Όταν σκέφτεστε για ένα απότομο, αποτελεσματικό εφαρμογής που σφυρηλατείται από τους Masters, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι Ιαπωνικά δεξιοτεχνία. Αν ψάχνετε για ένα εξαιρετικά υψηλής ποιότητας μαχαίρι σεφ που θα πάρει την προετοιμασία του φαγητού σας σε ένα νέο επίπεδο, τότε Ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας είναι ένα αξεσουάρ στην κουζίνα.
Οι ιαπωνικές λεπίδες παρέχουν έναν ολόκληρο κόσμο των παροχών που απλά δεν μπορούν να αποκτηθούν όταν χρησιμοποιείτε άλλα εργαλεία όπως τα γερμανικά μαχαίρια. Κατασκευασμένο από ανώτερα υλικά ποιότητας και είναι όμορφα αιχμηρά και ελαφριά, ο κατάλογος των παροχών συνεχίζεται και ...
... Ξέρουμε ότι είμαστε προκατειλημμένοι αλλά…
... Ας σας πούμε λίγο περισσότερο για το γιατί είμαστε ερωτευμένοι με το μαχαίρι του Ιαπωνικού σεφ.
Πίνακας περιεχομένων
Λόγοι που θα πρέπει να είναι ένας ιαπωνικός μαχαίρι σεφ στη λίστα αγορών της κουζίνας σας
Εάν βρίσκεστε στην αγορά για ένα εργαλείο προετοιμασίας κουζίνας που θα ανυψώσει το μαγείρεμα σας, τότε ένα Ιαπωνικό μαχαίρι σεφ είναι ο δρόμος προς τα εμπρός. Απλά δείτε μερικούς από τους πολλούς λόγους που αυτά τα μαχαίρια είναι η Creme de la Creme!Τελική ευκρίνεια
Όταν βρίσκεστε στην κουζίνα, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι ένα θαμπό μαχαίρι που σέρνει καθώς κόβετε. Όταν χρησιμοποιείτε ένα japanese chef μαχαίρι, μπορείτε να αισθανθείτε σίγουροι ότι χρησιμοποιείτε τον πιο έντονο τύπο μαχαιριού στον πλανήτη. Αυτό είναι χάρη στις παραδοσιακές τεχνικές που χρησιμοποιούνται από τους τεχνίτες καθώς και απίστευτα υψηλής ποιότητας υλικά όπως τα Ιαπωνικά ατσάλι.Υλικά υψηλής ποιότητας
Ένα από τα πιο εξαιρετικά πράγματα για ένα Ιαπωνικά Το μαχαίρι είναι το ποιότητα των υλικών. Αυτοί μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από πολύ υψηλότερο βαθμό χάλυβα και άνθρακα που τους δίνει μια ξυράφι αιχμηρή λεπίδα με βελτιωμένη ανθεκτικότητα και τους επιτρέπει να δημιουργήσουν μια καθαρότερη περικοπή.
Αλλά αυτά τα υλικά σπάνια χρησιμοποιούνται μόνοι τους. Πολλοί ιαπωνικοί κατασκευαστές μαχαιριών δημιουργούν ένα μοναδικό κράμα χρησιμοποιώντας άλλα εξαρτήματα όπως το νικέλιο, το βολφράμιο και το βαναδικό για να βελτιώσουν περαιτέρω την ευρωστία του εφαρμογού.
Βελτιωμένη γεύση
Το γνωρίζατε, αν θέλετε την καλύτερη γεύση από το κρέας σας, πρέπει να κάνετε μια πολύ καθαρή περικοπή; Εάν το κρέας είναι σχισμένο ή σχισμένο, αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του. Τα καλά νέα είναι ότι ένα ιαπωνικό μοναδικό μαχαίρι Bevel θα παραδώσει την καθαρότερη και βέλτιστη περικοπή, επομένως δεν παρεμποδίζει αυτή την πλούσια, ογκώδη γεύση του δικού σας μπριζόλα, ή οτιδήποτε άλλο είσαι τομή.Οι περίπλοκες τεχνικές σαμουράι βαθμού που χρησιμοποιούνται κάποτε για την κατασκευή σπαθιών σαμουράι και τώρα χρησιμοποιούνται στο ιαπωνικό μαχαίρι που σημαίνει ότι το μέταλλο μπορεί να γλιστρήσει μέσα από τις ίνες του φαγητού σας αβίαστα.
Καταπληκτική διατήρηση άκρων
Έχουμε ήδη μιλήσει για το γεγονός ότι τα ιαπωνικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ανώτερα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του σκληρότερου χάλυβα. Ως άμεσο αποτέλεσμα αυτής της σκληρότητας, τα μαχαίρια είναι πολύ πιο αργά για να φθαρούν. Ακόμα κι αν επρόκειτο να ακονίσετε τα δυτικά μαχαίρια στην ίδια γωνία με τα ιαπωνικά, η απαλότητα του υλικού που χρησιμοποιείται στη σφυρηλάτηση γερμανικών μαχαιριών χάλυβα απλά δεν θα κρατούσε αυτή τη γωνία για πολύ.Αλλά αυτά τα υψηλής ανθρακούχου χάλυβα ιαπωνικά μαχαίρια σεφ μπορούν να αντέξουν σε αυτό το είδος πολυπλοκότητας και έτσι έχουν πολύ μεγαλύτερη μακροζωία, την οποία γνωρίζουμε ως κατακράτηση ακμής. Ακόμη και σε περίπτωση που αγοράζετε ένα ιαπωνικό μαχαίρι με μεγαλύτερη γωνία, θα εξακολουθεί να είναι πιο έντονο χάρη στη βελτιωμένη διατήρηση των άκρων και θα είναι σε θέση να παράγει εξαιρετικά καλές περικοπές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία διακοσμητικών περικοπών.
