10 συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν μαγειρεύετε κορεάτικα κοτόπουλο
Βεβαιωθείτε ότι το λάδι σας είναι αρκετά ζεστό πριν το τηγάνισμα: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να διατηρήσετε το λάδι σε σταθερό 350 ° F (175 ° C) για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο σας είναι τόσο τραγανό και μαγειρεμένο χωρίς να είναι λιπαρό.
Double-Fry για επιπλέον τραγανότητα: τηγανίστε τα φτερά κοτόπουλου μία φορά, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια τα τηγανίζετε ξανά. Αυτή η τεχνική βοηθά να τραγουδήσει την επικάλυψη και να κάνει το κοτόπουλο απίστευτα τραγανό.
Χρησιμοποιήστε το άμυλο καλαμποκιού στο κτύπημα: Το άμυλο καλαμποκιού βοηθά στη δημιουργία ενός ελαφρύτερου, τραγανού φλοιού από το αλεύρι μόνο. Ανακατέψτε το με αλεύρι για την καλύτερη υφή.
Μην υπερβείτε τη φριτέζα: τηγανίστε το κοτόπουλο σε παρτίδες για να αποτρέψετε την πτώση της θερμοκρασίας του λαδιού. Ο υπερπληθυσμός μπορεί να οδηγήσει σε soggy, λιπαρό κοτόπουλο.
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί ανάμεσα στις πατάτες: επιτρέποντας στο κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου τηγανιού δίνει τον χρόνο επικάλυψης για να ρυθμίσει και να εξασφαλίσει τη μέγιστη τραγανότητα.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ: Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα αλευριού σας είναι καλά καρυκευμένο με μπαχαρικά όπως οι κορεατικές νιφάδες τσίλι για να εγχέουν το κοτόπουλο με γεύση από έξω.
Προετοιμάστε τη σάλτσα σας ενώ το κοτόπουλο στηρίζεται: Χρησιμοποιήστε αυτή τη φορά αποτελεσματικά προετοιμάζοντας την πικάντικη σάλτσα, ώστε να είναι έτοιμη να πετάξει με το φρεσκοκομμένο κοτόπουλο.
Πετάξτε αμέσως το κοτόπουλο στη σάλτσα: για την καλύτερη γεύση, ρίξτε το κοτόπουλο στη σάλτσα μόλις βγαίνει από τη φριτέζα. Αυτό βοηθά τη σάλτσα να κολλήσει καλύτερα και κρατά το κοτόπουλο υγρό στο εσωτερικό.
Πειραματιστείτε με γαρνιτούρες: Κορυφή το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο σας με σουσάμι ή κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια για επιπλέον γεύση και μια ωραία παρουσίαση.
Σερβίρετε αμέσως: Για την καλύτερη υφή και γεύση, σερβίρετε το κοτόπουλο αμέσως μετά την προετοιμασία του. Το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο απολαμβάνει καλύτερα φρέσκα και ζεστά.
Σερβίρετε με προτάσεις
Το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο σερβίρεται συνήθως με ραπανάκια τουρσί για να εξισορροπήσει τον πλούτο του τηγανισμένου κοτόπουλου. Μπορεί επίσης να το απολαύσετε με μια πλευρά με ατμό ρύζι ή μια απλή σαλάτα αγγουριού για μια αναζωογονητική αντίθεση με το πικάντικο, τραγανό κοτόπουλο. Για ένα πιο γεύμα γεμίσματος, σκεφτείτε να το συνδυάσετε με λαχανικά τηγανητά ή μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Ποιο είναι το μυστικό για το τέλειο τραγανό κορεατικό κοτόπουλο;
ΕΝΑ: Το μυστικό βρίσκεται στη μέθοδο διπλού τηγάνισμα, η οποία εξασφαλίζει ότι το κοτόπουλο είναι τραγανό στο εξωτερικό και τρυφερό στο εσωτερικό. Επίσης, η χρήση του άμυλο καλαμποκιού στο κτύπημα μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη μιας ελαφρύτερης, τραγανής υφής.
Ε: Μπορώ να φτιάξω κορεάτικο κοτόπουλο χωρίς βαθιά φριτέζα;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ κατσαρόλα ή ένα κατσαρόλα με αρκετό λάδι για να καλύψετε τα κομμάτια κοτόπουλου. Απλά φροντίστε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία λαδιού για να διατηρήσετε συνεπείς συνθήκες τηγανίσματος.
Ε: Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
ΕΝΑ: Το απομεινάρι κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Επανατοποθετήστε το σε φούρνο ή φριτέζα για να επαναφέρετε κάποια από την τραγανότητα.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο χωρίς κόκαλα αντί για φτερά;
ΕΝΑ: Απολύτως! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή τα στήθη, απλώς να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα, καθώς αυτά τα κομμάτια μπορεί να μαγειρεύουν ταχύτερα από τα φτερά των οστών.
Ε: Υπάρχει επιλογή χωρίς γλουτένη για κορεάτικο κοτόπουλο;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να φτιάξετε μια έκδοση χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας αλεύρι χωρίς γλουτένη και εξασφαλίζοντας ότι όλα τα άλλα συστατικά, όπως η σάλτσα σόγιας, είναι ποικιλίες χωρίς γλουτένη.
