Συμβουλές για μαγείρεμα με φραγκοστάφυλα
-
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα - απλώς προσθέστε κατευθείαν στο δοχείο.
-
Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν το προτιμάτε λιγότερο τάρτα ή μειώστε για μια πιο έντονη γεύση.
-
Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού για να εξισορροπήσετε τη γεύση και να βελτιώσετε τη φυσική πηκτίνη.
-
Σιγοβράστε απαλά για να αποφύγετε την καύση και τη διατήρηση της υφής των μούρων.
-
Προσθέστε βανίλια στο τέλος για να διατηρήσετε το άρωμα και το βάθος.
-
Διπλασιάστε την παρτίδα και παγώστε επιπλέον τμήματα σε μικρά βάζα.
-
Χρησιμοποιήστε ως γέμιση για κέικ, κρέπες ή τάρτες.
-
Ζευγάρια όμορφα με κρεμώδες γαλακτοκομείο όπως το Mascarpone ή το ελληνικό γιαούρτι.
-
Για μια ομαλότερη υφή, αναμειγνύεται ελαφρώς μόλις κρυώσει.
-
Αποθηκεύστε σε ένα σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Ελληνικά γιαούρτι ή βανίλια γιαούρτι
-
Τηγανίτες, βάφλες ή γαλλική τοστ
-
Cheesecake ή panna cotta
-
Παγωτό Sundaes
-
Granola και βρώμη parfaits
-
Τοστ, κρουαζιέτες ή scones
-
Ζεστό χυλό ή βρώμη διανυκτέρευσης
-
Κρέπες με τυρί κρέμας
-
Μαλακές σανίδες τυριού (π.χ. Brie, κατσικίσιο τυρί)
-
Στροβιλίζεται σε muffin ή κέικ κτυπήματα
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα;
ΕΝΑ: Ναι, τα κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα λειτουργούν τέλεια και δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πρώτα.
Ε: Πόσο καιρό θα διαρκέσει το κομπόστα στο ψυγείο;
ΕΝΑ: Θα κρατήσει έως και 10 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο.
Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το κομπόστα με λιγότερη ζάχαρη;
ΕΝΑ: Απολύτως - προσαρμόστε το γούστο σας, αν και θα είναι πιο τάρτα.
Ε: Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για κονσερβοποίηση;
ΕΝΑ: Πρόκειται για ένα γρήγορο κομπόστα που προορίζεται για ψύξη, αλλά μπορείτε να κάνετε νερό με σωστή αποστείρωση.
Ε: Μπορώ να το συνδυάσω για μια ομαλότερη υφή;
ΕΝΑ: Ναί! Μόλις κρυώσει ελαφρώς, συνδυάστε την επιθυμητή συνοχή σας.
Ε: Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για εκχύλισμα βανίλιας;
ΕΝΑ: Δοκιμάστε το εκχύλισμα αμυγδάλου ή παραλείψτε εντελώς - το λεμόνι και τα μούρα είναι γευστικά από μόνα τους.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτό το κομπόστα στο ψήσιμο;
ΕΝΑ: Ναι - είναι υπέροχο σε κέικ, muffins, ή στροβιλίζεται σε cheesecakes και μπαρ.
Ε: Θα πυκνώσει περισσότερο καθώς κρυώνει;
ΕΝΑ: Ναι, το κομπόστο πυκνώνει φυσικά καθώς δροσίζει χάρη στη πηκτίνη σε φραγκοστάφυλα.
Ε: Είναι αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη;
ΕΝΑ: Ναι, δεν περιέχει συστατικά που περιέχουν γλουτένη.
Ε: Μπορώ να παγώσω το κομπόστα;
ΕΝΑ: Οριστικά! Παγώστε σε μικρές μερίδες και απόψυξη όπως απαιτείται.
