Πόδια καβουριού στον ατμό με σάλτσα βουτύρου σκόρδου

10 Συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου

1. Χρησιμοποιήστε αποψυγμένα πόδια καβουριών - τα κατεψυγμένα χρειάζονται περισσότερο χρόνο και μπορεί να ατμίσουν ανομοιόμορφα.

2. Αποφύγετε τον υπερβολικό ατμό, γιατί το κρέας μπορεί να γίνει σκληρό.

3. Ένα μεγάλο απόθεμα με καλάθι ατμού λειτουργεί εξαιρετικά.

4. Προσθέστε Old Bay ή λεμόνι στο νερό που βράζει για επιπλέον άρωμα.

5. Σερβίρετε αμέσως για καλύτερη γεύση και υφή.

6. Σπάστε τα πόδια απαλά με ψαλίδι κουζίνας ή κράκερ καβουριών.

7. Λιώστε αργά το βούτυρο για να μην ξεκολλήσει.

8. Προσθέστε μια βουτιά λευκό κρασί στο βούτυρο για μια γκουρμέ πινελιά.

9. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού για να γίνει πιο φωτεινή η γεύση.

10. Χρησιμοποιήστε μια ζεστή πετσέτα μετά το γεύμα - το σκάσιμο των ποδιών του καβουριού είναι πρακτικό!

Σερβίρεται με προτάσεις

• Καλαμπόκι και βραστές πατάτες

• Σκόρδο ψωμί ή φέτες μπαγκέτας

• Μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή λαχανοσαλάτα

• Λευκό κρασί ή ελαφριά μπύρα

• Σπαράγγια στον ατμό ή πράσινα φασόλια

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα πόδια καβουριού;
Α: Ναι, απλώς ξεπαγώστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα ή κάτω από κρύο νερό πριν τα αχνίσετε.

Ε: Πόσο καιρό μαγειρεύετε τα πόδια καβουριού στον ατμό;
Α: Περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν - συνήθως είναι προμαγειρεμένα.

Ε: Χρειάζομαι καλάθι ατμού;
Α: Βοηθάει, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική σχάρα ή ακόμα και ένα σουρωτήρι που χωράει μέσα σε μια κατσαρόλα.

Ε: Μπορώ να ψήσω τα πόδια καβουριού;
Α: Ναι, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο με βούτυρο και ψήστε στους 375°F (190°C) για περίπου 15 λεπτά.

Ε: Τι είδους καβούρι πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Α: Το καβούρι του χιονιού είναι γλυκό και εύκολο να σπάσει, ενώ το βασιλικό καβούρι είναι πιο σαρκώδες και πιο παρακμιακό.