Καρυκευμένο mulligatawny σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά

 

 

10 συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου

1. Χρησιμοποιήστε φρέσκα μπαχαρικά: Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκα μπαχαρικά εδάφους. Αυτό κάνει μια σημαντική διαφορά στο άρωμα και τη γεύση της σούπας.
2. Ρυθμίστε τα επίπεδα μπαχαρικών: Εάν προτιμάτε μια ήπια σούπα, μειώστε την ποσότητα σκόνης τσίλι. Για περισσότερη θερμότητα, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι ή επιπλέον σκόνη τσίλι.
3. Precook Chicken: Εάν χρησιμοποιείτε ακατέργαστο κοτόπουλο, μαγειρέψτε το καλά πριν το προσθέσετε στη σούπα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές να φάτε.
4. Ξεπλύνετε φακές: Ξεπλύνετε τις κόκκινες φακές κάτω από κρύο νερό πριν τα προσθέσετε στη σούπα για να αφαιρέσετε τυχόν συντρίμμια και να μειώσετε τον αφρό που μπορεί να παράγουν.
5. Χρησιμοποιήστε ζωμό καλής ποιότητας: Ένα ζωμό κοτόπουλου υψηλής ποιότητας ενισχύει σημαντικά τη γεύση της σούπας.
6. Εξισορρόπηση της γλυκύτητας: Δοκιμάστε τη σούπα πριν από την εξυπηρέτηση και προσαρμογή της γλυκύτητας προσθέτοντας λίγο περισσότερο μήλο ή ένα άγγιγμα ζάχαρης, εάν είναι απαραίτητο.
7. Ανακατέψτε συχνά: για να αποτρέψετε τις φακές να κολλήσουν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ανακατέψτε συχνά τη σούπα, ειδικά μετά την προσθήκη των φακών.
8. Προσθέστε το γάλα καρύδας στο τέλος: Ανακατέψτε το γάλα καρύδας προς το τέλος του μαγειρέματος για να αποτρέψετε την καύση του.
9. Γαρνίρετε γενναιόδωρα: Το φρέσκο ​​Cilantro προσθέτει μια έκρηξη φρεσκάδας, οπότε μην παραλείψετε τη γαρνιτούρα.
10. Σερβίρετε με συνοδεία: Σερβίρετε τη σούπα με μια πλευρά του Naan ή του ρύζι για ένα πιο γεύμα γέμισης.

 

Σερβίρετε με προτάσεις

Η σούπα Mulligatawny μπορεί να σερβιριστεί ως κύρια πορεία ή ένα πλούσιο ορεκτικό. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για να συμπληρώσετε το γεύμα σας:

• Naan Bread: Σερβίρετε με ζεστό, αφράτο ψωμί Naan για να απολαύσετε το πλούσιο ζωμό.
• Ρύζι στον ατμό: Μια πλευρά του ατμού Basmati ρύζι μπορεί να μετατρέψει αυτή τη σούπα σε ένα πιο σημαντικό γεύμα.
• Αγγούρι Raita: Ένα αγγούρι Raita ψύξης εξισορροπεί τη θερμότητα των μπαχαρικών.
• Απλή πράσινη σαλάτα: Μια φρέσκια σαλάτα με ένα ελαφρύ βινεγκρέτ ζευγάρια καλά με τις πλούσιες γεύσεις της σούπας.
• Παπαδεύσεις: Τα τραγανά παπαδήματα προσθέτουν μια ευχάριστη κρίση και είναι ιδανικά για εμβάπτιση.
• Λεμόνι σφήνες: Σερβίρετε με λεμόνι σφήνες στο πλάι για μια φρέσκια, πικάντικη αντίθεση.
• Τουρσιά: Τα τουρσιά ινδικού τύπου μπορούν να προσθέσουν μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να φτιάξω χορτοφάγος σούπας mulligatawny;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μια χορτοφαγική έκδοση χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών και παραλείποντας το κοτόπουλο. Προσθέστε περισσότερα λαχανικά ή ρεβίθια για επιπλέον πρωτεΐνες.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικούς τύπους φακών;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους φακών, αλλά να έχετε κατά νου ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύουν γρήγορα, ενώ οι πράσινες ή καφέ φακές μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο.

Ε: Μπορώ να παγώσω τη σούπα mulligatawny;
ΕΝΑ: Απολύτως! Αυτή η σούπα παγώνει καλά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μεταφέρετε σε αεροστεγή δοχεία και παγώστε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν επαναθερματήσετε.

Ε: Πώς μπορώ να πυκνωθώ τη σούπα;
ΕΝΑ: Εάν προτιμάτε μια παχύτερη σούπα, μπορείτε να συνδυάσετε ένα μέρος της χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης ή να προσθέσετε ένα πολτό καλαμπόκι και νερό.

Ε: Μπορώ να κάνω αυτή τη σούπα πικάντικη;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να ρυθμίσετε το επίπεδο θερμότητας στην προτίμησή σας προσθέτοντας περισσότερη σκόνη τσίλι, φρέσκα τσίλι ή μια παύλα ζεστή σάλτσα.

Ε: Ποιος τύπος μήλου είναι ο καλύτερος για αυτήν τη συνταγή;
ΕΝΑ: Μια γλυκιά μήλα όπως η Granny Smith λειτουργεί καλά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία προτιμάτε.

Ε: Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα καρύδας;
ΕΝΑ: Εάν δεν έχετε γάλα καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα ή εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα αμυγδάλου, αν και η γεύση θα είναι διαφορετική.

Ε: Πόσο καιρό θα κρατήσουν τα υπολείμματα;
ΕΝΑ: Τα υπολείμματα θα κρατήσουν στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Επανατοποθετήστε απαλά στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ε: Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζωμό κοτόπουλου;
ΕΝΑ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή νερό με κύβο Bouillon ως υποκατάστατο του ζωμού κοτόπουλου.

Ε: Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;
ΕΝΑ: Ναι, μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές, κολοκυθάκια ή μπιζέλια για να προσαρμόσετε τη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.