Εάν είστε έντονος σεφ τότε υπάρχουν μερικά πράγματα που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς στην κουζίνα. Ένα καλό σύνολο μαχαιριών υψηλής ποιότητας είναι ένα από αυτά, αλλά υπάρχουν πολλά σετ για να διαλέξετε και αυτό μπορεί να κάνει τα πράγματα λίγο πιο δύσκολο.
Κατά την αγορά για μαχαίρι Σετ, υπάρχουν αρκετά πράγματα που θα πρέπει να λάβετε υπόψη. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να βρουν ένα συγκεκριμένο σετ για να είναι απίστευτα χρήσιμο, ενώ άλλοι βρίσκουν το ίδιο σετ δεν κάνει τίποτα γι 'αυτούς. Όλα εξαρτώνται από το τι σας αρέσει, πώς θα χρησιμοποιήσετε τα μαχαίρια και πολλούς άλλους παράγοντες.
Εάν έχετε ψάξει για το Τα καλύτερα σετ μαχαιριών Για την κουζίνα τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος. Αυτός ο οδηγός σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε και περισσότερα για την επιλογή του σωστού μαχαιριού για εσάς.
Πίνακας περιεχομένων
Γιατί χρειάζομαι ένα μαχαίρι για την κουζίνα;
Υπάρχουν πολλές πληροφορίες στο Διαδίκτυο αυτή τη στιγμή που σας λένε ότι δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα σετ μαχαιριών. Υπάρχουν φορές που θα μπορούσατε να ξεφύγετε με το να μην αγοράσετε ένα ολόκληρο σετ και απλά να αγοράσετε μεμονωμένα μαχαίρια. Αυτή είναι μια καλή ιδέα αν δεν έχετε ευπροσάρμοστες ανάγκες στην κουζίνα και ενώ μπορείτε να έχετε μεγάλη χρήση από ένα μαχαίρι, θα χρησιμοποιούσατε σπάνια ένα μαχαίρι.
Ωστόσο, εάν είστε κάποιος που του αρέσει να πειραματίζεται στην κουζίνα και θα απαιτήσει ένα οπλοστάσιο εργαλείων για την επίτευξη νέων πραγμάτων τότε μαχαίρι το σύνολο είναι ένα πρέπει να έχει. Αυτά τα σετ περιέχουν Διάφοροι τύποι μαχαιριών, όλα τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν διαφορετικές θέσεις εργασίας. Έχοντας τόσα πολλά σκεύη στη διάθεσή σας σημαίνει ότι δεν θα μείνει ποτέ ανίκανος να εκτελέσετε έναν συγκεκριμένο τύπο εργασίας.
Ποια είναι τα καλύτερα σετ μαχαιριών για την κουζίνα;
Απλά πραγματοποιώντας μια αναζήτηση Google για το καλύτερος Τα σετ μαχαιριών για την κουζίνα θα αποδώσουν έναν εκπληκτικό αριθμό αποτελεσμάτων. Αλλά ποιος έχει πραγματικά το χρόνο να περάσει από όλα αυτά; Γι 'αυτό έχουμε συγκεντρώσει μια λίστα με μερικά από τα καλύτερα μαχαίρι σετ διαθέσιμα αυτή τη στιγμή. Έχουμε εξετάσει διάφορα χαρακτηριστικά και αναθεωρήσαμε προσεκτικά κάθε kνιφάδα Εξασφαλίζοντας ότι σας παρουσιάζουμε μόνο την καλύτερη ποιότητα.
Kaori Hezhen
Αγαπάμε αυτά τα σούπερ υψηλής ποιότητας Ιαπωνικά Τα μαχαίρια κουζίνας που δεν είναι μόνο όμορφα κατασκευασμένα και θα φαίνονται τέλεια σε οποιαδήποτε κουζίνα, αλλά και από τα πιο άγρια όνειρά σας. Υπάρχουν συνολικά έξι μαχαίρια, συμπεριλαμβανομένων μερικών από τις πιο ευπροσάρμοστες όπως το μαχαίρι και ο μαχαίρι Santoku.
Το koari hezhen μαχαίρια κατασκευάζονται από VG10 υψηλό άνθρακα ατσάλι Το οποίο είναι απίστευτα ανθεκτικό και είναι απόλυτα σε θέση να διατηρήσει την άκρη του. Θα λάβετε κοπή ακριβείας ανεξάρτητα από το τι κάνετε. Ακόμα καλύτερα, θα μπορούσατε να χρησιμοποιείτε αυτά τα μαχαίρια κάθε μέρα για μήνες χωρίς να χρειάζεται να πάρετε το ακονόπετρα έξω.
