Εάν είστε οπαδός των γλυκών και ζουμερών φρούτων, πιθανότατα είστε εξοικειωμένοι με τη γευστικότητα των πέτρινων φρούτων. Αυτά τα φρούτα χαρακτηρίζονται από το σκληρό λάκκο τους ή την πέτρα, στο κέντρο, που τους δίνει το όνομά τους. Τα πέτρινα φρούτα είναι νόστιμα και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία σας. Σε αυτό το άρθρο, θα βουτήξουμε σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα πέτρινα φρούτα, από την προέλευσή τους μέχρι το πώς να τα απολαύσετε με διάφορους τρόπους.
Πίνακας περιεχομένου
Τι είναι ένα drupe;
Ο όρος "drupe" αναφέρεται σε ένα είδος φρούτου με ένα σάρκα εξωτερικό και ένα σκληρό, πέτρινο λάκκο ή σπόρο στο κέντρο. Τα φρούτα drupe χαρακτηρίζονται από τη δομή τους, που αποτελείται από ένα εξωτερικό στρώμα σάρκας, ένα σκληρό, ινώδες στρώμα που περιβάλλει το λάκκο ή τον σπόρο και έναν μόνο σπόρο ή λάκκο στο κέντρο. Παραδείγματα φρούτων drupe περιλαμβάνουν ροδάκινα, δαμάσκηνα, κεράσια, ελιές και καρύδες. Τα φρούτα Drupe συχνά βραβεύονται για τη γλυκιά, ζουμερή σάρκα τους και χρησιμοποιούνται σε διάφορες μαγειρικές εφαρμογές, από πίτες και μαρμελάδες έως σαλάτες και κοκτέιλ.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
Πέτρινα φρούτα:
Τα πέτρινα φρούτα είναι ένας τύπος drupe που περιλαμβάνει ροδάκινα, δαμάσκηνα και κεράσια. Και επίσης καφές έχουν ένα σαρκώδες εξωτερικό που περιβάλλει ένα σκληρό λάκκο ή πέτρα που περιέχει τον σπόρο.
Τροπικά drupes:
Τα τροπικά drupes περιλαμβάνουν φρούτα όπως καρύδες, μάνγκο και ημερομηνίες. Έχουν ένα σαρκώδες εξωτερικό που περιβάλλει ένα σκληρό λάκκο που περιέχει τον σπόρο.
Berry Drupes:
Τα μούρα είναι ένας τύπος φρούτων που έχουν ένα μαλακό, σαρκώδες εξωτερικό και ένα σκληρό λάκκο στο κέντρο που περιέχει τον σπόρο. Παραδείγματα μούρων που περιλαμβάνουν σταφύλια, ντομάτες και βακκίνια.
Pome Drupes:
Τα φρούτα του Pome είναι ένας τύπος φρούτων που έχουν ένα σαρκώδες εξωτερικό και έναν κεντρικό πυρήνα που περιέχει αρκετούς μικρούς σπόρους. Παραδείγματα φρούτων POME περιλαμβάνουν μήλα, αχλάδια και quinces. Δεν θεωρούνται drupes.
Άλλα drupes:
Αυτή η υποκατηγορία περιλαμβάνει drupes που δεν ταιριάζουν στις παραπάνω κατηγορίες. Παραδείγματα περιλαμβάνουν αβοκάντο, redcurners, βατόμουρα και ελιές.
Τι είναι τα πέτρινα φρούτα;
Τα πέτρινα φρούτα είναι ένας τύπος φρούτων που έχει σκληρό λάκκο ή πέτρα στο κέντρο. Η πέτρα περιβάλλεται από ένα σαρκώδες, ζουμερό εξωτερικό που είναι γλυκό και γευστικό. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι πέτρινων φρούτων περιλαμβάνουν ροδάκινα, δαμάσκηνα, κεράσια και βερίκοκα, αλλά υπάρχουν και άλλες άλλες ποικιλίες. Αυτά τα φρούτα είναι συνήθως σε εποχή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, καθιστώντας τους μια δημοφιλής επιλογή για επιδόρπια, μαρμελάδες και άλλες συνταγές.Η ιστορία των πέτρινων φρούτων
Τα πέτρινα φρούτα έχουν περάσει εδώ και αιώνες και πιστεύεται ότι προέρχονται από την Ασία. Πρώτα καλλιεργήθηκαν στην Κίνα και αργότερα εισήχθησαν στην Ευρώπη και την Αμερική. Σήμερα, τα πέτρινα φρούτα καλλιεργούνται παγκοσμίως, με διαφορετικές περιοχές που παράγουν διαφορετικές ποικιλίες αυτών των νόστιμων φρούτων.
