Chikashi 7 ιντσών μαχαίρι Santoku
Δεν ήταν δυνατή η φόρτωση της διαθεσιμότητας παραλαβής
Chikashi (ちかし) Damascus Steel 7" Santoku Knife
Εκεί που η ιαπωνική παράδοση συναντά τη σύγχρονη ακρίβεια
Το Μαχαίρι Σαντόκου Chikashi Damascus Steel 7". είναι μια εκλεπτυσμένη έκφραση του ιαπωνικού σχεδιασμού πολλαπλών χρήσεων. Σφυρηλατημένο από α Πυρήνας από χάλυβα VG10 και πολυεπίπεδη 66 φορές με χάλυβα Damascus υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, προσφέρει εξαιρετική ευκρίνεια, αντοχή και αξιόπιστη συγκράτηση των άκρων.
Ιδανικό για τεμαχισμό, κοπή σε κύβους και ψιλοκόψιμο, το Santoku ξεχωρίζει με λαχανικά, ψάρια και κρέατα χωρίς κόκαλα. Το εργονομική λαβή Abalone παρέχει τέλεια ισορροπία και ασφαλές, φυσικό κράτημα, επιτρέποντας ακριβή έλεγχο και αβίαστη κίνηση.
Κάθε λεπίδα είναι σφυρηλατημένο με ακρίβεια με ένα Γωνία άκρου 8–12° ανά πλευρά, παρέχοντας εξαιρετικά καθαρές κοπές με ελάχιστη αντοχή — ιδανικό για όσους εκτιμούν την ακρίβεια και τη φινέτσα σε κάθε προετοιμασία.
Φτιαγμένο για να αντέχει
Κάθε μαχαίρι Chikashi έχει σχεδιαστεί για να αποδίδει όμορφα για χρόνια, διατηρώντας τόσο την άκρη όσο και την κομψότητα του. Για να διατηρήσετε την απόδοση, πλένετε μόνο στο χέρι και στεγνώνετε αμέσως. Αποφύγετε να κόβετε κόκαλα ή κατεψυγμένα τρόφιμα για να προστατεύσετε την ακεραιότητα της λεπίδας.
Προσθέστε το μαχαίρι Santoku Chikashi 7" στη συλλογή σας και απολαύστε την ακρίβεια και τη σιγουριά της αληθινής ιαπωνικής δεξιοτεχνίας — μια λεπίδα που δημιουργήθηκε για να αναβαθμίσει το καθημερινό μαγείρεμα.
Chikashi (ちかし) Damascus Steel 7" Santoku Knife
Εκεί που η ιαπωνική παράδοση συναντά τη σύγχρονη ακρίβεια
Το Μαχαίρι Σαντόκου Chikashi Damascus Steel 7". είναι μια εκλεπτυσμένη έκφραση του ιαπωνικού σχεδιασμού πολλαπλών χρήσεων. Σφυρηλατημένο από α Πυρήνας από χάλυβα VG10 και πολυεπίπεδη 66 φορές με χάλυβα Damascus υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, προσφέρει εξαιρετική ευκρίνεια, αντοχή και αξιόπιστη συγκράτηση των άκρων.
Ιδανικό για τεμαχισμό, κοπή σε κύβους και ψιλοκόψιμο, το Santoku ξεχωρίζει με λαχανικά, ψάρια και κρέατα χωρίς κόκαλα. Το εργονομική λαβή Abalone παρέχει τέλεια ισορροπία και ασφαλές, φυσικό κράτημα, επιτρέποντας ακριβή έλεγχο και αβίαστη κίνηση.
Κάθε λεπίδα είναι σφυρηλατημένο με ακρίβεια με ένα Γωνία άκρου 8–12° ανά πλευρά, παρέχοντας εξαιρετικά καθαρές κοπές με ελάχιστη αντοχή — ιδανικό για όσους εκτιμούν την ακρίβεια και τη φινέτσα σε κάθε προετοιμασία.
Φτιαγμένο για να αντέχει
Κάθε μαχαίρι Chikashi έχει σχεδιαστεί για να αποδίδει όμορφα για χρόνια, διατηρώντας τόσο την άκρη όσο και την κομψότητα του. Για να διατηρήσετε την απόδοση, πλένετε μόνο στο χέρι και στεγνώνετε αμέσως. Αποφύγετε να κόβετε κόκαλα ή κατεψυγμένα τρόφιμα για να προστατεύσετε την ακεραιότητα της λεπίδας.
Προσθέστε το μαχαίρι Santoku Chikashi 7" στη συλλογή σας και απολαύστε την ακρίβεια και τη σιγουριά της αληθινής ιαπωνικής δεξιοτεχνίας — μια λεπίδα που δημιουργήθηκε για να αναβαθμίσει το καθημερινό μαγείρεμα.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Γιατί VG10 Damascus Steel;
Δεν δημιουργούνται όλα τα μαχαίρια κουζίνας ίσα. Το ατσάλι καθορίζει τα πάντα—από το πόσο διαρκεί η άκρη μέχρι την ακρίβεια που κόβει. Γι' αυτό το Chikashi χρησιμοποιεί ατσάλι VG10 Damascus.
Παραμένει αιχμηρό 3 φορές περισσότερο από τον τυπικό χάλυβα
Το VG10 δεν είναι διαφημιστικό μάρκετινγκ — είναι ένα ατσάλι υψηλής ποιότητας που αναπτύχθηκε αρχικά από την Takefu Special Steel Co. στην Ιαπωνία ειδικά για μαχαιροπίρουνα υψηλής ποιότητας. Με 2,5 φορές περισσότερο άνθρακα από τα τυπικά μαχαίρια κουζίνας, το μαχαίρι κρατά την αιχμηρή άκρη του περισσότερο και απαιτεί λιγότερο συχνό ακόνισμα.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
The Τσικάσι deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Τσικάσι? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage— your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Τσικάσι blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Τσικάσι is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Ζήστε τη διαφορά μόνοι σας
Τώρα ξέρετε τι κάνει το VG10 Damascus ξεχωριστό. Κάθε μαχαίρι συνοδεύεται από ισόβια εγγύηση και εγγύηση επιστροφής χρημάτων 180 ημερών.
Add to Cart - €112,95✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Οι επαγγελματίες αγαπούν και τα μαχαίρια μας
Γαέτο Φράνκους
Επικεφαλής σεφ Caractère
Λονδίνο, Αγγλία
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Oaxaca, Μεξικό
Alessandro sana
Cacciari,
Λονδίνο, Αγγλία
Γκρέγκορ
MasterChef UK,
Εδιμβούργο, Σκωτία
Julian George Howells
Εμπορικό Ναυτικό C.O.C,
Παγκόσμιος
Alessandro fiacco
Παλάτι τραγουδιστής
Ρώμη, Ιταλία
Francesco Arena
Regina Elena 57
Ρίμινι, Ιταλία
Giuseppe biuso
Εκτελεστικός σεφ στο Il Cappero (Michelin STARRED)
Σικελία, Ιταλία
