Smoky Chorizo και Hash πατάτας με τηγανητά αυγά

Συμβουλές για Perfect Chorizo Hash

1. Χρησιμοποιήστε κουρασμένο ή μαγειρικό chorizo — αποφύγετε τα ξηρά λουκάνικα.

2. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, όχι να μαλακώσουν.

3. Κόψτε τις πατάτες ομοιόμορφα για σταθερό τραγανό τραγανό.

4. Τηγανίζουμε πρώτα το chorizo ​​για να γίνει αρωματικό λάδι.

5. Ανακατεύουμε στο τέλος το σκόρδο για να μην καεί.

6. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο βοηθά να τραγανιστούν τα πάντα όμορφα.

7. Για επιπλέον φωτιά, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι.

8. Μια στύψις λεμόνι ή ξύδι εξισορροπεί τον πλούτο.

9. Προσθέστε σπανάκι ή λάχανο για μια πράσινη ανατροπή.

10. Τηγανίζουμε τα αυγά λίγο πριν τα σερβίρουμε για να διατηρηθούν οι κρόκοι ρευστοί.

Σερβίρεται με προτάσεις

• Τοστ βουτυρωμένο προζύμι

• Ψητά ντοματίνια

• Ψητό χαλούμι ή τυρί θρυμματίζεται

• Πλευρά θρυμματισμένου αβοκάντο

• Κόκκινα κρεμμύδια τουρσί

• Καυτερή σάλτσα ή ψιλόβροχο αιόλι

• Μια συνοδευτική σαλάτα με βινεγκρέτ μουστάρδας

• Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού ή Bloody Mary

• Τριμμένο τυρί Manchego

• Μπολ με φρέσκα φρούτα

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να το φτιάξω με προμαγειρεμένο chorizo;
Α: Ναι, αλλά το φρέσκο μαγειρικό chorizo δίνει ένα πιο πλούσιο αποτέλεσμα με λάδι.

Ε: Είναι αυτό το πιάτο πικάντικο;
Α: Έχει απαλή θερμότητα — προσαρμόστε με επιπλέον τσίλι αν σας αρέσει ζεστό.

Ε: Μπορώ να το προετοιμάσω εκ των προτέρων;
Α: Μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες και να κόψετε σε φέτες τα λαχανικά εκ των προτέρων.

Ε: Ποιο είναι το καλύτερο είδος πατάτας για χρήση;
Α: Οι κηρώδεις ποικιλίες όπως οι πατάτες baby ή το Yukon Golds λειτουργούν καλύτερα.

Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το χορτοφάγο;
Α: Δοκιμάστε chorizo φυτικής προέλευσης ή καπνιστή πάπρικα ψητά ρεβίθια.

Ε: Μπορώ να το κάνω χωρίς γαλακτοκομικά;
Α: Απολύτως - δεν υπάρχει γαλακτοκομικό αν δεν προσθέσετε τυρί.

Ε: Ποια βότανα ταιριάζουν καλά με το chorizo;
Α: Μαϊντανός, θυμάρι ή κόλιανδρος ζευγαρώνουν καλά.

Ε: Μπορώ να το σερβίρω για δείπνο;
Α: Σίγουρα - είναι ένα υπέροχο γεύμα ανά πάσα στιγμή.

Ε: Πώς μπορώ να πάρω τραγανές πατάτες;
Α: Τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε καλά πριν τα τηγανίσουμε.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκοπατάτες;
Α: Ναι! Θα προσθέσουν μια πινελιά γλυκύτητας και θα ψηθούν υπέροχα.