Τα πιο συνηθισμένα πέτρινα φρούτα
Ροδάκινα
Τα ροδάκινα είναι ένα ζουμερό και γλυκό φρούτο με ασαφές δέρμα και στρογγυλό σχήμα. Είναι συνήθως σε εποχή από τα τέλη Μαΐου έως τον Αύγουστο στο βόρειο ημισφαίριο. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ροδάκινων, συμπεριλαμβανομένων των κλινικών και του freestone, οι οποίες αναφέρονται στο πόσο εύκολα τα φρούτα διαχωρίζονται από την πέτρα. Τα ροδάκινα τρώγονται συνήθως φρέσκα, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης σε μια ποικιλία ψημένων προϊόντων και μαρμελάδων.
Νεκταρίνια
Τα νεκταρίνια είναι πολύ παρόμοια με τα ροδάκινα, αλλά έχουν ομαλό δέρμα αντί για ασαφές δέρμα. Είναι επίσης συνήθως μικρότερα και πιο αρωματικά από τα ροδάκινα. Τα νεκταρίνια βρίσκονται σε εποχή κατά την ίδια περίοδο με τα ροδάκινα και χρησιμοποιούνται συχνά με τους ίδιους τρόπους.
Δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα είναι ένα γλυκό και ζουμερά φρούτα με ομαλό δέρμα και μια ποικιλία χρωμάτων, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου, του μωβ και του κίτρινου. Είναι συνήθως σε εποχή από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο στο βόρειο ημισφαίριο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι δαμάσκηνων, συμπεριλαμβανομένων των ιαπωνικών δαμάσκηνων, των ευρωπαϊκών δαμάσκηνων και των δαμάσκηνων Damson. Τα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία ψημένων προϊόντων, μαρμελάδων και σάλτσων.
Βερίκο
Τα βερίκοκα είναι ένα μικρό, πορτοκαλί φρούτα με ελαφρώς τάρτα γεύση. Έχουν ένα βελούδινο δέρμα και ένα στρογγυλό σχήμα. Τα βερίκοκα είναι συνήθως σε εποχή από τον Μάιο έως τον Αύγουστο στο βόρειο ημισφαίριο. Συχνά τρώγονται φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαρμελάδες και ψημένα προϊόντα.
Κεράσια
Τα κεράσια είναι ένα μικρό, στρογγυλό φρούτο με ένα λαμπερό κόκκινο ή σκούρο μοβ δέρμα και μια γλυκιά, ζουμερή σάρκα. Είναι συνήθως σε εποχή από τον Μάιο έως τον Ιούλιο στο βόρειο ημισφαίριο. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κερασιών: γλυκά κεράσια και ξινά κεράσια. Τα γλυκά κεράσια τρώγονται συνήθως φρέσκα, ενώ τα ξινά κεράσια χρησιμοποιούνται συχνά σε πίτες και άλλα ψημένα προϊόντα.
Μάνγκο
Τα μάνγκο είναι ένα τροπικό φρούτο με μια γλυκιά και ζουμερή σάρκα και ένα μεγάλο, επίπεδο λάκκο στο κέντρο. Έχουν ένα ομαλό, πολύχρωμο δέρμα και είναι σε εποχή από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο στο βόρειο ημισφαίριο. Τα μάνγκο συχνά τρώγονται φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των smoothies και chutneys.
