10 συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου:
- Επιλέξτε το βόειο κρέας με λεπτό κομμάτι για να εξασφαλίσετε γρήγορο, ακόμη και το μαγείρεμα.
- Μαρινίζω το βόειο κρέας για τουλάχιστον 15 λεπτά για να εμβαθύνει τη γεύση.
- Προθερμάνετε το wok ή τη κατσαρόλα σας σε υψηλή θερμότητα για μια σωστή sear.
- Χρησιμοποιήστε το φρεσκοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ Julienned για να χτίσετε μια ισχυρή βάση γεύσης.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά σε παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο, για να αποφευχθεί η υπερπλήρωση του τηγανιού.
- Προσθέστε λαχανικά με τη σειρά των χρόνων μαγειρέματος τους - ξεκινήστε με αυτά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν.
- Αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική το βόειο κρέας. Μια γρήγορη φήμη υψηλής θερμοκρασίας το κρατάει τρυφερό.
- Εάν η σάλτσα πυκνώσει πολύ γρήγορα, προσθέστε μια βουτιά νερού ή ζωμού για να το χαλαρώσετε.
- Δοκιμάστε το πιάτο πριν από την εξυπηρέτηση και προσαρμογή του καρυκεύματος, αν χρειαστεί.
- Γαρνίρετε με επιπλέον πράσινα κρεμμύδια ή ένα πασπαλίζουμε από φρυγανισμένους σουσάμι για πρόσθετη υφή και γεύση.
Σερβίρετε με προτάσεις:
- Σερβίρετε το βόειο κρέας σας ανακατέψτε το τηγάνι πάνω από ένα κρεβάτι με ατμό γιασεμικό ρύζι ή παράλληλα με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.
- Για ένα επιπλέον στρώμα γεύσης, σκεφτείτε να το συνδυάσετε με μια ελαφριά σαλάτα αγγουριού ή ένα μπολ με σούπα miso.
- Ένα ψιλοκομμένο πετρέλαιο τσίλι ή ένα πασπαλίζουμε από φρυγανισμένους σπόρους σουσάμι μπορεί να προσθέσει ένα ευχάριστο λάκτισμα και τραγάνισμα, κάνοντας αυτό το πιάτο όχι μόνο μια εκπληκτική κύρια πορεία, αλλά και μια γιορτή για τα μάτια.
Συχνές ερωτήσεις:
Ε: Μπορώ να προετοιμάσω το βόειο κρέας που ανακατεύει μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Είναι καλύτερα να απολαύσετε φρέσκο για να διατηρήσετε την τραγανότητα των λαχανικών, αν και μπορείτε να προ-μαριώσετε το βόειο κρέας μπροστά από το χρόνο.
Ε: Μπορώ να παγώσω το βόειο κρέας τηγάνι;
ΕΝΑ: Η κατάψυξη δεν συνιστάται καθώς τα λαχανικά μπορεί να γίνουν εύθραυστα και η υφή του βοείου κρέατος μπορεί να διακυβευτεί.
Ε: Μπορώ να αντικαταστήσω τα λαχανικά;
ΕΝΑ: Απολύτως! Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, μανιτάρια ή καλαμπόκι.
Q: Μπορώ να χρησιμοποιήσω μια διαφορετική περικοπή του βοείου κρέατος;
ΕΝΑ: Ναι, οι περικοπές, όπως η άκρη της μπριζόλας ή η άκρη του φιλέτου, δουλεύουν υπέροχα σε αυτή τη συνταγή.
Ε: Πώς μπορώ να διατηρήσω το βόειο κρέας;
ΕΝΑ: Το μαγείρεμα σε υψηλή φωτιά για μια σύντομη περίοδο είναι το κλειδί. Το Overcooking θα κάνει το βόειο κρέας σκληρό.
Ε: Μπορώ να προσθέσω ένα πικάντικο στοιχείο στο πιάτο;
ΕΝΑ: Βεβαίως - μπορείτε να προσθέσετε κόκκινες νιφάδες τσίλι ή φρέσκα κομμένα τσίλι για να ενισχύσετε τη θερμότητα.
Ε: Είναι αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη;
ΕΝΑ: Μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη, υποκαθιστώντας την τακτική σάλτσα σόγιας με tamari ή άλλη εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη.
Ε: Πώς πρέπει να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
ΕΝΑ: Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.
Ε: Μπορώ να αντικαταστήσω το βόειο κρέας με άλλη πρωτεΐνη;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε εύκολα να ανταλλάξετε βόειο κρέας για κοτόπουλο ή ακόμα και tofu. Απλά προσαρμόστε τους χρόνους μαγειρέματος ανάλογα.
Ε: Πώς μπορώ να πυκνώσω τη σάλτσα αν χρειαστεί;
ΕΝΑ: Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα καλαμποκιού με νερό και ανακατέψτε το στο πιάτο κατά τη διάρκεια του τελευταίου λεπτού του μαγειρέματος.
