Συμβουλές κατά το μαγείρεμα αυτού του πιάτου

1. Βγάλτε το βόειο κρέας σε παρτίδες για καλύτερη καφέ και βαθύτερη γεύση.

2. Χρησιμοποιήστε ένα ολλανδικό φούρνο ή ένα δοχείο βαρέως πυθμένα για ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.

3. Αποσυνδέστε το τηγάνι με μια βουτιά του ζωμού μετά από να σπρώξετε το βόειο κρέας για να σηκώσετε τα κομμάτια γεύσης.

4. Επιλέξτε μια περικοπή όπως οι συμβουλές από το Sirloin ή το ψητό ψητό για την ιδανική τρυφερότητα.

5. Μην βιαστείτε το σιγοβράστε - το Low και το Slow κάνει το βόειο κρέας Ultra Tender.

6. Προσθέστε λαχανικά όπως μανιτάρια ή μπιζέλια για ποικιλία.

7. Χρησιμοποιήστε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να ελέγξετε καλύτερα τα επίπεδα αλατιού.

8. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με λίγο βούτυρο πριν από την πρόληψη του κολλητικού.

9. Αφήστε το βόειο κρέας στη σάλτσα για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

10. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή θυμάρι για να φωτίσετε το πιάτο.

Σερβίρετε με:

• Βούτυρα πράσινα φασόλια ή σκόρδο σοταρισμένο σπανάκι

• Μια τραγανή πλευρική σαλάτα με βινεγκρέτ

• Φρικτό βιοτεχνικό ψωμί για βύθιση στο σάλτσα

• Ψημένα καρότα ή λαχανικά ρίζας

• Ένα ποτήρι τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon

• Πατάτες σκόρδου, αν παρακάμπτονται χυλοπίτες

• Μια κούπα ξινή κρέμα για μια κρεμώδη συστροφή

• Κρέμα χρένου στο πλάι για πικάντικη άκρη

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω μια αργή κουζίνα κατά το μαγείρεμα Τρυφερό σκόρδο βοτάριό με βόειο κρέας με ζυμαρικά αυγό βουτύρου?
ΕΝΑ: Ναί! Αφού φτιάξετε το βόειο κρέας και σοτάρετε τα αρωματικά, μεταφέρετε τα πάντα στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6-7 ώρες.

Ε: Ποια περικοπή του βοείου κρέατος λειτουργεί καλύτερα;
ΕΝΑ: Οι συμβουλές για το φιλέτο ή το ψητό ψητό είναι ιδανικές για τρυφερότητα και γεύση.

Ε: Μπορώ να παγώσω συμβουλές και χυλοπίτες;
ΕΝΑ: Καταψύψτε το βόειο κρέας και τη σάλτσα ξεχωριστά από τα ζυμαρικά. Αναθερμάνετε απαλά και συνδυάστε όταν σερβίρετε.

Ε: Πώς μπορώ να αποτρέψω το βόειο κρέας να γίνει σκληρό;
ΕΝΑ: Μαγειρέψτε το χαμηλό και αργή ζέστη για μεγάλες χρονικές περιόδους θα το κάνει μασώμενο.

Ε: Μπορώ να φτιάξω Τρυφερό σκόρδο βοτάριό με βόειο κρέας με ζυμαρικά αυγό βουτύρου μπροστά από το χρόνο;
ΕΝΑ: Απολύτως. Στην πραγματικότητα έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα όταν οι γεύσεις έχουν συγχωνευθεί.

Ε: Τι είδους ζυμαρικά πρέπει να χρησιμοποιήσω;
ΕΝΑ: Τα ευρύχωρα ζυμαρικά του αυγού λειτουργούν καλύτερα για να πιάσουν τη σάλτσα, αλλά κάθε ζυμαρικό θα κάνει.

Ε: Μπορώ να προσθέσω λαχανικά στο πιάτο;
ΕΝΑ: Ναι, τα μνημεία, τα καρότα ή τα μπιζέλια ζευγαρώνουν όμορφα με το βόειο κρέας και τη σάλτσα.

Ε: Πώς μπορώ να πυκνωθώ τη σάλτσα χωρίς άμυλο καλαμποκιού;
ΕΝΑ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αλεύρι roux ή να μειώσετε τη σάλτσα, σιγοβράζοντας ακάλυπτα.

Ε: Είναι αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη;
ΕΝΑ: Χρησιμοποιήστε χυλοπίτες χωρίς γλουτένη και tamari στη θέση σάλτσας σόγιας για μια έκδοση χωρίς γλουτένη.

Ε: Ποια βότανα ζευγαρώνουν καλύτερα με συμβουλές βοείου κρέατος;
ΕΝΑ: Το δεντρολίβανο, το θυμάρι και ο μαϊντανός προσθέτουν γήινη, αρωματική γεύση σε πιάτα βοείου κρέατος.