Τραγανές γαρίδες καρυδιάς μελιού με κρεμώδες γλυκό γλάσο

Συμβουλές για γαρίδες με μέλι καρυδιάς

1. Μην παραβράζετε τις γαρίδες - 2-3 λεπτά είναι το μόνο που χρειάζονται.

2. Χρησιμοποιήστε ωμές γαρίδες για καλύτερη υφή. αποφύγετε το προμαγειρεμένο.

3. Για επιπλέον τραγανότητα, τηγανίζουμε διπλά τις γαρίδες.

4. Αφήστε τα ζαχαρωμένα καρύδια να στεγνώσουν τελείως για να αποφύγετε το μουσκεμένο.

5. Προσθέστε μια βουτιά ξίδι ρυζιού για μια αφράτη άκρη.

6. Χρησιμοποιήστε ελαφριά μαγιονέζα για ένα ελαφρώς πιο υγιεινό γλάσο.

7. Ρίξτε τις γαρίδες στη σάλτσα λίγο πριν τις σερβίρετε για να διατηρηθούν τραγανές.

8. Τηγανίζουμε σε παρτίδες για να μην συνωστιστεί το τηγάνι.

9. Πασπαλίζουμε φρυγανισμένο σουσάμι για πρόσθετο τραγανό.

10. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε την υφή στα καλύτερά της.

Σερβίρεται με προτάσεις

• Γιασεμί στον ατμό ή κολλώδες ρύζι

• Τηγανητό bok choy ή κινέζικο μπρόκολο

• Σαλάτα αγγουριού τουρσί

• Νουντλς σουσαμιού

• Παγωμένο edamame με θαλασσινό αλάτι

• Ελαφριά σούπα miso

• Φέτες μάνγκο ή ανανά για επιδόρπιο

• Λευκό ξηρό κρασί ή αφρώδες νερό με λάιμ

• Περιχύνουμε με λάδι τσίλι ή sriracha στο πλάι

• Ασιατικά χόρτα με γουόκ με σκόρδο

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες γαρίδες;
Α: Ναι, ξεπαγώστε πλήρως και στεγνώστε τα πριν το τηγανίσετε.

Ε: Μπορώ να τηγανίσω στον αέρα αντί να τηγανίσω;
Α: Ναι, αλείφετε με λάδι και τηγανίζετε στον αέρα στους 200°C (390°F) για 10–12 λεπτά.

Ε: Υπάρχει υποκατάστατο για το συμπυκνωμένο γάλα;
Α: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μέλι + κρέμα, αλλά η γεύση θα αλλάξει.

Ε: Μπορώ να φτιάξω τη σάλτσα μπροστά;
Α: Ναι — φυλάσσεται σκεπασμένο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους ξηρούς καρπούς;
Α: Τα πεκάν λειτουργούν καλά αν δεν υπάρχουν καρύδια.

Ε: Ποια μαγιονέζα είναι καλύτερη;
Α: Η κανονική ή ιαπωνική (Kewpie) μαγιονέζα δίνει τον καλύτερο πλούτο.

Ε: Είναι αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη;
Α: Ναι, εάν το κορν φλάουρ και τα καρυκεύματα σας είναι πιστοποιημένα GF.

Ε: Μπορώ να το κάνω πιο πικάντικο;
Α: Προσθέστε νιφάδες τσίλι ή sriracha στο γλάσο.

Ε: Τα υπολείμματα θα παραμείνουν τραγανά;
Α: Όχι πραγματικά - καλύτερα να τρώγεται φρέσκο, αν και ακόμα νόστιμο ξαναζεσταμένο.

Ε: Πόσο καιρό μπορώ να κρατήσω τα υπολείμματα;
Α: Έως 2 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.