Τα μαχαίρια έρχονται με ένα όμορφο μοτίβο χάλυβα της Δαμασκού που τα κάνει πραγματικά να ξεχωρίζουν. Έρχονται επίσης με ένα μαγνητικό μαχαίρι για να τους κρατήσετε ασφαλείς ανάμεσα στις χρήσεις.
Kiyoshi-kyokuto
Το kiyoshi-kyokuto Ιαπωνικό μαχαίρι Το σετ αποτελείται από 10 μαχαίρια που είναι υπέροχο αν έχετε πιο ευπροσάρμοστες ανάγκες κουζίνας. Παίρνετε όλα τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μαχαίρια καθώς και ένα συγκόλληση Μαχαίρι που είναι φανταστικό αν εργάζεστε πολύ με το κρέας. Ενώ αυτή είναι η πιο ακριβή επιλογή σε αυτόν τον κατάλογο, πρόκειται να καλύψει κάθε κουζίνα.
Αγαπάμε επίσης ότι αυτό το σετ μαχαίρι είναι τόσο άνετο στη χρήση που σας επιτρέπει Εξασκηθείτε στις δεξιότητές σας στο μαχαίρι με ευκολία. Οι τέλεια διαμορφωμένες λαβές Ebony είναι όμορφα καλά φτιαγμένα και αισθάνονται απίστευτα στα χέρια. Είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ της αισθητικής και της απόδοσης. Επιπλέον, χάρη στην πλήρη Tang, είναι υπέροχα ασφαλή.
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για αυτά τα μαχαίρια, ωστόσο, είναι πόσο αιχμηρά είναι. Κατασκευασμένο από υψηλό άνθρακα από AUS10, θα το διατηρήσουν αυτό αιχμή Για πολύ περισσότερο και δεδομένου ότι αυτό είναι ένας πολύ ανθεκτικός τύπος χάλυβα, δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για την αντικατάσταση των μαχαιριών.
Itsuki
Όταν πρόκειται για την αγορά ενός μαχαιριού, δεν χρειάζεται πάντα να κολλήσετε στην αγορά μαχαιριών που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του φαγητού σας. Όταν πρόκειται να μπείτε, θα χρειαστείτε αξιόπιστα μαχαιροπίρουνα και γι 'αυτό συνιστούμε το itsuki μαχαίρια μπριζόλας.
Αυτό το σύνολο έξι μαχαιριών διαθέτει σχεδιασμό 67 στρώσεων που είναι εξαιρετικά αιχμηρό, σούπερ ανθεκτικό και σούπερ μακράς διαρκείας. Ο VG10 χάλυβα Διατηρεί την άκρη του για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπό την προϋπόθεση ότι φροντίζετε καλά τις λεπίδες. Είναι ανθεκτικά στη σκουριά και διαθέτουν εργονομικά σχεδιασμένες λαβές για απόλυτη άνεση χρήστη. Επιπλέον, οι λαβές έρχονται σε μια σειρά από όμορφα χρώματα, οπότε αν ψάχνετε για ένα εντυπωσιακό μαχαίρι, αυτό είναι ακριβώς αυτό που θα πάρετε.
Πώς μπορώ να επιλέξω ένα σετ μαχαίρι;
Θα μπορούσατε να μπείτε στον πειρασμό να χτυπήσετε απλά το "Αγορά τώρα" στο πρώτο μαχαίρι που σας σκοντάψτε, αλλά ας σας προειδοποιήσουμε ότι αυτό θα ήταν ένα μεγάλο λάθος. Βλέπετε, διαφορετικά σύνολα μαχαιριών έχουν διαφορετικές χρήσεις και όχι όλα αυτά θα περιλαμβάνουν όλα τα λεπίδες Χρειάζεστε. Επιπλέον, πρέπει να σκεφτείτε για την ποιότητα των μαχαιριών, καθώς το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να αγοράσετε κάτι κατώτερο μόνο για να πρέπει να περάσετε ξανά κάτω από τη γραμμή. Πριν δεσμευτείτε σε οτιδήποτε, ρίξτε μια ματιά στις κορυφαίες συμβουλές αγοράς μαχαιριών.
