Fakeaway Chicken Chow Mein

10 Συμβουλές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου

1. Χρησιμοποιήστε ένα wok για την καλύτερη υφή stir-fry.

2. Προετοιμάστε όλα τα υλικά πριν το μαγείρεμα - πηγαίνει γρήγορα!

3. Αν τα θέλετε πιο μαλακά, ζεματίστε τα σκληρότερα λαχανικά (όπως τα καρότα).

4. Μην παραψήσετε τα noodles. ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην κολλήσει.

5. Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο για να ελέγξετε τα επίπεδα αλατιού.

6. Προσθέστε νιφάδες τσίλι ή sriracha για τους λάτρεις των μπαχαρικών.

7. Τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για καπνιστή γεύση «γουόκ χέι».

8. Κρατήστε τα υλικά να κινούνται στο τηγάνι για να μην καούν.

9. Αλλάξτε πρωτεΐνες για να ταιριάξετε στις προτιμήσεις σας (μοσχάρι, γαρίδα, τόφου).

10. Γαρνίρουμε με σουσάμι ή κόλιανδρο για φρεσκάδα.

Σερβίρεται με προτάσεις

• Ζυμαρικά στον ατμό

• Ρολάκια αυγών ή ρολά σπρίνγκ

• Ζεστή και ξινή σούπα

• Πλευρά ρυζιού γιασεμί

• Λαχανικά τουρσί για τραγανά

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το ψεύτικο χορτοφάγο;
Α: Ναι, αντικαταστήστε το κοτόπουλο με tofu, tempeh ή επιπλέον λαχανικά.

Q: Can I use rice noodles instead of egg noodles?
Α: Απολύτως — απλώς προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος για να αποφύγετε το μούχλα.

Ε: Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Α: Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και ξαναζεσταίνετε σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων.

Ε: Μπορώ να παγώσω το fakeaway chow mein;
Α: Ναι, αλλά τα noodles μπορεί να μαλακώσουν ελαφρώς όταν ξαναζεσταθούν.

Ε: Ποιες άλλες σάλτσες μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Α: Αλλάξτε το hoisin με τεριγιάκι ή προσθέστε τη σάλτσα σκόρδου τσίλι για να ζεσταθεί.