10 συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου
-
Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη που περιλαμβάνει κόμμι Xanthan για καλύτερη ελαστικότητα και υφή.
-
Μην υπερβείτε τη ζύμη. Μπορεί να γίνει κολλώδες και σκληρό.
-
Βρέξτε τα χέρια σας όταν διαμορφώνετε τη ζύμη για να αποφύγετε την κολλητική.
-
Εάν η ζύμη σας αισθάνεται πολύ ξηρή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι κάθε φορά μέχρι να εύκαμπτο.
-
Για ομοιόμορφες bagels, ζυγίστε κάθε τμήμα της ζύμης πριν διαμορφώσετε.
-
Χρησιμοποιείτε πάντα χαρτί περγαμηνής για να αποφύγετε να κολλήσετε.
-
Το βούρτσισμα με πλύσιμο αυγών δίνει μια όμορφη χρυσή κρούστα.
-
Προσθέστε σπόρους ή μπαχαρικά πριν από το ψήσιμο για περισσότερη γεύση και τραγάνισμα.
-
Αφήστε τα bagels να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά μετά το ψήσιμο για να επιτρέψουν την υφή να ρυθμιστεί.
-
Καταψύψτε τα ψύκτρα bagels σε μια τσάντα με φερμουάρ και αναθέρμανση σε μια τοστιέρα ή φούρνο για ένα γρήγορο πρωινό.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Τυρί κρέμας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αγγούρι σε φέτες
-
Κλασικό lox, κόκκινα κρεμμύδια και κάπαρη
-
Φοστικες βούτυρο και φέτες μπανάνας
-
Hummus με μικρογρενένια ή λάχανα
-
Avocado Mash και αυγό
-
Τουρκία, μαρούλι και ντομάτα για ένα αλμυρό σάντουιτς
-
Το vegan τυρί εξαπλώνεται και ψητές κόκκινες πιπεριές
-
Βούτυρο αμυγδάλου με ψιλοκομμένο μέλι
-
Ντομάτα, βασιλικός και ελιά tapenade
-
Καπνιστό tofu και vegan mayo
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να φτιάξω τα γαλακτοκομικά προϊόντα;
ΕΝΑ: Ναι, αντικαταστήστε το ελληνικό γιαούρτι με ένα χοντρό γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα όπως η καρύδα ή οι επιλογές που βασίζονται σε αμύγδαλα.
Ε: Πώς πρέπει να αποθηκεύσω αυτά τα bagels;
ΕΝΑ: Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες ή ψύξτε για έως και 5 ημέρες.
Ε: Μπορώ να παγώσω τα bagels;
ΕΝΑ: Απολύτως. Τραβήξτε τα μεμονωμένα τυλιγμένα σε πλαστικό και τοποθετήστε σε μια τσάντα κατάψυξης. Ξέπα και τοστ όταν είναι έτοιμοι να φάνε.
Ε: Πρέπει να βράσω αυτά τα bagels πριν από το ψήσιμο;
ΕΝΑ: Δεν απαιτείται βρασμού! Πρόκειται για μια συνταγή χωρίς βρασμό σχεδιασμένη για απλότητα και ταχύτητα.
Ε: Μπορώ να διπλασιάσω τη συνταγή;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τα συστατικά για να κάνετε περισσότερα bagels για την εβδομάδα.
Ε: Ποια είναι η καλύτερη επικάλυψη για αυτά τα bagels;
ΕΝΑ: Σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, όλα τα καρυκεύματα ή ακόμα και ζάχαρη κανέλας δουλεύουν υπέροχα.
Ε: Γιατί η ζύμη μου είναι πολύ κολλώδης ή πολύ ξηρή;
ΕΝΑ: Ρυθμίστε προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν είναι πολύ κολλώδες ή γιαούρτι εάν είναι πολύ ξηρό. Η υγρασία και οι τύποι αλεύρων ποικίλλουν.
Ε: Μπορώ να φτιάξω αυτά τα bagels vegan;
ΕΝΑ: Ναι, χρησιμοποιήστε ένα γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και παραλείψτε το πλύσιμο αυγών ή χρησιμοποιήστε το φυτικό γάλα.
Ε: Μήπως αυτοί έχουν γεύση σαν κανονικά bagels;
ΕΝΑ: Ενώ είναι ελαφρώς διαφορετικά στην υφή, προσφέρουν ένα ικανοποιητικό μασώμενο και κρούστα που ανταγωνίζονται τις παραδοσιακές bagels.
Ε: Μπορώ να προσθέσω mix-in στη ζύμη Bagel;
ΕΝΑ: Ναί! Δοκιμάστε σταφίδες και κανέλα, σκόνη σκόρδου ή τεμαχισμένο τυρί για διαφορετικές γεύσεις.