Πόσα μαχαίρια χρειάζομαι;
Όταν αγοράζετε ένα σετ μαχαιριών, θα παρατηρήσετε ότι έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη. Σημαίνει ότι μερικοί μπορεί να έχουν μόνο τέσσερα μαχαίρια ενώ άλλα μπορεί να έχουν δεκατέσσερα! Δεν έχει νόημα να αγοράζουμε ένα μεγάλο σύνολο μαχαίρια Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μόνο μια μικρή χούφτα από αυτά. Είναι απλώς μια σπατάλη χρημάτων.
Τούτου λεχθέντος, είναι επίσης πολύ σημαντικό να εξετάσουμε το πληκτρολογώ του μαχαίρια που περιλαμβάνονται στο σετ. Εάν αγοράσετε ένα σετ τριών μαχαίρι που περιλαμβάνει ένα μαχαίρι σεφ, ένα μαχαίρι χρησιμότητας και ένα ψωμί μαχαίρι, για παράδειγμα, έχετε λίγο πολύ όλα όσα χρειάζεστε για τη βασική κουζίνα, ειδικά το μαχαίρι του σεφ. Αλλά εκείνοι με πιο ευπροσάρμοστες ανάγκες μπορεί να απαιτούν περισσότερα. Σε κάθε περίπτωση, εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα μαχαίρια κουζίνας και τι θα τα χρησιμοποιήσετε.
● Μαχαίρι σεφ - Αυτό είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα μαχαίρια κουζίνας εκεί έξω και διαθέτει μια μακρά λεπίδα που μπορεί να είναι οπουδήποτε μεταξύ 15cm και 36 εκατοστών. Αυτά τα μαχαίρια πολλαπλών σκοπών είναι ιδανικά για την κοπή κρέατος, φρούτων, λαχανικών και ακόμη και πράγματα όπως το σπάσιμο σε οστρακοειδή.
● Σαντόκου μαχαίρι - αυτό Ιαπωνικά Το μαχαίρι στυλ είναι παρόμοιο με το μαχαίρι του σεφ από την άποψη του πώς θα το χρησιμοποιήσετε. Είναι σχεδόν εξίσου ευπροσάρμοστο. Αλλά υπάρχει μια τεράστια διαφορά στην εμφάνιση αυτών των μαχαιριών σε αυτό σαντόκου Το μαχαίρι έχει μια στρογγυλεμένη άκρη ενώ το μαχαίρι του σεφ έχει μια αιχμηρή άκρη. Ενώ ο Santoku μαχαίρια Χαιρετίστε από την Ιαπωνία, θα τα δείτε σχεδόν σε κάθε δυτικό μαχαίρι.
● Μαχαίρι - Το μαχαίρι αποκόλλησης είναι ένα από τα μικρότερα στο σετ μαχαίρι, αλλά είναι επίσης ένα που θα χρησιμοποιείτε πολύ συχνά. Αυτά τα μαχαίρια είναι συνήθως μεταξύ 7 εκατοστών και 11 εκατοστών και χρησιμοποιούνται για τις εργασίες αποφλοιώσεως, καλαμιών και λεπτότερων τεμαχίων. Μπορείτε επίσης να πάρετε οδοντωτά μαχαίρια που είναι εξαιρετικά για την κοπή μαλακών τροφίμων όπως οι ντομάτες.
● Μαχαίρι χρησιμότητας - Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν το μαχαίρι χρησιμότητας στο μαχαίρι του σεφ, μόνο σε μικρότερη κλίμακα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι εξίσου ευπροσάρμοστο, αλλά είναι καλύτεροι για πιο περίπλοκο έργο και συνήθως μετράνε μόνο έως και 15 εκατοστά.
● Μαχαίρι κρέατος - Ένα μαχαίρι σκάλισμα έχει μια μακρά, λεπτή λεπίδα και χρησιμοποιείται για το τεμαχισμό πουλερικών και τις αρθρώσεις του κρέατος.
● Μαχαίρι ψωμιού - Το μαχαίρι ψωμιού είναι ένα οδοντωτό μαχαίρι και έχει μια μακρά στρογγυλή οδοντωτή λεπίδα που είναι τέλεια σχεδιασμένη για την κοπή ψωμιού και άλλων ψημένων προϊόντων. Ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού είναι επίσης πραγματικά χρήσιμο όταν πρόκειται για κοπή πράγματα όπως ανανά και είναι συνήθως πολύ ασφαλέστερα από ένα μαχαίρι Santoku ή Chef για αυτό.
