Απανθρακωμένο χαλούμι με λεμόνι, βότανα και ελαιόλαδο

10 Συμβουλές για να φτιάξετε χαλούμι

1. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι για καλύτερο ψήσιμο.

2. Στεγνώστε το χαλούμι πριν το ψήσετε για να αποφύγετε το υπερβολικό πιτσίλισμα.

3. Δεν χρειάζεται λάδι στο τηγάνι - το χαλούμι δεν λιώνει.

4. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για τέλειο ρόδινο.

5. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι - αφήστε χώρο για να γίνει τραγανό.

6. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο μέλι ή λάδι τσίλι για έξτρα γεύση.

7. Σερβίρετε ζεστό - το χαλούμι γίνεται λαστιχένιο καθώς κρυώνει.

8. Συνδυάστε με καρπούζι, ντομάτες ή σύκα για αντίθεση.

9. Μαρινάρετε τις φέτες σε ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά για 30 λεπτά πριν τις μαγειρέψετε για επιπλέον γεύση.

10. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο και ζεστάνετε ξανά σε στεγνό τηγάνι.

Σερβίρεται με Προτάσεις

• Σε μια πιατέλα με μεζέ με χούμους, ελιές και πίτα

• Πάνω από μια σαλάτα με ντοματίνια, αγγούρι και γλάσο βαλσάμικο

• Συνδυάζεται με ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες

• Σαν γέμιση σάντουιτς ή τυλιχτού με τζατζίκι και μαρούλι

• Από πάνω ένα ψιλόβροχο μέλι και θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης για μια γλυκιά και αλμυρή πινελιά

Συχνές ερωτήσεις

ΕΡ.: Από τι φτιάχνεται το χαλούμι;
Α: Το χαλούμι παρασκευάζεται παραδοσιακά από πρόβειο ή/και κατσικίσιο γάλα, αν και πολλές εκδοχές περιλαμβάνουν αγελαδινό γάλα.

Ε: Μπορώ να φάω ωμό χαλούμι;
Α: Είναι ασφαλές, αλλά δεν συνιστάται - έχει πολύ καλύτερη γεύση μαγειρεμένο.

Ε: Γιατί το χαλούμι δεν λιώνει όπως τα άλλα τυριά;
Α: Η μοναδική διαδικασία πήξης του χαλουμιού του δίνει υψηλό σημείο τήξης, επιτρέποντάς του να ψηθεί ή να τηγανιστεί χωρίς να χάσει το σχήμα του.

Ε: Το χαλούμι είναι χορτοφαγικό;
Α: Πολλές μάρκες είναι, αλλά ελέγξτε την ετικέτα - ορισμένες χρησιμοποιούν πυτιά.

Ε: Πόσο διαρκεί το χαλούμι μόλις ανοίξει;
Α: Φυλάσσετε σε άλμη ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το εντός 5-7 ημερών.