Μικρότερες γωνίες
Όταν κοιτάζετε οποιοδήποτε μαχαίρι, θα δείτε ότι τα δύο άκρα της λεπίδας έρχονται μαζί σε ένα σημείο. Η γωνία αυτού του σημείου καθορίζει την ευκρίνεια της λεπίδας και όταν χρησιμοποιείτε ιαπωνικά μαχαίρι σεφ, αυτή η γωνία είναι πολύ μικρότερη, δίνοντάς σας μια πολύ πιο έντονη λεπίδα.Όταν χρησιμοποιείτε ένα δυτικό μαχαίρι, ο ανοξείδωτος χάλυβα διχότομη γωνία θα καθόταν συνήθως μεταξύ 15 και 20 βαθμών. Ωστόσο, ένα ιαπωνικό μαχαίρι μπορεί να έχει γωνία τόσο μικρό όσο 8 μοίρες, και σίγουρα όχι υψηλότερο από 12 μοίρες. Αυτό εξασφαλίζει ότι η λεπίδα είναι εξαιρετικά απότομη.
Για άλλη μια φορά, αυτό είναι όλα χάρη στην αριστεία του μετάλλου που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία του μαχαιριού και η ανθεκτικότητά του επιτρέπει στο μαχαίρι να είναι σε θέση να διατηρήσει αυτή τη μικρή γωνία.
Πυγμάχος ελαφρού βάρους
Τα ιαπωνικά μαχαίρια σεφ είναι πολύ πιο ελαφριά από το μέσο μαχαίρι δυτικού τύπου. Φυσικά, αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ πιο άνετα στη χρήση, αλλά αυτό απέχει πολύ από το να είναι το μόνο πλεονέκτημα αυτού του χαρακτηριστικού.Ένα ελαφρύ μαχαίρι δίνει στον χρήστη πολύ μεγαλύτερο έλεγχο και το αποτέλεσμα είναι μια πολύ πιο ακριβής περικοπή. Επιπλέον, με μια πολύ λεπτότερη λεπίδα, καθιστώντας τις ακριβείς περικοπές γίνεται ακόμα πιο απλό και έτσι είναι απαραίτητο για τους επαγγελματίες σεφ που χρειάζονται να αναλάβουν ευαίσθητα καθήκοντα.
Για τι μπορώ να χρησιμοποιήσω το μαχαίρι της Ιαπωνίας μου σεφ;
Συζητήσαμε μόνο μερικούς από τους λόγους για τους οποίους η κουζίνα σας θα επωφεληθεί από το μαχαίρι ενός ιαπωνικού σεφ, αλλά αν δεν πωλείτε ακόμα στην ιδέα, γιατί να μην εξετάσετε την ευελιξία τους;Είτε αγοράζετε ένα πλήρες σύνολο ιαπωνικών μαχαιριών ή ένα μόνο μαχαίρι υψηλής ποιότητας, θα έχετε τη δυνατότητα να κόψετε μια ποικιλία τροφίμων στα χέρια σας .... Παρόλο που θα συνιστούσαμε να κρατάτε τη λεπίδα μακριά από αυτά τα δάχτυλα, επειδή, όπως μάθαμε, είναι ισχυρό αιχμηρό.
Θα είστε σε θέση να χρησιμοποιήσετε τη γωνία της λεπίδας για να κόψετε μέσα από φιλέτα ψαριών, ζάρια όλα τα είδη κρέατος και πουλερικών, καθώς και ομοιόμορφα και καθαρά ψιλοκομμένα φρούτα και λαχανικά. Επιπλέον, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι Ιαπωνικά μαχαίρια που στοχεύουν σε διαφορετικά επίπεδα δεξιοτήτων, ώστε να μπορείτε πάντα να βρείτε κάτι που αισθάνεστε άνετα.
Οι περισσότεροι επαγγελματικοί ιαπωνικοί σεφ επιλέγουν το μαχαίρι Honyaki που είναι πολύ πιο σκληρό και κατασκευασμένο από χάλυβα υψηλής ποιότητας που έχει σχεδιαστεί ειδικά για μαχαίρια. Οι σεφ στο σπίτι μπορεί να είναι καλύτερα προσαρμοσμένοι στο μαχαίρι Kasumi. Αυτά τα εργαλεία κατασκευάζονται από τη στρώση χάλυβα και άλλα υλικά που τα καθιστούν λίγο πιο ευέλικτα και κατάλληλα για μια ευρύτερη ποικιλία οικιακών μαγειρικών εργασιών.