Ιαπωνικά εναντίον Δυτικών Μαχαίρια
Ένα από τα πράγματα που οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να σκεφτούν όταν αγοράζουν οποιοδήποτε είδος μαχαιριού, είτε πρόκειται για ένα σετ είτε για ένα μαχαίρι, είναι ότι θα πρέπει να επιλέξετε ένα ιαπωνικό ή δυτικό μαχαίρι; Στο τέλος της ημέρας, όλα τα μαχαίρια θα κάνουν καλή δουλειά στην κοπή, τεμαχισμός, κοπή, κίβηση και dicing. Αλλά υπάρχουν βασικές διαφορές μεταξύ των δύο και αξίζει να τα καταλάβετε, καθώς μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε μια καλύτερη επιλογή.
● Τα ιαπωνικά μαχαίρια τείνουν να είναι πολύ πιο ελαφρύ που μπορεί να σας δώσει μεγαλύτερο έλεγχο και ευκινησία όταν τα χρησιμοποιείτε.
● Δυτικά μαχαίρια είναι συνήθως βαρύτερο, που είναι υπέροχο αν χρειάζεστε κάτι που είναι πιο δυναμικό ή θα ασκήσει μεγαλύτερη πίεση.
● Τα ιαπωνικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα με σκληρότερο χάλυβα. Αυτό σημαίνει ότι διατηρούν την άκρη τους πολύ καλύτερα, αλλά είναι πιο εύθραυστα.
● Τα δυτικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα με μαλακότερο χάλυβα και έτσι φαίνονται πολύ πιο ανθεκτικά. Ωστόσο, θα χρειαστεί ακονίστε τους Πιο συχνά, καθώς αυτός ο τύπος χάλυβα θα βαρεθεί πιο γρήγορα.
● το γωνιά ακονίσματος Σε ένα ιαπωνικό μαχαίρι είναι συνήθως πολύ υψηλότερο από ένα δυτικό μαχαίρι. Όπου μπορεί να ακονίσετε ένα ιαπωνικό μαχαίρι Gyuto σε 45 μοίρες, το δυτικό ισοδύναμο, το μαχαίρι του σεφ θα χρειαζόταν μόνο να ακονιστεί σε 20 μοίρες.
● Τα δυτικά μαχαίρια είναι κανονικά διπλά κλέφτη, ενώ τα ιαπωνικά μαχαίρια είναι συνήθως μονά λοξότμητα. Αυτό κάνει τα ιαπωνικά μαχαίρια συνήθως πιο έντονα και πιο ακριβή.
Υπάρχουν πολλές άλλες διαφορές μεταξύ αυτών των δύο τύπων μαχαιριών, αλλά για μια πλήρη κατάρρευση σε αυτά, παρακαλούμε να ελέγξετε τον οδηγό μας.
Ποιότητα χειρισμού
Η λαβή του μαχαιριού σας είναι εξίσου σημαντική με τη λεπίδα, αλλά πολλοί άνθρωποι παραβλέπουν αυτό, καθώς δεν είναι το «επιχειρηματικό τέλος» των πραγμάτων. Ωστόσο, εάν η λαβή δεν είναι ασφαλής, ισχυρή και άνετη, μπορεί να καταστρέψει εντελώς την εμπειρία σας από τη χρήση του μαχαιριού.
Είναι συνήθως καλύτερο να πάτε για μαχαίρια με ένα πλήρης ταγκοσφαίρου. Αυτή είναι μια επέκταση της λεπίδας που διατρέχει τη λαβή. Γεμάτος ισχυρή γεύση Τα μαχαίρια είναι πολύ πιο ασφαλή και ανθεκτικά.
Θα θελήσετε επίσης να σκεφτείτε το σχήμα της λαβής. Ορισμένα μαχαίρια έχουν ένα περίτεχνο σχέδιο λαβής που, ενώ είναι πολύ όμορφο, δεν είναι εργονομικά σχεδιασμένο, οπότε δεν είναι εύκολο να κρατηθεί και δεν αισθάνεται άνετα.
