Μονά μαχαίρια
Αγοράστε ακριβώς τη λεπίδα που χρειάζεστε, αντί για ένα σετ με μαχαίρια που δεν θα πιάσετε ποτέ. Κάθε σχήμα είναι εδώ ξεχωριστά: santoku και gyuto για καθημερινή προετοιμασία, nakiri για λαχανικά, kiritsuke για τεμαχισμό, συν ψωμί, αφαίρεση των οστών, χρηστικά, μαχαίρια φρούτων και φρούτων. Όλα είναι από ιαπωνικό χάλυβα — VG10 ή AUS-10 Damascus σε περίπου 60 HRC — και τα περισσότερα διαθέτουν ξύλινη θήκη. Δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε; Ένα santoku ή gyuto είναι το σωστό πρώτο μαχαίρι για τους περισσότερους ανθρώπους.