Είτε είστε ένας εκκολαπτόμενος Jamie Oliver είτε ένας συνολικός αρχάριος στην κουζίνα, ένα πράγμα που σχεδόν όλοι κατέχουν είναι ένα μαχαίρι ψωμιού. Αυτοί μαχαίρια είναι ελαφρώς διαφορετικά στο σχεδιασμό σε άλλα μαχαίρια, αφού διαθέτουν μια οδοντωτή άκρη, όπου πολλοί άλλοι τύποι μαχαιριού έχουν μια πολύ πιο κομψή λεπίδα.
Αλλά αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι το ταπεινό μαχαίρι ψωμιού είναι πολύ πιο ευπροσάρμοστο από ό, τι θα πίστευε πρώτα. Έτσι, για να φέρει αυτή την ευελιξία στο προσκήνιο, έχουμε δημιουργήσει αυτόν τον εύχρηστο οδηγό για το ψωμί. Ας γνωρίσουμε καλύτερα αυτό το βασικό στοιχείο κουζίνας!
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι ένα μαχαίρι ψωμιού;
Ένα μαχαίρι ψωμιού είναι ένα κούτσουρο που έχει σχεδιαστεί για να κόψει το ψωμί, συμπεριλαμβανομένου του σκληρού φλοιού του χωρίς να σκουπίζει το μαλακότερο μεσαίο τμήμα. Αυτά είναι συνήθως μεμονωμένα λεπίδες bevel, αν και οι οδοντοστοιχίες μπορεί να έρθουν σε μια ποικιλία πλάτους και μερικοί διαθέτουν ακόμη και ένα ευθεία μέρος κάπου κατά μήκος της λεπίδας.
Το μαχαίρι του ψωμιού σας θεωρείται ως βασικό στοιχείο κουζίνας και ενώ το όνομά του υποδηλώνει ότι είναι καλό μόνο για έναν σκοπό, αυτά είναι πολύ ευπροσάρμοστα σκεύη. Αλλά θα εξετάσουμε τις χρήσεις ενός μαχαιριού ψωμιού με περισσότερες λεπτομέρειες αργότερα.
Αντί να χρησιμοποιεί μια κίνηση τεμαχισμού, όπως το μαχαίρι του σεφ, το μαχαίρι ψωμιού χρησιμοποιεί μια δράση πριονιστηρίου που εξαλείφει οποιαδήποτε πτωτική πίεση που θα μπορούσε να συμπιέσει το εσωτερικό του ψωμιού.
Ενώ πολλά παρόμοια οδοντωτά εργαλεία έχουν χρησιμοποιηθεί με την πάροδο των ετών, η εφεύρεση του μαχαιριού ψωμιού μπορεί να πιστωθεί στον κ. Joseph E Burns που δημιούργησε το εργαλείο το 1893 και κατοχυρώνει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το σχεδιασμό του μετά από μια παγκόσμια έκθεση στην Κολούμπια.
Από αυτή τη φορά, υπήρξαν διάφορες αναβαθμίσεις στο μαχαίρι ψωμιού και σήμερα, είναι ακόμη δυνατό να αποκτήσετε μια ηλεκτρική ή μπαταρία έκδοση για πρόσθετη ευκολία.
Για τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ψωμιού;
Παρά το όνομά του, το μαχαίρι ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία εργασιών. Δεδομένου ότι η οδοντωτή άκρη έχει σχεδιαστεί για να παρακολουθεί μέσα από την παχιά κρούστα του ψωμιού χωρίς να ασκεί περιττή πίεση στο εσωτερικό μέρος, είναι λογικό ότι μπορεί να κόψει άλλα, παρόμοια είδη διατροφής.Για παράδειγμα, το μαχαίρι ψωμιού είναι εξίσου έμπειρο στο κοπτικό κέικ. Ενώ αυτό περιλαμβάνει οποιοδήποτε είδος κέικ, είναι ιδιαίτερα καλό στην κοπή πιο πυκνά κέικ όπως το Poundcake.
Το μαχαίρι ψωμιού σας θα έρθει επίσης πολύ βολικό όταν κόβετε φρούτα και λαχανικά που έχουν ένα πιο δύσκολο δέρμα. Τα πράγματα όπως ο ανανά, το πεπόνι και η σκουός είναι όλα γνωστά δύσκολο να κόβονται και να ξεφλουδίζουν με ένα κανονικό μαχαίρι, αλλά ένα μαχαίρι ψωμιού κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην υπερβείτε τη λεπίδα όταν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι σας με αυτόν τον τρόπο, για λόγους ασφαλείας.
