Συμβουλές για τη χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος σε cheesecake
-
Χρησιμοποιήστε τυρί κρέμας πλήρους λίπους για καλύτερη υφή και γεύση.
-
Αφήστε το τυρί κρέμας να μαλακώσει πλήρως πριν από την ανάμειξη.
-
Χτυπήστε μέχρι να ομαλοποιήσετε πριν προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα για να αποφύγετε τα κομμάτια.
-
Προσθέστε χυμό λεμονιού - βοηθάει να ρυθμίσετε το cheesecake και να ισορροπεί τη γλυκύτητα.
-
Ψύξτε καλά - τουλάχιστον 4 ώρες ή μια νύχτα.
-
Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι Springform για εύκολη απίστευτη.
-
Πατήστε το φλοιό σταθερά για να αποφύγετε την κατάρρευση.
-
Για παραλλαγή, στροβιλίστε σε φρούτα ή λιωμένη σοκολάτα.
-
Αποφύγετε την υπερβολική ανάμιξη όταν η πλήρωση είναι ομαλή.
-
Κρατήστε το ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρει.
Σερβίρετε με προτάσεις
-
Φρέσκο μούρο coulis ή κομπόστα
-
Σαντιγύ
-
Εσπρέσο ή ισχυρός καφές
-
Ποτήρι επιδόρπιο κρασί ή prosecco
-
Ρυθμίσεις σοκολάτας ή μπούκλες
-
Λεμόνι ή ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή
-
Θρυμματισμένα φιστίκια ή αμύγδαλα
-
Φύλλα μέντας για γαρνιτούρα
-
Πλευρά της φρουτοσαλάτας
-
Ελαφρύ ξεσκόνισμα ζάχαρης σε σκόνη
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το cheesecake μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Ναι, είναι ιδανικό για την προετοιμασία της προηγούμενης νύχτας - απλά κρατήστε το ψυγείο.
Ε: Μπορώ να το παγώσω;
ΕΝΑ: Ναι, τυλίξτε το σφιχτά και παγώστε για έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
ΕΝΑ: Μπορείτε, αλλά το πλήρες λίπος αποδίδει καλύτερη γεύση και υφή.
Ε: Τι γίνεται αν δεν έχω χυμό λεμονιού;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε χυμό ασβέστη ή λευκό ξύδι ως υποκατάστατο.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα;
ΕΝΑ: Ναι - απλά βεβαιωθείτε ότι είναι παχύ και γλυκό όπως η κονσερβοποιημένη έκδοση.
Ε: Είναι χωρίς γλουτένη;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε μπισκότα χωρίς γλουτένη ή μπισκότα στο φλοιό για να το κάνετε χωρίς γλουτένη.
Ε: Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;
ΕΝΑ: Έως 4 ημέρες, καλύπτονται σφιχτά.
Ε: Μπορώ να το κάνω σε μεμονωμένα τμήματα;
ΕΝΑ: Απολύτως - χρησιμοποιήστε κουτάκια muffin ή ramekins για μίνι cheesecakes.
Ε: Τι άλλα toppings μπορώ να χρησιμοποιήσω;
ΕΝΑ: Δοκιμάστε τη σοκολάτα ganache, το τυρόπηγμα λεμονιού ή το ψιλοβρέχει.
Ε: Μπορώ να το καταφέρω χωρίς ένα τηγάνι Springform;
ΕΝΑ: Ναι, αλλά χρησιμοποιήστε πιάτα ψησίματος με περγαμηνή για ευκολότερη τεμαχισμό.
