιφάδο Oxtail
1. Επιλέξτε κρεατικά κομμάτια Oxtail με καλή ποσότητα λίπους και συνδετικός ιστός για το πιο γευστικό στιφάδο.
2. Το Browning the Oxtail πριν από το Braising προσθέτει βάθος γεύσης και πλούτος στο στιφάδο.
3. Μην βιαστείτε τη διαδικασία μαγειρέματος. Το Oxtail χρειάζεται αργή, ήπια μαγείρεμα για να γίνει τρυφερό και Αναπτύξτε την πλήρη γεύση του.
4. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο ή ολλανδικό φούρνο για να εξασφαλίσετε ακόμη και τη διανομή θερμότητας και αποτρέψτε την καύση.
5. Ρυθμίστε το καρύκευμα όπως απαιτείται καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Γεύση και Προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή βότανα που ταιριάζουν στην προτίμησή σας.
6. Για επιπλέον πλούτο, αποκλείστε το δοχείο με κόκκινο κρασί πριν προσθέσετε το ζωμό. Αυτό προσθέτει πολυπλοκότητα στη σάλτσα.
7. Αφήστε το στιφάδο να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένη, για να επιτρέψει στις γεύσεις να συγχωνεύονται μαζί και Το κρέας για να γίνει πιρούνι-τριαντάφυλλο.
8. Απομακρύνετε κάθε υπερβολικό λίπος που ανεβαίνει στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για ένα καθαρότερο, πιο γευστικό στιφάδο.
9. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή θυμάρι για ένα ποπ χρώματος και γεύση.
10. Το Stew Stew έχει ακόμη καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα καθώς οι γεύσεις συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο και Επανατοποθετήστε απαλά στο μαγειρικό σκεύος ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
_________________________
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Το Oxtail Stew είναι ένα πλούσιο πιάτο που ζευγαρώνει καλά με μια ποικιλία πλευρών. Εδώ είναι μερικές προτάσεις που εξυπηρετούν για να βελτιώσετε το φαγητό σας εμπειρία:
Κρεμώδης Πατάτες: Σερβίρετε το στιφάδο πάνω από ένα κρεβάτι από κρεμώδεις πατάτες για μια παρηγορητική και ικανοποιητικό γεύμα.
Κακότροπος Ψωμί: Συνοδεύει το στιφάδο με ψωμί ή δείπνο για να απολαύσετε το γευστικό ζωμό.
Στον ατμό Λαχανικά: Προσθέστε κάποια φρεσκάδα στο γεύμα σας με μια πλευρά με πράσινα φασόλια, μπρόκολο ή καρότα.
Ρύζι ή Ζυμαρικά: Σερβίρετε το στιφάδο παράλληλα με μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά για πλούσια και γεμίζοντας γεύμα.
Μαρινάτος Λαχανικά: Εξισορρόπηση του πλούτου του στιφάδο με μερικά πικάντικα λαχανικά, όπως αγγούρια, καρότα ή ραπανάκια.
Σπάγγος καλαμποκιού: Απολαύστε το στιφάδο με μια φέτα ζεστού, βουτυρώδους καλαμποκιού για μια νότια εμπνευσμένη συστροφή.
Μικτά χόρτα Σαλάτα: Σερβίρετε μια ελαφριά μικτή σαλάτα χόρτων με ένα απλό βινεγκρέτ για να ανανεώσετε τον ουρανίσκο σας ανάμεσα σε τσιμπήματα από στιφάδο.
Σκόρδο Κόμβοι: Συνδέστε το στιφάδο με κόμβους σκόρδου για ένα γευστικό και αρωματική συνοδεία.
Φρυγανισμένη ρίζα Λαχανικά: Ψήνετε ένα μείγμα λαχανικών ριζών όπως πατάτες, καρότα, και Parsnips για να σερβίρετε παράλληλα με το στιφάδο για πρόσθετη υφή και γεύση.
Λαχανοσαλάτα: Εξισορρόπηση του πλούτου του στιφάδο με ένα τραγανό και Αναζωογονητικό κολοκύθα ντυμένο με ένα πικάντικο βινεγκρέτ.
