Συμβουλές για το μαγείρεμα του λαβράκι τέλεια
-
Πάντα πατάτε το δέρμα στεγνό για πιο τραγανή.
-
Χρησιμοποιήστε ένα καυτό, μη κολλητικό ή ανοξείδωτο χάλυβα.
-
Πατήστε απαλά το φιλέτο όταν το τοποθετείτε για πρώτη φορά για να αποφύγετε την καμπύλη.
-
Μην υπερβείτε - το λαβράκι γίνεται όταν νιφάδες εύκολα.
-
Τελειώστε με λεμόνι για μια φρέσκια, καθαρή φωτεινότητα.
-
Το βούτυρο βούτυρο προσθέτει πλούτο χωρίς βαριά σάλτσα.
-
Αφήστε τα ψάρια να ξεκουραστούν σύντομα μετά το μαγείρεμα για να διατηρήσουν τους χυμούς.
-
Χρησιμοποιήστε το κουσκούς ή το ρύζι για να απολαύσετε τους γευστικούς χυμούς.
-
Προσθέστε ένα τσίλι από νιφάδες τσίλι για μια λεπτή θερμότητα.
-
Γαρνίρετε με μικρογενείες ή εσπεριδοειδή για επιπλέον αίσθηση.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Σκόρδο σοταρισμένα πράσινα φασόλια ή σπαράγγια
-
Ένα ποτήρι με παγωμένο λευκό κρασί (Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio)
-
Λεμόνι και μαϊντανό γαρνιτούρα
-
Σαλάτα αγγουριού ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι
-
Ψημένα καρότα μωρών ή μάραθο
-
Hummus ή Tahini βουτιά στο πλάι
-
Φρικιαστικό ψωμί για να σφουγγίσει το βούτυρο λεμονιού
-
Σαλάτα κουσκούς με ρόδι και βότανα
-
Φουσκωμένες ντομάτες κερασιού
-
Ελιά tapenade ή aioli
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο λαβράκι;
ΕΝΑ: Ναι - απλά το ξεπαγώστε εντελώς και πατήστε το στεγνό πριν από το μαγείρεμα.
Ε: Είναι υγιές το λαβράκι της θάλασσας;
ΕΝΑ: Ναι-είναι μια πηγή άπαχης πρωτεΐνης πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Ε: Ποιοι άλλοι κόκκοι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κουσκούς;
ΕΝΑ: Δοκιμάστε quinoa, bulgur, ρύζι ή ρύζι κουνουπιδιού.
Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το γαλακτοκομείο;
ΕΝΑ: Ναι-Αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή φυτική μαργαρίνη.
Ε: Πώς ξέρω πότε γίνεται το ψάρι;
ΕΝΑ: Είναι νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι και είναι αδιαφανές σε όλη την έκταση.
Ε: Μπορώ να ψήσω το λαβράκι;
ΕΝΑ: Ναι - ψήνετε στους 400 ° F (200 ° C) για 10-12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.
Ε: Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τραγουδήσετε το δέρμα;
ΕΝΑ: Υψηλή θερμότητα, ξηρό δέρμα και πιέζοντας προς τα κάτω κατά την τοποθέτηση των ψαριών στο τηγάνι.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτήν τη μέθοδο για άλλα ψάρια;
ΕΝΑ: Απολύτως - η πέστροφα, το snapper ή το χάλιμπατ λειτουργεί καλά.
Ε: Πρέπει να αφαιρέσω το δέρμα;
ΕΝΑ: Όχι - το δέρμα προσθέτει υφή και γεύση όταν κυματίζεται σωστά.
Ε: Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα υπολείμματα;
ΕΝΑ: Αποθηκεύστε στο ψυγείο έως και 2 ημέρες. Επαναθερμάνετε απαλά σε μια κατσαρόλα.
