Αυθεντικό κοτόπουλο Enchiladas Verdes με σπιτική σάλτσα Tomatillo

10 Συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου

1. Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες ντομάτες για την καλύτερη γεύση σάλσα.

2. Σπέρνετε το jalapeño αν προτιμάτε ήπια ζέστη.

3. Τηγανίστε ελαφρά ή βράστε τις τορτίγιες στον ατμό για να αποφύγετε το ράγισμα.

4. Μην γεμίζετε υπερβολικά τις τορτίγιες – η γέμιση 2 κουταλιών της σούπας είναι τέλεια.

5. Χρησιμοποιήστε ένα κοτόπουλο ψητό για να εξοικονομήσετε χρόνο.

6. Προσθέστε τυρί μέσα στις enchiladas για πιο κρεμώδες κέντρο.

7. Ψήνουμε ακάλυπτα για μια επικάλυψη από καστανό τυρί.

8. Ψήνουμε την κορυφή για 1-2 λεπτά για επιπλέον χρώμα.

9. Φτιάξτε το salsa verde και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

10. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ και λίγο κρέμα για έξτρα ποπ.

Σερβίρεται με προτάσεις

• Μεξικάνικο ρύζι και τηγανητά φασόλια

• Τσιπς γκουακαμόλε και τορτίγιας

• Λαχανοσαλάτα με λάιμ

• Μαύρα φασόλια σαλάτα

• Παγωμένο τσάι horchata ή ιβίσκου

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω salsa verde που αγοράζεται από το κατάστημα;
Α: Ναι, αλλά το σπιτικό προσθέτει καλύτερη φρεσκάδα και βάθος γεύσης.

Ε: Μπορώ να παγώσω το enchiladas verdes;
Α: Απολύτως. Συναρμολογήστε, καλύψτε σφιχτά και παγώστε πριν το ψήσετε. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω τορτίγιες από αλεύρι;
Α: Μπορείτε, αλλά οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι παραδοσιακές και προσφέρουν καλύτερη υφή.

Ε: Ποιο είναι το καλύτερο κοτόπουλο για αυτή τη συνταγή;
Α: Η ψιλοκομμένη ψησταριά ή το κοτόπουλο που έχει απομείνει στη σχάρα λειτουργούν υπέροχα.

Ε: Είναι πικάντικα τα enchiladas verdes;
Α: Έχουν ήπια θερμότητα, αλλά μπορείτε να το ελέγξετε ρυθμίζοντας τα jalapeños.