Αυθεντικό βράσιμο της Νότιας Καραβίδας με μπαχαρικά Cajun και καλαμπόκι

10 Συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τις καραβίδες με αλατόνερο για να αφαιρέσετε το τρίμμα.

2. Μαγειρεύετε πάντα σε πολύ μεγάλη κατσαρόλα—μην γεμίζετε υπερβολικά.

3. Προσθέστε πρώτα πατάτες. χρειάζονται τον περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν.

4. Το λουκάνικο προσθέτει γεύση στο ζωμό - μην το παραλείψετε!

5. Μην παραβράζετε τις καραβίδες - θα γίνουν λαστιχένιες.

6. Αφήνουμε την κατσαρόλα να «μουλιάσει» μετά το μαγείρεμα για να βαθύνει η γεύση.

7. Χρησιμοποιήστε πακέτα καβουριού + καρύκευμα Cajun για καλύτερα αποτελέσματα.

8. Προσθέστε πρόσθετα όπως μανιτάρια ή αγκινάρες για ποικιλία.

9. Απλώστε εφημερίδα ή χαρτί κρεοπωλείου για εύκολο καθάρισμα.

10. Έχετε έτοιμα εργαλεία όπως κράκερ θαλασσινών και πολλές χαρτοπετσέτες!

Σερβίρεται με προτάσεις

• Φέτες λεμονιού και λιωμένο βούτυρο σκόρδου
  

• Κρύα μπύρα ή γλυκό παγωμένο τσάι

• Καυτερή σάλτσα ή σάλτσα remoulade

• Γαλλικό ψωμί με κρούστα

• Ροδάκινο τσαγκάρη ή πίτα με πεκάν για επιδόρπιο

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Πώς μπορώ να καθαρίσω τις καραβίδες πριν το μαγείρεμα;
Α: Ξεπλύνετε πολλές φορές σε δροσερό νερό, προαιρετικά χρησιμοποιώντας αλάτι. Πετάξτε τυχόν νεκρές καραβίδες.

Ε: Μπορώ να το φτιάξω χωρίς καραβίδες;
Α: Ναι! Δευτερεύουσες γαρίδες, καβούρι ή ένα συνδυασμό για μια ανατροπή θαλασσινών.

Ε: Πώς αποθηκεύω τα υπολείμματα;
Α: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Ξαναζεσταίνετε απαλά.

Ε: Μπορώ να ξαναχρησιμοποιήσω το υγρό βρασμού;
Α: Όχι — είναι καλύτερο να το πετάξετε και να το φτιάξετε φρέσκο την επόμενη φορά για να αποφύγετε την πικρία.

Ε: Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε καραβίδες;
Α: Στρίψτε την ουρά, ξεφλουδίστε το κέλυφος και απολαύστε. Πολλοί ρουφούν το κεφάλι και για γεύση!