Βουτυρωμένα φασόλια σκόρδου Runner με ξύσμα λεμονιού

10 Συμβουλές για το μαγείρεμα των φασολιών

1. Επιλέξτε νεαρά, τρυφερά φασόλια για την καλύτερη υφή.

2. Πάντα να κόβετε και τις δύο άκρες και να αφαιρείτε τυχόν άκρες με κορδόνια.

3. Κόψτε διαγώνια για πιο ελκυστική παρουσίαση.

4. Μην παραβράζετε - χάνουν τη γεύση και το χρώμα τους γρήγορα.

5. Ξεφλουδίστε τα φασόλια πριν τα σοτάρετε για να παραμείνουν ανοιχτό πράσινο.

6. Συνδυάστε με εσπεριδοειδή (όπως λεμόνι) για να ενισχύσετε τη φυσική τους γλυκύτητα.

7. Χρησιμοποιήστε βούτυρο ή ελαιόλαδο για πλούτο, αλλά μην υπερφορτώνετε.

8. Προσθέστε τραγανό με ξηρούς καρπούς ή σπόρους για επιπλέον υφή.

9. Αλατοπιπερώστε ελαφρά—τα φασόλια λάμπουν με απλές γεύσεις.

10. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα για να διατηρηθεί η φρεσκάδα.

Σερβίρεται με Προτάσεις

• Δείπνα ψητού κοτόπουλου ή γαλοπούλας

• Ψάρι στη σχάρα με βούτυρο λεμονιού

• Χορταστικές κατσαρόλες και μαγειρευτά

• Φρέσκες σαλάτες κήπου

• Ως μέρος μιας καλοκαιρινής πιατέλας λαχανικών

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Χρειάζεται να ξεφλουδιστούν τα φασόλια;
Α: Όχι, απλώς κόψτε τις άκρες και αφαιρέστε τυχόν σκληρές χορδές εάν υπάρχουν.

Ε: Μπορώ να καταψύξω τα φασόλια;
Α: Ναι, τα ζεματίζουμε πρώτα για 2 λεπτά και μετά τα παγώνουμε σε αεροστεγείς σακούλες.

Ε: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των φασολιών και των φασολιών;
Α: Τα φασόλια Runner είναι μεγαλύτερα, πιο επίπεδα και έχουν πιο έντονη γεύση σε σύγκριση με τα λεπτά πράσινα φασόλια.

Ε: Πώς μπορώ να σταματήσω τα φασόλια από το να χάσουν το πράσινο χρώμα τους;
Α: Τα ζεματίζουμε για λίγο σε αλατισμένο βραστό νερό και μετά κρυώνουμε σε παγωμένο νερό πριν το μαγειρέψουμε περαιτέρω.

Ε: Είναι υγιεινά τα φασόλια;
Α: Ναι, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και φυτικές πρωτεΐνες ενώ είναι χαμηλά σε θερμίδες.