Τα διατροφικά οφέλη των πέτρινων φρούτων
Τα πέτρινα φρούτα είναι νόστιμα και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία σας. Εδώ είναι μερικά από τα διατροφικά οφέλη των πέτρινων φρούτων: Τα πέτρινα φρούτα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για την ανοσολογική λειτουργία και την υγεία του δέρματος. Είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της πέψης και στα χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Τα πέτρινα φρούτα περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τη βλάβη των κυττάρων και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, καθιστώντας τους μια εξαιρετική επιλογή για όσους παρακολουθούν το βάρος τους.Πώς να απολαύσετε πέτρινα φρούτα
Τα πέτρινα φρούτα είναι απίστευτα ευπροσάρμοστα και μπορούν να απολαύσουν με διάφορους τρόπους. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:Ως σνακ
Τα πέτρινα φρούτα κάνουν ένα υπέροχο σνακ από μόνοι τους, είτε είστε εν κινήσει είτε χαλαρώνετε στο σπίτι. Απλά πλύνετε το φρούτο και φάτε το όπως είναι, ή κόψτε το και το σερβίρετε με ένα κουβέντα γιαούρτι ή ένα πασπαλίζουμε κανέλα για πρόσθετη γεύση.Σε smoothies και χυμούς
Σε σαλάτες
Σε επιδόρπια
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Τα πέτρινα φρούτα είναι μόνο σε εποχή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού;
ΕΝΑ: Ναι, τα πέτρινα φρούτα είναι συνήθως σε εποχή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες, όπως τα κεράσια, μπορούν να βρεθούν στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του φθινοπώρου.
Ε: Μπορώ να φάω το λάκκο ενός πέτρινου φρούτου;
ΕΝΑ: Όχι, δεν πρέπει ποτέ να φάτε το λάκκο ενός πέτρινου καρπού. Το λάκκο είναι δύσκολο και μπορεί να είναι ένας κίνδυνος πνιγμού και περιέχει επίσης ενώσεις που μπορεί να είναι τοξικές σε μεγάλες ποσότητες.
Ε: Πώς πρέπει να αποθηκεύσω πέτρινα φρούτα;
ΕΝΑ: Τα πέτρινα φρούτα θα πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι ώριμα, και στη συνέχεια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
Ε: Υπάρχουν κίνδυνοι για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση πέτρινων φρούτων;
ΕΝΑ: Σε γενικές γραμμές, τα πέτρινα φρούτα είναι ασφαλή και υγιή για φαγητό. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε ορισμένους τύπους πέτρινων φρούτων, όπως τα ροδάκινα, και πρέπει να τα αποφεύγουν.
Ε: Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε ώριμα πέτρινα φρούτα;
ΕΝΑ: Ψάξτε για φρούτα που είναι ελαφρώς μαλακά στην αφή, με ένα γλυκό άρωμα. Αποφύγετε τα φρούτα που είναι πολύ σταθερά ή έχετε μώλωπες ή μαλακά σημεία.
Ε: Μπορούν να καταψυχθούν τα πέτρινα φρούτα για μεταγενέστερη χρήση;
ΕΝΑ: Ναι, τα πέτρινα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν για μεταγενέστερη χρήση. Απλά πλύνετε και κόψτε τα φρούτα, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε αεροστεγή δοχείο ή τσάντα καταψύκτη και παγώστε για έως και έξι μήνες.
Ε: Είναι κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα πέτρινα φρούτα τόσο θρεπτικά όσο τα φρέσκα;
ΕΝΑ: Τα κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα πέτρινα φρούτα εξακολουθούν να είναι θρεπτικά, αλλά μπορεί να έχουν ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης C και άλλα θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα. Ψάξτε για κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή σιρόπι.
Ε: Μπορούν να μαγειρευτούν ή να ψήνουν πέτρινα φρούτα χωρίς να αφαιρέσουν το λάκκο;
ΕΝΑ: Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ή να ψήνετε πέτρινα φρούτα με το λάκκο ακόμα μέσα, καθώς η θερμότητα μπορεί να προκαλέσει την απελευθέρωση των τοξικών ενώσεων. Καταργήστε πάντα το λάκκο πριν το μαγείρεμα ή το ψήσιμο.
Ε: Μπορούν τα φρούτα πέτρινων να καταναλωθούν από άτομα με διαβήτη;
ΕΝΑ: Τα πέτρινα φρούτα μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή για άτομα με διαβήτη, καθώς είναι χαμηλά σε θερμίδες και υψηλές σε ίνες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τα μεγέθη των μερίδων και τη συνολική πρόσληψη υδατανθράκων.