_________________________
Συχνές ερωτήσεις
Q: Μπορώ να φτιάξω το oxtail stew μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Ναι, το στιφάδο Oxtail μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο και επαναθερμημένος όταν έτοιμος να εξυπηρετήσει. Στην πραγματικότητα, οι γεύσεις συχνά βελτιώνονται με το χρόνο, καθιστώντας το ένα τέλειο πιάτο για διασκέδαση ή προετοιμασία γεύματος.
Q: Μπορώ να παγώσω το στιφάδο Oxtail;
ΕΝΑ: Απολύτως! Το Oxtail Stew παγώνει καλά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε αεροστεγές δοχείο ή τσάντες ασφαλούς κατάψυξης. Παγώστε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε τη νύχτα στο ψυγείο πριν αναθέρ σας.
Q: Μπορώ να χρησιμοποιήσω μια αργή κουζίνα για το στιφάδο Oxtail;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για το στιφάδο Oxtail. Ακολουθήστε τη συνταγή μέχρι το βήμα 3, στη συνέχεια μεταφέρετε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα και Μαγειρέψτε για χαμηλά για 6-8 ώρες ή ψηλά για 4-6 ώρες έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
Q: Τι μπορώ να υποκαταστήσω το κόκκινο κρασί σε στιφάδο Oxtail;
ΕΝΑ: Εάν προτιμάτε δεν Για να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο κρασί, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό βοδινού ή το απόθεμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό ζωμού βοείου κρέατος και Μια βουτιά από ξύδι ή σάλτσα Worcestershire για πρόσθετο βάθος γεύσης.
Q: Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το stew lextover oxtoil;
ΕΝΑ: Αφήστε το στιφάδο να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε για έως 4 Ημέρες. Επανατοποθετήστε απαλά στο stovetop ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.
Q: Μπορώ να φτιάξω το στρώμα Oxtail σε μια στιγμιαία κατσαρόλα;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να φτιάξετε το στρώμα Oxtail σε μια άμεση κατσαρόλα για έναν ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος. Ακολουθήστε τη συνταγή μέχρι το βήμα 3, στη συνέχεια μεταφέρετε τα πάντα στο άμεσο δοχείο και Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 45 Λεπτά, ακολουθούμενα από φυσική απελευθέρωση.
Q: Πώς μπορώ να πυκνώσω το στιφάδο Oxtail;
ΕΝΑ: Εάν προτιμάτε ένα παχύτερο στιφάδο, μπορείτε να αναμίξετε μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού με μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό και Ανακατέψτε το στο στιφάδο κατά τη διάρκεια του τελευταίου 15 λεπτά μαγειρέματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφαιρέσετε μερικά από τα λαχανικά και Πάρτε τους πριν τα προσθέσετε πίσω στο στιφάδο.
Q: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το oxtail χωρίς κόκαλα για αυτήν τη συνταγή;
ΕΝΑ: Ενώ το Oxtail Bone είναι παραδοσιακό και Προσθέτει γεύση στο στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το οστά χωρίς κόκαλα εάν προτιμάτε. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα, καθώς οι περικοπές χωρίς κόκαλα μπορεί να μαγειρέψουν γρηγορότερα.
Q: Μπορώ να κάνω πικάντικο oxtail stew;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να προσθέσετε θερμότητα στο στιφάδο συμπεριλαμβάνοντας πικάντικα συστατικά όπως νιφάδες τσίλι, πιπέρι καγιέν ή ζεστή σάλτσα. Ρυθμίστε το ποσό που ταιριάζει στις προτιμήσεις γεύσης σας.
Q: Μπορώ να μαγειρέψω το στρώμα Oxtail στο φούρνο;
ΕΝΑ: Ναι, το στιφάδο Oxtail μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο 325° F (160° C), ακολουθήστε τη συνταγή μέχρι το βήμα 3, στη συνέχεια μεταφέρετε τα πάντα σε ένα ολλανδικό φούρνο ή ένα δοχείο ασφαλείας φούρνου. Κάλυμμα και Μαγειρέψτε στο φούρνο για 3-4 ώρες έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
