10 συμβουλές για το μαγείρεμα chorizo και αυγά
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο μεξικάνικο chorizo - η ποιότητα του chorizo κάνει μια τεράστια διαφορά στη γεύση. Επιλέξτε φρέσκο, άψητο chorizo και όχι την αποξηραμένη, θεραπευμένη ποικιλία.
- Αφαιρέστε την περίσσεια - το chorizo απελευθερώνει πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα. Αποστραγγίστε λίγο λίπος, αν χρειαστεί για να κρατήσετε το πιάτο να γίνει πολύ λιπαρό.
- Χαμηλή θερμότητα για αυγά - Μαγειρέψτε τα αυγά σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά για να επιτύχετε μια μαλακή, κρεμώδη υφή.
- Ανακατέψτε τα αυγά καλά - το χτύπημα προσθέτει αέρα στα αυγά, κάνοντάς τα χνουδωτά όταν μαγειρεύονται.
- Ισορροπήστε το μπαχαρικό - Εάν το chorizo σας είναι πολύ πικάντικο, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα ήπιο τυρί όπως το queso τοιχογραφίες ή μια κούπα ξινή κρέμα για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις.
- Προσθέστε φρέσκα συστατικά - μια χούφτα κόλιαντρο, κρεμμύδια σε κύβους και οι ντομάτες προσθέτουν φρεσκάδα και υφή.
- Μην ξεπερνάτε τα αυγά - αφαιρέστε από τη φωτιά λίγο πριν να ρυθμιστούν πλήρως. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν στην υπολειμματική θερμότητα.
- Ζεύγος με ζεστές tortillas - καλαμπόκι ή αλεύρι tortillas κάνουν το τέλειο σκάφος για να σηκώσετε το νόστιμο μείγμα.
- Προσαρμόστε με γαρνιτούρες - δοκιμάστε φέτες αβοκάντο, ζεστή σάλτσα ή θρυμματισμένο τυρί Cotija για πρόσθετο βάθος.
- Κάντε το ένα πλήρες γεύμα - σερβίρετε με φασόλια, ψητές πατάτες ή μια πλευρά φρέσκιας σάλσας για ένα πλήρες πρωινό.
Σερβίρετε με προτάσεις
- Ζεστό καλαμπόκι ή αλεύρι tortillas
- Refreed φασόλια ή μαύρα φασόλια
- Φέτες αβοκάντο ή guacamole
- Pico de Gallo ή Salsa Verde
- Ψητές πατάτες ή χαστούκι πρωινού
- Φρέσκα φρούτα για γλυκιά αντίθεση
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να φτιάξω chorizo και αυγά μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε το chorizo εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, απλά επαναθερμάνετε το chorizo σε μια κατσαρόλα και προσθέστε φρεσκοκομμένα αυγά.
Ε: Μπορώ να παγώσω chorizo και αυγά;
ΕΝΑ: Ενώ τα αυγά δεν παγώνουν καλά λόγω αλλαγών υφής, μπορείτε να παγώσετε το μαγειρεμένο chorizo για έως και 2 μήνες. Όταν χρειάζεται, ξεπαγώστε και επαναθερμάνετε το σε μια κατσαρόλα πριν προσθέσετε φρέσκα αυγά.
Ε: Τι είδους chorizo πρέπει να χρησιμοποιήσω;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε το μεξικάνικο chorizo, το οποίο είναι ωμό και πρέπει να μαγειρευτεί. Αποφύγετε την ισπανική chorizo, καθώς θεραπεύεται και έχει μια πιο σταθερή υφή που μοιάζει με λουκάνικο που δεν διασπάται με τον ίδιο τρόπο.
Ε: Πώς μπορώ να κάνω chorizo και αυγά λιγότερο λιπαρά;
ΕΝΑ: Το Chorizo απελευθερώνει πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα. Εάν γίνει πολύ λιπαρό, αποστραγγίστε μερικά από τα περίσσεια λίπους πριν προσθέσετε τα αυγά για να κρατήσετε το πιάτο ελαφρύτερο.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη γαλοπούλα ή το φυτικό chorizo;
ΕΝΑ: Ναί! Η Τουρκία chorizo είναι μια πιο λιτή επιλογή, ενώ το chorizo με βάση τα φυτά λειτουργεί καλά για μια χορτοφαγική έκδοση. Απλά φροντίστε να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τις ανάγκες.
Ε: Τι μπορώ να προσθέσω στο chorizo και τα αυγά για επιπλέον γεύση;
ΕΝΑ: Μπορείτε να αναμίξετε σε κομμένα κρεμμύδια, ντομάτες, jalapeños ή πιπεριές για πρόσθετη υφή και γεύση. Ένα πασπαλίζουμε από τοιχοειδές queso ή τυρί Cotija ενισχύει επίσης τη γεύση.
Ε: Τι πρέπει να υπηρετήσω με chorizo και αυγά;
ΕΝΑ: Σερβίρετε με ζεστό καλαμπόκι ή αλεύρι tortillas, refreed φασόλια, φέτες αβοκάντο ή μια απλή πλευρά των ψητών πατάτας για ένα πλήρες γεύμα.
Ε: Πώς μπορώ να αποτρέψω τα αυγά μου από την υπερφόρτωση;
ΕΝΑ: Μαγειρέψτε τα αυγά Χαμηλή φωτιά και αφαιρέστε τα από τη σόμπα ενώ είναι ακόμα ελαφρώς μαλακά, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν από την υπολειμματική θερμότητα.
Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο πικάντικο ή ήπιο;
ΕΝΑ: Για να το κάνετε πιο πικρό, χρησιμοποιήστε μια ζεστή ποικιλία chorizo ή προσθέστε φρέσκο jalapeños και ζεστή σάλτσα. Για μια πιο ήπια έκδοση, επιλέξτε ένα ήπιο chorizo και παραλείψτε επιπλέον πικάντικα συστατικά.
Ε: Είναι φιλικό προς το chorizo και αυγά;
ΕΝΑ: Ναί! Αυτό το πιάτο είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και ψηλά σε πρωτεΐνες και λίπος, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για ένα φιλικό προς το κετο-φιλικό πρωινό.
