Ο τελικός οδηγός για τον υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας: νόστιμες εναλλακτικές λύσεις για τις συνταγές σας

Η σάλτσα ντομάτας είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν στο μαγείρεμα τους. Προσθέτει μια αψιά, γλυκιά γεύση σε πολλά πιάτα. Ωστόσο, τι συμβαίνει όταν εξαντλείτε τη σάλτσα ντομάτας ή είστε αλλεργικοί στις ντομάτες; Σε τέτοιες περιπτώσεις, η εύρεση υποκατάστατου της σάλτσας ντομάτας μπορεί να είναι προκλητική. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα σας, το καθένα με τη μοναδική γεύση και υφή του.

Σε αυτόν τον οδηγό, θα διερευνήσουμε διάφορα υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών επιλογών και των προϊόντων που αγοράζονται από το κατάστημα. Είτε είστε vegan, αλλεργικός σε ντομάτες, είτε απλά ψάχνετε να προσθέσετε ποικιλία στο μαγείρεμα σας, αυτός ο οδηγός σας έχει καλύψει.

Πίνακας περιεχομένου

Σπιτικά υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας

Αν ψάχνετε για ένα υγιές και νόστιμο υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας, κάνοντας τη δική σας σάλτσα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τα σπιτικά υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας σάς επιτρέπουν να ελέγχετε τα συστατικά και να προσαρμόσετε τη γεύση στις προτιμήσεις σας. Εδώ είναι μερικά σπιτικά υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας που μπορείτε να δοκιμάσετε:

Ψητό κόκκινο πιπέρι σάλτσα

Η σάλτσα με κόκκινο κόκκινο πιπέρι είναι ένα νόστιμο υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας που προσθέτει μια καπνιστή, γλυκιά γεύση στα πιάτα σας. Για να φτιάξετε σάλτσα με κόκκινο πιπέρι, θα χρειαστείτε:

• 4 κόκκινες πιπεριές
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C).
2. Κόψτε τις κόκκινες πιπεριές στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και το στέλεχος και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Ψεκάστε τις πιπεριές με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Ψήνετε τις πιπεριές στο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να είναι μαλακά και ελαφρώς καρυκεύματα.
5. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν για 10 λεπτά.
6. Ξεφλουδίστε το δέρμα από τις πιπεριές και απορρίψτε το.
7. Τοποθετήστε τις φρυγμένες πιπεριές, το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αναμειγνύετε μέχρι να μαλακώσετε.
8. Δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο.
9. Χρησιμοποιήστε τη φρυγμένη σάλτσα κόκκινου πιπεριού στις συνταγές σας ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας.

Σάλτσα καρότου

Η σάλτσα καρότου είναι ένα υγιές και νόστιμο υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας που προσθέτει μια γλυκιά, γήινη γεύση στα πιάτα σας. Για να φτιάξετε σάλτσα καρότων, θα χρειαστείτε:

• 4 μεγάλα καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. 2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά έως ότου τα καρότα είναι ελαφρώς καφέ.
3. Προσθέστε το ζωμό των λαχανικών και φέρετε το μείγμα σε βράση.
4. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, έως ότου τα καρότα είναι τρυφερά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά.
6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και συνδυάστε μέχρι να μαλακώσει.
7. Δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο.
8. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα καρότων στις συνταγές σας ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας.

Υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα

Εάν είστε σύντομοι στο χρόνο σας ή προτιμάτε να μην φτιάξετε τα δικά σας υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας, υπάρχουν πολλές επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα που μπορείτε να δοκιμάσετε. Ακολουθούν μερικά δημοφιλή υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας που αγοράζονται από το κατάστημα:

Σάλτσα πέστο

Η σάλτσα Pesto είναι μια κλασική ιταλική σάλτσα που είναι φτιαγμένη από φρέσκο ​​βασιλικό, πεύκα, σκόρδο, τυρί παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Το Pesto έχει μια φωτεινή, φρέσκια γεύση και μια ομαλή, κρεμώδη υφή και χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας σε πιάτα ζυμαρικών, πίτσες, σάντουιτς και σαλάτες. Η σάλτσα Pesto είναι ευρέως διαθέσιμη σε καταστήματα παντοπωλείων, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας φρέσκα συστατικά. Για να φτιάξετε σάλτσα πέστο θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού, συσκευασμένα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι πεύκα
• 3 σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα του βασιλικού και αφαιρέστε τυχόν σκληρά στελέχη.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμώστε τα πεύκα και το σκόρδο μέχρι να τεμαχιστεί.
3. Προσθέστε τα φύλλα του βασιλικού και συνεχίστε να παλλίζετε μέχρι το μείγμα να ψιλοκομμένο.
4. Προσθέστε το τριμμένο τυρί παρμεζάνα και παλμό μέχρι να συνδυαστεί.
5. Με τον επεξεργαστή τροφίμων να τρέχει, σιγά -σιγά ρίξτε στο ελαιόλαδο μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας έως ότου το μείγμα είναι ομαλό και κρεμώδες.
6. Περίστε τη σάλτσα πέστο με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
7. Μεταφέρετε το πέστο σε βάζο ή δοχείο και αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.  Μπορεί να αποθηκευτεί Στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, ή μπορείτε να το παγώσετε για μεταγενέστερη χρήση.

Σάλτσα Alfredo

Η σάλτσα Alfredo είναι μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα που είναι φτιαγμένη από βαριά κρέμα, βούτυρο και τυρί παρμεζάνα. Η σάλτσα Alfredo έχει μια ομαλή, βελούδινη υφή και μια ήπια γεύση, βουτυρώδη και χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας σε πιάτα ζυμαρικών, πίτσες και κεόλοι. Η σάλτσα Alfredo είναι ευρέως διαθέσιμη σε καταστήματα παντοπωλείων, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας απλά συστατικά. Για να φτιάξετε σάλτσα Alfredo θα χρειαστείτε:

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι αδιευκρίνιστο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τη βαριά κρέμα και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
4. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και προσθέστε το τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
5. Ανακατέψτε το μείγμα συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα είναι ομαλή και κρεμώδη.
6. Περίστε τη σάλτσα Alfredo με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
7. Σερβίρετε τη σάλτσα Alfredo πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά, λαχανικά ή κρέατα ή μεταφέρετε σε βάζο ή δοχείο και αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Μπορεί να αποθηκευτεί Στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, ή μπορείτε να το παγώσετε για μεταγενέστερη χρήση.

Salsa

Το Salsa είναι ένα πικάντικο υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας που είναι φτιαγμένο από ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και μπαχαρικά. Το Salsa έχει μια ζοφερή, πικάντικη γεύση και μια χοντρή υφή και χρησιμοποιείται συχνά ως βουτιά για τσιπς ή μια επικάλυψη για tacos, burritos και σαλάτες. Το Salsa είναι ευρέως διαθέσιμο σε καταστήματα παντοπωλείων, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας φρέσκα συστατικά. Για να φτιάξετε salsa, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και ανακατέψτε τα με μπαχαρικά όπως κύμινο, σκόνη τσίλι και κόλιαντρο στην προσωπική σας γεύση.

Σάλτσα μαρινάρα

Η σάλτσα μαρινάρα είναι μια κλασική ιταλική σάλτσα ντομάτας που είναι φτιαγμένη από ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια και βότανα. Η σάλτσα μαρινάρα έχει μια πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και μια ομαλή, βελούδινη υφή και χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας σε πιάτα ζυμαρικών, πίτσες και κεόλοι. Η σάλτσα Marinara είναι ευρέως διαθέσιμη σε καταστήματα παντοπωλείων, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας φρέσκα συστατικά. Για να φτιάξετε σάλτσα μαρινάρα θα χρειαστείτε:

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδου, κιμάριζαν
• 2 (28 ουγκιά) δοχεία θρυμματισμένων ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά, έως ότου το κρεμμύδι είναι μαλακό και ημιδιαφανές.
3. Προσθέστε το κιμά σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, μέχρι το αρωματικό.
4. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, το αποξηραμένο βασιλικό, το αποξηραμένο ρίγανη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού (εάν χρησιμοποιείτε).
5. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Δοκιμάστε τη σάλτσα μαρινάρα και ρυθμίστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο.
7. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα μαρινάρα στις αγαπημένες σας συνταγές ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας.

Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα σάλτσας μαρινάρας, ώστε να μπορείτε να παγώσετε οποιαδήποτε σάλτσα που απομένουν για μεταγενέστερη χρήση.

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω το κέτσαπ ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέτσαπ ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας σε μερικές συνταγές. Ωστόσο, το κέτσαπ περιέχει ζάχαρη και άλλα πρόσθετα που μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση και την υφή του πιάτου σας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κέτσαπ ως τελευταία λύση εάν δεν διαθέτετε άλλα υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω πάστα ντομάτας ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας;
ΕΝΑ: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας, αραιώνοντας το με νερό ή ζωμό. Ωστόσο, η πάστα ντομάτας έχει πιο συγκεντρωμένη γεύση από τη σάλτσα ντομάτας, οπότε ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε το ποσό που χρησιμοποιείτε στη συνταγή σας ανάλογα.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη σάλτσα BBQ ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας;
ΕΝΑ: Ενώ η σάλτσα μπάρμπεκιου περιέχει ντομάτες, δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας στις περισσότερες συνταγές. Η σάλτσα μπάρμπεκιου έχει μια καπνιστή, γλυκιά γεύση που μπορεί να ξεπεράσει τα άλλα συστατικά στο πιάτο σας. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα BBQ ως υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας σε συνταγές που απαιτούν καπνιστή ή γλυκιά γεύση, όπως ψημένα φασόλια ή κρέας μπάρμπεκιου.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένες ντομάτες ως υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας;
ΕΝΑ: Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες μπορούν να είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας σε μερικές συνταγές, αλλά μπορεί να έχουν μια χοντρή υφή που δεν είναι ιδανική για όλα τα πιάτα. Για να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένες ντομάτες ως υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας, τις συνδυάστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να ομαλοποιήσει και να ρυθμίσετε το καρύκευμα για να ταιριάζει με τη συνταγή σας.

Σύναψη

Η σάλτσα ντομάτας είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά πιάτα, αλλά υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο. Είτε είστε αλλεργικοί στις ντομάτες, προσπαθώντας να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης, είτε απλά ψάχνετε να προσθέσετε ποικιλία στο μαγείρεμα σας, υπάρχουν πολλά νόστιμα υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας που μπορείτε να δοκιμάσετε. Από σπιτικές επιλογές, όπως ψητό κόκκινο πιπέρι και σάλτσα καρότου σε προϊόντα που αγοράστηκαν από το κατάστημα όπως πέστο και σάλσα, υπάρχει υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας για κάθε γεύση και προτίμηση.

Όταν επιλέγετε υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας, εξετάστε τη γεύση και την υφή της εναλλακτικής λύσης, καθώς και πώς θα επηρεάσει τη συνταγή σας. Ορισμένα υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας μπορεί να είναι πιο γλυκά ή πιο πικάντικα από τη σάλτσα ντομάτας, ενώ άλλα μπορεί να έχουν παχύτερη ή λεπτότερη συνέπεια. Είναι σημαντικό να πειραματιστείτε με διαφορετικά υποκατάστατα για να βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για τη συνταγή σας.

Σε αυτό το άρθρο έχουμε διερευνήσει διάφορες επιλογές σπιτικών και αποθηκών που μπορείτε να δοκιμάσετε. Έχουμε επίσης παράσχει συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε κάθε υποκατάστατο στο μαγείρεμα σας και να απαντήσετε μερικές συχνές ερωτήσεις σχετικά με υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας.

Είτε φτιάχνετε ζυμαρικά, πίτσα, κεφτεδάκια ή σούπες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εξάντληση της σάλτσας ντομάτας. Με αυτά τα νόστιμα και υγιή υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας, μπορείτε να ανυψώσετε τα πιάτα σας και να προσθέσετε ποικιλία στο μαγείρεμα σας.