Το υλικό από το οποίο γίνεται η λαβή είναι ένα άλλο σημαντικό θέμα. Ορισμένες λαβές γίνονται από ξύλο που τους δίνει μια όμορφη αισθητική. Αλλά να έχετε κατά νου ότι χρειάζονται περισσότερη συντήρηση και πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην τους βρέξετε ή να τους αφήσετε να μυροδοτηθούν στο νερό, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει το ξύλο. Πλαστικό ή σύνθετο λαβές είναι υπέροχα επειδή έχετε εξαιρετική ανθεκτικότητα και πολλοί κατασκευαστές μπορούν να αναπαράγουν την εμφάνιση του ξύλου.
Τύπος χάλυβα
Τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από χάλυβα, αλλά υπάρχουν διαφορετικοί τύποι. Ο υψηλός άνθρακας χάλυβα προορίζεται συνήθως για ιαπωνικές λεπίδες. Αυτό είναι ένα σκληρό και εξαιρετικά ανθεκτικό υλικό, αλλά θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι μπορεί να αναπτύξει μια πατίνα με την πάροδο του χρόνου που θα μπορούσε να καταστήσει πιο επιρρεπής στη διάβρωση.
Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολλές λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα, συνήθως δυτικά μαχαίρια, που είναι σκληρά και δυνατά. Ωστόσο, σε αντίθεση με τον ανθρακούχο χάλυβα, τα μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα δεν κρατούν την άκρη τους για πολύ καιρό, έτσι θα πρέπει να ακονιστούν συχνότερα.
Ορισμένα μαχαίρια διαφημίζονται ως χάλυβα της Δαμασκού, αλλά αυτό δεν θα είναι αυθεντικό χάλυβα της Δαμασκού, καθώς αυτό δεν παράγεται πλέον. Η «συνταγή» για την παραγωγή χάλυβα της Δαμασκού χάθηκε πριν από πολλά χρόνια. Αυτό που έχουμε τώρα είναι ένα αντίγραφο της Δαμασκού χάλυβα που χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό μόνο για αισθητικούς σκοπούς.
Αποθήκευση
Όταν αγοράζετε ένα σετ μαχαίρι, θα έρθει συχνά με κάποιο είδος αποθήκευση. Συνηθέστερα, ένα σετ μαχαίρι θα έρθει με ένα φραγμός. Αυτά είναι καλά καθώς σας επιτρέπουν να κρατάτε το μαχαίρι σας στο πάγκο όπου είναι κοντά στο χέρι.
Ωστόσο, θα σας παροτρύνουμε να αγοράσετε μόνο ποτέ μπλοκ μαχαιριών Κατασκευασμένο από ξύλο, καθώς αυτό είναι πολύ λιγότερο επιζήμιο για τις λεπίδες. Φανταστείτε να τρέχετε τις λεπίδες σας μέσα από ένα πλαστικό μπλοκ μαχαίρι και πόσο γρήγορα θα τους βαρεθεί.
Μαγνητικές λωρίδες μαχαιριού είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή για να διατηρήσετε τα μαχαίρια σας ακριβώς όπου τα χρειάζεστε. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για οικογένειες με μικρά παιδιά, καθώς μπορείτε να τα τοποθετήσετε ψηλότερα όπου δεν μπορούν να φτάσουν τα μικρά χέρια. Επιπλέον, δεν υπάρχει καμία πιθανότητα να χτυπήσουν τα μαχαίρια.
Έρχονται μερικά μαχαίρια θήκη που είναι μεμονωμένα καλύμματα για κάθε μαχαίρι. Αυτά είναι ιδανικά αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια σε ένα συρτάρι καθώς η θήκη θα προστατεύσει τη λεπίδα από το χτύπημα από οτιδήποτε άλλο και θα προστατεύσει επίσης τα χέρια σας όταν αισθάνεστε γύρω από το συρτάρι. Και πάλι, είναι καλύτερο να αποφύγετε πλαστικά θήκες και να επιλέξετε κάτι πολύ πιο ευγενικό όπως το δέρμα.
Τελικές σκέψεις
Ένα καλό σύνολο μαχαιριών σημαίνει ότι έχετε εξαιρετική ευελιξία στην κουζίνα. Αλλά με τόσους πολλούς στην αγορά και τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη, δεν είναι περίεργο οι άνθρωποι συνεχίζουν να αναβάλλουν την αγορά ενός νέου σετ. Ο οδηγός μας για τα καλύτερα σετ μαχαιριών για την κουζίνα σας λέει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να επιλέξετε ένα σετ μαχαιριών που θα σας εξυπηρετήσει για τα επόμενα χρόνια.
