Τραγανό λευκό ψάρι με κρούστα λεμονιού και πράσινα φασόλια σκόρδου

Συμβουλές για το μαγείρεμα λευκά ψάρια τέλεια

1. Τα φιλέτα Pat στεγνώσουν πριν από την ψωμιά για να βοηθήσουν την επικάλυψη.

2. Χρησιμοποιήστε το Panko για μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα.

3. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στα ψωμιά για φρέσκια γεύση.

4. Μην ξεπεράστε - τα ψάρια γίνονται όταν νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι.

5. Ψεκάστε με ελαιόλαδο πριν από το ψήσιμο για τραγανότητα.

6. Χρησιμοποιήστε ένα ράφι καλωδίων στο δίσκο σας για να κρατήσετε το φλοιό από το να πηγαίνετε soggy.

7. Τα φρέσκα βότανα όπως το μαϊντανό ή ο άνηθος φωτίζουν τη γεύση.

8. Προθερμάνετε πλήρως το φούρνο για ακόμη και το μαγείρεμα.

9. Αφήστε τα ψάρια να ξεκουραστούν 1 λεπτό πριν να σερβίρετε για να ρυθμίσετε την κρούστα.

10. Συνδέστε με μια φωτεινή πλευρά veggie για να εξισορροπήσετε τον πλούτο.

Σερβίρετε με προτάσεις

• Ατμός ή ψητό σπαράγγια

• Κουσκούς ή άγριο ρύζι

• Λεμόνι βότανο quinoa

• Πυροβόλο κουτάβι ή ελαφριά πολτοποιημένες πατάτες

• Σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ

• Καλαμπόκι στη σχάρα στο κοτσάνι

• Tzatziki ή σάλτσα γιαουρτιού

• Φουσκωμένες ντομάτες κερασιού

• Ένα ποτήρι sauvignon blanc ή ξηρό riesling

• Ψωμί με ελαιόλαδο

Συχνές ερωτήσεις

Ε: Τι είδους λευκά ψάρια είναι καλύτερο;
ΕΝΑ: Cod, Halibut, Haddock ή Pollock είναι ιδανικά - σταθερά και ήπια.

Ε: Μπορώ να κάνω αυτό το γλουτένη;
ΕΝΑ: Ναι-χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη και ψωμιά.

Ε: Μπορώ να τηγανίσω αντί να ψήνω;
ΕΝΑ: Μπορείτε να πατάτε με λίγο λάδι, αλλά το ψήσιμο είναι ελαφρύτερο και λιγότερο βρώμικο.

Ε: Πώς μπορώ να κρατήσω την επίστρωση να πέσει;
ΕΝΑ: Πιέστε τα ψωμιά σταθερά στα φιλέτα και αποφύγετε να στρέψετε τα μέσα του ψησίματος.

Ε: Μπορώ να το προετοιμάσω μπροστά;
ΕΝΑ: Μπορείτε να ψήσετε τα ψάρια και να το ψύξετε για έως και 4 ώρες πριν το ψήσιμο.

Ε: Είναι αυτό το παιδί φιλικό;
ΕΝΑ: Απολύτως - είναι ήπιο, τραγανό και ιδανικό για επιλεκτικούς τρώγοντες.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα ψάρια;
ΕΝΑ: Ναι - ξεπαγώστε εντελώς και στεγνώστε πριν από την ψεκασμό.

Ε: Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για παρμεζάνα;
ΕΝΑ: Grana Padano, Pecorino, ή θρεπτική ζύμη (για γαλακτοκομικά).

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα βότανα;
ΕΝΑ: Ναι - Αντικαταστήστε 1/3 το ποσό των φρέσκων βοτάνων με αποξηραμένα.

Ε: Πώς μπορώ να επαναθέρνω τα υπολείμματα;
ΕΝΑ: Αναθερμάνετε σε φούρνο 350 ° F (175 ° C) για 10 λεπτά για να αποκαταστήσετε την τραγανότητα.