Συμβουλές για τέλεια άγρια ζυμαρικά σκόρδο πέστο
-
Ξεπλύνετε καλά το άγριο σκόρδο για να αφαιρέσετε τα δάση.
-
Το Blanch αφήνει σύντομα για τη πιο ήπια γεύση (προαιρετική).
-
Πραία πεύκου τοστ για πρόσθετο βάθος και άρωμα.
-
Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας-κάνει τη διαφορά.
-
Συνδυάστε το πέστο στην προτιμώμενη υφή σας - χοντρό ή ομαλό.
-
Μην υπερβείτε τα ζυμαρικά. Το Al Dente κρατάει τη σάλτσα καλύτερα.
-
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά σταδιακά για να χαλαρώσετε τη σάλτσα.
-
Προσθέστε crème fraîche ή κρέμα για επιπλέον πλούτο.
-
Κορυφή με επιπλέον τυρί και καρύδια για υφή.
-
Αποθηκεύστε το Pesto στο ψυγείο με ένα στρώμα λαδιού στην κορυφή.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Ρόκετ ή σαλάτα ρόκα με ντύσιμο λεμονιού
-
Focaccia σκόρδου ή κρούστα Sourdough
-
Ψητά σπαράγγια ή κορδέλες κολοκυθάκι
-
Ένα ποτήρι τραγανό sauvignon blanc
-
Τα αυγά με την κορυφή για μια ώθηση πρωτεΐνης
-
Φρυγανισμένες ντομάτες
-
Ψύχιμο αφρώδες νερό με λεμόνι
-
Φρεσκοτριμμένη ξύσμα λεμονιού
-
Επιπλέον άγρια φύλλα σκόρδου, ψιλοκομμένα
-
Παρμεζάνα ή ροκανίδια
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω άγριο σκόρδο σε πέστο;
ΕΝΑ: Ναι - η γεύση του είναι τολμηρή αλλά αρκετά ομαλή για να χρησιμοποιήσει το RAW.
Ε: Τι γίνεται αν δεν μπορώ να βρω άγριο σκόρδο;
ΕΝΑ: Δοκιμάστε ένα μείγμα σπανάκι και σχοινί σκόρδου ως υποκατάστατο.
Ε: Είναι αυτή η συνταγή χορτοφάγος;
ΕΝΑ: Ναι - Χρησιμοποιήστε χορτοφαγική παρμεζάνα εάν είναι αυστηρή.
Ε: Μπορώ να παγώσω άγριο πέστο σκόρδου;
ΕΝΑ: Απολύτως - τμήμα σε δίσκους πάγου και παγώστε για μεταγενέστερη χρήση.
Ε: Πόσο καιρό διαρκεί το άγριο πέστο σκόρδου στο ψυγείο;
ΕΝΑ: Έως 5 ημέρες, καλύπτονται και συμπληρώνονται με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
Ε: Είναι το άγριο σκόρδο το ίδιο με το σκόρδο;
ΕΝΑ: Όχι - είναι διαφορετικά φυτά, αλλά έχουν παρόμοια γεύση σκόρδου.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω καρύδια εκτός από πεύκα;
ΕΝΑ: Ναι - Δοκιμάστε τα καρύδια, τα αμύγδαλα ή τους ηλιόσπορους.
Ε: Μπορώ να φτιάξω αυτό το vegan;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε φυτική κρέμα και σκληρό τυρί vegan.
Ε: Πρέπει πρώτα να μαγειρέψω το άγριο σκόρδο;
ΕΝΑ: Είναι προαιρετικό - το Raw διατηρεί τη γεύση ισχυρότερη και πιο πράσινη.
Ε: Είναι το άγριο σκόρδο ασφαλές να τρώει ωμά;
ΕΝΑ: Ναι - απλά βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά καθαρισμένο και διαμορφωμένο υπεύθυνα.