Τώρα, το μαχαίρι ψωμιού σας θα λειτουργήσει πολύ καλά με σκληρά τρόφιμα που είναι δύσκολο να κοπούν, αλλά θα λειτουργήσει εξίσου καλά με σούπερ squishy τρόφιμα. Αυτό οφείλεται και πάλι στο γεγονός ότι το μαχαίρι ψωμιού δεν θα ασκήσει υπερβολική πίεση στο φαγητό που σας παρέχει μια καθαρότερη και πιο τέλεια περικοπή.
Γιατί κάθε κουζίνα χρειάζεται μαχαίρι ψωμιού
Είναι αυτονόητο ότι το μαχαίρι ψωμιού είναι ένα θαυμάσια ευπροσάρμοστο εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολύ περισσότερο από το να κόβει το ψωμί. Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους που αυτά τα μαχαίρια είναι ένα βασικό στοιχείο σε κάθε κουζίνα.Αλλά επιπλέον, αυτή η ευελιξία εκτείνεται στο μέγεθος του μαχαιριού ψωμιού. Σε γενικές γραμμές, αυτά τα μαχαίρια έρχονται σε οτιδήποτε από μια λεπίδα έξι ιντσών σε μια λεπίδα δεκατεσσάρων ιντσών, καθιστώντας τα κατάλληλα για ένα τεράστιο αριθμό τροφίμων διαφορετικού μεγέθους.
Συμβουλές για τη χρήση ενός μαχαιριού ψωμιού
Εάν είστε νέοι για να εργάζεστε στην κουζίνα, θα μπορούσατε να συγχωρεθείτε για να σκεφτείτε ότι η χρήση ενός μαχαιριού δεν απαιτούσε τίποτα περισσότερο από το να το πάρει και να τεμαχιστεί μέσα από το επιλεγμένο φαγητό σας, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Διαφορετικά μαχαίρια θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους και αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το μαχαίρι ψωμιού σας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το χειρίζεστε σωστά.Μία από τις πιο σημαντικές συμβουλές για τη χρήση ενός μαχαιριού ψωμιού είναι πάντα να βεβαιωθείτε ότι το Η λεπίδα είναι απότομη. Συνήθως, ένα μαχαίρι ψωμιού δεν θα χρειαστεί να ακονίζει, αλλά όταν το κάνετε, θα πρέπει να ακονίσετε κάθε οδοντίαση ξεχωριστά για τα καλύτερα αποτελέσματα. Αλλά το μαχαίρι θα παραμείνει γενικά πιο έντονο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με μια ευθεία λεπίδα.
Όταν πρόκειται για κοπή ψωμιού με ένα μαχαίρι ψωμιού, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το μαχαίρι κατακόρυφα για να βεβαιωθείτε ότι κάθε φέτα είναι συνεπής. Αρχικά, αυτό μπορεί να πάρει μια μικρή πρακτική, αλλά σύντομα θα συνηθίσετε να εργάζεστε με αυτόν τον τρόπο.
Αξίζει επίσης να εξεταστεί ο τύπος της λαβής του μαχαιριού ψωμιού σας, αφού διαφορετικά είναι καλύτερα για διαφορετικές εφαρμογές. Για παράδειγμα, εάν θα κόψετε ως επί το πλείστον κέικ και γλυκές απολαύσεις, μια στρογγυλεμένη λαβή θα προσφέρει μεγαλύτερη άνεση, ειδικά εάν ισοπεδώνετε τα κέικ.
Όταν τελειώσατε χρησιμοποιώντας το μαχαίρι σας, είναι σημαντικό να το καθαρίσετε χρησιμοποιώντας το απαλό σαπούνι και ένα μη τραυματισμένο σφουγγάρι, όπως αυτό θα αποτρέψει ζημιά στη λεπίδα. Πρέπει πάντα να διασφαλίζετε ότι η λεπίδα είναι εντελώς στεγνός Πριν τοποθετήσετε το μαχαίρι σε αποθήκη.
Τελικές σκέψεις
Το μαχαίρι ψωμιού ήταν γύρω από τα τέλη του 1800, τουλάχιστον η πιο σύγχρονη και κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας εκδοχή του εργαλείου, τουλάχιστον. Αλλά μια οδοντωτή κοπτική άκρη δεν είναι κάτι καινούργιο και αυτή η δράση που μοιάζει με πριόνι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να δημιουργήσει μια καθαρή περικοπή.Ιδανικό για ψωμί καθώς και πράγματα όπως σκληρά φρούτα και λαχανικά και διάφορα πληκτρολογώ του κέικ, το μαχαίρι ψωμιού είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα εργαλεία στην κουζίνα σας.
