İngiltere'deki En İyi Oyma Bıçakları: Doğru Bıçak Nasıl Seçilir
Oyma bıçağı mı yoksa dilimleme bıçağı mı? Bıçak uzunluğu, çelik, uç şekli ve sapının yanı sıra kızartmayı keseceğimiz Japon çeliği bıçaklarıyla ilgili bir Birleşik Krallık...
Blog
Makaleler
-
-
Tüm tomurcuklanan şefler için on harika hediye fikri
Noel hızlı yaklaşırken, insanlar sevdikleri için satın almak için mükemmel bir hediye düşünmeye başlıyor. Ama doğru olanı seçmek zor olabilir. Kişinin ilgi alanlarını düşünmeye değer...
-
Haruta Knives İncelemesi: VG10 Serisi Buna Değer mi?
Haruta serisine dürüst bir bakış: VG10 Şam çeliğinin gerçekte ne olduğu, her bıçak ve fiyatı, ilk önce hangisini almalı ve kim hiç almamalı.
-
Kesme Sebzeleri: En iyi sebze bıçağı hangisi?
Ağustos 2026'da güncellendi · 6 dakikalık okuma · Birleşik Krallık Japon bıçağı uzmanları Kısaca Evde aşçıların çoğu için en iyi sebze bıçağı nakiri (temiz, düz...
-
Gyuto'da spot ışığı
Bıçak koleksiyonunuzu güncellemeyi düşünüyorsanız ve bir gyuto bıçağı eklemek istiyorsanız, o zaman en iyi şekilde nasıl yararlanacağınızı bilmek için kendinizi bu bıçağa tanımak iyi bir...
-
El yapımı vs üretilen bıçaklar: en iyisi hangileri?
Dışarıda çok fazla seçenek olduğu için bıçak satın almak gerçek bir kasırga gibi hissedebilir. Dikkate almak isteyeceğiniz birkaç şey olsa da, el yapımı ve üretilen...
-
Bir bıçağı solak veya sağ elle yapan nedir?
Solak aşçıların özel bıçaklara ihtiyacı var mı? Sattığımız tüm Japon bıçakları da dahil olmak üzere neredeyse tüm mutfak bıçakları çift eğimlidir ve her iki elde...
-
Dövme vs damgalı - fark nedir?
Dövme ve damgalı bıçakların açıklaması: her birinin nasıl yapıldığı, ağırlık, sap, destek ve kenar tutma açısından nasıl farklı oldukları ve hangisinin gerçekten satın almaya değer...
-
Neden Japon bıçaklarımızı sürdürmemiz ve bakmamız gerekiyor?
Japon mutfak bıçaklarınıza uygun bakmazsanız, yakında donuk ve paslı olduklarını ve yeni olduklarında yaptıkları gibi performans göstermeyeceklerini göreceksiniz.Peki, bir Japon bıçağına bakmak için ne gerekiyor...
-
Bir bıçağı bir bileme taşına itiyor musunuz?
Biletaşı üzerinde bıçağı keskinleştirirken itmeli mi, çekmelisiniz mi? Kısa cevap, çekme, kenardan takiptir - işte bunu hafif bir baskıyla doğru şekilde nasıl yapacağınız.
-
Bir çapak nedir ve bıçakta nasıl çapkın hissediyorsunuz?
Çapak, bileme sırasında bıçağın kesici kenarı boyunca oluşan ince tel kenardır. İşte bunun ne olduğu, güvenli bir şekilde nasıl hissedileceği ve nasıl kaldırılacağı.
-
Honbazuke Yöntemi: Japon Bıçakları Nasıl Bu Kadar Keskin Olur
Honbazuke yöntemi şunu açıkladı: Japon üreticilerin yeni bir bıçağa gerçek bir bitmiş kenar kazandırmak için kullandıkları üç aşamalı taşlama, bileme ve cilalama işlemi.
