Προσανατολισμός στο μαχαίρι χρησιμότητας

Η πιο απλή εξήγηση του μαχαιριού χρησιμότητας είναι αυτή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν δεν είστε σίγουροι ποιο άλλο μαχαίρι θα το κόψει ... συγχωρήστε τη λέξη! Αυτά τα μαχαίρια είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από ένα Ιαπωνικό μαχαίρι χρωματισμού Αλλά όχι τόσο μεγάλο όσο ένα μαχαίρι santoku ή chef, έτσι συχνά χρησιμοποιούνται ως go-to όταν κανένα από αυτά τα μαχαίρια δεν είναι πραγματικά κατάλληλο για το έργο.

Ο μαχαίρι χρησιμότητας Συνήθως διαθέτει μια λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα, διπλή επένδυση που μετρά μεταξύ τεσσάρων και επτά ίντσες και είναι απίστευτα αιχμηρές. Τις περισσότερες φορές, η λεπίδα έχει μια ομαλή άκρη αιχμής αν και δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις ένα μαχαίρι χρησιμότητας με ένα οδοντωτή άκρη.

Αυτό που είναι υπέροχο για το μαχαίρι χρησιμότητας είναι ότι είναι πολύ λεπτότερο από ένα Το μαχαίρι του σεφ Και με μια κωνική λεπίδα, είναι συχνά πολύ πιο εύκολο να ελέγχει και να χειρίζεται, καθιστώντας το ιδανικό για μια μεγάλη ποικιλία καθηκόντων.

Τι χρησιμοποιείται για ένα μαχαίρι χρησιμότητας;

Μερικά Ιαπωνικά σεφ Τα μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί με μια συγκεκριμένη εργασία στο μυαλό. Νάκαρι Τα μαχαίρια είναι πιο κατάλληλα για να δουλεύουν με λαχανικά, Ντέιβα Τα μαχαίρια είναι ιδανικά για τεμαχισμό ψαριών για σούσι ή Sashimi, ενώ USUBA Τα μαχαίρια είναι τέλεια για λεπτές και περίπλοκες περικοπές.

Η ομορφιά του μαχαιριού χρησιμότητας είναι ότι, σε αντίθεση με τα μαχαίρια Nakiri, τα μαχαίρια Deba ή τα μαχαίρια Usuba, τα μαχαίρια χρησιμότητας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα. Ένας από τους κύριους λόγους που οι άνθρωποι επιλέγουν αυτό το είδος μαχαιριού είναι για την ευελιξία του.

Ένα πρωταρχικό παράδειγμα είναι ότι είναι μια μεγάλη λεπίδα για την κοπή λαχανικών και φρούτων σε μεσαίου μεγέθους ειδικά όταν το λεπίδα Στο μαχαίρι της άνοιξης σας είναι πολύ μικρό για τη δουλειά. Θα λειτουργήσει επίσης καλά για το τεμαχισμό των λαχανικών και την κοπή των πιο λεπτών λαχανικών όπως τα κολοκυθάκια χωρίς να τα καταστρέφουν.

Επιπλέον, η χρησιμότητα μαχαίρι είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν πρόκειται για την κοπή ωμά ψαριών (τόσο συχνά χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα) και μαγειρεμένα κρέατα, καθώς και να δουλεύει με μια ολόκληρη σειρά από διαφορετικά τυριά. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα που αυτό το μαχαίρι κουζίνας δεν μπορεί να κάνει!

Πρέπει να αγοράσω ένα μαχαίρι χρησιμότητας;

Έχοντας μάθει για το μαχαίρι χρησιμότητας, ίσως να αναρωτηθείτε αν αξίζει να επενδύσετε σε ένα. Φυσικά, διαφορετικοί άνθρωποι επωφελούνται από τη χρήση διαφορετικών εργαλείων, αλλά ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτό που μπορείτε να περιμένετε από το μαχαίρι χρησιμότητας σας και γιατί τόσοι πολλοί μάγειροι στο σπίτι και επαγγελματίες σεφ, δεν μπορούν να είναι χωρίς ένα.

Μινιμαλιστικός

Εάν δεν θέλετε να γεμίσετε την κουζίνα σας με ένα τεράστιο αριθμό εργαλείων, τότε ένα μαχαίρι χρησιμότητας είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ο μινιμαλισμός είναι δημοφιλής μεταξύ πολλών ανθρώπων, ειδικά εκείνων που ζουν σε μικρότερα μέρη και που έχουν την ανάγκη να εξοικονομήσουν χώρο. Δεδομένου ότι το μαχαίρι χρησιμότητας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τόσους πολλούς διαφορετικούς σκοπούς, αυτό εξαλείφει την ανάγκη να έχει μεγαλύτερο συλλογή μαχαιριών. Προσθέστε σε αυτό το συμπαγές σχεδιασμό τους και έχετε το όνειρο του μινιμαλιστή!

Σούπερ αιχμηρό

Ναι, όλα τα μαχαίρια είναι αιχμηρά, αλλά υπάρχουν ποικίλα επίπεδα και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο χάλυβα που χρησιμοποιείται για να κάνει τη λεπίδα. Παρά το συμπαγές τους σχεδιασμό, τα μαχαίρια χρησιμότητας είναι συνήθως κατασκευασμένα με πολύ λεπτό ιαπωνικό χάλυβα και αυτό εξασφαλίζει ότι οι άκρες είναι πολύ πιο έντονες και παραμένουν απότομες περισσότερο. Το καλύτερο διατήρηση άκρων σημαίνει ότι αυτά τα μαχαίρια είναι τέλεια για την κοπή σκληρότερα τρόφιμα όπως το σκληρό κρέας και τα ινώδη λαχανικά.

Εκτός από αυτό, η λεπίδα είναι σχετικά στενή, γεγονός που μειώνει την έλξη έτσι ώστε να μπορείτε να κόψετε τα τρόφιμα με ακρίβεια.

Ευστροφία

Ο σαντόκου Το μαχαίρι είναι γνωστό για την ευελιξία του, λόγω του Τρεις αρετές, ή τρεις περιοχές παρασκευής τροφίμων, που είναι κατάλληλοι για το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Ωστόσο, αναφέραμε πόσο ευπροσάρμοστο είναι το μαχαίρι χρησιμότητας; Λοιπόν, ας επαναλάξουμε αυτό το σημείο γιατί δεν μπορεί να ειπωθεί αρκετά! Αυτά τα μαχαίρια είναι τέλεια για σεφ που θέλουν ένα εργαλείο που μπορεί να κάνει τα πάντα και οτιδήποτε.

Είτε κόβει τα λαχανικά, το τεμαχισμό κρέατος ή το κόψιμο ενός κομματιού από το αγαπημένο σας τυρί, αυτά τα θαυμάσια μικρά εργαλεία σας έχουν καλύψει. Από την κοπή κρέατος σε πιο ευαίσθητα καθήκοντα, όπως ακριβείς περικοπές και φιλέτο ψαριών, θα αναρωτιέστε πώς καταφέρατε ποτέ χωρίς ένα!

Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι χρησιμότητας