10 συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου

1. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη που περιλαμβάνει κόμμι Xanthan για καλύτερη ελαστικότητα και υφή.

2. Μην υπερβείτε τη ζύμη. Μπορεί να γίνει κολλώδες και σκληρό.

3. Βρέξτε τα χέρια σας όταν διαμορφώνετε τη ζύμη για να αποφύγετε την κολλητική.

4. Εάν η ζύμη σας αισθάνεται πολύ ξηρή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι κάθε φορά μέχρι να εύκαμπτο.

5. Για ομοιόμορφες bagels, ζυγίστε κάθε τμήμα της ζύμης πριν διαμορφώσετε.

6. Χρησιμοποιείτε πάντα χαρτί περγαμηνής για να αποφύγετε να κολλήσετε.

7. Το βούρτσισμα με πλύσιμο αυγών δίνει μια όμορφη χρυσή κρούστα.

8. Προσθέστε σπόρους ή μπαχαρικά πριν από το ψήσιμο για περισσότερη γεύση και τραγάνισμα.

9. Αφήστε τα bagels να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά μετά το ψήσιμο για να επιτρέψουν την υφή να ρυθμιστεί.

10. Καταψύψτε τα ψύκτρα bagels σε μια τσάντα με φερμουάρ και αναθέρμανση σε μια τοστιέρα ή φούρνο για ένα γρήγορο πρωινό.

Σερβίρετε με προτάσεις

• Τυρί κρέμας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αγγούρι σε φέτες

• Κλασικό lox, κόκκινα κρεμμύδια και κάπαρη

• Φοστικες βούτυρο και φέτες μπανάνας

• Hummus με μικρογρενένια ή λάχανα

• Avocado Mash και αυγό

• Τουρκία, μαρούλι και ντομάτα για ένα αλμυρό σάντουιτς

• Το vegan τυρί εξαπλώνεται και ψητές κόκκινες πιπεριές

• Βούτυρο αμυγδάλου με ψιλοκομμένο μέλι

• Ντομάτα, βασιλικός και ελιά tapenade

• Καπνιστό tofu και vegan mayo

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να φτιάξω τα γαλακτοκομικά προϊόντα;
ΕΝΑ: Ναι, αντικαταστήστε το ελληνικό γιαούρτι με ένα χοντρό γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα όπως η καρύδα ή οι επιλογές που βασίζονται σε αμύγδαλα.

Ε: Πώς πρέπει να αποθηκεύσω αυτά τα bagels;
ΕΝΑ: Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες ή ψύξτε για έως και 5 ημέρες.

Ε: Μπορώ να παγώσω τα bagels;
ΕΝΑ: Απολύτως. Τραβήξτε τα μεμονωμένα τυλιγμένα σε πλαστικό και τοποθετήστε σε μια τσάντα κατάψυξης. Ξέπα και τοστ όταν είναι έτοιμοι να φάνε.

Ε: Πρέπει να βράσω αυτά τα bagels πριν από το ψήσιμο;
ΕΝΑ: Δεν απαιτείται βρασμού! Πρόκειται για μια συνταγή χωρίς βρασμό σχεδιασμένη για απλότητα και ταχύτητα.

Ε: Μπορώ να διπλασιάσω τη συνταγή;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τα συστατικά για να κάνετε περισσότερα bagels για την εβδομάδα.

Ε: Ποια είναι η καλύτερη επικάλυψη για αυτά τα bagels;
ΕΝΑ: Σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, όλα τα καρυκεύματα ή ακόμα και ζάχαρη κανέλας δουλεύουν υπέροχα.

Ε: Γιατί η ζύμη μου είναι πολύ κολλώδης ή πολύ ξηρή;
ΕΝΑ: Ρυθμίστε προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν είναι πολύ κολλώδες ή γιαούρτι εάν είναι πολύ ξηρό. Η υγρασία και οι τύποι αλεύρων ποικίλλουν.

Ε: Μπορώ να φτιάξω αυτά τα bagels vegan;
ΕΝΑ: Ναι, χρησιμοποιήστε ένα γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και παραλείψτε το πλύσιμο αυγών ή χρησιμοποιήστε το φυτικό γάλα.

Ε: Μήπως αυτοί έχουν γεύση σαν κανονικά bagels;
ΕΝΑ: Ενώ είναι ελαφρώς διαφορετικά στην υφή, προσφέρουν ένα ικανοποιητικό μασώμενο και κρούστα που ανταγωνίζονται τις παραδοσιακές bagels.

Ε: Μπορώ να προσθέσω mix-in στη ζύμη Bagel;
ΕΝΑ: Ναί! Δοκιμάστε σταφίδες και κανέλα, σκόνη σκόρδου ή τεμαχισμένο τυρί για διαφορετικές γεύσεις.